设施葡萄标准化栽培技术

王振平（宁夏大学）

葡萄设施栽培是指为了提早或延迟葡萄上市时期，增加结果次数，在不适合葡萄生长发育的季节或不适合某些品种露地栽培的地区，在一定设施内人为地创造适合葡萄生长发育的小气候条件，进行葡萄生产的一种特殊形式。因其具有结果早、见效快、鲜果供应期长和经济效益高等特点在世界各国广泛应用，成为葡萄生产的重要方式之一。

宁夏具备有从事设施葡萄生产得天独厚的土质、气候条件，近年设施葡萄发展迅速，成为宁夏农民新的经济增长点。为了加快设施葡萄发展，我们就设施葡萄生产设施种类、适栽品种、定植方法、整形修剪、水肥管理和病虫防治等方面的知识进行一个系统介绍，以便于指导大家进行设施葡萄的生产，提高设施葡萄的经济效益。

顾名思义，葡萄设施栽培最重要的就是设施，我们首先需要了解一下设施的种类。

一、设施种类

设施葡萄栽培形式多样，建筑材料可就地取材，因地制宜，可土可洋，面积可大可小，既可成片经营，又可利用庭院空地。宁夏的设施葡萄生产主要有以下几种类型。

1.日光温室

日光温室或称薄膜温室，是由保温良好的单双层北墙、东西两侧山墙和正面圆拱式或坡式倾斜骨架构成。骨架上覆盖塑料薄膜而形成一面坡式的薄膜屋面，薄膜上盖蒲苫保温，并采用卷帘机卷放蒲苫，降低劳动强度。由于宁夏有充足的光热资源，日光温室可利用阳光照射的热量使室内升温，满足葡萄生长。

日光温室的框架可因地制宜采用木杆、竹竿、钢筋、水泥等制作，基本结构为：宽7.5~9.0米，北墙脊高3.2米，东、西、北三面墙宽1.0~1.2米，用泥土或砖堆砌而成。温室的长度可视土地面积而定，一般为80~120米。框架前坡应设2~3排立柱，柱间距1.5~2.0米。东西两侧设出入门和作业间。

2.阴棚

阴棚是在日光温室基础上，充分发挥阳光带空闲土地，借助日光温棚后墙，在日光温室背后建成与日光温室结构相似的设施，形成阴阳棚。阴棚与日光温室相比，具有升温慢、光照不足等特点，适宜葡萄延后栽培使用，这一设施近年来发展也十分迅速。

3.塑料拱棚

塑料拱棚是由钢筋或木杆经焊接和搭成拱形骨架，上覆塑料薄膜而形成的简易设施。基本结构为：宽7.5~8.0米，中央高3.0米，两侧高度为1.2米，长度为80~120米，在东侧开一小门。

4.半冷式温棚

半冷式温棚是由钢筋或木杆经焊接和搭成拱形骨架，每栋温棚跨度16~18米、长120米或更长、脊高4.2米，上覆塑料薄膜和蒲苫，采用卷帘机卷放蒲苫。半冷式温棚与日光温室相比，具有占地面积大、土地利用率高、单位面积投资少、效益高等特点。同塑料大棚相比，具有造价高、效果佳等特点。

二、葡萄设施栽培类型及其适宜品种

葡萄设施栽培主要分为春提前促成栽培与秋延后栽培两种类型，人们可以利用所有设施从事这两种栽培活动。

1.春提前促成栽培

春提前促成栽培是指利用各种设施条件和综合操作技术促使葡萄提前萌芽、生长、开花、结果、成熟，使葡萄在5月初成熟上市的一种栽培方式。

春提前促成栽培宜选择大粒、色艳、质优、比较耐运输早熟品种，同时要求该品种具有需冷量低、自然休眠期短、易形成花芽、自花结实率高、适应棚内高湿环境和光照相对较差等特点。春提前促成栽培品种主要有6—12、乍娜、森田尼无核，也就是俗称的花叶白鸡心或者无核白鸡心。其他的品种还有奥古斯特、维多利亚等。

