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吃紫菜过多
紫菜食用方便，味道鲜美，是很受大众喜爱的食品。但是，紫菜却是不可过量食用的。成年人每天食用即食紫菜最多不可超过七八片；如果长期过量食用，将会因为吸收过多的碘而导致甲亢。
经过测试发现，紫莱碘含量比一般食物高4倍以上，比蔬菜高近400倍。平均每2克紫菜（约两小包即食紫菜）已含碘87微克，有的高达148微克。按世界卫生组织的标准，每2克紫菜的含碘量已远远超出一个成年人每天的所需量。
吃豆腐过多
豆腐是富有营养的食品，其蛋白质含量高，宜消化吸收，加工烹饪方法也多种多样，适量食用有益身体健康。但是，豆腐虽好也不可吃得过多，尤其是老年人，更应当注意。
一般情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。老年人肾脏的排泄废物功能下降，如果大量吃豆腐，摄取过多的植物蛋白质，就势必使体内生成的含氮废物增多，从而加重肾脏的负担，时间长了，极易导致肾功能衰竭。另外，豆制品中含有极多的蛋氨酸，这种蛋氨酸在酶的作用下，又转换成半胱氨酸，它会损伤动脉管壁内皮细胞，致使动脉硬化形成。因此，老年人切不可吃豆腐过多。
涮火锅搭配不当易致病
涮火锅时多种食物一起吃，难免造成一些食物搭配不当，吃的时候一定要注意避免。比如，涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎；土豆是涮火锅中很受欢迎的蔬菜，但是，如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。
羊肉勿与醋同食。有人吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品，觉得吃起来更加爽口，更容易吸收，其实不然，这种吃法是不科学的。这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。
涮羊肉要“嫩”
很多人吃涮羊肉时，将羊肉一放进到涮锅里就捞起来吃，认为这样涮出来的羊肉比较鲜嫩。于是。就会有一些羊肉未熟或夹生，甚至连颜色也未变。这样的肉吃进肚里，很难消化。更严重的是有的羊肉中有一种名为“毛旋虫”的病菌，如果温度低就不能将其“涮死”，进入人体后，人就容易患上“毛旋虫病”，出现头痛、耳鸣、恶心、呕吐，甚至休克等症状。
因此，在涮羊肉时应尽量使用火锅，并将锅烧得滚开。且在涮肉时一次来的不要过多，涮羊肉要突出“涮”字，涮的幅度要大些，要注意将筷子松下，以防止“夹生”现象。
吃火锅随意喝饮料
1.火锅配冷饮喝多伤胃
火锅浓烈的味道可以暂时影响味觉甚至造成短暂丧失。少量饮用一些冰凉的饮料，可以暂时缓解香辣的火锅食物对舌头的刺激，也能缓解消化器官的血管扩张。但冰镇饮料不宜多喝，否则容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，从而出现消化系统疾病，如肠胃不适等，最严重的可导致消化道出血。
2.饭后冰淇淋累着胃肠
有的火锅店为招揽客人，在饭后赠送一碟冰淇淋。由于火锅非常滋腻，而冰淇淋又非常甜腻，这样会使胃肠负担过重，从而造成急性胃肠炎等病症。
3.火锅加白酒火上浇油
许多人喜欢边喝白酒边吃火锅。在一些火锅店还会免费赠送白酒。火锅本来就比较热，辣锅就更热了，而酒类也是热性的，一起食用，就等于是“火上浇油”，不上火才怪。
4.酸梅汤豆浆解渴性差
有些火锅店会送些冰镇酸梅汤和豆浆。这两款饮料虽然有营养，但也不宜多喝，因为胃和肠道在饮用过酸或过浓的饮料时，会负担过重，而且也容易出现消化道酸碱度失衡的情况，此外解渴性也比较差。
5.碳酸饮料“酸”伤消化道
碳酸饮料属于酸性饮料，饮用后产生的碳酸气体可以带走人体的热量。但大量酸性的饮料进入胃以后，会破坏胃肠中酸或碱性的浓度，造成消化系统的疾病。
