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《千金方》中说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”从中医角度看，“药补不如食补”的确有其道理。然而，正如医生有良医、庸医之分，药物有良药、毒药之分，食物对人体也有好坏之别。只有科学合理的饮食，才能起到保健功效，过多的摄入对肠道不利的食物，则适得其反。
药王的忠告——凡欲治疗，先以食疗
在这个世界上，无论皇帝和乞丐，不管你穿着得多么光鲜亮丽，肚子里都不可能没有便便。所以，在行动上你必须重视它、呵护它。不然，虚弱多病的体质会让你明白“做错”的代价。
一个人生活在这个地球上，无论他是多么的富有和高贵，都无法逃脱吃喝拉撒睡这五个字。这五个字就好像五字箴言，掌控着我们每天、每月、每年的生活。我们必须听从它们的指令，按照它们的节奏来行事，否则就会遭受疾病的惩罚。这就是养生的最大智慧。
在这五字箴言中，吃的问题始终被摆在第一位。关于每天入口的食物，《黄帝内经》上这样记载：“上焦开发，宣五谷味，薰肤，充身，泽毛。”这是几千年前古人对饮食功效的评述。可以说，没有食物就没有我们人类的生存，没有合理的进食，就没有一个健康完美的身体，这一切都是息息相关的。
唐代药王孙思邈在《千金方》中说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”从中医角度看，“药补不如食补”的确有其道理。然而，正如医生有良医、庸医之分，药物有良药、毒药之分，食物对人体也有好坏之别。只有科学合理的饮食，才能起到保健功效，过多的摄入对肠道不利的食物，则适得其反。
大家都已知道，人体代谢后的废物清理与排泄，需要肠道一丝不苟地履行使命。这一点是人们熟知的生理常识。或许，也正因为如此，使得不少人一谈论大肠，头脑中就会产生条件反射——那是个藏污纳垢的“管形垃圾桶”，很多人因为有了这个潜意识，甚至连餐馆的羊杂汤都不敢喝。
这几乎是没办法的事，谁让大肠就选择了这样一个职业呢？正如环卫工人一样，他们注定了不受那些时髦的先生小姐们青睐。不过，大肠给人们的固有印象是不如胃、肝等其他器官那样雅净、柔美，在态度上你可以嫌它脏而蔑视它，甚至避而远之。但你别忘了，你身体所需要的营养素也来自于肠道对食物的消化与吸收！在这个世界上，无论皇帝和乞丐，不管你穿着得多么光鲜亮丽，肚子里都不可能没有便便。所以，在行动上你必须重视它、呵护它。不然，虚弱多病的体质会让你明白“做错”的代价。
怎样才能呵护好肠道呢？无疑，饮食是最佳途径之一。因为没有食物的摄入，肠道过不了多久就会成为一副空皮囊。这就好比是一只氢气球，如果里面没有氢气充入，则缺少升腾之气。所以要想祛病健身，就必须呵护好肠道；要呵护好有“人体第二个胃”之称的肠道，就得用食物喂饱肠道，同时喂好肠道。
这可不是一件简单的事情，许多不懂装懂的医生们就总在“吃什么最健康”这个问题上栽跟头。根据多年的经验总结，我认为膳食纤维兼具良药良医特性，有保持肠道和身体活力的作用，可多加摄入。尤其是那些块头相对较大的膳食纤维，不仅能促进肠蠕动，使大便变软，产生通便效果，而且能抑制肠道内有害细菌的活动，加速胆固醇和中性脂肪的排泄，有利于肠道内微生态环境的稳定和平衡，从而让你“肠”盛不衰。同时，因大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积肛门周围引起的痔疮，由于膳食纤维的通便作用，也可降低肛门周围的压力，使血流通畅，所以还能够起到防治痔疮的作用呢！
除膳食纤维之外，我建议大家，在日常饮食中还应有意识地多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。因为肝脏是人体重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。如此一来，不仅降低肠道中毒的风险，还会减轻肠道的负担，从而使肠道把更多的精力用在消化和吸收营养物质上，让你摄入的食“物”有所值。
