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如果你的身体或者心理出现什么小毛病，比如口腔溃疡、痤疮、心情不好，也许你尝试了很多方法，但是效果都不大理想，此时，你可以检查一下自己是不是缺乏维生素。适当的补充一些维生素可以让你见到惊喜。
兔子的胃溃疡是怎么好的
小时候，我们就知道兔子爱吃萝卜和白菜。如果我们给兔子为牛奶面包它们会喜欢吗？也许你从来没有考虑过这个问题，不过，很久以前有一位欧洲医生，曾经因为让兔子吃白菜过意不去而喂它们面包和牛奶……
好伙食并没有养出肥胖的兔子，反而这些兔子越吃越消瘦，后来竟形销骨立，奄奄一息了。医生大吃一惊，挑了几只最瘦的兔子作病量解剖，结果解剖发现这些兔子都得了胃溃疡！医生十分懊恼，仍旧给兔子吃白菜，两个星期以后，病兔们神奇的好起来，医生又做了解剖，兔子的胃溃疡竟好了！而当医生用白菜水给胃溃疡的病人后，病人的胃溃疡竟也好了。
为什么白菜水可以治疗胃溃疡呢？一位化学家为人们揭开了答案，他用白菜水进行化学分析发现了一种新的维生素，便定名为维生素U，在上个世纪六十年代，风行一时的胃溃疡特效药——维生素U，就是在这个发现的基础上产生的。
经过研究总结，维生素U的作用渐渐浮出水面，它可以很好的促进胃肠道粘膜的创伤面修复愈合，改善胃肠道的运动机能。在医学上，人们主要用它来治疗胃及十二指肠溃疡、溃疡性大肠炎、胃肠运动无力与慢性胃炎。
另外，在治疗胃溃疡过程中，可以配合吃些维生素A，效果会更好。据专家对32名胃溃疡的研究中，前16组没有进行维生素A服用的患者，比后组进行维生素A服用的患者胃溃疡痊愈要慢很多。我们知道，维生素A具有维持上皮细胞正常机能的作用，自然胃粘膜上皮的正常机能也与维生素A有很大关系。值得注意的是，血中维生素A的水平降低与肺、膀胱、皮肤癌的发生有显著关系，因此，维生素A在防止胃溃疡恶变过程中也可能起一定作用。
所以，如果你想防治胃溃疡的话，就要注意维生素U和维生素A的双重摄取了。多吃一些富含这两种维生素的食物，比如富含维生素U的白菜，高丽菜、莴苣、芹菜、芦笋等。富含维生素A的肝类、肉类、蛋类和奶类等，虽然植物性食物中并不含维生素A，但是却含有维生素A的“前身”——胡萝卜素，所以胡萝卜、芹菜、蕃茄、苋菜、桃子、柿子等富含胡萝卜素的蔬菜也可以大大食用。
当然患有胃溃疡的患者，消化东西不大“利索”，不过你可以把那些可以榨汁的蔬菜和水果榨汁后再食用。
小知识：胃溃疡患者不要空腹服维生素C
许多人都知道，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。但是，如果患有胃溃疡的话，就不能进行空腹服用维生素C，因为胃溃疡患者对酸比较敏感，如果空腹服用酸性药物，会引起胃部不适，而维生素C就属于酸性药物，所以胃溃疡患者应注意，不要空腹服用维生素C，也不能将维生素C与溃疡药同服，而应错开两个小时服用。因为溃疡类药物如含碳酸氢钠、碳酸镁等成分，经过2个小时的代谢，已经完全被分解吸收，不会和维生素C发生反应，相互影响。
另外，在临床上，除了维生素C外，水杨酸类、巴比妥类、磺胺类都属于酸性药物。尤其是水杨酸类药物，对胃的刺激更大，比如阿司匹林、巴米尔、复方扑尔敏片、阿苯片。胃溃疡患者也不能空腹食用。否则，这些药物直接刺激胃黏膜后，就会引起恶心、呕吐，严重的话还会不易察觉的胃出血。因此，这些药物应在饭后服用，或者先吃点东西再吃药。
除了胃溃疡患者外，有胃炎的患者也要注意此类药物，不要空腹食用。
用维生素B“灭掉”口腔溃疡
嘴巴里又起泡泡了，这些泡泡可不是泡泡糖的功劳。因为这些泡泡会长在口颊上，舌边，上腭，齿龈处，泡泡破了还会发生溃疡，在溃疡周边的红肿地方稍微吃点酸的，辣的就痛的受不了。这些症状告诉你，你得了口腔溃疡了。
引起口腔溃疡的原因很多，比如中医认为的脾胃积热，心火上炎，虚火上浮。西医认为的内分泌失调，自身免疫力降低，以及精神压力及刺激、工作疲劳、失眠等等。不过，维生素专家还会告诉你，缺乏维生素B也会让你患上口腔溃疡，在早期治疗口腔溃疡时，维生素B是最好的治疗方法，有时服用维生素B可以立刻痊愈。
那么，如何辨别因为缺乏维生素而引起的口腔溃疡呢？
一般来说，维生素不足引起的口腔溃疡没有口臭。如果是由于维生素B2引起的口腔溃疡，还可能伴有口角炎，眼睛充血等现象，严重的情况下还会出现肛门溃烂。
而因为维生素B6缺乏引起的口腔溃疡，皮肤与黏膜上会出现症状，因为维生素B6与脂肪的代谢有关，当它不足时会引起脂漏性皮肤炎。
在治疗由于维生素B缺乏而导致的口腔溃疡时，除了要补充维生素B，还要补充一些维生素A，它不仅可以提高患处的抗菌能力，还可以优化口腔粘膜新陈代谢，让患处早早的好起来。
如果你的口腔溃疡是因为精神紧张焦虑导致胃肠功能紊乱、月经失调等其他因素诱发的口腔溃疡，仅仅用单用复方维生素治疗是没有太大效果的，需要结合各自的具体病因进行治疗。可以说，在这时服用维生素B和维生素A仅仅起到辅助的治疗作用。
哪些人需要重点预防维生素缺乏性的口腔溃疡？
因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象，所以这些人在预防口腔溃疡时，要注意补充维生素B2。