6.啤酒助消化也别太凉
少量饮用一点啤酒，可以帮助消化。饮用冰镇啤酒最好不要超过两玻璃杯。
7.喝白水最好茶也不错
吃火锅时，最好喝普通的白水或茶水，这样一不会破坏消化道的酸碱度平衡：二可以补充人体所需要的水分；三不会刺激消化道而引起不良反应。
常吃麻辣烫
严冬时节，很多人都喜欢吃麻辣烫、火锅等以驱除寒意，但因为食物不洁、烹饪不卫生或者贪图一时之兴而暴饮暴食，口味过于辛辣等，导致腹泻、呕吐、便秘、脱水以及痛风等病症。更有甚者，还可能引起心脑血管疾病和“中毒”。不少人为了追求麻辣烫的味道鲜美，把蔬菜在水里轻轻烫一下就吃，未能将细菌完全杀灭，而把不干净的蔬菜和食品吃了下去。食用了不洁食物，很容易引发急性肠胃道炎，出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、腹泻、呕吐、胃液和肠液大量失水，血钾极低等，以至于体内的电解质紊乱，严重者甚至还可能出现昏迷和呼吸衰竭等。
过于辛辣的食物对肠胃道黏膜有很大的刺激，吃以后容易上火，还可能产生便秘。专家建议，不要盲目为了追求味道鲜美，而多吃不熟或半生半熟的食物。
一些贪心小贩还可能把调料、食物“掉包”，比如用亚硝酸盐代替食用盐等。如此一来，更容易引起食物中毒。
肉食以猪肉为主
目前，猪肉仍是我国居民的主要动物性食品，有统计表明，猪肉占总肉量的40%以上。猪肉所含的饱和脂肪、总脂肪量和胆固醇较高，并有较高的能量，长期大量食用对健康不利。许多人为了避免过多摄入脂肪而选择猪瘦肉，认为瘦猪肉含脂肪低，可以多食用。其实，这是一种误解。
瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量是无疑的，但绝不能笼统地讲猪瘦肉都是低脂肪的。相比之下，鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物不仅含蛋白质较高，而且饱和脂肪、总脂肪量和胆固醇含量较低，产生的能量也远低于猪肉。如以100克重量为标准，羊肉含脂肪13.6克，牛肉含6.2克，兔肉含0.4克，而猪瘦肉却含28.8克。所以说猪瘦肉不等于低脂肪，吃多了，脂肪的摄入量也会提高。
因此，不宜把瘦猪肉作为主要选择对象，而应当选择鱼类、蛋类、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉及蔬菜、豆制品等食物，另外可搭配少量瘦猪肉。
食用油渣
在有些乡镇的农贸市场，有的商贩出售动物肥肉或板油烹炸后的“油渣”，群众中也有购买食用的习惯。这是有害健康的。
用动物脂肪炼油时，油温较高，这时会分解出大量的多环芳烃类物质，这是一种较强的致癌物。在自然界1000多种致癌物中，这种多环芳烃类的物质就占1/8以上。通过动物试验确定，多环芳烃类物质与胃癌有关。“油渣”中含这种致癌物较高，因此不宜食用，更不能过多食用。那些变味发霉的“油渣”，有毒物质更多，更应禁止出售和食用。
吃“毛鸡蛋”
在一些小吃摊上，经常见到有“毛鸡蛋”出售。而且也有很多人喜欢吃这种食品。其实，食用“毛鸡蛋”既没有营养也不卫生。
“毛鸡蛋”是指经过孵化而没有变成小鸡的鸡蛋。这种鸡蛋在孵化过程中，由于气温、湿度的不良影响或受沙门氏菌的感染、寄生虫污染等因素，致使鸡胚发育停滞，而形成了“毛鸡蛋”。由于这种鸡蛋中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等营养成分已发生了改变，大部分的营养已被胚胎利用消耗掉，所以，“毛鸡蛋”的营养价值较低。此外，孵过的鸡蛋是死鸡蛋，很容易被病菌污染。若加热不彻底，未熟，很容易发生食物中毒。所以，最好不要食用“毛鸡蛋”。
吃死蟹