日常生活中，大家应该尽量少碰酒，甚至回避之。根据最近挪威的研究结果，酒精与结肠癌、直肠癌有密切的关系。除此之外，白糖、肉类、奶油和黄油、饱和脂肪、精制面粉、谷蛋白也对肠道不利。如果长年累月过量摄入，简直就是一种慢性中毒的自杀行为。而且，在这一过程中，下毒高手不是别人，正是你自己！
说到这里，相信不少人已经悟出一个健康长寿的养生之道，那就是通过科学合理的饮食，喂饱、喂好肠道。还是那句话，肠道是人体内最大的微生态环境，它的正常或失调，对人体的健康和寿命有着举足轻重的作用。
粗中有细，细中有粗——让粗粮来肠胃大殿安家落户
粗粮，这些对我们肠道有益、可以锻炼肠胃的食物被我们冷落了很久了！它们正在冷宫中哭泣，快点请它们来肠胃大殿里安家落户吧！
记得老年人常常这样教育偏食的孩子们：“人要吃五谷杂粮，身子骨才能够结实，怎么能净吃精米白面哪。”这话是有道理的，因为吃五谷杂粮，可以吸收不同成份的营养，比只吃某种单一的食物要好得多。
这就如同一个家庭，要想达到和谐完美，男人必须做到粗中有细，刚中有柔，而女人一定要细中有粗，柔中有刚。我们每天的饮食同样也适合于这个道理。每天的饮食也应该做到粗中有细，细中有粗，要知道，粗粮和细粮对人体有着不同的滋养。
这样简单的问题，很多时候却并不容易做到。因为我们现在的生活条件好了，很多人开始偏食，每天只吃精米白面，而很少去吃粗粮。粗粮虽然不如细粮美味可口，但是他们对我们的健康却是大有裨益。
细粮是指精米、白面。粗粮则是指小米、玉米面，甚至芥面、豆面等等。天天都是白面米饭、山珍海味、大肉大鱼，身体出问题可说是迟早的事。对于那些美食中沉醉不已的人们，是不是该清理一下自己的肠胃呢?适当地吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，大便更通畅。下面我向大家推荐几种比较好的粗粮的吃法（因为我们每天吃的几乎都是细粮，细粮的吃法就不赘述了）：
玉米。《本草纲目》认为，玉米有“开胃调中”的作用，说它为“健胃剂”。一般情况下，玉米可选用以下吃法：1、每当嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想，啃完后齿留余香。2、在夏天，可用大米、玉米面加小豆熬粥，每次喝1～2碗。其它季节只用玉米面熬粥即可。3、玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃方法。
小米。《本草纲目》认为，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 在中医临床治疗中，小米也是一味中药，有健胃消食的作用。小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭。煮小米饭不是连汤一起煮，而是开锅之后，用抓篱把饭捞出来，再上蒸笼蒸。三是磨成小米面，蒸丝糕吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。
我在这里给大家介绍的两种粗粮，希望能起到抛砖引玉的作用，从而引起大家对粗粮的重视。粗粮过去是穷人们养家糊口的珍贵佳肴，再说当时也吃不起精米白面。如今我们大家几乎每天都在吃精米白面，肠胃就会形成懒惰的惯性，其消化、吸收功能变得很虚弱，正好处于能消化精米白面的境界。但是粗粮呢，这些对我们肠道有益、可以锻炼肠胃的食物却被我们冷落了很久了！它们正在冷宫中哭泣，快点请它们来肠胃大殿里安家落户吧！
饭后一个梨，健康粘着你
梨的浑身内外都是宝，古人美其名曰为“百果之宗”。自古以来便被“有识之士”视为治病的良药。《中药大辞典》认为梨能“治便秘”。《开宝本草》就说它能“利大小便”。
古代有位书生患病，去找名医看。医生摇摇头说：“你的病很严重，已经生了毒疮，气血也快消耗光了。现在已经没办法了，恐怕你将过不了三个月。”此后，他就一直郁郁寡欢，并打算安排后事。突然，有一天，他听人说茅山有位医术高超的道士,但此人一直隐居，不与常人来往,向他求医，恐怕不太容易。