不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2；
服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2；
精神紧张的人必须增加复合维生素的摄取，与维生素B6、C及烟酸一起摄取，预防作用效果会更好。
小知识：口腔溃疡护理偏方
氯酸钾漱口
将1茶匙氯酸钾于1杯水中，然后漱口，一天数次，可治疗口腔溃疡。注意不要喝下去。
稀释双氧水漱口
用1杯水稀释1汤匙双氧水，漱口，可防止口腔溃疡感染，加速患处复原。
碳硫二胺双氧水
碳硫二胺双氧水，它含双氧水和甘油。双氧水可以将氧释出并将细菌清除，甘油可以覆盖溃疡处对其加以保护。
红茶包湿敷
红茶含鞣酸，在溃疡部位敷湿的红茶包，可以起到收敛和止痛的作用。
预防白内障——补充维生素B、C、E
白内障一般发生在老年人中，据统计，当人过了60岁，患白内障的几率就直线上升了。老年人晶状体老化后，晶状体蛋白质就会出现氧化沉积，晶状体也就随之发生混浊。而当晶状体发生浑浊之后，光线就不能通过晶状体到达视网膜，由此眼睛也就看不清东西了。
现在，在医学上，还没有预防白内障的特效药物。不过，在日常生活中加强某些营养素的摄入，对延缓白内障的产生及控制是很有效果的，尤其是一些氧化的维生素，因为从根本来说，老年白内障是因为晶状体蛋白的氧化造成的。在抗氧化维生素中，能够对白内障起到延缓作用的是维生素E和维生素C。
维生素E：
它的主要功能是保护脂类免受自由基的损害，在晶体的肮脂类氧化中起主要作用。在实验性兔白内障形成过程中，维生素E可使50%的动物的白内障形成迟缓。研究发现，抗氧化维生素能够有效地预防老年白内障，维生素E和维生素C还可以治疗早期白内障，使晶体混浊减少。
维生素C：
眼睛晶状皮质中的维生素C可以积极清除自由基和单态氧，将其转化为氧化离子，减少晶状体蛋白的氧化，对维持晶状体透明方面有重要作用。而在研究调查中，专家发现老年性白内障患者都不同程度的缺乏维生素C。
另外，预防白内障的人和白内障患者除了需要补充上面所提到的维生素之外，还需要关注维生素B的摄取。因为晶状体的能量主要是通过葡萄糖的无氧酵解来获得的，而一旦无氧酵解过程受阻，就会可造成晶体内能量短缺。而维生素B1、B2、B6是该过程多种酶的辅酶，可调节糖的代谢，保持晶状体的能量供应。
值得注意的是，白内障虽然一般是老年人患有的疾病，但是预防白内障要从年轻人开始。尤其是有高度近视的年轻人，到了老年更加易患白内障，所以，这些年轻人平时需要预防眼疲劳，要注意眼睛的营养和卫生，并且最好每半年一次到医院检查眼底和玻璃体状况，防止白内障的出现。
而在饮食上，白内障预防者和患者，要更加注意卫生素的摄取了，多吃些富含天然维生素B、C、E的新鲜蔬菜和水果，如芹菜、白菜、青菜、番茄、草莓、柑桔、生菜、胡萝卜、鲜枣等。此外，还应多饮水，每天至少饮一升半水。喜欢喝茶的话可以以茶代水，茶中含有大量的鞣酸，有助于预防白内障，但是不要喝过多的牛奶，不要超过500克，因为牛奶中含乳糖，会促成白内障。
小知识：预防白内障，要少“晒太阳”，少吃盐
医学研究表明，紫外线是诱发白内障的一大原因，尤其是波长为290~400毫微米的近紫外线能对晶状体造成损伤更大，它也是老年性白内障的致病因素之一。所以为了预防白内障，老年朋友夏季外出，需要打遮阳伞、戴墨镜抵挡紫外线的伤害。
澳大利亚学者对3000名49~97岁的成人食谱进行了调查，调查结果表明：大量消费盐的人增加了患白内障的危险。消费最高量钠的人，比消费低水平钠的人，患白内障的机会将增加两倍，而这种由过多食用盐导致的白内障，是危害最严重的白内障。
治疗糖尿病最早的药物——维生素降糖秘方
很久以前，人们就已经将维生素用于糖尿病的治疗上了。要知道，维生素类药物是治疗糖尿病周围神经病变（DPN）最基本、应用最早的药物。而在糖尿病“飞速发展”的今天（过去20年中，我国糖尿病患病率上升了4倍，2007年全国糖尿病患病人数为3980万），维生素在糖尿病的治疗上越来越为人所重视。
在治疗糖尿病的过程中，专家发现许多糖尿病患者的体内都不同程度的缺乏不同类型的维生素。我们可以看看这样一些资料：
资料一：意大利研究人员的最新研究结果显示，五分之三的II型糖尿病患者体内缺乏维生素D。研究人员建议，人们应定期检测维生素D水平并适量补充维生素D。
资料二：研究人员对糖尿病患者与正常人的对照分析表明，糖尿病患者血液中维生素C水平明显低于正常人，可以说，这些糖尿病患者普遍存在维生素C缺乏状况。病理学研究发现，糖尿病患者的许多血管病理改变，与维生素C缺乏症相似。
资料三：一项芬兰的研究小组的调查显示，体内维生素E含量低的男子患糖尿病的危险是正常人的4倍。
上面的研究告诉我们，糖尿病的产生和维生素的缺乏有着千丝万缕的联系。由此，一些医疗人员也开始使用维生素为糖尿病患者治疗。在法国、意大利及日本报道中说，维生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供给100毫克维生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等症状会减轻或消失。而据澳大利亚研究者研究表明，适量的维生素E还可以改善I型糖尿病患者血流状况。
