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冬季进补是我国传统的防病强身、改善体质虚弱的自我保健的方式之一。冬季进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有着密切的关系。所以，人们常说，冬季是进补的大好季节。
1.冬补要因人而宜
一锅补品一家人同吃的现象是屡见不鲜的，但这也是进补的一个误区。由于每一个人的年龄、性别、体质、工作、居住环境、嗜好不同，在进补时也要有所区别。
少年儿童、纯阳之体，生机旺盛，但气血未充，脏腑娇嫩，不胜补药，如滥服人参蜂王浆之类的补品，会出现早熟现象。但鉴于小儿脾胃未健，且往往饮食不知节制，以致损伤脾胃或有停食，这时的补益，应健脾胃、助消化。对于一些因禀赋不足、生长发育迟缓者，应多补益肾气，以促进生长发育，可选用鸡蛋、胡萝卜、泥鳅等补品。
青壮年由于脏腑组织功能已臻成熟，精力充沛，无须补益，即使用补，也应以平缓少量为宜。但一些青年学生刻苦学习，废寝忘食，可产生心脾或心肾不足，表现为多梦、健忘、食欲下降，应适当进补，当选用何首乌、莲子、枸杞子、山药等补品。
中年人由于体质已由盛转衰，再加上过度疲劳，气血往往不足，应补益气血以调养身体。补品应选用黄芪、党参、当归、何首乌、八珍丸等。
人体像部机器，机器不断地转动，它的零部件会磨损，以至毁坏，人到老年器官也要老化，所以老年补益尤为重要，一定要持之以恒，不能间断，但要注意少量常用，切忌重剂骤补，或一曝十寒。
由于每个人的先天禀赋和后天调养不同，个体素质有强弱之分，素质强壮者可不用滋补药物，而虚弱者用补；若是五脏不足的，当补五脏，气血阴阳不足的，当补气血阴阳。
在高温车间工作的人很容易出汗，而出汗过多伤阴、热度过高则伤气，致使气阴两伤，当选用太子参、沙参、玉竹、黄芪等滋补药。而在冰库工作的人，由于寒能伤人阳气而使阳气不足，当选用鹿茸、紫河车、肾气丸等。在潮湿环境中工作的人，由于湿邪既伤肢体失节，又能伤脾，当选用党参、茯苓、健脾丸、肾气丸等。对于歌唱演员、教员，由于讲话过多，常常气阴两伤，致使声音嘶哑，咽喉痛，当选用百合、西洋参、麦冬、沙参、太子参等品。对于经常站立者，由于“久立伤骨，损于肾”，常可出现下肢静脉曲张、腰背酸痛等症，当选用一些补肾、活血之类的药物，如补肾强身片、健腰丸、健步虎潜丸等。对于用脑过多、损伤心脾者，可选用健脑补肾丸、补脑丸等中成药；对于劳动强度过大者，可选用滋补大力丸、益肾糖浆等中成药。
2.胖人该怎样冬补
吃脂肪太少也会引起肥胖，这对于一般人而言几乎是难以置信的。人们为了减掉身上多余的脂肪，寄希望于不含脂肪的食物。他们烹调食物不用天然脂肪，而用脂肪代用品。美国统计数字表明，这种做法不但不能减肥，反而会使人更加肥胖。现在的美国人有22%吃含脂肪少或不含脂肪的食物，但仍有34%的美国人过胖，而10年前过胖的人只有26%。营养学家认为，热量高的脂肪被热量大大减少的物质所取代，身体就会缺少通常的热量，大脑会更快地发出饥饿信号，这样使人产生一种心理作用：经常吃含热量少的食物的人，会认为多吃点没关系，最后常常吃得比平时多。这就是说，吃脂肪太少会使人发胖。
有的人特别是年轻女性，为了追求体型美，把一日三餐减为两餐，甚至一餐，认为吃得少，一定会使自己的肥胖烟消云散。其实，结果也往往适得其反。正常人进餐量、进餐次数、进餐时间都是相对稳定的，这是由生物在长期进化过程中形成的生活规律，已经逐渐养成的饮食习惯。而一些人不吃早餐，正是违背了这个规律。人的胃肠功能受神经系统的支配，白天，交感神经活动占优势，胃肠功能相对较弱；夜晚，副交感神经占优势，胃、肠的消化吸收功能较强，胰岛素分泌较多。如果人不吃早饭，那么晚饭必然很多，过多的晚饭被胃、肠消化吸收，加之人体活动减弱，易促使皮下脂肪合成并加以贮存，以致更容易发胖。