那书生想了个法子：他换上仆人的衣服，来茅山求见道士，并请求做他的下人，为他料理生活琐事。道士见他远道而来，态度又十分诚恳，便收下他。过了一段时间，读书人将病情告诉他，并请求治病。道士看后，笑着说：“你每天饭后采颗梨吃。在梨子的季节快过以前，也预先采一些晒干。以后每天取一些来泡汤，连渣带汤服用。”书生按照此法操作，病果然慢慢痊愈了。
梨的浑身内外都是宝，所以古人美其名曰为“百果之宗”。自古以来便被“有识之士”视为治病的良药。《中药大辞典》认为梨能“治便秘”。《开宝本草》就说它能“利大小便”。西方科学家实验发现，加热过的梨汁内含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量的毒素！梨的排毒功效由此可见一斑。我想，故事中这位书生的疑难杂症最终不药而愈的奥秘恐怕就在于此了！
饭后吃个梨，可以净化人的肾脏，清洁肠道，有效预防便秘及消化性疾病，使积存在人体内的毒素及致癌物质大量排出。中医认为，梨性微寒味甘，能润肠通便、生津止渴、清热去火、润燥化痰等，可以用于大便干结、热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或打嗝反胃、饮酒过多等症。
梨的吃法不同，起到的保健效果也不尽相同。梨“生食清六腑之热，熟食滋五腑之阴”！所以生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音嘶哑，以及便秘、尿赤等症状；熟吃梨可滋阴润肺、止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽、保护作用。高血压患者经常吃梨，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩症状减轻；肝炎患者常吃梨，有保肝、助消化及促食欲之功效。
大便下血患者可以取秋梨350克，茶叶30克，香椿树根皮300克，白糖100克，水煎随时温服，症状自会有效缓解。
中老年人吃梨可以帮助人体净化器官、储存钙质，同时还能软化血管，促使血液将更多的钙质送到骨骼，有效预防中老年骨质疏松症。
有的人一到秋天，就开始肺虚气喘、咳嗽不断，下面这款梨性平和的奶羹是最佳选择，并且简单易操作，一学就会。取秋梨1个，牛奶200毫升，米粉10克，白糖适量。将秋梨去皮、去核并切成小块,加少量清水煮软，白糖调味，然后兑入温热牛奶、米粉中，混匀即可食用。
无论是清肠道、排出体内毒素，还是缓解大便下血、润肺减痰、止咳清嗓等，吃梨都是一种值得推荐的健康生活方式，尤其是吃那种果粒完整、无虫害、压伤、坚实又不是太硬的梨，养生保健效果更佳。
即使如此，美味可口的梨也不宜贪吃过量，因其性寒，食之过多则伤阳气。再说，梨也不是每个人都能吃的，比如冠心病、糖尿病、身体阳虚、畏寒肢冷者及腹胃虚弱者、孕妇就不宜多吃，最好不吃。体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸过，或者放汤煮熟后再吃。
红薯功胜人参——不吃地瓜的人是傻瓜
《本草纲目》记载：“ 红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”而且，红薯还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”。
乾隆帝在晚年曾患有老年性便秘，太医们千方百计地为他治疗，但总是疗效欠佳。一天，他散步路过御膳房，一股甜香气味迎面扑来，十分诱人。乾隆走进去问：“是何种佳肴如此之香？”正在烤红薯的一个太监见是皇上，忙叩头道：“启禀万岁，这是烤红薯的气味。”并顺手呈上了一块烤好的红薯。乾隆从太监手里接过烤红薯，就大口大口地吃了起来。吃完后连声道：“好吃！好吃！”此后，乾隆皇帝天天都要吃烤红薯。不久，他久治不愈的便秘竟不药而愈了，精神也好多了。乾隆帝直夸红薯功胜人参！
由于家乡生产红薯，所以我小时候吃的最多的食物就是红薯，红薯的吃法种类繁多，比如蒸红薯，煮红薯，炒红薯丝，烤红薯，甚至还有红薯面做成的不同味道的丸子。至今都让我难忘的是小时候妈妈做的红薯丸子，每次过年过节的时候，妈妈都会红薯在我的家乡有一种吃法。先是将红薯加水煮熟，然后去掉皮，再将红薯弄碎，加进一点面粉拌和均匀做成一个个小丸子，最后放进油锅炸了吃，味道鲜美可口，真称得上是美味佳肴。