螃蟹体内含有较多的组氨酸，组氨酸是螃蟹鲜味的重要来源。但是组氨酸又可分解产生组胺，组胺是一种有毒性的物质，如果螃蟹死亡时间越长，体内积累的组胺就越多。食用死螃蟹就有可能中毒。所以为了安全起见，螃蟹死了就不能再吃了。螃蟹也不宜生吃，一定要煮熟煮透了再吃，因为螃蟹中有肺吸虫，只有在高温下才能被杀死。
吃鸡臀尖
鸡臀尖就是鸡屁股，是指位于鸡肛门上方的那块肥厚的肉块，也叫“鸡翘”、“鸡尖”。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是贮存病菌、病毒和致癌物质的大仓库。淋巴中的巨噬细胞，具有很强的吞噬病菌、病毒等有害物质的能力。对于许多致癌物质，巨噬细胞也能将其吞食并贮于囊内，不能将其分解。时间一长，鸡屁股自然就成贮藏病毒、致癌物质的大仓库，而且只贮不出。人若常吃鸡屁股，就容易被病毒感染，严重者还可罹患癌症。因此，吃鸡时，宜将鸡屁股割下丢掉，以免埋下致病致癌的祸根。
食用隔夜银耳汤
有的人煮银耳汤一次不能食用完，便留到第二天加热后接着食用。其实，这样对身体健康是不利的。
银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放的时间较长，硝酸盐在细菌的分解作用下，就会还原成亚硝酸盐。人喝了这种银耳汤后，亚硝酸盐就会进入人体内，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
食用隔夜熟白菜
大白菜是冬季餐桌上的常见菜肴。大白菜不仅易于保存，口感软糯，容易入味，而且含有丰富的维生素。然而，大白菜含有大量的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成亚硝酸盐。而亚硝酸盐对人体有害，进入胃肠道后，可迅速进入血液。血液中的血红蛋白携带大量的氧供机体代谢，而亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失携带氧的能力，使机体缺氧而引起皮肤和黏膜发绀、青紫等症状，严重危害人体健康。因此，大白菜应现炒现吃，不宜吃隔夜熟白菜。
食用长芽的花生
花生长芽，往往是由于温度高、湿度大、氧气足，而这也是霉菌生长的好环境。花生长芽，破坏了外皮，很容易便被黄曲霉菌、寄生曲霉菌等侵入。黄曲霉、寄生曲霉的代谢产物是黄曲霉素，具有强烈的致癌性，是三大致癌物之一。因此，长芽的花生吃不得。
疲劳时吃肉鱼蛋
人们在紧张劳动或剧烈运动之后，身体疲乏，关节酸痛，此时若大量讲食肉、鱼、蛋等营养品，非但不能解乏，反而会加重酸痛和疲劳感。
食品可分为酸性食品和碱性食品。糖、肉、鱼、蛋属酸性食品，蔬菜、水果及豆、奶制品为碱性食品。人在劳动和运动之后，体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生乳酸和磷酸，故使人疲乏和酸痛，若此时再吃酸性食品就会雪上加霜，加重疲劳和酸痛感。由此可知，劳动和运动之后只宜多吃蔬菜、水果、豆制品及奶制品等碱性食品，这才有助于消除酸痛和疲劳，而绝不宜多吃起相反作用的肉、鱼、蛋等酸性食品。
仅靠豆制品补充蛋白质
尽管黄豆富含蛋白质，但是多吃黄豆能够补充蛋白质的这种观点是错误的。
这是因为，黄豆含的蛋白质虽多，但氨基酸种类少，且含有7~10种蛋白质消化抑制剂，妨碍黄豆的消化吸收，还会产生大量的气体，使肚子发胀。更不利的是，黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化，而且会影响其他食物的消化，故黄豆制品不宜多吃。
蛋白质是人体用于组织器官生长和修复损伤所必需的营养物质。牛奶、蛋类、瘦肉和禽类是蛋白质的最佳来源，因这些食物含有人体所需的必需氨基酸（人体不能合成的氨基酸）。从水果、蔬菜、谷物和豆类食品中也可获得一部分蛋白质，但这些蛋白质含的氨基酸种类不全，必须与含氨基酸全面的食物配合食用。
鸡蛋与豆浆同食
