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2.脑
脑的结构与分工
脑的结构
1.端脑
端脑包括左右大脑半球以及埋藏在大脑皮质内的基底核。
2.大脑
大脑为神经系统最高级部分，由左右两个大脑半球组成。两半球间有横行的神经纤维相联系。每个半球包括：
大脑皮层（大脑皮质）：是表面的一层灰质（神经细胞的细胞体集中部分）。人的大脑表面有很多往下凹的沟（裂），沟（裂）之间有隆起的回，因而大大增加了大脑皮层的面积。人的大脑皮层最为发达，是思维的器官，主导肌体内一切活动过程，并调节肌体与周围环境的平衡，所以大脑皮层是高级神经活动的物质基础。
3.髓质
又称“白质”，位于大脑皮层内部，由神经纤维所组成。
4.基底核
基底神经节：在半球底部的白质中，由神经细胞集中而成。
5.丘脑
丘脑是间脑中最大的卵圆形灰质核团，位于第三脑室的两侧，左右丘脑借灰质团块（称中间块）相连。丘脑是产生意识的核心器官，丘脑中先天遗传有一种十分特殊的结构——丘觉，丘觉是自身蕴含意思并能发放意思，当丘觉发放意思时也就产生了意识。
6.小脑
在大脑的后下方，分为中间的蚓部和两侧膨大的小脑半球，表层的灰质即小脑皮层，被许多横行的沟分成许多小叶。小脑的内部由白质和灰色的神经核所组成，白质称髓质，内含有与大脑和脊髓相联系的神经纤维。小脑主要的功能是协调骨骼肌的运动，维持和调节肌肉的紧张，保持身体的平衡。
7.脑干
脑干是人脑的一部分，包括中脑、脑桥和延髓。上接间脑，下连脊髓，背面与小脑连接，并同位于颅后窝中。脑干的背侧与小脑之间有一空腔，为脊髓中央管的延伸，称第四脑室。脑干也由灰质和白质构成。脑干的灰质仅延髓下半部与脊髓相似，其他部位不形成连续的细胞柱，而是由机能相同的神经细胞集合成团块或短柱形神经核。神经核分两种，一种是与第3~12对脑神经相连的脑神经核；另一种是主要与传导束有关的神经核。如网状结构核团。脑干中有许多重要神经中枢，如心血管运动中枢、呼吸中枢、吞咽中枢，以及视、听和平衡等反射中枢。
8.脑神经
亦称“颅神经”。从脑发出左右成对的神经，共12对。依次为嗅神经、视神经、动眼神经、滑车神经、三叉神经、展神经、面神经、位听神经、舌咽神经、迷走神经、副神经和舌下神经。12对脑神经连接着脑的不同部位，并由颅底的孔裂出入颅腔。这些神经主要分布于头面部，其中迷走神经还分布到胸腹腔内脏器官。各脑神经所含的纤维成分不同。按所含主要纤维的成分和功能的不同，可把脑神经分为三类：一类是感觉神经，包括嗅、视和位听神经；另一类是运动神经，包括动眼、滑车、展、副和舌下神经；第三类是混合神经，包括三叉、面、舌咽和迷走神经。
脑的基本功能和分工
脑有三个基本功能系统：
1.调节紧张度或觉醒状态的联合区；
2.接受、加工和保存来自外部信息的联合区；
3.制定程序，调节和控制心理活动的联合区。
大脑分工是非常奇妙的。左脑有理解语言的语言中枢，而右脑有与之对应的接受音乐的音乐中枢。其次，语言中枢的左脑与人的意识相连。如果打击左脑，人的意识会立即变得模糊。右脑支配左手、左脚、左耳等人体的左半身神经和感觉，而左脑支配右半身的神经和感觉，因为语言中枢在左脑，所以左脑主要完成语言的、逻辑的、分析的、代数的思考认识和行为。而右脑则主要负责直观的、综合的、几何的、绘图的思考认识和行为。右脑是创新能力的源泉。您如果在日常工作和生活中，对某件困惑已久的事情突然有所感悟，或者突然豁然开朗，其实这都是右脑潜能发挥作用的结果。
脑的病理生理
人脑有神经细胞140—200亿个，在出生时就是已经分化的细胞，不可能再进行分裂繁殖，其数量随年龄增加或种种有害因素只可能减少，不可能增加。大脑的神经细胞生命力很强，可以与人的寿命同时起步，同时终止。由于神经细胞寿命比较长，容易受到内外环境等各种有害因素不断积累带来的损害作用。虽然大脑的神经细胞是不能分裂繁殖的，但是脑内大量的胶质细胞是可以分裂繁殖的。胶质细胞的数量为神经细胞的10倍，约2000亿个，对维持神经细胞的良好外环境起着主要的作用。神经细胞（神经元）减少主要由神经细胞凋亡（程序性细胞死亡）或坏死性死亡所致。
