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饭前喝点汤可以养胃
人的口腔、咽喉、食道到胃，像一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几口汤（或进一点水），等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，保护消化道，降低食道炎、胃炎、消化道肿瘤等疾病的发生。
吃饭中途少量喝点汤或水，也有益于胃肠对食物的消化和吸收。相反，饭前饭中都不进汤，饭后就会口渴，这时喝水反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。因此，胃病患者最好养成饭前喝汤的习惯。早餐可多饮，午、晚餐前以半碗汤为宜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，喝汤宜缓，忌“狂饮”。
进餐先吃主食易于消化
米饭、面条等主食属于糖类，很容易被人体消化吸收，因此不会给肠胃消化增加负担，同时糖类在人体的代谢过程中，也几乎不会产生毒素。所以，在餐馆点菜时可以多点些带主食的。有不少菜会配一些玉米小饼、小馒头，或者有一些粗粮如南瓜、红薯、山药等。先吃些主食自然会减少鱼、肉等荤菜的摄入量，这样也就可以避免吃得太油腻而不消化。
如果实在是不小心多吃了鱼、肉，肚子里感觉不消化，吃几颗山楂就可以缓解。另外，适当多吃黑木耳、洋葱等食物，也可以帮助体内排出多余的脂肪，帮助消化。
餐前开胃菜有助于胃部杀菌
【番茄】含有大量的柠檬酸和苹果酸，对人体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。每天吃2～3个番茄，可满足一天维生素C的需要。
【芹菜】芹菜味道清香，其根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2以及维生素C，可增强食欲。
【白菜】能够养胃和中，利水除烦。
【香菇】具有行气健脾、和胃益气、开胃助食的作用。
早餐四忌更健康
【忌凉】不要在早餐时喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、冰牛奶等。这些凉的食物会使人体内各个系统挛缩，造成血流不畅，损伤胃气。尤其是在秋末冬初，更要吃热早餐来护胃，如热稀饭、热燕麦片、热豆花、热豆浆、芝麻糊等。
【忌油腻】过油的早餐会增加胃肠负担，并使脂肪摄入过量。
【忌常吃方便面】方便面含大量糖类，但是缺乏人体所需的蛋白质、维生素和矿物质，常吃易引发胃病。
【忌饮牛奶】早晨饮牛奶可能会引起痰多、过敏等现象，因此有肠胃病、气管疾病，皮肤较差的人和生活在潮湿气候环境中的人应少饮牛奶。
细嚼慢咽，吃出好肠胃
慢咽能够促进唾液的分泌，帮助人体充分利用唾液中的唾液淀粉酶等促进消化。细细咀嚼过的食物会被唾液浸透，再进入胃后就会减轻胃的消化负担。相反，没有经过咀嚼的食物，一旦入胃，胃不得不花相当大力气去消化它，这时胃就要分泌更多的胃酸来消化食物。如果胃长期在这种状态下进行工作，就有可能因胃酸分泌过多而患上胃炎、胃溃疡。
因此，胃病患者进食不宜过快。一口饭如果能嚼30～50下，一直嚼到没东西可吞的程度，就能帮助胃恢复健康。
常吃夜宵最伤胃
胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2～3天就要再生一次。而这一再生修复过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道就不能很好地休息和调整，胃黏膜就不能得到及时修复。另外，经常晚上吃夜宵或晚餐吃得过晚，食物就会大量留在胃里，会促进胃液大量分泌，从而对胃黏膜造成刺激。久而久之，就会出现胃黏膜糜烂、溃疡、抵抗力减弱等情况，从而增加患胃癌的风险。因此，常在夜间进餐的人如果出现胃胀、胃口不好、腹痛、消化不良等症状，应提高警惕，千万不能忽视。
小心不当加餐伤了胃
适当加餐对身体健康有益，它能降低体内胰岛素的使用，大大降低糖尿病的发病率。但是，如果加餐不重视时间、质和量的控制，就会加重胃的负担，引起胃病，而且易导致结石、发胖、失眠等症。
正确加餐，应注意以下几点：
1.选清淡易消化、营养丰富的食物。例如豆浆、面包、牛奶、菜包子、稀粥、新鲜鱼汤等。不宜吃易引起腹部胀气的食物，如豆类食品、红薯类食品等。
2.加餐也要选对时间。如果早餐与午餐间隔时间太长，可以加餐；午餐与晚餐中间也可以加一餐。但晚餐后不宜加餐，否则会引起脂肪的大量堆积，特别是肥胖者，既不能随便加餐，更不宜吃夜宵。