人们经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。
所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。
黄瓜与番茄同吃
黄瓜含有一种可分解维生素C的酶，而番茄又含有较多的维生素C。如果二者一起食用，番茄中的维生素C就会被破坏，而且含维生素越多，破坏的程度就越严重。所以这两种蔬菜不宜同吃；即使分别炒，最好也别同时吃。另外，青椒等蔬菜里也含有较多的维生素C，尽量不要把它们与黄瓜凑在一起吃。
海鲜与水果同吃
海味中的钙质易与鞣酸结合形成一种新的不容易消化的物质，能刺激肠胃，引起不适，出现腹痛、恶心、呕吐等。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，这些水果不宜与海味菜同时食用。
萝卜与橘子同吃
萝卜被人体摄入后，会产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢转化成另一种物质--硫氰酸。此时人体如摄入含大量植物色素的橘子、梨、苹果葡萄等水果，水果中的类黄酮物质，在肠道中被细菌分解后，即可转化为羟苯甲酸和阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。因此，吃萝卜后不可马上吃含大量植物色素的水果。
柿子与白薯同吃
柿子味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平，补虚气，益气力，强肾阴，内含大量糖类等营养物质。这两种食物分别食用对身体有益无害，若同时吃，却对身体不利。因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难以消化，又不易排出，人就容易得胃柿石。严重者甚至需要去医院开刀治疗。
所以，白薯与柿子不可同时食用。
蟹与下列食物同吃
1.蟹与柿
《饮膳正要》：“柿梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿蟹皆为寒性。二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白。二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2.蟹与梨
梨味甘，微酸，性寒。陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利。二者同食，伤人肠胃。
3.蟹与花生
花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
4.蟹与泥鳅
《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与之相反，二者反应亦不利于身体，故不宜同吃。
5.蟹与香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
6.蟹与冰饮
夏季冷饮如冰水、冰激凌等，属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。
果汁替代水果
喝果汁不等同于吃水果。因为水果中的大量纤维素在榨汁的过程中受到破坏，喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取，常饮不利于健康。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。纤维素还能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成减少，并能稀释肠内有毒物质，使粪便变软，通过肠道的时间缩短、减少致癌物质与肠黏膜的接触时间，可预防大肠癌的发生。此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。