细胞凋亡意指像秋天的树叶凋谢一样。细胞在一定的生理或病理条件下，遵循自身的程序，自己结束其生命，最后细胞脱落离体或裂解为若干凋亡小体，而被其他细胞吞噬。细胞凋亡整个形态学变化的过程大概分为三个阶段。
首先是诱导期，核的变化。核仁崩解形成数个染色较深的斑块；在核膜的内表面，染色质边缘形成一些新月形的较为密集的斑块，继之核固缩。与此同时细胞体积缩小，密度增加，细胞表面微绒毛消失，核膜内陷。第二阶段是效应期。细胞膜进一步内陷皱折，在细胞膜表面形成如同水沸腾时出现的泡状结构，包被核裂解形成的膜被颗粒，形成凋亡小体。第三阶段是降解期。死亡细胞的大部分或全部形成凋亡小体，并被所在部位的巨噬细胞或邻周细胞所识别、清除和吞噬。
细胞坏死性死亡通常是由突然及严重的损伤，诸如严重的缺血、炎症、感染、物理性、化学性损伤或其他的创伤形成的，造成细胞急速死亡而结束生命。
认识脑的生理，是进行脑的保健的基础。
影响脑部健康的坏习惯
1.长期饱食。现代营养学研究发现，进食过饱后，大脑中被称为“纤维细胞生长因子”的物质会明显增多。纤维细胞生长因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪增多，促使动脉粥样硬化。长期饱食，势必导致脑动脉硬化，出现大脑早衰和智力减退现象。
2.嗜酒嗜甜食。酒精使大脑皮层的抑制减弱，故酒后人觉得头重脚轻、举步不稳、反应迟钝等。酗酒对大脑的损害尤其严重。甜食会损害胃口，降低食欲，减少对高蛋白和多种维生素的摄入，导致肌体营养不良，影响大脑发育。
3.不愿动脑。思考是锻炼大脑的最佳方法。只有多动脑，勤于思考，人才会变聪明。反之，越不愿动脑，大脑退化越快，聪明人也会变愚笨。
4.带病用脑。在身体不适或患疾病时，勉强坚持学习或工作，不仅效率低下，而且容易造成大脑损害。
5.蒙头睡觉。随着被子内的二氧化碳浓度升高，氧气浓度会不断下降。长时间吸进潮湿的含二氧化碳浓度高的空气，对大脑危害极大。
6.不注意用脑环境。大脑是全身耗氧量最大的器官，只有保证充足的氧气供应才能提高大脑的工作效率。因此用脑时，要特别讲究工作环境的空气卫生。
7.轻视早餐。不吃早餐会使肌体和大脑得不到正常的血糖供给。大脑的营养供应不足，久而久之对大脑有害。此外，早餐质量与思维能力也有密切联系。据研究，一般吃高蛋白早餐的人最佳思维普遍相对延长，而吃素的人精力下降相对较快。
8.睡眠不足。大脑消除疲劳的主要方式是睡眠。长期睡眠不足或睡眠质量太差，会加速脑细胞的衰退，聪明的人也会变得糊涂起来。
9.少言寡语。大脑有专司语言的功能区，经常说话尤其是多说一些内容丰富、有较强哲理性或逻辑性的话，可促进大脑这些功能区的发育。整日沉默寡言、不苟言笑的人，这些功能区会退化。
10.长期吸烟。常年吸烟会使脑组织呈现不同程度的萎缩，瘾君子易患老年痴呆症。这是因为长期吸烟可引起脑动脉硬化，日久导致大脑供血不足，神经细胞变性，继而发生脑萎缩。
我们需要特别注意的一点是，大脑是非常复杂的。它的某些损伤也许无法修复，而其后果却是极其严重的。那数以亿计的为我们无私工作的脑细胞即使有稍许的不正常，对我们可能就意味着毁灭。不要再掉以轻心了，爱护你的大脑，把那些要命的坏习惯丢开，让它更有活力、更加积极而不是无奈地跟着岁月一道老去。
保证脑健康的日常保养
人的脑细胞据不完全统计约有140~200亿个，40岁以后每天约有10万个脑细胞开始凋亡，到六七十岁时大致减少110左右。为了防止智力下降，延缓大脑功能的老化，我们要学会科学的用脑和健脑。
好的睡眠
睡眠是使大脑休息的重要方法。人在睡眠时，大脑皮层处于抑制状态，体内被消耗的能量物质重新合成，使经过兴奋之后变得疲劳的神经中枢重新获得工作能力。睡眠的好坏，不全在于时间的长短，更重要的是睡眠的深度。深沉的熟睡，消除疲劳快，睡眠时间可减少。
勤于动脑