小时候吃红薯只是因为好吃，并不知道这种普通的食物具有美不胜数的保健和防病功效。后来学医后，在看书时才发现，原来红薯不仅仅是人人爱吃的美食，而且具有减肥，通便，抗癌等多种功效。
关于红薯，李时珍的《本草纲目》曾这样记载：“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”而且，他在《本草纲目拾遗》中再次强调红薯的功效，说红薯能“补中、和血、暖胃、肥五脏”。
西医学也认为，红薯之所以具有如此神奇的通便功效，是因为在红薯中含有一种叫做紫茉莉苷的物质，它具有极强的通便功效，另外，红薯中还含有丰富的纤维物质，这些纤维可以吸收肠内大量的水分，不仅可以使大便的体积增大，而且具有润便软化大便的作用，所以很多人把红薯称为治疗便秘的“灵丹妙药”，甚至可以与人参相提并论。
我在这里说了红薯这么多的好话，有人可能会问，红薯什么时间吃、怎样吃才最好呢？
因为红薯在人体内需要经过4～5小时进行吸收，而且下午的太阳照射正好可以促进红薯中营养的吸收。所以我建议大家在午餐时吃红薯较好。
不过红薯不宜生吃，而是要蒸熟煮透后再吃。这是因为红薯中的淀粉颗粒如果不经高温，就很难被分解破坏，不容易被人体消化，会在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，使人产生腹胀、打嗝、放屁等症状。
红薯一定不要和柿子一起食用。这两种食物的食用时间要相隔5个小时以上。因为，红薯中的糖分在胃内发酵时，会使胃酸分泌增多，然后和柿子中的营养成分发生化学反应产生沉淀凝聚，从而形成硬块，量多严重时就可导致肠胃出血或胃溃疡。
豆类食物——滋五脏、通大便的养生佳品
有一个帮他放牛的长工告诉他，炒2斤黄豆，在一天内吃完，并尽可能地多喝水。没有其他更好的办法，财主只有抱着试试看的态度按照长工的方法来做，结果不到两天的时间，他排出了很久都没有排出的便便，那种痛快真是淋漓尽致！
有一个有钱有势的财主，家中有千顷良田，每年丰收的粮食无数，这个财主食量超大，每顿饭都能够吃10个馒头，八碗米饭，很多穷人都羡慕他每天可以吃到如此多的食物。但是财主也有自己的难言之处，虽然他家的粮食应有尽有，每天都可以吃到美味佳肴，但是他却排便困难，如果不吃饭，就会感觉自己饥饿难耐，如果吃的太多，又由于难以排便，让他忍受腹胀的痛苦。于是他像所有的人宣扬：如果谁可以让他每天能够顺利的排便，他可以赠送他十亩良田。很多人跃跃欲试，给他提供良方，但是都没有任何的效果。最后，有一个帮他放牛的长工告诉他，炒2斤黄豆，在一天内吃完，并尽可能地多喝水。没有其他更好的办法，财主只有抱着试试看的态度按照长工的方法来做，结果不到两天的时间，他排出了很久都没有排出的便便，那种痛快真是淋漓尽致。由于吃的黄豆太多，不到半小时财主就要去厕所一次，而且每次都是迫不及待。因为长工为他解决了排便的难题，自然从他的手中获得了十亩良田，从此一家人过上了温饱的生活。
从这则故事中不难看出，豆类是通便的良药。这是因为大豆中含有丰富的纤维，这些食物纤维能增加排便量，从而刺激肠壁，促进肠运动。大豆中富含的蛋白质还能给胃肠以动力，利于便便排出。人体积累的便便畅通，无疑会缩短便便在肠内的滞留时间，使得便便在肠内难以形成致癌物质，从而起到预防大肠癌的功效。
便秘患者不妨准备黄豆200克，温水泡胀后放铁锅内加适量清水煮，快煮熟时加少许盐，豆熟水干后捞至碗中。一般每天趁热吃50克左右，也可以将干炒过的黄豆泡浸在米醋中放置三天，然后每天吃10粒左右，也可有效治疗便秘。不过，不宜在餐前服用，否则肚子易产生膨胀感，抑制食欲。
中医有“五色入五脏”之说。《黄帝内经》载：“白色润肺，黄色益脾胃，红色补心，绿色养肝，黑色补肾。”各种各样的豆本身就是五颜六色的，多吃不同颜色的豆子，能有效补养五脏。例如，用豌豆和蚕豆烧菜；蒸米饭时加入红豆和黑豆；做粥时加入绿豆和赤小豆；也可以做成黄豆面条和绿豆面条食用。我们还可以浸泡不同颜色的豆，使其发芽（发芽3～4天、4～5厘米的豆芽营养最好），然后做成豆芽菜吃，从而使我们的五脏得到滋养。