水果代替蔬菜
水果含有丰富的维生素和无机盐。因此，有的人以为多吃些水果就可以代替吃蔬菜了，这种认识和做法是不对的。
蔬菜中的营养素对调节人体的生理功能，维护身体健康，起着十分重要的作用。新鲜蔬菜中含有水分、维生素、无机盐和纤维素，是食品中的胡萝卜素与维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、镁等的主要来源。蔬菜不仅本身具有较高的营养价值，而且能够帮助机体吸收蛋白质、糖类和脂肪。将蛋白质和蔬菜一起吃下时，胃里产生的消化液要比单吃一种食物多得多。实验表明，仅吃肉类，蛋白质在肠内的吸收率为70%。若加吃蔬菜，则可使吸收率提高到90%左右。
大多数水果所含的维生素及矿物质钙和铁，比浅色蔬菜含量少，而浅色菜中的维生素、矿物质又比绿、黄色蔬菜中的含量少得多。人体的许多重要的生理功能必须依靠丰富的维生素与矿物质来维持，以使其保持弱碱性，从而保持机体的正常机能。
所以，经常多吃蔬菜是必要的，水果不能代替蔬菜。
夏季饮食“水果化”
盛夏是水果消费旺季。不少爱美女性认为“一天三顿只吃水果，修身养颜一举两得”，其实这是错误的。
食用水果也应适度。从营养学角度来说，人体多种基本营养需求（碳水化合物、矿物质、蛋白质等），不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果化”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足，长期大量摄入，同样难以获得减脂效果。
常吃反季节水果
反季节的水果，是指那些不是在自然条件下成熟的水果，这些水果应不吃或少吃。
因为反季节水果一般都使用过膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。使用了膨大剂的果蔬，与正常的果蔬相比，个头大，形态奇特，而且味道变淡，吃起来口感不好，也不能长时间储藏。
在自然成熟过程中，水果会释放出少量乙烯，促使果实成熟。果农也为了便于储藏、运输，将接近成熟的果品提前采摘，上市出售前用乙烯催熟。通常，这种催熟方法不会对人体造成危害。
但是，为了使水果提前上市，将离成熟期很长的青果催熟，这需要大量的乙烯，这样的水果，吃了后对人体有害。因此，反季节的水果不宜吃。
空腹吃水果
有些人喜欢吃水果，有时甚至以水果充饥。的确，水果中糖分较多，能为人体提供窗体顶端热量和部分维生素，但是，如果人在饥饿时以水果为食物，很容易出现胃胀、胃痛甚至呕吐等症状。这是因为空腹时，我们胃中的胃酸浓度较高，此时如果吃进含有胶质、柿胶酚、果胶质和可溶性收敛剂等成分的水果，胃酸就会同这些物质形成不易溶解的沉淀物。这些沉淀物一旦形成大块，就会阻塞胃与十二指肠的通道--幽门，并由此产生胃胀、胃痛等不适，严重者还会得结石症。因而平时应避免空腹食用下列几种水果：
1.西红柿
西红柿西红柿西红柿内含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等，可与胃酸发生反应，使胃内压力增加。造成急性胃扩张，引起胃胀和胃痛。
2.柿子
柿子含柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等，收敛作用很强，可与胃酸结合成难以溶解的硬块，空腹食入过多的柿子会引起胃柿结石症。
3.香蕉
香蕉中含大量的微量元素镁，空腹食用大量的香蕉，会使血液中镁含量升高，造成镁、钙比例失调，影响心血管系统的功能。
4.桔子
桔子中含有大量的有机酸和糖，空腹食入过多的桔子，会对胃黏膜产生较强的刺激，引起胃胀和返酸。
5.甘蔗、荔枝