清淡饮食有利于保护胃
所谓“清淡饮食”，不是缺油少盐的饮食，不是纯粹的素食，清淡饮食的前提是必须要满足食物的多样化。缺少营养的清淡饮食不但不能养胃，还会造成营养的缺乏，引起多种疾病。合理的清淡饮食，不仅有利于消化吸收，而且有助于胃病的恢复。一般主食以谷类为主，多吃蔬菜水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样才能保证饮食中蛋白质、脂肪等营养素满足人体基本的需要。想要真正达到养胃护胃的健康目的，还要注意荤素结合、酸碱平衡。
快餐伤胃于无形之中
快餐一般含主食、肉类、油脂较多，而蔬菜、水果等常不足，因此常吃快餐会导致营养失调、抵抗力下降，大大削弱胃黏膜的防御能力。此外，快餐口味重，多以高盐、高糖、高调料为主，会强烈刺激胃黏膜，增加多种胃部疾病的发病率。快餐中的油炸食物比较硬，吃得过快会直接对胃黏膜造成伤害，如果胃黏膜得不到及时修复，便会导致炎症、溃疡等形成。
因此，胃病患者最好不要以快餐代替一日三餐。偶尔吃时也要做到肉类、淀粉类、蔬菜、水果及乳制品等营养均衡，少吃过油、过甜、过咸、过硬的食物，这样才能不伤害胃。
饭后立即吃水果有损胃健康
吃进胃的食物通常要经过1～2小时才能消化排出。如果人们饭后立即吃水果，水果中的果糖会被胃中现有的食物阻滞，不能进入肠道，以致在胃中发酵，从而导致腹胀、腹泻或便秘等症状。如果胃病患者长期坚持这种饮食习惯，无疑会加重肠胃负担，造成消化功能紊乱。所以，吃水果最佳时间是在饭前1小时或饭后1～2小时。
胃肠不好的人不能吃哪些水果
胃寒体弱和胃虚的人不适宜吃香蕉；溃疡病患者和便秘者忌吃酸性水果；肠胃虚弱者忌多吃寒性水果，如梨子、柚子，否则伤阳气；胆结石、肾结石的患者宜少吃柿子，以免使病情加重。芒果、菠萝也要适量，吃多了也会伤肠胃。
日常饮食养胃三大误区
【误区一：喝粥对胃病患者好】粥并不是养胃的佳品。粥太软不需咀嚼，故不能促进唾液中淀粉酶的分泌，从而不利于消化吸收的进行。此外，粥中大量的水分，也会稀释胃液，加速胃膨胀，使胃运动缓慢，不利于消化吸收。
【误区二：多喝牛奶对胃有好处】牛奶能刺激胃酸分泌，故胃溃疡患者需要抗酸治疗时，不宜喝牛奶。此时选豆浆为佳。
【误区三：姜对胃病患者有益无害】姜有暖胃之功，但姜是刺激性食物，过量食用会刺激胃酸分泌，引起胃部不适或加重病情。
哪些水果不能空腹吃
空腹时忌吃西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等。空腹吃西红柿会使胃内压力升高而引起胀痛，空腹食橘子易产生胃胀、呃酸，空腹食山楂会产生胃中嘈杂如饥，甚至疼痛，空腹吃香蕉会使血液含镁量升高而对心血管系统的功能产生抑制作用。
勾芡食物适合有胃病的人食用
因为勾芡用的淀粉是一种多糖聚合物，当人体摄入了这些淀粉以后，淀粉会同胃酸发生反应，生成胶状液附着在胃壁上，这层保护膜可以有效减少或防止胃酸对胃壁的直接刺激，起到养胃护胃的作用。
食物怎样勾芡更养胃
勾芡时间要掌握好。勾芡一般应在菜肴即将烹熟时放入，下入过早，芡汁会糊在菜肴上，使菜肴发焦，过迟会使菜肴因受热时间过长而失去鲜味。
如果菜肴需要进行勾芡，则烹制过程中应少放油，如果油放得太多则容易导致芡汁无法黏合在食材上。
菜肴放入的汤汁要适当。汤汁放入过少或过多，就容易引起芡汁太稠或较稀的现象，从而影响菜肴的质量。
勾芡所用的淀粉，通常为麦类淀粉、马铃薯淀粉和绿豆淀粉，这些淀粉对人体健康有益，也适宜胃病患者食用。
红茶比绿茶更养胃
专家认为，红茶好就好在“口感较重”。因为它是经过发酵烘制而成，茶叶中所含的重要物质--茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃的刺激性就随之减小了；另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化。
绿茶未经发酵，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中鲜叶茶多酚的含量在15%～20%，茶多酚含量越高收敛性越强，对胃的刺激性越大。这就是多数人空腹饮绿茶感到胃部不舒服的原因所在。
所以，建议胃病患者最好选择红茶来养胃。饮时加些红糖或牛奶，更能消炎，保护胃黏膜，对治疗溃疡也有很好效果。
养胃红茶冲泡技巧
红茶特别适合秋冬季节养胃，冲泡宜注意以下几点：
茶和水的比例为1∶50。即3克红茶，加150毫升水冲泡。
冲红茶最好选用瓷制的敞口杯，每杯茶冲泡3～5分钟。