当然，维生素在预防糖尿病上也有一定的作用。专家指出，在年轻的时候常规服用定量的维生素D——大约2000IU/日，就可以减少发生I型糖尿病的风险，而在以后的30年中大约可以减少80%的患病风险。
所以，对于大多数没有糖尿病的人来说，在消除体形肥胖、不愿运动和遗传的等糖尿病诱因外，还要保持体内维生素的充足和均衡，这样才能预防糖尿病的发生。
小知识：B族维生素与糖代谢
你知道B族维生素的缺乏会导致糖代谢的异常吗？专家研究发现，正常神经组织主要依靠糖代谢供应能量，而当维生素B族缺乏，糖代谢就会出现障碍，能量供应减少，神经组织最易受累。
在B族维生素中尤其以维生素B1（盐酸硫胺素）对体内糖代谢的意义重大。在糖代谢过程中，人体需要形成焦磷酸硫胺素，而维生素B1是丙酮酸氧化脱羧酶的辅酶组成之一，为糖代谢所必须。而在糖尿病患者血清中，如果维生素B1浓度是低值，就很可能出现维生素B1缺乏的糖代谢障碍，引起感觉异常等周围神经炎。
调养肝部需要的维生素及用量
俗话说道：“三分治，七分养”，这是很有道理的。对于肝炎患者来说，肝部护养更是保养身心的重点，而适当的补充维生素可以很好的调养肝部。这是因为维生素在肝内很丰富，它们直接参加肝脏的各种物质的代谢，维持细胞的基本功能及物质代谢所需酶的活性。所以，适当的服用维生素对肝炎的治疗有很大的好处。
现在我们在此介绍几种维生素对肝部的重要作用和服用量。
维生素C
作用：参与肝细胞内胆固醇的转化，使其形成胆汁酸，最后形成胆汁排出体外，从而降低体内胆固醇的含量，并且维生素C还与肝部的解毒功能有关。另外，由于肝炎患者的食欲不振、恶心、呕吐等，均可造成维生素C的摄入量减少。所以，维生素C作为肝炎治疗的辅助用药，是必不可少的。
常用量：每次100mg，每日3次，口服。
维生素E
作用：保护肝部细胞膜及细胞内的一些膜系统的作用，维持肝部细胞的正常结构；保护多价不饱和脂肪酸；调节组织内的呼吸功能，减少组织中氧的消耗；参与保护和维持多种酶的活动。在肝部疾病中，可作为辅助用药给予补充。
常用量：由于维生素E大剂量应用时，影响维生素K发挥作用，所以在应用时，必须是小剂量，成人用量为每次10~100mg，每日2~3次。小儿每日1mg/kg，分次服用。
维生素K
作用：参与肝脏凝血因子II、VII、IX和X的合成，同时还可促进肝细胞的活力，激发健康细胞及有病细胞对营养物质的吸收。可见大剂量应用维生素K对肝炎所致的肝细胞变性、坏死、出血及肝区疼痛有十分有利的作用。由于肝炎患者汁分泌受到障碍，对维生素K的吸收有一定的影响（特别是K1、K2）所以，大剂量的维生素K已经成为治疗肝炎的手段之一。
常用量：每日30~40mg静滴或每日20mg（肌注），疗程为两周。
当然，由于个人的肝炎患病情况是不同的，所以，在维生素的使用上也有着不同的区别，患者应该在医生的叮嘱下服用维生素药剂。
而在日常的饮食中，肝病患者更要加强蔬菜和水果的食用，更多的摄取以上几种维生素。
富含维生素C的肝炎患者食物：柿子椒、青蒜、蒜苗、油菜、野苋菜、山檀等。
富含维生素K的肝炎患者食物：菠菜、圆白菜、菜花等。
富含维生素E的肝炎患者食物：猕猴桃、杏仁、榛子和胡桃、向日葵籽、玉米、大豆、菠菜、山药、卷心菜等。
小知识：不要将维生素C与猪肝同食
肝炎病人经常多服一些维生素C是有益的，不过猪肝和维生素C同时服用时就会相互作用，维生素C的作用就会减弱，甚至失去治疗作用。因为维生素C遇到微量金属离子如铜、锌等离子时就容易被氧化破坏。特别是铜离子，即使微量存在，也足以使维生素C的氧化速度加快1000倍。而猪肝是含铜最丰富的食物之一，如果猪肝与维生素C同时并服，维生素C氧化成为去氢抗坏血酸，所以，吃猪肝和维生素C应间隔2~3小时，避免同时服用。
绿色降压法宝——降低血压的维生素
高血压病的病因至今尚不完全清楚，医学界认为遗传、长期精神紧张、肥胖、食盐摄入过量、吸烟等因素和高血压有着很大的关系。
大量流行病学调查资料证明，许多营养因素与高血压的产生也有着千丝万缕的关系。而维生素就是这些营养因素之一（其他营养因素还有钠、钾、胆固醇、蛋白质等）。另外，在高血压病的防治中，合理营养的效果有时不亚于降压药物，而维生素的合理摄入也就成为高血压防治的十分关键的一项。
那么，哪些维生素可以达到“绿色降压”呢？
绿色降压法宝之一：维生素B
科学家最近的研究显示，每天补充一定量的维生素B或者摄入富含维生素B的食物有助于预防高血压。每日摄入一千微克的维生素B（食物、药片均可），27岁~44岁的女性就会比每日摄入少于200微克的，患高血压的风险要低46%；而45岁~70岁的女性患高血压的几率则降至18%。
下面是适合预防高血压的人和高血压患者的维生素B的食物——
维生素B1：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
维生素B6、B12：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。