因这两种水果的含糖量很高，空腹时吃过多的甘蔗和鲜荔枝，会因血糖过分增高，发生高渗性昏迷。
6.山楂
山楂具有促进消化的功能，空腹食用不仅会增加饥饿感，而且会引起胃痛。
吃柑橘过多
中医学认为，柑橘性温、味甘，能补阳益气，但易引起燥热。据营养学家测定，柑橘中维生素C等营养成分的含量在水果中是较高的，每100克蜜橘含热能238千焦（57千卡）。食用大量柑橘后，所摄入的热能既不能转化为脂肪贮存在体内，也不易及时消耗掉，只能集聚在人体内，于是便使人“上火”，从而容易引发口腔炎、牙周炎、咽喉炎等各种炎症。
大量吃柑橘，还会引起胡萝卜素溶血症。尤其是未发育成熟的儿童，因喜食甜味，大量进食，更会引发橘黄症，严重时出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。因此，吃橘子一定要适量，一次不宜吃得过多。
饱食西瓜
西瓜，有“夏季水果之王”的美称。在炎热的夏天，适当地吃些西瓜，不但能开胃口、助消化、止干渴、去暑湿，而且可以利尿、促代谢、滋身体、补营养。但是，有的人吃西瓜不注意控制食量，往往一吃起来没完没了，非撑得肚饱胃圆才肯罢休，这种做法是极为不当的。
一次吃西瓜过多，大量的水分吃进胃里，会冲淡胃液，引起消化不良；过度的凉刺激，会减弱胃的正常蠕动，使胃功能受到不良影响，从而使人失去食欲；西瓜味甘性寒，体虚胃寒的人吃得过量了，还很容易引起腹胀、腹痛、腹泻。因此，吃西瓜不宜过量。
吃冷冻西瓜
炎热的夏天，人们为了解热去暑，往往把西瓜先存放在冰箱里一段时间，然后再取出来吃，这样西瓜会显得更凉更甜，使人吃了感到更爽更舒服。
但是值得注意的是：西瓜只可冷藏，不可冷冻，而且冷藏时温度也不可过低，时间不可过长。总之，不能让西瓜冻成冰再吃。如果西瓜结了冰（哪怕只是表面形成冰），冷气必会被瓜瓤吸收，人再吃这种冰冻的西瓜，首先会使口腔内的涎腺、舌味觉神经和牙周神经都因冷的刺激而处于麻痹状态，不但再难以品尝出西瓜原有的甜昧，而且还会伤脾胃，引起咽喉炎。老人和儿童更不可食用冰冻西瓜，否则会引起厌食、腹痛、呕吐、腹泻等症状，影响健康。
水果罐头打开后分几次吃完
罐头水果含糖、酸较多，一旦打开后没有吃完就容易被空气中的乳酸菌、酵母菌等微生物所污染。这些微生物繁殖很快，它们在生长过程中会不断地把糖和有机酸分解为乳酸、醋酸、乙醇以及其他物质，从而使罐内食品出现酸败味和酒精味。若是铁皮水果罐头，吃剩的部分水果留在罐内，由于糖水中含有较多的有机酸，在空气的作用下，有机酸与铁皮接触，很容易氧化锈蚀，吃起来就有铁锈味了。因此，水果罐头一经打开，最好一次性吃完。
吃葵花子过多
葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果实。由于它的子仁中含有丰富的脂肪，因此经炒制后其香味独特，是一种很受欢迎的休闲食品。但是，过多食用葵花子，对健康是不利的。
葵花子中含有一定量的不饱和脂肪酸，如果食用过多，会消耗体内大量胆碱，从而使体内的脂肪代谢发生障碍，会使大量的脂肪集聚于肝脏，从而影响肝细胞的功能。因此，葵花子是不宜食用过多的。
有益健康的饮食习惯
饮用凉开水
专家们认为，凉开水是最好的饮用水。
水烧开后，装在有盖子的容器里，让其自然冷却到室温，凉开水中的氯气减少了1/2，理化活性也有很大提高，近似于机体细胞的水，很容易渗透细胞膜，促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，改善免疫功能，还可以预防咽喉炎和某些皮肤病，使人精神振奋，充满活力。这是任何饮料所不及的。
一般的饮料中多含有一些毫无营养的糖分，被消化吸收后可导致血糖上升，使人到吃饭时丧失食欲。而蒸馏水、矿泉水和纯净水等，也无法完全代替凉开水。蒸馏水里的氧含量与蒸馏前相比大打折扣；矿泉水中的微量元素虽然是人体所需要的保健成分，但长期饮用，对人体也会产生不利影响；纯净水虽然干净卫生，但在处理的过程中也除去了对人体有益的微量元素和矿物质。所以这些饮料都不如凉开水对人的身体健康有益。