人们传统的认识是营养过剩引起肥胖，但营养学家经过研究和实践证明，营养缺乏也会引起肥胖。人体需要蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，还需要维生素、水和无机盐等。人体肥胖并不是单一的营养积累，很大程度是因为饮食中缺乏使脂肪变为能量的营养素，而这些营养素以维生素B2、维生素B6和烟酸最为重要。
肥胖人的冬季进补，宜选用益气健脾、顺气化痰之品，适当地补充维生素B2、维生素B6、烟酸，促使体内的脂肪变为能量。富含维生素B2的食物有牛、羊、猪肝、蛋类、豆类、绿叶蔬菜及蘑菇、奶类等；富含维生素B6的补品有核桃仁、紫菜、蛋类、鱼类、豆类等；而含有较丰富烟酸的是芝麻、花生、豆制品、奶类、蚕豆、小米、动物肝脏、瘦肉等。肥胖人的食补应从上面所说的三项内容选择食品，而药补则宜选用白茯苓粥、启脾丸和六君子汤等。白茯苓粥是用白茯苓和大米共同熬制而咸的，有健脾益胃、利水消肿、抗老延年的作用，适用于脾胃虚弱、食欲缺乏、小便不利、心虚梦泄、白浊等症，也可用于健康的肥胖症患者；启脾丸是用人参、白术、茯苓、山药、莲子、陈皮、山楂、甘草、泽泻等九种药材制成的大粒蜜丸，有益气健脾、消食止泻、抗老延年的作用，适用于脾虚乏力、面色萎黄、胃滞不消、大便稀烂、腹泻等症。
肥胖人常患有不同程度的冠心病，会出现胸闷、微痛、心律不齐等症状。按中医理论，冠心病的病因在虚症上可分为气阴两虚、气血不足、阴虚阳亢和痰阻血滞四种类型。患此类病的人在进补时，应摄入高蛋白、低脂肪的补品，如豆腐皮、玉兰片、莲子、花生等。
对于冬季进补，肥胖人士可选下列食物进补：
（1）冬瓜粥：新鲜带皮冬瓜250g，大米100g。冬瓜洗净切成小块，与大米一同入锅，加水适量，煮熟即成。每天1次，宜常吃。
（2）荷叶粥：鲜荷叶1张，大米100g，冰糖少许。将荷叶洗净切成3cm的方块，入锅加水适量，用大火煮沸，再用小火煎煮10~15分钟，去渣留汁，将大米倒入荷叶汁，加入冰糖和适量水，熬煮成粥即成。每天2次，宜常吃。
（3）萝卜粥：鲜白萝卜250g，大米100g。萝卜洗净切小块，捣汁去渣，与淘净的大米一同入锅，先用大火煮沸，后用小火熬煮成粥即成，每天2次，宜常吃。
（4）薏苡仁杏仁粥：薏苡仁30g，杏仁10g，冰糖少许。先将薏苡仁入锅，加入适量的水，置大火上煮沸，再用小火熬煮至半熟。放入去皮尖的杏仁，续用小火熬熟，加入冰糖即成，每天1次，宜常服。
（5）参苓粥：人参3.5g（或党参15~20g），白茯苓15~20g，生姜3~5g，大米100g。将人参切成薄片，茯苓捣碎，浸泡半小时，煎取药汁2次，把2次药汁合并，与大米同煮成粥，每天早晚各1次。
（6）黄芪鸡丝冬瓜汤：鸡脯肉200g，党参、黄芪各10g，冬瓜200g，精盐、味精、黄酒各适量。鸡肉切丝，党参、黄芪洗净切片，连皮冬瓜洗净切片。鸡丝、党参、黄芪同入锅，加水500mL，用小火炖至八成熟，放入冬瓜，加精盐、黄酒、味精、待冬瓜熟透即成，佐餐食用。
（7）鱼香四季豆：四季豆250g，豆瓣、葱、姜、蒜、精盐、酱油、白糖、水豆粉、素汤、醋、味精、植物油适量。将植物油下锅炒至四成熟，放入四季豆炸至断生捞起；锅内留油100克，放入豆瓣、姜、蒜，用中火炒出香味，渗汤；倒入四季豆，加白糖、精盐、酱油、拌匀烧片刻，放葱、味精、水豆粉，起锅时放醋搅匀即成，可供佐餐，每天1次。
（8）椿芽蚕豆：鲜蚕豆100g，椿芽100g，麻油、味精适量。蚕豆淘净入沸水煮片刻，沥干；椿芽去蒂入沸水烫一下捞起，切成米粒大小的颗粒；把蚕豆入盆加麻油、盐、椿芽、味精拌匀即成，可供佐餐，宜常吃。
（9）豌豆泥：鲜豌豆100g，生姜、葱、精盐、植物油适量。将豌豆洗净，放入沸水锅中煮烂，捞起，用漏勺捶茸去皮壳；植物油入锅烧至六成热时，下姜炒出香味，放入盐、豆面反复炒至翻沙，加入葱花拌匀起锅即成，每天1次，宜常食。
3.瘦人该怎样冬补