2.秋延后栽培

秋延后栽培是指利用各种设施条件和操作技术推迟葡萄萌芽、开花、结果，延长葡萄生长，促使葡萄延后成熟，使葡萄在元旦前后成熟上市的一种栽培方式。

秋延后栽培宜选择大粒、色艳、质优、耐贮运的晚熟或极晚熟品种。

秋延后栽培主要品种有红地球、秋黑、意大利、克瑞森无核等。

三、设施葡萄定植

定植前必须做好整地和土壤改良工作，从根本上改善葡萄园土壤状况，尽快提高土壤肥力。通常葡萄园的培肥与挖定植沟相结合同时进行。按规划设计的定植行为中轴线，开挖宽0.8~1.0米、深0.6~0.8米的定植沟。开沟时，将8~10立方米羊粪或鸡粪等有机肥与表土集中混合，然后堆放在定植沟的西侧，新土堆放在另一侧，沟挖好后在沟底填10厘米左右的作物秸秆，撒入适量碳铵，然后将混合的表土与有机肥填入沟内，不足部分，用周围表土填入，然后灌水沉实。

设施葡萄定植一般选用大苗、壮苗，一次定植保证全苗。苗木质量高低是建园成功与否的关键。一年生苗一般要求根系发达，侧根不少于6条，侧根长20厘米以上；砧木的长度不少于20厘米，砧木长度不够时，易使嫁接品种枝段接触地面生根而影响砧木作用的发挥；品种部分粗度必须大于0.5~0.6厘米，且组织充实，木质化程度高。营养袋苗要求苗木健壮，根系丰富，具备三叶一心。

一年生苗可选择春、秋定植。春栽在土壤解冻后，土壤温度达到7℃以上，根系开始活动时为好，地温越高、新根萌生越快，成活率越高。秋栽在葡萄进入休眠期，土壤封冻前进行。营养袋苗定植应在4月中旬开始，最迟可推迟到6月上旬。

一年生苗定植时挖定植穴0.3米×0.3米×0.4米，苗木放入穴内让根系舒展，填半坑土后向上轻提苗木，再填土至地平，灌水。待土壤不黏时可以下田覆地膜，将苗茎从膜上穿出。嫁接苗定植要求接口高出地面20厘米以上，防止接穗生根，丧失砧木作用，甚至死亡。

营养袋苗定植则采取先灌水，然后铺设地膜，在地膜上挖适宜定植穴，去除塑料袋，将苗木轻轻放入定植穴内，填土至地平。

采用篱架栽培一般选用南北行向，这样光照均匀，也便于操作管理。采用小棚架栽培，则多选择东西行向定植，有利于棚架的形成。

篱架栽培一般采取行距1.5~2.0米，株距0.5米，或宽窄行，宽行2.0~2.5米，窄行0.5米，株距0.5米。

小棚架栽培，采用株距0.6米，行距4~5米定植。在靠近走廊处定植一行篱架，株距0.5~0.6米，当前面棚架延伸到该行时挖掉。

四、定植当年管理

1.抹芽

芽膨大生长至1~2厘米时，留靠下部的1~2个壮芽，抹除其余芽。

2.定蔓

新梢生长至10~15厘米时，选留一个壮梢，除去其他枝蔓。

3.摘心

新梢生长至100厘米左右时摘心，留长80~90厘米，以后延长梢采取留叶5片，第二次4片，以后3片反复摘心。在7月下旬，对所有不够高度的苗木摘心。

4.副梢处理

距地面30厘米以下的副梢全部抹除，30厘米以上副梢采取留一片叶反复摘心。

5.立杆引缚

新梢长40~50厘米及时立杆直立引缚。

6.水肥管理

灌淤土15~20天灌水一次，沙质土10~15天灌水一次。苗高25厘米时开始追肥，以后每灌一次水追一次肥，至7月底后控水停肥，只进行叶面喷肥，可喷洒0.3%的磷酸二氢钾3~4次。前期追施尿素，中后期亩施15~20千克/次复合肥。9月份，开沟施基肥。沟深宽0.4米左右，亩施有机肥2000千克+磷肥50千克。

7.病虫害防治

6月份起，喷施半量式波尔多液2~3次，间隔期15天。如霜霉病发生，喷施甲霜灵锰锌、雷多米尔。

五、整形修剪

1.单主蔓直立式整形修剪

栽植当年培养一个主蔓，剪留长0.8~1.0米，剪口粗0.8厘米以上。第二年萌发后，顶部新梢作主蔓延长梢处理，其余新梢按结果母枝处理，每15~20厘米间距左右均匀摆布一个结果枝。冬剪一般以短梢修剪为主，中、长梢修剪为辅，短梢修剪要保留2~3个芽。短梢修剪用于结果母枝、预备枝，长梢修剪用于主蔓延长、补空枝，长梢修剪要保留5个芽以上。中梢修剪用于幼树期结果母枝培养、盛果期更新，中梢修剪要保留4~5个芽。