维生素B2：牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
绿色降压法宝之二：维生素C
维生素C的摄取同样可以达到降低血压的作用。研究表明，每日补充维生素C，可以显著地降低高血压。另外，维生素C的抗氧化作用，能够帮助保持体内的一氧化氮水平，使得维生素还具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用，对于高血压患者大大有益。
我们在补充维生素C时，补充量应为每日500毫克。可以从食物中多多摄取，一些富含维生素C的降压食物，主要有橙子、西红柿、山楂、柠檬等。
绿色降压法宝之三：维生素D
除了上面两大类降压维生素外，有些维生素还会影响人们的血压水平，维生素D就是其中之一。美国第三次全国健康及营养状况调查的资料分析指出，如果人体血液中的维生素D水平偏低，血压就会升高。而对于50岁以上的人，这种关系更为明显。
所以，在预防高血压和降血压的时候，不要忘记多多晒太阳，补充维生素D。
小知识：这些食物，高血压患者要禁口
高血压患者的饮食是很讲究的，一般来说，饮食要注意有三项禁忌：其一，热能摄入不能过高，保持理想体重；其二，限盐，食盐摄入量控制在每日5克以下；其三，拒绝脂肪比例高的食物，高血压患者食物脂肪的热能比应控制在25%左右，最高不应超过30%。根据上面这三个原则，以下陈列了高血压患者禁口的七类“高压食物”：
1.碳水化合类：干豆类、番薯等产生腹气的食品、味浓的饼干类；
2.脂肪类食物：牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼、油渍沙丁鱼、加工品（香肠等）、动物油、生猪油、熏肉；
3.纤维硬的食物：牛旁、竹笋、玉米；
4.刺激性强的蔬菜：芥菜、葱、芹菜类；
5.刺激性强的调料：辣椒、芥末、咖喱粉；
6.盐渍食品：咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类；
7.饮料：酒类饮料、咖啡、浓红茶、碳酸饮料。
消除动脉硬化的“勇士们”
高血压、高血脂症和抽烟三大“不良份子”，是动脉硬化的始作俑者。正是这三类人高度的比例带来了动脉硬化群体的庞大。
那么，维生素在动脉硬化中起到什么作用呢？这要从两方面说起。其一，间接作用：一些维生素可以达到降压降血脂和降低烟对人体损害的作用；其二，直接作用：专家研究动脉粥样硬化与体内脂质代谢紊乱的高血脂症有密切关系，而维生素在纠正脂质代谢紊乱中，可以起到直接预防和治疗动脉硬化的作用。现在我们来谈谈消除动脉硬化的“勇士”：
血管“清洁剂”——维生素E
动脉硬化和动脉的沉积物有很大关系。血液中的恶性胆固醇和不饱和脂肪酸被氧化后形成的过氧化脂肪就是沉积物之一，具有抗氧化作用的维生素E，能够提高良性胆固醇的浓度，减少恶性胆固醇，有效地抑制过氧化脂质的产生。所以，对于动脉硬化的预防而言，维生素E功不可没。另外，维生素E还对改善组织微循环，防止血小板聚积和血栓形成有积极的作用。所以，维生素E被称做是保护动脉、预防硬化的“卓越卫士”。
正常人预防动脉硬化，每天的需要量，男性为10毫克，女性为8毫克。若利用维生素E来预防动脉硬化，补充量可稍大，每天100毫克~300毫克，也没有明显的毒性反应和人体生化指标的改变。
粗粮中的动脉补品——维生素B6、B1
当人体内的维生素B6缺乏时，蛋白质代谢就会受到影响，进而加重血管内膜的病损，使胆固醇、肝油三脂更易沉积于血管壁上。而体内维生素充足时，则可以降低以上物质的沉积。另外，荷兰研究人员还发现，服用叶酸和维生素B6、B1，可以防止脂肪在动脉里积累，因而可以避免动脉疾病。
药补不如食补
补充动脉硬化的维生素，一日三餐是主要来源。对于维生素E来说，麦胚和大豆是很好的维生素E。人体的维生素E约20%来自植物油及其产品，20%来自水果和蔬菜，约15%来自谷类等。而动物脂肪中几乎不含维生素E。而维生素B6、维生素B1普遍存在于粗粮、全麦食品以及绿叶蔬菜和水果中，而那些太白、太精的食物因为加工因素已经丧失了大部分的维生素B6、维生素B1。所以，预防动脉硬化还是粗粮好。
上面是大致的“动脉硬化”食补方，具体来说，下面我们提供“几味”食物，保持你的血液“运输线”畅通无阻。
山楂：动脉硬化且伴有高血脂、高血压或冠心病者，每日可取生山楂15~30克，水煎代茶饮。因为山楂在降低血清胆固醇及甘油三酯有显著的效果，可以有效防治动脉粥样硬化。
红薯：富含β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防动脉硬化。
大蒜：生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血胆固醇升高，消除脂质在血管内壁的堆积，具有抗动脉粥样硬化作用。
黑木耳：能减少血液凝集，防止血栓形成，延缓动脉硬化的发生与发展。防治动脉硬化的人，每日可取黑木耳15克煲汤或炒食。
洋葱：洋葱中含有一种洋葱精油，可以降血脂。动脉硬化者每日食用50~100克洋葱。
小知识：预防要趁早