凉开水不但对人有益，对动、植物也有活性。科学家有凉开水浸泡甜菜种子，竟增产35%，且大大提高了含糖量。浸白菜、黄瓜种子，能提早2~3天发芽，且增产20%。而饮凉开水的白鼠比喝生水的白鼠的血红蛋白高20%。因此日本人甚至推崇凉开水为“复活神水”，而且创造出了以喝凉开水为中心的“水疗法”。
清晨一杯水
清晨起床后喝一杯水，是一种极好的健康习惯。
人体在夜晚睡眠的时候，从尿液、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，清晨起床后处于一种生理性缺水状态。晨起后饮水可以补充身体代谢失去的水分。人体经过一夜的睡眠，胃和小肠中的食物、代谢物等，该消化的消化了，该吸收的吸收了，不能吸收的东西都送到了大肠。这时，胃和小肠都已排空，喝水以后，排空的胃肠就被冲洗一遍，有助于新的一天对食物的消化吸收。清晨起床后喝的水会很快被肠黏膜吸收进入血液，可有效地增加血溶量，稀释血液，降低血黏稠度，促进血液循环，防止心脑血管疾病的发生，还能让人的大脑迅速恢复清醒状态。另外，早上起来后为身体补水，让水分迅速输送至全身，有助于血液循环，还能帮助机体排出体内毒素，滋润肌肤，让皮肤看起来更水嫩。
大量出汗后喝盐开水
大量出汗会使人体耗去大量水分，这时应该及时予以补充，以免导致“脱水”。但在大量出汗的时候，随着汗液的排出，盐分也会随之排出人体，因而需要喝一些含有盐分的开水，一般以每500克水放1克盐为宜。
“洗茶”
所谓“洗茶”，就是把所泡的头茬茶弃去不喝。这是因为，茶叶表面比较粗糙，容易残留一定量的农药，经开水一泡，茶叶中残留的农药就会迅速溶解于水中。有实践证明，在头茬茶水中农药含量几乎占多次冲泡茶水中农药总含量的一半。另外，有一些茶叶在手工制作过程汇总，难免掺有灰尘等脏物，把头茬茶弃去无疑是一次卫生的消毒。而且，第二次冲泡的茶水能泡出较高的有效成分，喝起来香醇可口。因此，喝茶时应该洗茶。
沸水泡茶
一些人认为沸水泡茶会破坏茶叶中的营养成分。这种看法是没有科学依据的。相反，沸水泡茶可使茶叶中的水溶性物质更多更快地溶解出来。
有关试验表明，在相同的时间内，沸水泡茶时的有效成分浸出量几乎是温开水泡茶的两倍。而沸水对茶叶中维生素C的破坏与温水差别并不大，原因在于茶汤中的茶多酚类物质抑制了维生素的分解。另外，沸水泡茶并不影响茶叶中氨基酸的浸出。茶氨基酸极易溶解于水，浸出率高达80%，而溶点却在218℃以上。
因此，泡茶还是用沸水为佳。
喝淡茶
茶有爽神、解渴、消腻、利尿等多种功效，但从保健角度而言，一般以喝淡茶为妥。嗜浓茶不但易引起失眠，还易导致缺铁性贫血。
茶叶中含有鞣酸，喝浓茶时，大量鞣酸与胃中未被消化的食物蛋白质结合形成鞣酸盐。食物进入小肠被消化后，鞣酸又被释放出来，并与铁结合成不易被吸收的鞣酸铁盐，妨碍肠黏膜对铁的吸收。如果长期饮浓茶，便会造成人体缺铁性贫血。
看电视喝茶
看电视时，荧光屏会放出对人体有害的微量X射线以及其他电磁辐射，因此，看电视不宜离电视机太近。
看电视时饮茶是一种好习惯，因为茶能降低电视对人体的危害。茶叶中含有大量的脂多糖物质，对人体内的造血功能有显著的保护作用，它不但能抵御辐射的侵害，还可增加人体内的白血球。此外，如果看电视时间过长，人的视力就会暂时减退30%，而茶叶又富含维生素A，能在视网膜内与蛋白质合成紫红质，提高视网膜的感光调节机能，对保护和恢复视力也有益处。
晚上喝牛奶
晚上睡前喝牛奶效果最好。
人体在午夜后，血液中的钙含量下降，称为低血钙状态。为了满足血液中的钙的需求，机体内部要实行调整，骨骼组织中有一部分钙进入血液。长期进行这种调整，骨骼就会脱钙，形成骨质疏松，便会有骨折的危险。睡前喝牛奶，正好赶上午夜至清晨这段时间，牛奶中的钙可改变低血钙状态，避免从骨组织中调用钙。