红茶趁热饮暖胃效果更好，放凉或放置时间过长都会降低茶的营养含量。
茶杯水剩1/3左右时就要补充热水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。
最好的养胃红茶是铁观音。
喝牛奶要选对时间
睡前喝牛奶、果汁对养胃无益，对反流性食管炎患者更是大忌。
因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖等会引起胃酸分泌，长期在夜间空腹状态下喝牛奶有可能对胃造成损伤，并加重反流症状。
喝牛奶最好选在白天，白天任何时段喝都不会伤胃。
空腹喝牛奶易致消化不良
空腹不宜喝牛奶的主要原因有二：一是容易导致腹泻，二是吸收的效率不高。
空腹所喝的牛奶会很快经胃和小肠排入大肠，各种营养成分还未来得及消化吸收就已排出体外。此外，空腹时胃里缺少消化牛奶的胃蛋白酶，过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重者导致消化不良和腹泻。正确的方法应该是先吃些面包、饼干、点心再喝牛奶。
碳酸饮料多喝伤肠胃
碳酸饮料含有大量的二氧化碳，二氧化碳在抑制饮料中细菌生长的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，一下子喝得太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。碳酸饮料过多的糖分一旦被人体吸收，就会引起肥胖，最重要的是会给肾脏带来负担，成为引起糖尿病的隐患之一。
胃病应吃植物油
胃炎、胃溃疡等病的发生都与体内前列腺素的多少有关。摄入植物油有益于保持血液中前列腺素的正常水平，这对减少胃病的发生与促进胃病患者的康复都十分有益。
但是，植物油也不能多吃，特别是妇女多吃植物油害处更大。因为植物油比动物油更容易被人体吸收，在体内形成较多的热量，易引起肥胖、乳腺癌、结肠癌等症。
预防胃病常吃五种食物
【南瓜】含有大量的果胶，可保护胃壁，减少溃疡，对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果。吃时最好去皮，特别是消化不良患者更应注意。
【木瓜】是健脾胃、治胃痛的好食物。所含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白质吸收，可缓解消化不良和胃炎。空腹忌食。
【生姜】可以促进血液循环，缓解天气寒冷造成的胃痛，胃溃疡、胃食道逆流患者少用。
【山药】能健脾胃、益肾气，可促进消化吸收，其黏稠质地也有保护胃壁功效，还能促进食欲。胃部长期不适导致食欲不振的患者可多吃。
【秋葵】秋葵果实间有果胶和糖类组成的黏液，可保护胃壁，还可促进肠胃蠕动，防止便秘，是健胃润肠食材。
四种最天然的养胃蔬菜
【胡萝卜】利脾膈、润肠胃。胡萝卜中富含的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治消化道疾病。
【甘蓝】被誉为天然“胃菜”。含有维生素K1及多种维生素，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡者，每天可榨甘蓝汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。
【菠菜】益肠胃、通便秘、助消化。但菠菜草酸含量高，多食会妨碍钙质吸收，不宜与豆腐、紫菜等高钙食物同吃。在烹煮前轻焯可除去草酸。
【红薯】补脾益气、暖胃、肥五脏。是冬季最好的养胃食物，但红薯淀粉含量高，吃完后会转为葡萄糖，糖尿病患者宜少食。
要保护肠胃，少吃冰冷食物
大量食冰冷食物会使胃黏膜下血管收缩，黏膜层变薄，使保护胃的黏液受到破坏，导致胃的防卫能力下降，进而使胃酸和胃蛋白的侵袭力增加，胃部出现黏膜水肿和糜烂，最终形成慢性胃炎。
因此，为了保护肠胃，最好还是少吃凉性瓜果、冷饮等。特别是在经过强烈运动后，更不宜立即吃冷凉食物，运动后半小时再吃比较合适，但一定要少吃。
冷热混食伤胃不客气
冷热同食会加速血管的急剧收缩，血压也会随之升高，特别容易出现头痛、头晕，甚至恶心等症状。同时，也不利于胃肠道的正常消化，容易引起胃痛、胃胀、腹胀等各种症状。因此，胃病患者切忌冷热同食，如果吃热食后实在想吃些冷食来解渴的话，最好三分钟以后再食，这样才能减少对胃的刺激。
“趁热吃”最伤胃
人的食道壁只能耐受50～60℃的食物，当食物温度达到80～90℃时，食道黏膜就会被烫伤，饭后一般会感到口腔上皮脱落。太热的食物还会使胃部血管扩张，容易引起胃出血。