对于人体消瘦的原因，科学家做了大量努力，终于发现人体消瘦的内在原因是与体内肩胛间一种棕色脂肪有关。棕色脂肪能消耗体内的能量，在正常情况下，可以把多余的能量以热能形式消耗掉，而不至于化作脂肪储存起来。消瘦者的棕色脂肪较正常人为多，能把能量迅速转化成热量，就是能把多余的脂肪燃烧掉，从而使人体不能胖起来。
至于消瘦之人，若身体健康，食欲正常，精力充沛，并无其他疾病，属健康体质。这种人活泼好动，反应敏捷，能食善饥，容易激动，说明是非病消瘦，对身体没有多大影响，这种情况就没有进补的必要，即使想进补，也应以食补为主，以保证足够的蛋白质和碳水化合物及多种营养成分的摄入，如选用豆制品、奶制品、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉、鸭肉等，当然，除了采用食补外，还应加强体育锻炼，保证充足的睡眠，注意生活规律，保持乐观情绪，只要不是遗传方面的原因，一般说来是可以得到改善的。
有的瘦弱之人，可以看出明显的病态，如骨瘦如柴、面黄肌瘦，动则头晕心悸，少气无力，食欲缺乏，消化不良，这类人就属于不正常的消瘦，应及时去检查，确诊是什么原因引起的消瘦。如果是实症，如甲状腺功能亢进、肝病、肿瘤、肾病、慢性病、肠胃炎等都可引起消瘦，这样就要对症而治。如果是虚症，则可有目的地选用补品，虚而补之。消瘦之人的虚症大致可分以下三类：一是脾胃气虚，主要表现为食欲不佳、消化不良，从而导致营养吸收不足，使肌肉消瘦。这类虚症要选用补气健脾开胃之品，如八珍糕、人参、山药粥、粟子、茯苓粥、莲肉粥、鹌鹑肉等。其中山药粥在李时珍的《本草纲目》和张锡纯的《食疗本草》中都提到过，山药被誉为“主伤中补虚、除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”的上品；莲肉粥中的莲子含有蛋白质、脂肪、糖类、生物碱、黄酮类和钙、磷、铁等，其蛋白质含量高达16.6%，糖类含量高达62%，是营养价值较高的滋补品。中医历来将之视为益寿佳品，用于脾虚泄泻、心烦失眠等；二是阳气不足造成的消瘦，这种虚症表现为四肢发凉、手足不温、畏寒等，可选用温阳益气之品，如参鹿补片、鹿茸、羊肉、狗肉、牛肉等。其中狗肉营养价值较高，含有多种氨基酸和脂类，吃了它，可产生较高的热能，有“安五脏、轻身益气、宜肾补胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉”等功用；羊肉含优质蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和烟酸，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健力、通乳治带等功效；三是阴虚造成的消瘦，此种虚症主要表现为手足心热、便秘、腰膝酸软等，进补宜用滋阴益液清火之品，如六味地黄丸、大补阴丸、梨汁粥、百合、银耳、蜂蜜、甲鱼、赤豆等。其中六味地黄丸是滋阴代表方，方中重用熟地黄滋阴补肾、填精益髓，并佐以补肝肾、敛精气的山茱萸，益气健脾的山药，清热凉血的牡丹皮，泄湿浊的泽泻和利水泻湿的茯苓，使之滋而不腻，补而不滞，是滋阴补肾的良药；大补阴丸为滋阴派代表朱丹溪所创，方中重用熟地黄、龟甲，意在大补肾阴，佐以知母、黄柏，以泻火存阴。要补阴必须泻火，火泻才能保存阴血。
瘦人进补，应做到有的放矢，对症下药，并且防止无虚滥补或补而不受，只有这样，才能改变瘦弱的体质，保持精力旺盛。
4.脑力工作者与冬补
脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过进补提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。人脑的重量虽然只占人体重量的2%左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。但人脑在利用能源物质上与其他器官不同，它主要依靠血糖氧化供给能量。大脑对血糖极为敏感，人脑每天需用116~145g的糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头晕、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，一定的血糖浓度对保证人脑复杂功能的完成是十分重要的。