一般来说，动脉硬化一般出现在青年时期，到了中年和老年就进一步恶化了。这是因为当我们中老年之后，人体生理机能普遍减退了，人体动脉中的沉积物在没有“打理”的情况下自然堆积越来越多，动脉硬化的状况也就越严重了。另外，人体到了中老年对维生素的吸收也较低，也是动脉硬化出现的原因之一。
所以，维生素预防动脉硬化要从青年做起。
多一点维生素B，你的心情就会好一点
记得一个叫做《大力水手》的动画吗？在大力水手每个故事里都有一个这样的经典镜头：吃了菠菜，大力水手就一下子变得英勇起来！其实，在现实中，菠菜同样具有这样的效果，对于抑郁症的人来说，菠菜可是不可多得“大力工具”。
许多人都知道，菠菜含有大量铁质。但是你知道吗，菠菜中更有人体所需的叶酸——维生素B复合体之一（叶酸最初就是米切尔从菠菜叶中提取纯化而得到的），当人体缺乏叶酸后，脑中的血清素就会减少，进而引发抑郁症。所以，情绪低落、悲观厌世的抑郁者，大力水手的神奇菠菜可是大大有益。
当然，除了叶酸外，其他维生素B同样也可以起到防治抑郁的作用。在芬兰的一个研究小组试验中，研究者通过对115名抑郁症患者的跟踪治疗证实，服用维生素B有助于抑郁症的治疗。在对每位患者的病情进行评估时，研究人员测定和记录了这些抑郁症患者血液中维生素B12的含量。然后，研究人员让他们服用了6个月的B族维生素。经过在次检查，研究人员发现抑郁治疗效果较好的病人血液中，维生素B12的浓度更高。
另外，在其他的研究试验中，维生素B3和维生素B6也可以很好的防治抑郁症。在美国，50岁左右的抑郁症患者往往会在医生的指导下服用大量维生素B6来进行治疗。因为维生素B6可以对神经细胞起到抑制兴奋的作用，进而控制大脑“不良”运作，使其集中到正常的思维上来，引导和舒解抑郁的不良症状。
在维生素B族治疗抑郁上，现在已经应用到产妇产后抑郁了。据统计，大约有10%~20%的产妇可能因产后的心理压力过大，发展成为产后抑郁症。在产妇抑郁症的治疗，除了适当休息和精神治疗外，医生也多让孕妇补充一定量的维生素B，加速症状的治疗。
所以，抑郁的人想要好心情，不妨试试每天多吃一些富含B族维生素的食物，比如上面所提到的菠菜。另外，南瓜和香蕉也是制造好心情的高手。南瓜富含维生素B6和铁，这两种营养素能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部惟一的燃料。而香蕉则是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少产生忧郁的情绪，并且香蕉还含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神和提高信心。
也许，你现在知道如何制造自己的好心情套餐了吧！
小知识：晒太阳抗抑郁
不少人一到冬天和阴雨天气就心情不好，抑郁增加。对于这些人来说，在阳光好的时候出去晒晒太阳是扭转心情的好方法，要知道阳光是一种电磁波，犹如一种天然的“兴奋剂”。
冬天和阴雨天气中，阳光少褪黑素分泌相对增多，而这种激素增多就会让人的抑郁起来。出去杀太阳的时候，褪黑素分泌自然就会降低，心情也会好起来。
当阳光照射到身体上，身体还会发生一系列其他的生理变化。这些都对抑郁的抑制大有好处。比如，红外线会使毛细血管扩张，血液循环加快；紫外线可以使黑色素氧化，皮肤中维生素D和组胺增高，胃酸分泌增加。此外，阳光通过眼睛与神经纤维，能促进肾上腺素、甲状腺素及性腺素增加，而它们就可以唤起人体细胞工作，让机体摆脱抑制状态。
不过，不同年龄段的人，对日光的承受能力和新陈代谢状况不同，因此时间、方法也各不相同，“度”量也不一致，但是一旦阳光引起皮肤发红、脱皮或起红疹等，就应该暂停了。
维生素神奇偏方——有的放矢治头痛
头痛是一种常见病，美国大约有2900万人罹患不同程度的偏头痛。头痛产生的原因十分复杂，颅内的、颅外的、头颅局部的以及全身性的。至今还有许多找不到病因的头痛。而当你到了药店，会发现头痛药也是“纷繁复杂”，药师的讲解更是让你头痛倍加。
不过，如果你有以下几种情况，并且出现头痛，建议你选择维生素来治疗你的头痛。由于头痛原因复杂，维生素又是一个“大家族”，并且不是每个成员都是万能的，所以维生素治疗头痛应找寻原因，有的放矢，这样才会有最佳效果。
头痛一：血管或神经性头痛，选择维生素B1
如果你的头痛属于血管或者神经性头痛，那么你可以选择维生素B1（又称硫胺素）。因为人体缺乏维生素B1会引起脑组织中的丙酮酸和乳酸堆积，进而刺激血管平滑肌的收缩，导致头痛。另外，由于游离的硫胺对神经传导有调理作用，所以体内充足的维生素B1会让你远离此类头痛。维生素B1富含于稻谷、小麦的麸皮，以及豆类、干酵母、牛奶、家禽等食物中。
头痛二：女性经期头痛可用维生素B12
许多女性，月经期总会出现头痛，这是因为体内缺乏维生素B12，导致神经细胞的保护层变薄，引起神经紧张所致。可以每天补充2~4微克维生素B12，也可以用500毫升牛奶代替。
头痛三：动脉粥样硬化性头痛选择维生素E
长期服用维生素E对动脉粥样硬化引起的头痛有较好的预防作用。维生素E可以阻碍动脉内皮细胞“泡沫化”以及平衡内皮细胞胆固醇代谢，从而减少缓解动脉硬化带来的头痛。