经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。因此，平时饮食温度最好控制在10～50℃，这是最接近人体体温的温度。水温要控制在18～45℃。这样才不会刺激咽喉、消化道和胃黏膜。
甜咸混食利脾胃
大量吃甜食会刺激胃酸分泌，无法补充胃液中盐分，所以很多人早餐如果只吃甜食，吃完后会觉得很甜腻，肠胃也不好受。同样的，只吃咸食，没有甜食进行调节，也会使味觉感受乏味，久而久之，会影响食欲。
最科学的吃法应该是甜咸混食，如早餐喝甜牛奶，就要再配些咸面包或菜包子等同食；有人喜欢吃甜粥，也要配些肉包子或凉拌菜、榨菜等。要注意的是甜咸混食，咸食量少为宜。三餐中应主要以咸食为主，这样甜咸混食才可以调剂口味，并起到助消化、养脾胃的效果。
多吃黄色蔬菜可控制胃病
黄色蔬菜含有抗酸性维生素，多食黄色蔬菜可防止萎缩性胃炎。据研究，血中含抗酸性维生素量多的人患萎缩性胃炎的几率会减少50%以上。
常见黄色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、黄菜椒、韭黄等。黄色蔬菜以熟食为好，油炒或在肉汤中煮食，会显著地提高胡萝卜素的吸收利用率。
此外，黄色蔬菜中富含的β-胡萝卜素，具有抗氧化、解毒的作用，特别是在抗癌、预防心血管疾病、白内障上有显著的功效，进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
早秋养胃四原则
【调理脾胃】多食鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、红枣、莲藕等。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃；菱角、板栗均含有糖类、蛋白质及多种维生素，也是调理脾胃的佳品。
【润燥养肺】多吃银耳、百合、鸭、藕、牡蛎肉、山药等可起到祛燥润肺之效。
【防湿防寒】入秋之后应少食生冷食物和瓜果，脾胃虚寒者尤应禁食。
【补而不腻】秋季食补以乌鸡、猪肺、龟肉、蜂蜜、芝麻、核桃、秋梨、红枣等为佳。
秋季养胃吃什么水果
秋季养胃水果的选择要因人而异，根据不同的体质来选食。
寒性体质的人，要少吃凉性水果，如柚子、柿子、梨、香蕉、猕猴桃等，否则会引起胃寒、腹泻。
内热体质的人，要少吃热性水果，如葡萄、黑枣、桂圆等，摄入过多，可能导致内热、口内生火、咽喉肿痛等症。
无论是什么体质的人，建议秋季最好选食温性水果，如橘子、苹果、椰子、榴莲、板栗等，这样才能不会刺激胃黏膜、加重胃肠负担，从而达到养胃的目的。
肠胃不好，少吃米线
米线的主要原料是支链淀粉含量在80%～85%的非糯性大米。米线支链淀粉含量高，所以不易溶于水，吃前最好在碗里稍微多泡一小会儿，这样米线会更柔软，吃起来就不会觉得太过筋道而影响消化。另外，有些米线生产企业为了提高产品口感、外观，降低成本，在做米线时使用食品添加剂，加“吊白块”增白、防腐，使用陈粮，因此吃米线最好去信誉好的饭馆。米线比馒头、面条难消化，所以肠胃功能不好的人，不宜多吃米线。
茶叶蛋影响胃消化吸收
茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合。这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响胃对营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
土豆炖牛肉多食易伤胃
消化土豆与牛肉所需的胃酸浓度不同，所以两者同时进入胃后就会延长胃的消化时间，从而增加食物在胃中的滞留时间，加重胃肠负担。所以，土豆炖牛肉食用也应适量。
巧吃萝卜护胃养胃
萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，能促进胃肠蠕动，增进食欲。
中医认为萝卜具有下气、定喘、祛痰、消食、除胀、利便、止气痛之效。青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之。萝卜最好生吃，但有胃病的人可将其做成萝卜汤喝。
生吃萝卜可以预防胃癌、食道癌、大肠癌、子宫癌等病症。具体吃法：一个500克的萝卜（青、白萝卜都行），饭前或饭后半小时到一小时内吃，一天分3～4次吃完。
胃部不适时，可将萝卜捣汁饮用；恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾，可将萝卜切碎以蜜煎细细嚼咽；口腔溃疡，可煮萝卜食，也可用萝卜捣汁漱口。