蛋白质在大脑中含量最高。脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更新。实验证明，食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量，能增强大脑皮质的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保护大脑的作用。
人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂，它们有补脑作用，能使人精力充沛，使工作和学习的持久力增强，对神经衰弱有较好的疗效。另外，科学家研究发现，人在长期从事紧张的脑力劳动时，机体可出现脂质代谢障碍，使血清胆固醇含量增高，引起高脂血症和肥胖症。紧张的神经活动还能增加机体对维生素C、烟酸、B族维生素、维生素的需要量。总而言之，脑力劳动者的营养从其工作特点及其对营养素的需要看，应以补充脑组织活动的能源，构成脑细胞的磷脂或不饱和脂肪酸以及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A和微量元素等为重点。对辅助活动较少的，尤其是中年以上的脑力劳动者，由于热能摄取量较少，应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入，减少纯糖、纯油脂食物的摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量，科学安排一日三餐。
脑力劳动者冬补宜选用的食物：
（1）富含糖类的食品：如大米、面、粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。
（2）富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。
（3）富含不饱和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。
（4）富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。
（5）富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。
（6）富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。
（7）富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。
5.老年人冬季进补
老年人器官功能逐渐减退，血流速度减慢，血流量也有所减少，多有不同程度的贫血。随着年龄增长，出现肌肉萎缩，落齿，咀嚼能力差，头发白而稀少，耳聋、眼花、健忘、夜尿多、失眠、骨质疏松等。中医认为，这都是肝肾不足的结果，针对这些情况，可适当地用滋补肝肾的补品来补益身体，增加抗病能力，延缓衰老，抗病延年。此外，正常老年人每天需要铁10mg以上。老年人肠胃功能减弱，常发生营养不良，易出现头晕眼花，精力不足，容易感冒，皮脂腺萎缩等。老年人在食物的选择上不宜多食油炸的、黏性大及不易消化的食物，也不宜多食胆固醇高的食物，如猪油、牛油、羊油、肥肉、动物内脏等。平常可选用人参、何首乌、蜂蜜、核桃仁、鸽肉、海参等补药和补品，以及苋菜、西红柿、橘柑、黄豆、牛奶、鸡蛋、青菜、胡萝卜、菠菜、油菜、扁豆及含钙、磷、铁、维生素多的其他食品。一定要保护肠胃的消化功能。