服药的话，维生素E丸的50毫克，每日3次，每次100毫克。而在食物中，玉米、黄豆、葵花子、油菜籽的油富含维生素E。另外，深绿色蔬菜、小麦胚芽、胚芽米、坚果、豆类中的含量也较丰富。
头痛四：维生素K与缓解头痛
虽然维生素K是凝血份子，但是由于它能够对抗血管平滑肌痉挛和血管舒缩功能紊乱，所以可以有效地改善头痛症状。维生素K在绿色蔬菜、动物肝、鱼、肉等中含量丰富。
头痛五：太阳穴间接疼痛可用维生素B1、B2
一些人在工作和学习时，两侧太阳穴部位常常会有间歇性疼痛，并且这种疼痛多伴有焦虑、烦躁等情绪。这时可以用维生素B1、B2来缓解。由于工作和学习时，情绪长期过分紧张，导致头、颈、肩部肌肉持续地紧张收缩，加上用脑过度，就引起了神经血管紧张性头痛。
此类头痛，一天服用10mg维生素B1或B2，就可以营养神经，得以疏缓了。
小知识：专家教你远离头痛
按摩专家：对头痛患者可以实施指压疗法，不过不同的头痛指压方法是不一样的。比如，前额痛的患者，通常在手掌虎口处的穴位压1分钟左右。而对于偏头痛的患者来说，指压的穴位在大脚趾和第二个脚趾之间。
营养专家：你知道有些食物会让你头痛吗？食物诱因对每个人来说是不同的，咖啡因断瘾是引起头痛的常见原因，如果你想戒掉“咖啡因”性头痛，就要摆脱咖啡。如果你会因为红酒和奶酪引起头痛，那么你就要避免它们。所以，注意自己的“头痛食物”摆脱，摆脱它们就可以了。
香氛专家：在一汤匙橄榄油中加入两滴薄荷油，抹在额头和太阳穴，能够立即止痛。
神经学家：许多人的头痛实际上都是偏头痛，服用芬必得等药物对抑制偏头痛有帮助。但是一周出现两三次以上此类头痛，就要去看医生了，因为那可能预示着你的身体出现了严重问题。
维生素K与维生素D“联手”防治骨质疏松
为什么小孩子摔跤一般没有什么，而老年人稍微下楼或者走路不对，就会出现腰扭伤、脚扭伤的现象，而且一摔跤就会出现骨折？这要从两者的骨质说起，相对孩子的骨质来说，老年人的骨质很轻，骨量不高，而当骨量下降到形成有空孔的状态，骨头就像玻璃一样“一摔就碎”，而这就是骨质疏松了。
不过骨量在丢失时大多时候是没有症状的，许多在人都是因为摔跤出现了骨折甚至导致残疾才发现自己已经患上了骨质疏松。其实早在腰背疼痛、身高缩短的现象时，骨量丢失就已经比较严重的程度了。所以，老年人平时要对骨质疏松提高警惕，防止摔跤。
许多人都认为老年人骨质疏松就是缺钙引起的，但是骨质疏松绝非简单的“缺钙”。骨质疏松症是一种全身代谢性骨骼疾病，缺钙的前面，是整个机体的老化，身体各种营养素的吸收大大降低。特别是肾功能衰退明显，致使体内活性维生素D缺乏，继而引起人体对钙的利用率下降，骨量减少。第二个原因是，女子自40岁，男子从50岁起，成骨细胞功能逐渐下降，破骨细胞对骨吸收功能加强，导致了骨量下降，骨的机械强度降低。
相对于第二个因素来说，第一个因素阻止骨质疏松要更加切实可行一些，因为没有人能阻止时间的行走。而在第一个因素中，可是实施补充维生素D的方法。专家认为维生素D既可以增进人体对钙的吸收利用，又能促进新骨形成，减少骨量丢失，是很好的防治骨质疏松的方法。并且据临床显示，57%的老年骨质疏松患者都普遍存在活性维生素D的代谢产物减少的问题，这说明了维生素D的缺乏是相当常见的，尤其对那些不经常接受阳光照射的老年人群更是如此。所以，对于普通老年人来说，补充维生素D是十分必要的。
另外，我们在补充维生素D的时候，还可以适当补充维生素K，它在防治骨质疏松时，也有着十分重要的作用。荷兰研究人员让70名已过更年期的女性每天服用1毫克（1000微克）维生素K，3个月后发现，这些女性的尿液中流失的钙的数量明显减少。因为维生素K在骨蛋白质的激活中扮演非常重要的角色，能有效将钙质结合于骨骼内，使骨骼达到最佳矿化。尤其当维生素K与维生素D“联手”时，就能大大降低骨质流失，改善骨矿物质的密度。
那么，如何补充这两种维生素呢？
维生素D的补充：
在整个生命过程中，骨骼不断进行重建，普通人维生素D日需要量为2.5ug（微克），老年人因为对维生素D需求增高，所以可以适当增加，但是不能超过3000ug，否则就会就会产生“高钙尿症”。
食物中的维生素是最好的来源，富含维生素D的食品有禽类、蛋类、动物肝脏等。除了合理的饮食，保证充分的日光照射，在预防骨质疏松中具有重要作用。因为维生素D通过日光照射可以在人体皮肤的表面被制造而成，先进入肝脏，后经肾脏发生变化成为活性D。其实，每天进行两到三个小时的户外运动，既可以健身又能补充维生素D，预防骨质疏松，要知道，运动也能预防骨质疏松。
维生素K的补充：
维生素K的日需求量为80微克。只要保持合理的日常膳食，人体便能轻易地获取到足够的维生素K。水果、绿叶蔬菜、块根类蔬菜和乳制品都是维生素K的最佳食物来源。
小知识：我们每天应该怎样为身体补充足量的钙？
每个人每天补充的钙是不一样的，下面是中国营养学会公布的中国居民钙质的补充表，每个人可以根据自己的情况进行钙质的补充：
群体年龄钙质的需要量（毫克/天）
新生婴儿6个月前 400
7~12个月 600
幼儿1~2岁 600
3~4岁 800
儿童5~9岁 800
10~12岁 1000
青少年13~16岁 1200
16~18岁 1000
成年18岁以后 1000