不要害怕用脑，用脑越多，大脑内各种神经细胞之间的联系越多，形成的条件反射也越多，脑子就更灵活。科学研究证明勤用脑的人，大脑不易疲劳，脑神经细胞保养良好，尽管年龄增长，却能避免老年性痴呆。而整天无所事事、无所用心的人，不仅智力降低，而且大脑容易萎缩和早衰。特别是脑力趋向衰弱的中老年人更应该积极有效地参加脑力活动，不仅可以延缓大脑衰老，而且可以预防老年痴呆症的发生。
养成规律的生活习惯
为了保证脑部健康，必须养成规律的生活习惯。避免过度的精神紧张，合理地安排工作、学习和娱乐，使大脑皮层兴奋部位轮流得到休息，防止过度兴奋而加重神经系统负担。神经细胞是否萎缩，对人的衰老变化起着重要作用。通过动物试验证明，大脑皮质的过度紧张是引起动物早衰的唯一原因。当人的神经系统正常机能遭到破坏时，体内外环境平衡失调，会引起各种脏器的功能低下，导致早衰，所以保持神经系统的健康，是防止早衰和大脑功能减退的重要因素。
每日清晨起床后，到户外散步、慢跑或做保健操等等。清晨空气新鲜，大脑可得到充分的氧气，唤醒尚处于抑制状态的各种神经机制。在学习、工作疲劳时，应调节一下环境，如听听悦耳的音乐、美好动听的鸟语，或观赏一下绿草、鲜花等。这些活动能使人心情愉快，精神振奋，提高大脑的活动功能。
折磨我们的脑部疾病
随着生活节奏的加快，现代人普遍感到头脑疲劳。为了保持年轻而充满创造力的头脑，必须避免诸多生活上的坏习惯，如抽烟、暴饮暴食、蒙头睡觉、带病用脑等。因为这些坏习惯会导致大脑变迟钝，为大脑健康埋下隐患，也许严重的脑部疾病起由不过是这些不良的生活习惯。
头颅是一个半封闭的腔体，含有脑组织、脑脊液、血液。颅腔容积及其内含物是相适的，并保持着一定的颅内压，常人为70—180毫米水柱。颅压的高低，决定了头部的健康。脑部疾病种类很多，包括脑神经性疾病、脑血管疾病、脑脊髓疾病等，如脑梗塞、脑出血、脑萎缩（大脑、小脑、脑干）、痴呆症、小儿脑瘫、癫痫、帕金森病、脑外伤萎缩病。神经损伤性疾病占人类疾病的30%左右。而且脑梗塞、脑出血等还具有高发病率、高死亡率、高致残率、高复发率等“四高”特征。
常见的脑病可分三大类：一是遗传，先天性发育不良造成的小儿脑瘫、智力低下等；二是外伤造成的脑外伤后遗症，脑血管造成的中风后遗症等；三是脑神经细胞衰老退化造成的慢性疾病，包括脑萎缩、痴呆症、帕金森病等。总之，脑病、神经损伤性疾病已经成为人类健康的头号杀手！
脑神经的疾病导致颅内压增高，一部分被挤出颅腔进入脊髓蛛网膜下腔并被吸收。脑血管流量也决定了颅内压，其中最主要的是血管阻力。颅内血管大多是收缩性血管，血管壁上都有平滑肌装置。正常人每分钟约有1200毫升血液进入颅内。由于血管长度和黏稠度改变了血流量，造成脑供血不足，导致疾病。由此可见，改变脑部微循环和血氧供应，消除精神紧张、平衡血管收缩、扩张，调节血流通畅，对神经性头痛、血管性头痛、三叉神经痛、经期性头痛等顽固性头痛有明显疗效。
提高大脑基本功能——记忆力
记忆力是大自然赋予人类的宝贵能力，它是人类大脑的基本功能之一。但实际生活中，记忆力的强弱却因人而异，即使是同一个人，在一生不同的年龄阶段也会有较大差异。一个人的记忆随着年龄的增长而产生并不断增强，而后又随着年龄的不断增长而逐渐减退。年龄是影响记忆力的一个很重要的指标，但在同一个年龄段，也会因自身的一些因素，使记忆力出现较大的差异。
记忆力为什么会衰退
人进入中老年以后，随着年龄的增长，出现记忆力下降的现象，完全是一种很自然的生理规律，这与老年人大脑机能衰退有着密切的关系。
首先，大脑血液和氧气供应不足。人进入中老年阶段以后，常有不同程度的脑动脉硬化、血管腔变窄的现象。而且随着年龄的增长，血液中的脂质成分含量逐渐增加，血液黏稠度增大。这些都使得血流速度减缓，血流量相应减少，造成与记忆有关的大脑颞叶、边缘系统和乳头体等部位血液和氧气长期供应不足，从而促使神经细胞皱缩、变性，导致记忆力减退。
其次，DHA（二十二碳六烯酸，是一种多不饱和脂肪酸）含量下降。随着年龄的增加，大脑中DHA的含量逐渐下降，脑细胞数目和神经突触的数量不断减少，神经间信息传递的速度和质量下降，也导致了记忆力的减退。