老年人患病以虚症为多，所以要多“补”。然而无论多么好的方式，只有“对症”才能发挥它的作用，否则有可能“事倍功半”甚至“南辕北辙”。老年人是否需要进补，要根据每个人的具体情况而定。一部分老年人，虽年事已高仍身强体壮，精神矍铄。这类老人，原则上不提倡进补。但绝大部分老年人，随着年龄的增长，精血不断衰耗，脏腑生理功能减退，体内气血阴阳平衡能力及对外界反应能力降低。因此，有人认为“虚”是引起衰老的原因，也是导致老年人疾病的根本。所以适当进补可以起到预防疾病，抗老延年的作用。尤其是对于病后、术后及平素体质较差、容易患病的老年人，适当进补更具有重要意义。
对于平素身体虚弱，但无大病之人宜用平补或食补，即选择药性平和的药物或将药食同源之品做成药膳，在进食的同时进补，从而起到强身防病的作用，但要注意用量适当。
人到中年以后，由于新陈代谢功能逐渐减弱，排泄功能日益降低，废物停留体内，势必造成气血流行阻滞，影响身体健康。促使机体气血流畅，消除代谢废物，使脏腑、气血恢复和维持正常的功能，保持动态平衡，对中年人来说，是另外意义上的一种“进补”。专家发现，人体衰弱的主要原因不是”虚”，而是气血失畅失衡、瘀血作祟，所以主张以动养生。
6.老人便秘能不能冬季进补
老年性便秘属虚秘范畴，是指老年人排便间隔时间延长，超过48小时，且大便干燥或大便不干而艰涩不畅的一种病症。
便秘是老年人的常见病，老年人患便秘的比中年人多一倍，60%的老年人有便秘，且随年龄增长而症状加重，本病常继发于其他慢性病，也可因毒素长期存留体内，不能随大便排出而诱发或加重多种疾病，如高血脂、高血压、冠心病、中风、胃炎、胃溃疡、结肠炎、痔疮、前列腺肥大等。
本病的发生主要是因为老年人脾胃运化功能减弱，推动无力，肠蠕动无力所致。肠蠕动无力、腑气不通又使大量毒素存留体内，形成脾虚腑实的本虚标实的病理状态。
针对上述病理状态，老年性便秘的治疗，要补脏通腑，标本兼顾，补脏即补益脾气，增强脾的运化能力。通腑即使肠道内存留的多种毒素排出体外，但是要注意，通与补的比例关系，要补的恰当，通的合适，才能取得效果；反之补之过度则闭门留毒，通之太过则耗伤脾气，不能达到预期疗效。
7.中老年人如何补脾肾
人的寿命有一定极限。但生长发育可由精心培育而旺盛，衰老死亡也可随主观意愿而延缓。个体的禀赋各不相同，但都离不开后天脾胃的奉养，若能善于保护胃气，调节饮食化源，则先天活动之原动力——元气，就显得充沛，长葆健康。
当前对抗衰老主张最力的有补脾学说和补肾学说。补脾学说主张怡养性情，摄生适宜，劳逸均不可偏过，膏粱厚味要有节制，也可适当采用药补或食疗。例如人参的作用主要就是益气健脾，所含人参节甙可增加免疫功能和提高红细胞的奥古蛋白，使代谢过程中产生的有害氧自由基被及时清除，而延缓老化。
补肾学说认为个体生长、生育、衰老由肾起主导作用，衰老与肾虚有本质联系，所以强肾可以延缓衰老。现代研究认为在大脑下面有一部分称下丘脑，像时钟一样控制生命的成长及衰老过程，有人就叫它“老化钟”，肾阳虚老人就是下丘脑—垂体—肾上腺系统功能衰退。还有人研究发现，人体微量元素锌含量变化曲线与人体肾之盛衰的变化曲线是一致的，得出一些老年病可能与体内缺锌有关的结论。根据肾虚学说一些补肾药物被精心配伍，制成多种抗衰老方药。
当然如何冬季进补，该进补什么，还要您根据身体实在状况不同，辨明邪正虚实，权衡气血阴阳、具体考虑。进补季节传统多在冬天，但也不必过分拘泥。
8.老年人头晕眼花该怎样进补
头晕是一种常见而又常被忽视的症状。头晕的病因很多，可以是精神紧张，生活不规律，服用药物不当或烟酒过度所致，也可能是其他严重疾病引起的。还有一些严重疾病，有时会出现不典型的情况，老年人的眩晕，多是由脑血管缺血性疾病引起的症状。此外，由于大脑皮质小血管的广泛硬化，引起脑供血不足，早期表现有头晕症状，头晕的特点是在体位转变时，容易发生头晕或头晕加重。其他如药物中毒、梅尼埃病（美尼尔氏综合征）、耳迷路炎、神经衰弱等，都可以引起眩晕。此外，脑肿瘤、脑干或小脑梗死等疾病，也可能是眩晕的原因。