2.单臂水平式整形修剪

定植当年每株选留一条健壮新梢，直立向上引缚，按照正常管理进行摘心和副梢处理。冬剪时，先将每株的一年生枝顺一个方向向北引缚到第一道铁线上即80厘米处呈水平状态，然后在2株交接处剪截；第二年春在每株水平枝上每隔15~20厘米选留一个结果枝，并向上稍倾斜引缚到上部铁丝上，其余芽和新梢抹去，只在第一道铁丝下部母枝上选一健壮新梢，去掉花序，留作预备母枝，并用竹竿引缚到篱架行间空间。冬剪时，将预备母枝以上的原母枝剪除，用新的预备母枝代替原母枝，以后各年依此反复进行。

3.单古约特也就是L形绑缚改良型整形修剪

单古约特（L形绑缚）改良型树体结构是在单古约特（L形绑缚）基础上发展起来的一种整形方式，它是由一个直立的主干和一个水平的结果母枝组成，一棵葡萄树只留4个结果枝，每一结果枝冬剪时只留2个芽，来年萌发后只选留上部健壮芽抽枝结果，每一结果枝只留果一穗，3年更新一次，防止结果部位上移。

4.小棚架整形修剪

小棚篱架一般架面长4~5米，架南高0.8~1.0米，架北高1.7~2.0米。小棚架整形修剪过程：栽植当年培养一个直立主蔓，冬剪时在粗度0.8厘米处剪枝，并在0.8~1.0米处弯曲枝蔓向北面方向引缚，副梢从基部剪除。第二年主蔓上每隔20厘米左右选留一个新梢，主蔓顶部继续延伸。冬剪时主蔓延长枝剪留长1米左右，剪口粗0.8厘米以上，其余枝条上留1~2个结果母枝，短梢修剪。以此类推，逐步形成小棚架。

六、设施葡萄的萌芽和新梢管理

打破葡萄休眠：为了促成栽培葡萄提前萌芽和使新梢生长整齐、健壮，在升温以后可采用4~6倍石灰氮液涂抹葡萄芽眼和间隔l周喷2次50毫克/千克赤霉素+0.2%尿素的方法打破休眠。

新梢管理：新梢管理是设施葡萄夏季管理的重要内容，也是控制葡萄品质形成的重要手段。

1.抹芽

芽膨大—长叶时，及时抹芽。距地面40厘米以下的芽全部抹除，其余留健壮主芽，抹去副芽、弱芽、尖头芽，位置方向不当的芽、对生芽、过密芽。

2.定枝

新梢长叶3~5片，能见到花序时定枝。疏除过密枝，复芽副梢枝，生长弱、花芽分化不好的枝，无花序过密枝，保留健壮有花序的新梢。篱架面每平方米14个左右新梢，棚架面每平方米12~15个新梢。

3.除卷须、引缚

葡萄卷须生长要消耗大量养分，所以卷须要随时摘除。当新梢生长达到40厘米长，半木质化时引缚枝蔓，使各枝蔓均匀分布在葡萄架面上，以利通风透光。随着枝蔓的生长，需不断绑缚。

4.摘心

新梢长40~50厘米时第一次摘心。对已结果的树在花前一周或初花期摘心。摘心可分为两种类型。

（1）营养枝摘心对延长枝10片叶摘心，摘心后出现的夏芽副梢1~2片叶反复摘心。对预备枝5~6叶摘心，副梢1~2叶反复摘心。先端一个副梢4叶反复摘心。

（2）结果枝摘心花序上6叶摘心。花序以下副梢全部抹除，花序以上副梢1~2叶反复摘心。先端一个副梢4叶反复摘心。

5、疏穗、整穗

疏穗一般在5~6片叶时进行。一个结果枝只留一穗，弱枝不留。当花序上的小花穗彼此分开时，也就是花前一周左右进行整穗，剪去副穗和果穗的1/4~1/3的穗尖，保证果实生长和果穗美观。