不过，良性的记忆力减退是中老年人不可避免的生理规律。中老年人对此不必太过介怀。但如果发生严重的记忆障碍以至痴呆，给生活带来了极大困难，那就要寻求专业医生的帮助了。
需要注意的是，记忆减退已经不再是中老年人特有的现象。青年时期本应是人一生记忆力的黄金时期，但现在却有越来越多的年轻人开始抱怨记忆力减退给他们的工作和生活带来了困扰。记忆力的下降是多方面因素共同作用的结果。最突出的罪魁祸首便是繁重的工作和生活压力，神经长期处于绷紧状态，得不到放松，影响了大脑正常运转，如果压力大导致睡眠不足或睡眠质量太差，更会加速脑细胞的衰退；而且，白领阶层往往长时间处于不通风的空调环境，空气中含氧量不足，完全无法满足大脑每分钟消耗氧气500~600升的要求，致使大脑的工作效率不断降低；此外，对电脑等新兴设备太过依赖同样会导致人脑的使用率越来越低，脑机能逐渐下降；长期吸烟及酗酒也会引起脑动脉硬化，导致大脑供血不足及发生脑萎缩，使记忆力提前下降。
提高记忆力的原则
1.注意力集中
记忆时只要聚精会神、专心致志，排除杂念和外界干扰，大脑皮层就会留下深刻的记忆痕迹而不容易遗忘。如果精神涣散，一心二用，就会大大降低记忆效率。
2.兴趣浓厚
如果对学习材料、记忆对象索然无味，即使花再多时间，也难以记住。
3.理解记忆
理解是记忆的基础。只有理解的东西才能记得牢、记得久。仅靠死记硬背，则不容易记得住。对于重要的学习内容，如能做到理解和背诵相结合，记忆效果会更好。
4.及时复习
遗忘的速度是先快后慢。对刚学过的知识，趁热打铁，及时温习巩固，是强化记忆痕迹、防止遗忘的有效手段。不断进行尝试回忆，可使记忆中的错误得到纠正，遗漏得到弥补，使学习内容难点记得更牢。闲暇时经常回忆过去识记的对象，也能避免遗忘。
5.多种手段
可以同时利用语言功能和视听觉器官的功能来强化记忆，提高记忆效率。根据情况，灵活运用分类记忆、图表记忆、缩短记忆及编提纲、做笔记、卡片等记忆方法，均能增强记忆力。
6.掌握时间
一般来说，上午9~11时，下午3~4时，晚上7~10时，为最佳记忆时间。利用上述时间记忆难记的材料，效果较好。
7.科学用脑
在保证营养、积极休息、进行体育锻炼等保养大脑的基础上，科学用脑，防止过度疲劳，保持积极乐观的情绪，能大大提高大脑的工作效率。这是提高记忆力的关键。
无论是属于哪一类人群，一个人的记忆能力都不是一成不变的，关键是要懂得如何善待大脑，如适当的营养补充、充分的休息、合理的运动等等。只要真正做到科学用脑、护脑，再加上科学的记忆方法，相信良好的记忆力，对多数人来说绝不是遥不可及的梦想。
脑是神经系统的重要部位
认识神经系统
神经系统包括中枢神经和周围神经两部分。中枢神经包括脑和脊髓，分别位于颅腔和椎管内。周围神经广泛分布于全身，包括脑神经、脊神经和植物神经三部分。
神经系统是人体内最高级、最重要、功能最复杂的一个系统，是人体的调节装置。神经系统能感受体内、体外的各种刺激，调节全身各器官的功能活动，使器官、系统之间的活动互相配合而形成统一的整体，并和外界环境不断地保持平衡。
神经把称为神经冲动的信息传导到肌肉。例如，在劳动中，呼吸加强，血液循环加速，使肌肉获得充分的氧和营养物质，这些功能活动就是在神经系统的调节下完成的。
脑是中枢神经系统的主要部分，大脑皮层是神经系统的最高级中枢，各种分析器中枢都在大脑皮层中，如皮肤、听觉、视觉、嗅觉、味觉、内脏、平衡、运动、语言等中枢。如果大脑皮层受了损伤，可能引起该处某些中枢功能障碍，出现相应的症状。
小脑位于大脑的后下方，由小脑半球和蚓部构成。它的主要作用是维持肌肉的张力，保持平衡等。损伤后会出现站立不稳、运动失调以及肌张力减退等症状。
脑干是除大脑和小脑以外的脑组织，包括延髓、脑桥、中脑和间脑。延髓是管理呼吸、心跳等重要反射的中枢。中脑与视觉、听觉有关。间脑分丘脑和丘脑下部。丘脑是全身浅感觉和深感觉传导的中继站，一侧丘脑损伤，会出现对侧半身感觉消失。
脑内部的腔隙称为脑室。脑室中的脉络丛产生脑脊液。脑脊液在各脑室与蛛网膜下腔之内循环，如脑室的通道发生阻塞，则脑室中的脑脊液越来越多，并扩大形成脑积水。