老年人头晕眼花时进补必须分清不同的病因而采用不同的方法。一般属肝阳上亢、痰湿上扰引起的，饮食宜清淡，多食新鲜水果、蔬菜，忌吃麻辣、腥昧、油腻以及烟酒刺激性食物；属气虚血亏引起的宜多吃富含营养的食物。
9.老年人睡眠不佳如何进补
老年人睡眠不佳，多数是由心气相心血亏虚所致，冬季进补是很重要的。饮食要清淡、易消化，如谷物类、豆类及豆制品、蔬菜、瓜果、菌藻类、鱼类、瘦肉、家禽、牛奶等。平时可选用百合、莲子、山药、小米等煮粥服食。忌食浓茶、咖啡、肥甘厚味，如肥肉、动物脂肪、动物内脏及其他胆固醇含量高的食物。甜食、咸食也应适当限制。
老年人睡眠不佳可以选用以下食物进行补养：
（1）莲子：莲子性味甘平，具有养心安神的功效，心悸怔忡、睡眠不实并兼有脾胃虚弱者可用去心莲子、芡实各l0g，加糯米适量，煮粥食用；心热梦多而失眠者，可用莲心30个，加盐少许，水煎，每晚睡前服。
（2）小麦：小麦性味甘平，具有养血安神的功效。治失眠的甘麦红枣汤就是用浮小麦60g，加入红枣15枚，甘草30g，加水2000g，煎至500g，分早晚两次服用。
（3）桂圆：桂圆性味甘温，具有养血安神、补益心脾的功效。失眠者可用桂圆肉和酸枣仁各9g，芡实15g，炖服，每天睡前服用。
（4）红枣：红枣性味甘平，具有滋养脾胃、润心肺、生津悦色、补益气、养血安神的功效，前人有“热用治不眠，生用治好眠”的经验。常吃红枣，可预防神经衰弱，增进睡眠质量。
（5）核桃：核桃是一种滋养强壮品，其性温，可治神经衰弱、健忘、失眠、多梦和食欲不振。
（6）黄花菜：又名金针菜，古书记载它“安五脏，利心志”，可治“夜少安寐”。晚餐烹黄花菜汤佐膳，能促人熟睡。
（7）小米：味甘微寒，可健脾除湿，和胃安眠。其色氨酸含量为谷类之冠，能刺激脑细胞分泌有催眠作用的5—羟色胺。晚餐喝小米粥，可有催眠功效。
（8）牛奶：除营养丰富外，还含有使人产生疲倦感的色氨酸，鲜牛奶中还含微量吗啡，有镇静安眠的作用。临睡前饮一杯热牛奶，对失眠者大有益处，可使下半夜睡得更加香甜，还可改善午夜后的低血钙，避免从骨组织中调用钙，延缓骨质疏松的进程。
10.妇女体弱与冬季进补
由于妇女的特殊生理情况如经期、孕期、哺乳期的需要，适当补一下是可以的，但也不能过于大补。如身体强壮、阳气素旺的妇女服用人参、鹿茸等会出现发热和出血等不良后果。尤其是孕妇，只要注意饮食，营养全面合理，就能满足胎儿的需要，如果滥服名贵补药补品，于己于胎都不利，有的还可能造成流产或致畸形。
怀孕后母体和胎儿均需营养，因此有些孕妇为了滋补身体，常吃人参、桂圆之类的补品，殊不知适得其反，过量或久服均有害无益。据对17例先兆流产者的调查，其中7人吃过桂圆，4人吃过人参，1人这两种均吃过。孕妇和补品间的关系应从孕妇的身体状态和这些补品的特性谈起。怀孕后由于月经停闭，脏腑经络之血都注于冲任以养胎，母体全身处于明血偏虚、阳气相对偏盛的状态，“阳常有余，阴常不足”，“气常有余，血常不足”。人参属大补元气之品，久服或用量过大易致阴虚阳亢，使得气盛阴耗，阴虚则火旺。
有人曾对100多名服人参1个月以上的人进行了观察，发现大多出现兴奋激动、烦躁失眠、咽喉干痛、刺激感和血压升高等不良反应，谓之“人参滥用综合征”，认为其发生机制可能与神经、内分泌功能受到扰乱有关。其实这也是阴虚火旺的表现。此外，服用人参可产生抗利尿作用，易致水肿。可见，孕妇滥服人参，可产生或加重妊娠呕吐、水肿和高血压等症状，也可促使阴道出血而导致流产。从胎儿来看，胎儿对人参的耐受性很低，服用过量有造成死胎的危险。如有一孕妇，因第一胎时羊水过多，使宫内足月婴儿窒息而死。第二次怀孕1个多月时，家中老人为了保胎，就让其常服人参、桂圆汤。半个月后，她出现心悸、胸闷、头痛、失眠、鼻腔流血和下肢浮肿等症状，继而阴道出血并日渐加重。经中医用凉血除火、健脾利水之品治疗后，症状有所改善，但4个月后，妇产科检查胎儿已死亡，所以人参切不可滥服。桂圆有益心脾、补气血、安神的作用，在气血亏虚时可酌情使用桂圆调理；但其药性味甘、温。怀孕后若滥吃桂圆，甘甜能生痰；痰郁则气滞，气机失调，胃气上逆，必致呕吐，日久则伤阴。甘温助火，人动阴血，血热妄行，可致出血。这样，就会产生或加重妊娠呕吐，甚至发生流产。除了人参和桂圆外，鹿茸和核桃肉等也属温热、大补之品，孕后也不宜服用。如病情需要，应在医师指导下服用。至于其他补品，本着“产前宜凉”的原则，酌情选用清补、平补之品，如太子参、北沙参、百合、山药、白芍、藕粉和莲子等。若脾胃功能良好，食欲正常，无恶心、呕吐和腹泻，也可适量服用阿胶，以养血安胎。