我们购买一些豆类食品，就好像为自己的健康买一份保险。这可不是在做广告，因为豆制品的功效是实实在在的。比如，豆浆、豆腐、豆腐干等豆制品都属于低脂肪、高蛋白的食品。蛋白质可以缓冲胃内的酸碱度，降低胃内致癌物——亚硝胺类的形成，能增加胃黏膜的分泌，减少致癌物与胃黏膜的接触，提高胃组织修复能力。也就是说，常进食豆制品，对预防胃癌也具有很大的功效。
需要提醒大家的是，虽然豆类食品营养丰富，而且防治便秘效果甚佳，但是不能吃得过于频繁，一周吃两次即可。因为豆类食物中含有较高的植物蛋白，如果吃的太多，容易产生含氮废物，从而加重肾脏的代谢负担导致痛风发病。
我认识一个40多岁的痛风病人，听医生说豆制品是好东西，所以他不是喝豆浆、吃豆腐，就是吃豆芽，几乎是天天吃，顿顿吃，结果2个月的时间下来，发生了严重的通风。所以豆类食品一定要常吃而少吃，这才可以达到养生保健的目的。
紫菜——北宋年间的珍贵贡品
1400多年前，北魏《齐民要术》中提到“吴都海边诸山，悉生紫菜”，以及紫菜的食用方法。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。我在这里也特别向大家推荐紫菜，希望有大便问题的人能从中获得上苍的恩泽和福佑。
有一个病人，是70多岁的老太太，每年的冬天就会发生严重的便秘，吃过很多的中西药，而且也尝试过一些治便秘的外用药物，比如开塞露、甘油栓、肥皂条等，但是都没有很好的效果。最后，我建议她的女儿给她做一些紫菜饭，并告诉她将100克烤紫菜剪成细丝，再取黑、白芝麻各120克，用擀面杖擀碎。然后，把这三种原料拌在一起放进瓶里。每次吃饭时，舀一两勺和米饭拌在一起吃即可。她连续吃了2个星期的紫菜饭之后，女儿就发现她排便容易多了，以前每次排便都要外用开塞露，并且是两天排便一次，现在不再需要任何的外用药物，就可以自己排便，而且是每天一次。她女儿对我千恩万谢，并把我的这种方法介绍给她的很多同事、朋友，他们食用后的效果也都非常明显。
紫菜饭之所以可以治疗便秘，是因为紫菜中含有异常柔软的粗纤维和丰富的胡萝卜素，以及大量的钙、钾、磷、铁等营养物质，粗纤维虽然不能被吸收，但它能促进肠道蠕动，使食物在肠道中的运行速度加快，从而减少有害物质的滞留和吸收；同时芝麻中则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，能促进排便。
1400多年前，北魏《齐民要术》中提到“吴都海边诸山，悉生紫菜”，以及紫菜的食用方法。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》中不但描述了紫菜的形态和采集方法，还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。所以，我在这里也特别向大家推荐紫菜，希望有大便问题的人能从中获得上苍的恩泽和福佑。
除紫菜外，海带也是常见的藻类食物，其烹调方法也多种多样，比如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。在选择海带时，尽量选择那些整齐、肥厚、无杂质者。下面我向大家介绍几种最常见的海带的营养做法。
清炒海带。水发海带200克，青椒40克，均切成细丝。锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调；加入海带猛火炒，然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。此菜具有脆嫩爽口的特点。
红焖海带。水发海带200克，排骨（或猪肉）300克。海带切成长条或方块，同炖烂的排骨一起下锅，并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。
油焯海带豆。将300克海带切丝，用开水焯熟，100克黄豆用水煮熟后，将海带和黄豆放凉，控干水分，再在其中加入盐、酱油、味精、葱花搅拌均匀即可。海带含有丰富的食物纤维，可以促进肠道蠕动、增加排便量；黄豆中的不饱和脂肪酸能促进排便，丰富的食物纤维则可以吸收肠内水分，使排便量增加。