面神经由感觉、运动和副交感神经纤维组成，分别管理舌的味觉，面部表情肌运动及支配舌下腺、下颌下腺和泪腺的分泌。严重中耳炎和面部腮腺手术容易伤害面神经。面神经损伤后，由于表情肌瘫痪，会出现患侧眼不能闭合、流口水、口歪向健侧等体征。
脊髓是中枢神经的一部分，脊髓两旁发出许多成对的神经（称为脊神经）分布到全身皮肤、肌肉和内脏器官。脊髓是周围神经与脑之间的通路，也是许多简单反射活动的低级中枢。脊柱外伤时，常常并发脊髓损伤。严重的脊髓损伤会引起下肢瘫痪、大小便失禁等。
植物性神经是整个神经系统的一个重要组成部分。根据其形态、功能的不同，又分为交感神经和副交感神经两部分。内脏、心血管和腺体等都受交感和副交感这两种功能相反的神经的双重支配。虽然两种神经的功能是相对的，但是，在中枢神经系统的统一管理下，这两种不同功能的神经既对立又统一，保持着机能的相对平衡，使人体能够适应内外环境的变化。
交感神经由脊髓发出的神经纤维到交感神经节，再由此发出纤维分布到内脏、心血管和腺体。交感神经的主要功能是使瞳孔散大，心跳加快，皮肤及内脏血管收缩，冠状动脉扩张，血压上升，小支气管舒张，胃肠蠕动减弱，膀胱壁肌肉松弛，唾液分泌减少，汗腺分泌汗液、立毛肌收缩等。
人体在正常情况下，功能相反的交感和副交感神经处于相互平衡制约中。当肌体处于紧张活动状态时，交感神经活动起着主要作用。
副交感神经由脑干和脊髓发出神经纤维到器官旁或器官内的副交感神经节，再由此发出纤维分布到平滑肌、心肌和腺体，调节内脏器官的活动。副交感神经的主要功能是使瞳孔缩小，心跳减慢，皮肤和内脏血管舒张，小支气管收缩，胃肠蠕动加强，括约肌松弛，唾液分泌增多等。副交感神经和交感神经两者在机能上完全相反，有相互对抗作用。
迷走神经是脑神经中最长、分布最广的一对，含有感觉、运动和副交感神经纤维。迷走神经支配呼吸、消化两个系统的绝大部分器官心脏等器官的感觉、运动以及腺体的分泌。因此，迷走神经损伤会引起循环、消化和呼吸系统功能失调。
神经系统的日常保健
神经系统的功能是如此强大，然而，它也是非常容易受到伤害的。而且，神经系统损伤往往会导致整个人体系统瘫痪，后果非常严重。因此，加强神经系统的自我保健是十分必要的。
在日常生活中，要注意加强营养，蛋白质、维生素、无机盐等丰富的食物都能促进大脑神经系统的发育及功能的完善；注意加强体育锻炼，特别是速度、耐力、灵活性、敏捷性和反应性运动有助于神经系统功能的提高；注意合理安排作息时间，生活要有规律，劳逸结合，睡眠充足，习惯良好，有利于条件反射形成，提高学习工作效率，防止过度疲劳；注意用脑卫生，加强心理保健。良好的个性、健康的心理状态及科学用脑就能发挥大脑的最大的功效。
头部自我保健
头部锻炼方法
人的头部乃是人体首脑机关。加强头脸部位的锻炼，对于促进人体血液循环，保持青春活力、延缓衰老至关重要。头部锻炼主要有以下几个方面：
1.搓脸。将两手搓热后，即放到脸部由上而下反复搓脸30下，能使皮肤去皱、光泽、容光焕发。
2.拍头。梳头不用木梳，而是用十个指头从前额往后脑反复梳理30下，然后两手从前至后轻拍头部15下。此法能预防掉发、头痛头昏，改善睡眠，增强记忆力。
3.搓擦耳朵。左手搓左耳，右手搓右耳，从上到下、搓揉30下；然后两手的食指和中指在耳朵两侧反复搓30下；最后两手的劳宫穴对着两耳一压一放3下。这样锻炼可起到健肾和防耳鸣作用。
4.搓揉眼睛。两手食指分别搓揉下眼睑30下，然后闭上眼睛，两手中指或食指轻轻搓揉眼球30下，最后，将两手搓热后捂在两眼上半分钟，可改善视力。
5.搓鼻子。两手食指或中指在鼻子外侧反复搓揉30下；然后在人中穴处来回搓揉30下，可预防感冒和鼻炎。
6.叩牙齿。叩牙齿50下，可促进牙根血液循环，防止牙床生理性萎缩，是固齿的好方法。
7.搓擦后颈和大椎穴。用左手或右手在后颈反复搓擦30下；然后搓擦大椎穴30下，可预防感冒。
8.摆头点头。整个头部从左到右，再从右到左来回摆动9下；然后再进行上下点头9下，这是预防颈椎病的有效方法。
9.