11.女性冬季进补原则
女性青春前期宜选用促进红细胞生长、增强身体免疫力的食物。如猪肝、红枣、蛋类、海带、豆类、糙米等。体质弱的少女，可适当采用滋补药膳进行食补，如当归、枸杞、熟地黄等。
青春期针对周期性的月经，内分泌腺、皮脂腺、汗腺功能增强，性功能日益成熟，头屑、黑斑、痤疮、油性皮炎等纷纷出现。此时的女性宜多食羊肝、猪肝、鸡蛋、瘦肉、红枣、山药、扁豆等，应避免全脂牛奶、肥肉、高脂肪。食物佐料宜清淡些，及时补充铁质、钙质，多食蔬菜和坚果，加食骨类和虾皮、虾酱等食物。适当吃些含碘的水产品如海带、紫菜、海鱼。
孕期和哺乳期要多吃蔬菜水果和全谷类食物，减少速食及精制食品。加食豆制品、牛奶、鲫鱼、鸭、虾、蛋、肝、瘦肉、红枣、干果等。孕妇注意不要多食桂圆肉，忌用茴香、花椒、桂皮、辣椒、大蒜等热辛性调味料。忌喝各类酒，包括糯米甜酒。产后应增食肉类、蛋类、鱼类，多吃含维生素的食物，以促进乳汁分泌。
中年期少吃含饱和脂肪酸的食物，多运动，坚持低脂肪、低胆固醇、低糖类的食物选择，如选吃瘦肉、舍弃全脂奶品等。晚餐要清淡，特别注意加大蔬菜、水果的摄入量。
更年期要补充优质的蛋白质、维生素和必要的微量元素，注意用红枣、桂圆、红豆、糯米、莲子制品作补食进餐。对浮肿的更年期妇女，要限制主食，适量饮用绿茶，利于消肿降压。对发胖的更年期妇女，要选食茄子、菠菜、瘦肉、鱼虾、豆类及植物油。
正常老年妇女，需铁、钙较多，应选食苋菜、西红柿、柑橘和牛奶、黄豆、鸡蛋、萝卜、蒜苗、柿子及各种果脯干。为避免出现老年斑，应多食黄豆、核桃、麦胚芽、莴苣、花菜、芝麻、胡萝卜、玉米、洋葱等。这些食物能够提高人体细胞的活力，抗衰防老、健体。
12.更年期妇女与冬季进补
妇女在更年期时身体日渐趋向衰退，功能日渐低下，即中医所谓“肾气衰”，她们常表现得精神萎靡，腰膝酸软，不耐劳动等。这些症状完全可以通过食补加以改善，可供选择的有如下几种。
（1）韭菜：味辛、性温，有温中下气、散血、助阳、通便等功效。早在汉代成书，由长沙马王堆汉墓出土的竹简《十问》中即指出：“萆千岁者唯韭”。认为韭菜是寿命最长的菜，为“百草之王”。适用于胸痹作痛、反胃呕吐、肾阳不足、腰膝冷痛、跌打损伤、痢疾、误吞异物等。取50~150g，捣汁饮或炒熟做菜吃。阴虚内热及疮疡、胃疾均不宜食。现代医学研究发现，韭菜含有硫化物、甙类和苦味质、蛋白质、糖类、钠、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
（2）狗肉：食用黄狗肉为上，黑、白者次之。中医认为，狗肉有温补脾肾、祛寒助阳的作用。唐？孟诜在《食疗本草》中说：“狗肉补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”狗肉粥对年老体衰、阳气不足、畏寒肢冷、腰膝软弱、营养不良等症有疗效。用250g狗肉，切成小块，少入生姜，同大米或糯米适量煮粥。可供早晚餐或当点心吃，温热服食，尤以秋、冬季为宜。
（3）松子：它是传统的强精食品。松子仁昧甘香美，含75%的脂肪油，主要为油酸酯、亚油酸酯，以及蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素E等成分。因此，它具有良好的滋补强精作用。松子在民间常用于中老年体弱早衰、头晕目眩、肺燥咳嗽、咯血、慢性便秘等。用法：每天取松子仁15~20g，研碎，用大米100g煮粥，分两次口服。