怀孕期4~6个月 1000
7~9个月 1500
哺乳期——1500
更年期女性——1500
绝经后女性——1200~1500
老年前期45~59岁 800
老年60~69岁 800
70岁以上 800
当然，知道了自己的钙质补充，就要从饮食中多多摄取了。含钙丰富的食物有豆类、蛋类、牛奶、动物骨骼、芝麻酱、海带、虾米等，不过肉类中含有的钙其实是很有限的，所以，补钙的人不要到肉中苛求钙质了。建议多从奶制品吸收钙，因为人体对奶制品的钙吸收利用率较高。
预防胆结石——每天一个桔子不能少
大家都知道胆结石是“重女轻男”的疾病。据有关资料统计，女性胆结石的发病率是男性的2~4倍，而在美国近乎1900万的胆结石患者，女性达到了三分之二。因为女孩子不爱运动，不喜欢吃早餐，尤其在20~25岁的年龄段的女孩子更是如此，而不爱运动和不吃早餐是是胆结石的重要成因，所以这一阶段的女性胆结石的患病率是相当高的。
由此看来，这个阶段的女性就要十分注意胆结石了，但是除了在运动和早餐之外，专家还建议女性每天再吃个桔子，这样胆结石患病几率就会更加大大降低了。为什么预防胆结石要吃橘子呢？因为最新研究发现维生素C可以很好的预防胆结石，而桔子中的维生素C含量是相当高的。
据美国加里福尼亚州旧金山大学的内科和流行病学副教授西蒙博士对13，000多位维生素C缺乏的妇女进行了调查。调查结果表明维生素C摄入不足的女性容易患胆结石。并且西蒙教授发现，维生素C含量低，与女性罹患胆囊疾病有关，但与男性较无明显关系。
研究认为，女性较男性易患胆结石，除了运动和不吃早餐外，和女性体内的雌激素促进胆汁中胆固醇的浓度和集结有关。而研究人员还发现，女性大部分胆结石是由胆固醇组成的。而维生素C可以控制胆固醇转化成胆汁酸，减少胆固醇的产生。维生素C也由此成为女性抵抗胆结石的法宝了。
所以，不吃早餐不爱运动的女性，为了预防胆结石，每天一个桔子是少不了的。
小知识：什么造成了胆结石？
上面提到，运动少和不吃早餐是女性胆结石的两个重要原因。这是因为运动少就会导致胆囊肌的收缩力的下降，胆汁排空就会延迟，这就容易造成胆汁郁积，使胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。而不吃早餐则会导致使胆汁浓度增加，细菌大量繁殖，也容易促进胆结石的形成。如果吃早餐则可以促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，降进而减少患胆结石的危险。
除了这两个原因外，肥胖和饭后久坐也是胆结石的“重要来源”。研究表明，体重超过正常标准15%以上的人，胆结石发病率比正常人高5倍。所以，我们看到胆结石总是倾向那些爱吃高脂肪、高糖类、高胆固醇的饮品或零食的人。如果这类人在餐后窝在沙发里进行零食“补充”的话，胆结石来的就更快了，因为饭后久坐就会容易导致胆固醇的沉积，胆结石也就加快报道时间了。
另外，胆结石还十分“青睐”多产的妇女，因为女性在妊娠期间胆道功能容易出现紊乱，造成平滑肌收缩乏力，使胆囊内胆汁潴留，加之妊娠期血中胆固醇相对增高，容易发生沉淀，引发胆结石。
风湿患者请注意——体内是不是缺乏维生素D
腿关节的疼痛刚刚好，肩部的关节又痛了起来，明天还不知道又会是哪个关节会疼，你知道自己的风湿性关节炎又犯了。也许你是免疫力比较低引起的类风湿，某个关节会疼痛，甚至还出现肿胀、发僵、活动不便，病情时轻时重，反复发作，总是不好。不过，无论属于哪者，你都要注意自己的体内是不是缺乏维生素D。
在欧洲抗风湿联合会上，爱尔兰学者报道，大约四分之三的风湿性疾病患者都有维生素D缺乏，而美国阿拉巴马大学的沙格（KennethG.Saag）和同事在对206名类风湿患者的观察中，发现他们体内血清维生素D的代谢水平和类风湿性关节炎早期的疾病活动度之间成反比关系。
那么，维生素D在风湿以及类风湿的患者身上到底是怎样起作用的呢？
专家认为，对于风湿性关节炎患者来说，低维生素D水平可能与肌肉骨骼疼痛或不同自身免疫病相关。慢性严重维生素D缺乏增加了骨质疏松和骨软化的发病危险，而轻中度维生素D缺乏可能是非特异性肌肉骨骼痛和软组织疼痛的原因。
而对于类风湿的患者来说，研究的结果表明，体内充足的维生素D会减小免疫性疾病的危险，我们知道，类风湿从根本上是免疫力低下所导致的疾病。并且维生素D的缺乏可能增加类风湿性关节炎的活动度。
对于正常人来说，要想预防风湿及类风湿，无论是从食物中或者是从补充物中，每天摄入的维生素D不应少于400国际单位。如果你每天摄入的维生素D小于200国际单位的话，那么相对于每天摄入的维生素D大于200国际单位的人而言，患风湿性关节炎的风险大约会增加33%。而对于患有风湿及类风湿的患者则维生素补充量则要略高于正常人水平。
小知识：关节炎患者的“口福”与“口忌”
“口福”
口福一：维生素
富含维生素D类食物的食物关节炎患者需要大大食用，另外，维生素C有利于病损组织的修复，也要多多食用富含维生素C的食物。总体而言要多吃绿叶蔬菜和动物肝脏。
口福二：钙
在补充维生素D的同时，还需要补充钙，才有利于修复病损关节。
口福三：纤维素
多吃点韭菜、芹菜、蘑菇等富含纤维素的食物可以减少有害物质吸收，防止过敏源侵入，加速毒素排泄。