坚持经常性的头皮按摩。头皮按摩是保养头发健脑的最有效的一种方法。按摩头皮促进头皮的血液循环，松弛紧张的心情，促进头发的新陈代谢，帮助紧绷的头皮松弛，进而促进头发的成长及健康。一般正常的头皮一周可利用洗头按摩一次即可。
10.头部穴位按摩。对头部百会、印堂、太阳、风池等23个穴位进行按摩10余下左右。坚持每三天或一周进行一次，对人体健康长寿大有好处。
多吃养护大脑的食物
养护大脑还需要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含B族维生素、维生素C的食物，以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。
1.深色绿叶菜
蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质。这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。
2.鱼类
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一次鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
3.全麦制品和糙米
增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
4.大蒜
大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖。要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
5.鸡蛋
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一。它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、维生素D和B族维生素等，适于脑力工作者食用。
6.豆类及其制品
豆类中含有人体所需的优质蛋白和八种必需氨基酸。这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，豆类中还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中亚麻酸和亚油酸含量很高，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
7.核桃和芝麻
现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
8.水果
菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。
提高睡眠质量，保证脑部休息
提高睡眠质量要通过实际行动来实现。睡觉前不要太饱或太饿，想睡就睡，不要睡得太晚。另外，裸睡也有助你提高睡眠质量。
睡前不要太饱或太饿
吃过饭后，总有昏昏欲睡的感觉，这是消化过程引起的正常现象，假如认为吃得越饱便越容易入睡，那就错了。
俗话说：“早餐宜好，午餐宜饱，晚餐宜少。”晚餐吃得过饱，增加胃肠道负担，容易导致消化不良，影响睡眠。
但也不要在饥饿时上床。咕咕叫着的胃像其他身体不适一样，会整夜妨碍你安静下来。
以上是针对睡眠正常的人来讲的，而对于早醒或程度较轻的慢性失眠者，临睡前吃少量零食，会有益于睡眠。古代民间流传这样一句话：“朝朝盐汤，暮暮蜜。”就是说早上喝淡盐开水，晚间饮蜜糖水。据国外医学专家研究，牛奶中含有促进睡眠的L—色氨酸。睡前一小时喝杯加蜜的牛奶，可助眠。蜂蜜有助于整夜保持血糖平衡，从而避免早醒，尤其对经常失眠的老年人更佳。
肚子饿睡不着时吃一点甜点对睡眠有好处。葡萄糖是补充大脑能源的基本糖分。也就是说，多吃吸收快、消化好、能很快转变为葡萄糖的食物，既不给胃造成负担，又能给大脑满足感，在“吃饱了”的状态下放心入睡。能够迅速转变为葡萄糖的，肯定是甜品。吃点甜饼干，或者含一块糖，都是不错的办法。
尽量选择裸睡
国内外的养生专家和生理学家经过研究发现，裸睡不仅能使躯体舒展舒适，而且对身体健康也有益处。专家们认为，裸睡有一种无拘无束的自由快感，有利于血液循环，增强皮腺和汗腺的分泌，有利于皮肤的排泄和再生，有利于神经的调节，有利于增强适应和免疫能力，也有利于消除疲劳，放松肢体。而且裸睡对治疗紧张性疾病的疗效颇高，尤其是神经系统方面的紧张状态容易得到消除，使全身内脏和体表血液循环变得十分顺畅。