在韩国，紫菜饭等藻类食物十分流行，也许这跟他们临近大海有关吧！毕竟在我国内陆生活的人，距离大海远一点，吃藻类食物还没有养成习惯，总感觉吃起来怪怪的，但是只要是好东西，我认为都应该让自己多加尝试，你的肠胃会因为你的细心呵护而对你感恩戴德，以更大的健康回报你！
大蒜、酸奶、莲藕——接纳有益肠道的“三贵客”
我经过反复的实践发现，大蒜、酸奶、莲藕确为肠道的三大贵客，它们在杀菌消毒、改善肠道功能方面功不可没。我们应该帮肠道“接纳”贵客，使其更好的在工作岗位上兢兢业业，为健康出力。
我们通常用“蓬荜生辉”这个成语作为欢迎客人的客套话，意思是说宾客的到来，为我们的“寒门”增添不少光彩。事实上，如果我们有意识地帮肠道“接纳”一些贵客，亦可让肠道增辉，使其更好的在工作岗位上兢兢业业，为健康出力。现在，我来具体介绍一下有益肠道的“三贵客”——大蒜、酸奶和莲藕。
4500 年前古巴比伦有位国王食蒜成癖，曾下令臣民向王宫进贡大蒜，以满足其饮食之乐。大蒜味固然让人“敬而远之”，但大蒜向来是药食两用的珍品。民间有“大蒜上市，药店关门”的说法，在国外大蒜则被称作“健康的保护神”。吃大蒜的好处也总是被那些有识之士所津津乐道。
中医认为，大蒜性味辛、温，入脾、胃经，有温中消食，解毒杀虫之功。《本草纲目》言“其气熏烈，可通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也”。现代西医学也认为，大蒜中含有的大蒜素是细菌的强力杀手。这种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素对大肠杆菌、霍乱弧菌、炭疽杆菌、霉菌、伤寒杆菌、阿米巴原虫等均有杀灭或抑制作用。在肠道传染病流行期间，我们利用大蒜的杀菌能力，每天生食几瓣大蒜，对预防肠道传染有很好的作用。
大蒜除能杀菌，含有丰富的抗氧化物外，还是预防肠癌的高手。现如今，大蒜几乎成为治疗肠癌的辅助用品。有研究发现，每天吃大蒜，或吃一粒大蒜补充剂的人更少患肠癌。每天吃大蒜，亦能帮助那些处于肠癌早期的患者们尽快改善和恢复。临床数字显示，喜欢吃蒜的人比那些从不吃蒜的人有高出53%的治愈率。
大蒜是个好东西，当然前提是掌握大蒜的吃法。一般来说，大蒜最好要生吃。这是因为大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当我们把大蒜碾碎后，这两种物质互相接触，就会形成颇具杀菌作用的大蒜素。而大蒜素一旦遇热就会很快失去功效。因此，吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
吃蒜时不要用刀切成蒜末，最好将其捣碎成蒜泥，并放一刻钟左右，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。当你用蒜生拌凉菜、吃饺子时，不妨结合醋兑少量芝麻油调的蒜泥一起食用。
一旦你出现消化不良、便秘等症状时，我建议也不妨饮用酸奶。现代营养学认为，酸奶中的活性乳酸菌能增强胃肠消化能力，同时还可分解乳糖，产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。
喝酸奶要讲究科学、合理，忌加热、空腹食用。酸奶煮沸后再喝，不仅会丧失它原有的味道，而且还会杀死其中的有益菌，营养价值大打折扣。在我们体内，适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以下。空腹时，人的胃液酸度pH值在2以下，故空腹食用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。但饭后胃液会被稀释，pH值可上升到3～5，此时适宜乳酸菌的生长，因此饭后2小时饮食酸奶效果最佳。
对于保护肠道，莲藕的作用更是不可忽视。莲藕能清除肠道中的污物，刺激肠道蠕动，因此，对于便秘患者来说，经常吃莲藕，可以解排便之忧；而且健康人士食用莲藕，可有效预防便秘。吃莲藕时，可以先将莲藕洗净，切片烫熟备用。然后把莲藕用开水焯一下，根据个人口味放入适量的糖、盐、醋和香油，然后存放在一个密封的容器中。每天早餐食用“小菜一碟”，可有效防止大便板结，让你便秘的烦恼一扫而光。