“口忌”
少吃海鲜
中医认为海鲜食品是“发物”，食后易引起变态反应，加重病情。而研究表明，吃了这些食物后，还会导致血尿酸增高，在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
少吃油腻肥腻食物
肥肉、油炸食品等一些“油腻食物”在体内氧化过程中会产生一种酮体，酮体过多易引起酸碱平衡失调，刺激关节，加重炎症疼痛。
少吃甜食
中医认为，关节炎日久不愈，常以湿热多见，糖能助湿生热加重病情，所以要少吃，由此而可见糖果、巧克力、冰淇淋、甜饼等，关节炎患者要少吃，另外土豆、山药等含淀粉多的食物也要少吃，因为它们可以转化为糖。
千万不要以为感冒是不起眼的小病
感冒有个绰号为“百病之源”。为什么这么说？因为感冒往往是引发许多其他疾病的根源，严重者会导致生命危险，所以，千万不要以为，感冒是不起眼的小病。
而感冒防治上，维生素专家在此为你选择了两类维生素——
维生素A：
维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。一般认为，感冒主要是由于病毒通过呼吸道进入人体内而应起的，所以能加强人体口鼻腔粘膜功能的维生素A，对于防治感冒非常重要。
维生素C：
在感冒早期服用大剂量的维生素C，成人1000毫克、儿童500毫克，可以减轻感冒症状，缩短近1/4（2~3天）的感冒时间。而孕妇在怀孕期间感冒，前3天每天也可服用1000毫克维生素C，同样有效和安全。
免疫力和抵抗力低下的人是感冒光顾的重点。这类人往往是发生流行性感冒时，相比同处一个环境下的其他人，总是最先感冒的。而维生素C的可以提高人体免疫力。免疫力低下的朋友，在感冒高发时节，可以大剂量（1000毫克）的补充维生素C（小剂量不管用），预防感冒的发生和早期治疗。
如果老人预防感冒，专家还建议补充一定量的维生素E。美国研究人员在《美国医学会杂志》上报告说，老年人补充维生素E既可以可以减少感冒几率，还可以预防某些有致命危险的上呼吸道感染。这是美国波士顿塔夫茨大学的西明·梅达尼共调查了617家疗养院65岁以上老人的健康状况得出的。在调查中西明·梅达尼发现，每天服用1片维生素E的老人很少患伤风感冒，与不服用的相比，他们患感冒的几率会降低20%。
如果缺了维生素A，你会像夜晚的麻雀一样
晚上你见过飞翔的麻雀吗？没有吧，因为麻雀是先天夜盲的动物，晚上是看不到任何东西的，自然不敢出来乱飞了。所以人夜间看不见东西的症状，中医就称其为“雀目”、“雀盲”、“雀目眼”。这就是我们所说的夜盲症。不过，人的夜盲可不像麻雀一样一定是先天的，很多夜盲的人是因为缺少维生素A，后天引起的。
那么，为什么身体缺乏维生素A，会引发人们的夜盲症呢？
这要从人眼的视网膜上一种感光物质视紫素说起，这种物质是在暗光下看东西所必需的，而维生素A就是构成感光物质视紫素的最主要的原料，只有它与视蛋白结合后才能产生视紫素。所以如果人体维生素A缺乏，同时视紫质仍在不断受到破坏，但是却没有了合成的视紫质，那么就意味着眼睛的底片用完了，无法显出影像，夜晚或者在天暗的时候就会看不清东西。
不过夜盲症不是突然间出现的，在发生夜盲前，先会出现暗适应障碍（黑暗中，经过强光照射后比其他人需要更长时间才能看清目标），另外，有轻微夜盲的人并不自觉，只认为自己白天看得比较清晰；稍微严重的人，眼睛容易疲倦，甚至看电视都会感到疼痛。
那么，什么情况下人体才会因为缺乏维生素A引起夜盲呢？
一般来说，均衡的饮食不会造成维生素A的缺乏，不过一些素食和肉食主意者，就要注意了。而如果饮食正常，但是仍然出现维生素A缺乏，引起夜盲症，那么就可能是因为一些全身性的疾病，如肝、胆、胰方面的疾病，这些疾病会阻碍脂溶性维生素的吸收，其中就包括维生素A。所以，因为这些疾病引起夜盲症的话，治疗这些疾病是治疗夜盲的根本。
不过，有些人会把夜晚稍微看不见东西觉得是小事一桩，不注意维生素A的补充，那么眼部症状可进一步发展，因为夜盲症只是维生素A缺乏的早期症状，如果进一步发展的话，眼结膜和角膜就会出现干燥，进而角膜溃疡、穿孔以至失明，造成终身残疾。
并且，后天夜盲症也并不一定都是因为人体缺乏维生素A引起，除了维生素A缺乏的原因外，造成的原因以糖尿病视网膜病变最多（注：这是由糖尿病引起血液循环障碍，导致视网膜感光及色素细胞退化所致。最好的预防方法是尽可能将空腹的血糖值维持在一百八十以下，这样会减少一半糖尿病视网膜病变发生的机会）。
所以，千万不要以为天黑了，看不清东西是身体的小问题，及时去医院检查防患于未来才是健康的大事。
值得一提的是，维生素A对先天的夜盲也有一定的抑制作用，尤其是色素性视网膜炎的先天患者，可以减缓视力减退的速度。
小知识：患有夜盲症的你如何补充维生素A？
轻症而无消化道障碍的人
可口服浓鱼肝油，每天口服2.5万~5万国际单位，分2~3次。一般情况下，2~3天可见好转。
宝宝夜晚视物不清
一般可口服浓缩鱼肝油，每天口服维生素A25000~50000国际单位。严重者或有消化紊乱的宝宝，可用维生素AD针剂作深部肌肉注射，每次0.5~1毫升。如果宝宝眼结膜、角膜干燥，还可同时用淡色肝油点眼，每天2~3次。