1.裸睡能祛痛
裸睡的时候身体自由度很大，肌肉能有效放松，能有效缓解日间因为紧张引起的疾病和疼痛。有肩颈痛、腰痛、腿痛的人不妨试试。
2.裸睡能美容
没有了衣服的隔绝，裸露的皮肤能够吸收更多养分，促进新陈代谢，加强皮脂腺和汗腺的分泌，有利皮脂排泄和再生，皮肤有一种通透的感觉。
3.裸睡护私处
女性阴部常年湿润，如果能有充分的通风透气就能减少患上妇科病的可能性。男性裸睡同样可以营造清凉之境，避免精子因为过热而活动力欠佳。
4.裸睡享安宁
没有衣服束缚，身体自然放松，血流通畅，能改善某些人手脚冰凉的状况，有助进入深层次睡眠。
想睡就睡
每个人的生理状况，决定了他所需要的睡眠时间。
真的有可能不用闹钟，每天都自然醒来吗？当然可以。只要遵循简单的方法：在固定时间上床，好好睡一觉，当脑子觉得睡饱了，人自然就会恢复清醒。
以下是令你自然睡着、自然醒来的做法：
1.早点上床
找几个晚上，提早半小时上床。如果还是得靠闹钟把你吵醒，就再提早半小时上床。如果小孩吵闹或事情太多，使你无法早早上床，不妨靠白天小睡片刻来补眠。
2.不要赖床
一周七天，每天都同一个时间起床，不要利用周末补觉，把睡眠的时间固定下来。
在过去，什么时候醒来是顺其自然的，虽然有不少人醒来的时间比较固定，但却认为那是碰巧，也不拿它当回事，现在人们却把定时觉醒作为一件大事来对待，这里面有不少奥妙呢！
一个人能够定时醒来，是他的生物钟运转良好的表现。具体地说，专司入睡和觉醒的生物钟称为“醒觉钟”（常称为“头部时钟”）。定时觉醒可保证它的正常运转。睡眠比吃饭更重要，不吃饭至少可活七天，若喝水可维持二十多天，但不睡觉最多可维持五天。从养生保健的角度来看，定时觉醒比睡眠更重要。睡了一夜，到了清晨便会自然地醒来。由于司空见惯，“从来如此”，人们面对如此现象反而见怪不怪，觉得很平淡。
而生物钟学说发现，从睡着到醒来，人体内部有许多生物钟在急剧地变化，例如血压、体温、心跳、脉搏、肾上腺皮质激素的分泌都在此时加快和增强，有了这些才可导致觉醒。有的人“头部时钟”相当准，每天自动醒来的时间差不多，这是一个好习惯，应该坚持下去。
3.注意事项
如果想睡就睡，也要注意不要睡得太多，以免白天睡多了晚上失眠。如果白天想睡觉了，最好定个闹钟，这样既休息了身体，也不至于因睡得太多影响晚上的睡眠。
尽量不要太晚入睡
许多人喜欢晚上睡得很晚，第二天再补觉。这对睡眠质量有很大影响。按人体生命节律来讲，白天造成的肌体消耗，要靠晚上的睡眠来补充，尤其是内分泌激素的25%~35%是在睡眠时产生的。如果睡眠不足，必然破坏体内新陈代谢的节律，使身体消耗得不到补充，而且激素合成不足，会造成身体的内环境失调。长期下去，必定会影响健康。
从心理医学角度看，睡眠不足可造成人的心理疲乏感，致使情绪发生不良改变和行为异常，可引起焦虑、忧郁、急躁等情绪反应。也会直接产生生理上的损害，造成食欲不振、消化不良、免疫功能下降，易引发或加重失眠症、神经官能症、溃疡病、高血压病、糖尿病、脑血管病等。
脑部疾病——中风的急救
中风的预兆
中风又称脑血管意外。一般分为出血性脑中风，如脑溢血、蛛网膜下腔出血和缺血性脑中风，如脑动脉血栓形成、脑栓塞两大类。此病多发于40岁以上，原有动脉粥样硬化、高血压病、脑血管畸形、心脏病的病人。大多由情绪波动、忧思恼怒、饮酒、精神过度紧张等因素诱发。在中风发生之前常可出现一些典型或不典型的症状，即中风预兆。常见的有：
眩晕：呈发作性眩晕，自觉天旋地转，伴有吹风样耳鸣，听力暂时丧失，并有恶心呕吐、眼球震颤，通常历时数秒或几十秒，多次反复发作，可一日数次，也可几周或几个月发作一次。
头痛：疼痛部位多集中在太阳穴处，突然发生持续数秒或数分钟，发作时常有一阵胸闷、心悸。有些人则表现为整个头部疼痛或额枕部明显疼痛、伴有视力模糊、神志恍惚等。
视力障碍：迅即发生视物不清、复视，一侧偏盲；或短时间阵发性视觉丧失，又在瞬间恢复正常。
麻木：在面部、唇部、舌部、手足部或上下肢，发生局部或全部、范围逐渐扩大的间歇性麻木，甚至短时间内失去痛觉或冷热感觉，但很快又恢复正常。
瘫痪：单侧肢体短暂无力，活动肢体时感到力不从心、走路不稳似醉酒样、肢体动作不协调或突然失去控制数分钟，同时伴有肢体感觉减退和麻木。
猝然倒地：在急速转头或上肢反复活动时突然出现四肢无力而跌倒，但无意识障碍、神志清醒，可立即自行站立起来。