（4）泥鳅、蛇肉、猪耳、雄蚕、生姜牙口大蒜、生土豆汁、五味子、山药、牡蛎、蜂蜜、羊肾等，也有良好的强精作用。
13.都市白领与冬季进补
拥有健康红润的面色，富有青春活力，时时处处展示自然动人的亮丽风采，是每个人的美好心愿，也是每个现代都市白领本色。但是，当忙碌的工作，繁重的生活损耗着都市白领的宝贵青春时，作为社会半边天的女性朋友们，一定更是饱尝其苦。当您对镜梳妆时，如果看到的是镜中惨淡无光的面色，憔悴枯黄的面容，以及千裂无色的双唇，可能已患了贫血。贫血，是女人的天敌，它不仅时时刻刻威胁着我们的健康，而且还不断侵袭着我们如花的容颜。贫血使人面容憔悴、苍白，精神萎靡不振，再好的化妆品也掩盖不住缺血的面容。因此，预防和及时治疗贫血是健康、美容的基础。
补血当然用药补也可见效，但饮食治疗贫血是最有效方法之一。如果能做些美昧佳肴，既可有补血之功效，又有助您的健康，一举两得，何乐而不为呢。除外，还可多吃富含蛋白质的食物，如蛋类、乳类、鱼类；以及富含维生素C的食物，如新鲜水果、蔬菜；富含铁质的食物，如肝、豆制品。同时，要注意在贫血期间，不要喝茶，以免妨碍铁的吸收。
都市白领易患贫血，其体弱乏力、食欲不佳及消化功能不良者，可以食用下列药粥，简述如下：
（1）红枣粥：将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适当，煮熟至稠，即可食用。
（2）红枣羊骨粥：羊前腿骨2根（捣破），红枣20枚，糯米50~100g，以小火煮成稀饭，食盐调味，分次食用，适用于再生障碍性贫血。
（3）阿胶粥：糯米洗净入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖少许即可食用。
（4）菠菜粥：带根新鲜菠菜150g，洗净后切之，与大米100g放入砂锅加水800mL，煮至稠状，即可食用，适用于缺铁性贫血。
（5）桂圆肉莲子粥：桂圆肉5g，莲子肉10g，大米100g，同煮粥食。
14.学生该怎样进补
从目前调查结果来看，我国青少年体内钙、铁、锌等营养素都存在不足，家长们对此也很在意，都愿意找一些营养补剂来给孩子喝。这种方法可以缓解营养的缺乏，但一定要注意量，营养补剂也不是越多越好。因为这些物质中不少是化学制品，长期或过量服用都可能对孩子的身体造成不好的影响。再者，一种营养物质补充过多，也会对其他营养素的吸收造成阻碍，所以营养的问题最好从膳食结构来调整。
就好像孩子们大都喜欢的洋快餐一样，脂肪和热量相当高。作为一种食物，吃与不吃都没有特别的坏处，最重要的就是一个平衡的问题。经常吃可能会使过剩的能量积累下来。但如果家长能够平衡搭配，用清淡的食物、水果蔬菜或是粗粮谷物等来配合，洋快餐的缺点也可以克服。
如今各学校都在推行营养餐，但是大多数孩子对营养餐还是有距离。不少学生都觉得又贵又不好吃。其实，在推广营养餐的过程中，我们忽视了孩子自身的特点。中小学生形象思维发达，好奇心重，可是抽象思维能力稍差。如果仅仅是说：“营养餐多有营养，对身体好”是不行的。他们大都喜欢又香又脆的零食或是甜食。让他们接受营养餐，就要让他们了解营养餐为什么有营养，为什么科学和卫生。实验中学就专门把营养餐制作过程做成了电视，放给孩子们看，学生的好奇心得到了满足，接受起来就容易多了。
现在的家长注重高蛋白，轻视绿色蔬菜。只给孩子吃所谓有营养的东西，注重吃进去，却轻视排出来。关心孩子吃什么，吃了多少，却不关心体内的毒素能不能正常、通畅地排出来。废物在孩子体内堆积时间过长；注重花了多少钱，却不重视可以从中吸收多少营养。这些误区使青少年营养问题更为严重。饮食习惯的教育也该从小抓起。不少家长对孩子的早期教育只是背唐诗，其实，能否养成良好的膳食习惯直接关系到孩子体质的好坏，吃的习惯也要从小抓起，大了就难改了。对孩子饮食习惯的培养，不仅要教他们不偏食，形成良好的结构，还要养成良好的行为习惯和卫生习惯，什么时间吃，吃多少，怎么吃才讲卫生，都要从孩子抓起。