记忆丧失：突然发生逆行性遗忘，无法回想起近日或近十日的事物。
失语：说话含糊不清，想说又说不出来，或声音嘶哑，同时伴有吞咽困难。
疼痛：多在闲坐或睡眠时发作，一侧手足的肌肉发生间歇性抽筋或疼痛。
定向丧失：短暂的定向不清，包括时间、地点、人物不能正常辨认，有的则不认识字或不能进行简单的计算。
精神异常：出现情绪不稳定，易怒或异常兴奋、精神紧张，有的表现为神志恍惚、手足无措。
中风的急救
一旦出现上述中风预兆，提示中风即将在近期内发生，尤其是原有高血压、动脉粥样硬化、心脏病、糖尿病的患者，更应提高警惕。这些人应该完全卧床休息，改善心境、保持冷静、避免情绪激动；坚持按医嘱服用相应药物，定时监测血压及时调整用药剂量；如中风后病人当即失去意识或倒地，此时的抢救仍应尽可能避免将其搬动，更不能抱住病人又摇又喊，试图唤醒病人。此时的病人不仅无法唤醒，而且反复的摇晃只会加重脑内的出血。正确的作法是：若病人坐在地上尚未倒伏，可搬来椅子将其支撑住，或直接上前将其扶住。若病人已完全倒地，可将其缓缓拨正到仰卧位，同时小心地将其头偏向一侧，以防呕吐物误入气管产生窒息。解开病人衣领，如果有假牙要取出，以使其呼吸通畅。若病人鼾声明显，提示其气道被下坠的舌根堵住，此时应抬起病人下颌，使之成仰头姿势，同时用毛巾随时擦去病人的呕吐物。
对于昏迷的病人，若医生一时尚不能到来，可即从冰箱中取出冰块装在塑料袋内，小心地放在病人头上。低温可起到保护大脑的作用。
中风病人无论是否清醒，在现场急救的同时，都应尽快请医生和救护车前来救护。
脑部疾病——昏厥的急救
昏厥的危害
昏厥又称晕厥、虚脱、昏晕、昏倒，是一过性脑缺血（缺氧）引起的短暂的意识丧失。血压降低是昏厥的普遍现象。所以，昏厥多在人体立、坐时发生。引起昏厥的原因大约有30多种。但主要是低血压、低血糖、脑源性、心源性、血管性、失血性、药物过敏性以及精神受强烈刺激、剧烈疼痛、剧烈咳嗽等导致的。其中除心源性（急性心梗、室颤、心律不齐等）、脑源性（脑血管破裂、栓塞和脑挫伤等）、失血性（各类大出血）常有生命危险外，其余原因发生的昏厥大都无生命危险。
昏厥症状
昏厥常见的有一过性昏厥，也叫单纯性、血管神经性昏厥，是由于某种强烈刺激引起的，如因恐惧、剧痛、亲人亡故、遭受挫折、空腹过劳或手术、出血、见血、注射、外伤、空气污浊、闷热等，引起反射性周围血管扩张，心脏排血量减少，血压突然降低，即可导致一过性昏厥。这样的昏厥一般有这样的症状：
昏厥前常有头晕、目眩、恶心、出冷汗和面色苍白等先兆症状，继则出现眼花、无力而突然瘫软倒下。其特点是多在站立或坐位时发生，很少在卧位时发生。
血压明显下降（收缩压常在9.31千帕，相当于70毫米汞柱以下），脉搏细弱（常在每分钟40~50次之间）甚或摸不清楚。
眼睛无神、凝视、翻白，瞳孔常有散大。
意识丧失，呼吸深沉微弱。
昏厥数秒钟或数分钟内病人常可自醒。发作后无后遗症，但发病后均有暂时遗忘、精神恍惚和头晕无力现象。
还有一种是直立性昏厥：多见于老人或久病常卧者突然站立或蹲下复立时发生。其特点是血压骤然下降，眼前发黑冒“金星”。其特点是心率变化不大，昏厥时间短暂，发作时无明显前兆。
心源性昏厥：多见于心动过缓（或过速）、心律紊乱和心肌梗塞的患者，病情均较严重。
低血糖性昏厥：多见于严重饥饿者或长时间进食很少者，以及糖尿病与低血糖患者。
排尿性昏厥：多见于年轻人或老年人夜间起床排尿者。当他们被尿憋醒后，因突然起床和用力排尿，腹压大减，使上身血液回流腹腔，导致脑部缺血而发生昏厥。
剧咳性昏厥：多因剧烈的痉挛性咳嗽，导致突然发生，为一时性昏厥。剧咳时病人多先感心慌、气喘、头晕、眼花而很快失去意识与知觉。
昏厥的急救
如果家人昏厥，应该怎么办呢？
首先应该立即扶病人平卧，取头低脚高位，解开其领口、腰带，女性患者同时解开其乳罩。救治者可用双手由病人下肢向其心脏部位加压按摩，驱使其血液流向脑部。
然后立即用针刺病人人中穴、少冲穴（在小手指甲根下面），或手指用力掐上述穴位，以促病人苏醒。同时配合针刺百会、合谷、内关、十宣等穴位。
如条件许可，可给病人饮热茶或咖啡；对低血糖性昏厥可静脉注射10%葡萄糖50毫升。病人稍醒或仍然迷糊时，可服用白果龙眼汤一碗（白果5只，龙眼10只，水煮汤），可促速醒。
如因剧烈咳嗽引起昏厥，可给病人服甘草复方片（将3片研碎，用温水送下），川贝止咳糖浆（10毫升，一次服下）、可待因（30毫克，浸水一次灌服）。
还应该尽快送医院急诊，做进一步检查及治疗。