七、温湿度管理

温度管理是设施葡萄栽培成功的关键因素，除根据不同生育时期提供适宜的温度外，还应避免葡萄遭受高温和低温的危害。

1.强迫休眠

葡萄和其他落叶果树一样，必须经过一定低温才能打破休眠，即满足需冷量，才能实现正常结果。因此，设施葡萄在进入冬季休眠期后，在保证葡萄不受冻害的情况下，加大低温处理。人工强迫休眠一般在气温降至7℃以下时进行，覆膜盖帘，采取昼盖夜揭，或夜间通风等措施处理一个月就可满足葡萄的需冷量，以后升温即可打破休眠萌芽。

2.扣棚升温

葡萄从升温开始到萌芽要求超过10℃的活动积温为450℃~500℃。因此，在12月上旬，开始拉苫升温。根据每天天气情况，在早晨太阳出来后拉苫，太阳落山前放苫，使棚内白天温度控制在15℃~25℃，夜间保持在5℃~7℃，最低温要在0℃以上。

3.新梢生长期控温

这一时期新梢生长迅速，花器继续分化。因此可采取低温管理办法，以控制新梢陡长，保证花器充分分化，白天保持25℃~28℃，夜间15℃。

4.浆果生长期控温

坐果后为促进幼果迅速生长，可适当提高温度，白天保持28℃~30℃，夜间18℃~20℃。此期白天设施外温度较高，内部常出现高温现象，当温度超过35℃时要注意放风降温。当外界气温稳定在20℃以上时，设施内白天常出现40℃以上的高温，这时应及时揭去设施上的棚膜，使葡萄在露地生长，以改善光照和通风条件。

5.休眠期

设施内葡萄叶片黄化、脱落标志着休眠期的开始。落叶后1周进行冬剪。此后设施上覆盖的草帘或棉被到翌年催芽前可不再揭开。在设施内部最低温度达到—15℃以下的地区，还要进行休眠期简易防寒。

在设施内温度较高的条件下，湿度过大易发生徒长，应注意及时通风，保持相对湿度在75%左右。另外铺设地膜可以有效降低空气湿度，效果良好。

八、土壤水肥管理

葡萄是一种抗旱能力较强的果树，一般不需要过多灌水。由于设施中土壤水分可以人工控制，所以设施葡萄的水分管理相对比较容易，可根据葡萄生长发育不同时期的需水特点进行灌溉。

由于设施葡萄栽植密度大，第二年就大量结果。因此，营养条件要求较高。

1.深施基肥

9~10月份，在大行间开深沟，深度为40厘米。按照每亩也就是666.7平方米左右，施碳铵100千克与有机肥5立方米或者优质腐熟鸡粪3立方米并与挖出的土壤混合施入沟中。

2.抽梢肥

一般在萌芽开花前追氮、磷、钾全营养肥1次，每亩施尿素15千克，磷钾复合肥10千克，然后浇水促使葡萄抽梢。

3.喷施硼砂

在花前4~7天，用0.2%~0.3%硼砂溶液喷布叶片和花序，有利于提高葡萄坐果率。

4.果实膨大期

按照每亩10千克复合肥追施，并及时灌水。

5.转色期

主要以追施钾肥为主，每亩追施硫酸钾15千克，并及时浇水。

九、病虫预防

由于设施葡萄生长环境与外界隔离，相对湿度大，葡萄生长期虫害较少，病害相对较多，所以需加强病害预防。

1.喷施石硫合剂

在葡萄升温萌发前，对棚内葡萄和地面喷施5Be的石硫合剂，杀灭葡萄枝条和地表病虫害，起到预防病虫害发生的目的。

2.抽梢期

在该时期内，喷施80%必备可湿性粉剂可预防黑豆病、灰霉病、白粉病等病害发生。在喷施农药的同时，添加0.2%~0.3%磷酸二氢钾一起喷施。

3.果实膨大期

以喷施预防黑豆病、炭疽病和霜霉病为主的农药，如喷施1∶0.5∶200波尔多液。

4.转色期

每间隔10~15天喷施预防黑豆病、炭疽病和霜霉病为主的农药。

5.成熟期

在这一时期喷施预防白粉病和白腐病的农药。

6.采后管理

即促成栽培。果实采收后每隔10~15天喷一次波尔多液，连喷2~3次，可以达到预防霜霉病的发生。如果已发生霜霉病，每隔7~10天，连续两次喷25%的瑞毒霉800~1000倍液。6月下旬至8月上旬，根据葡萄植株的生长情况、气候条件，喷布40%乙磷锰锌700倍液2~3次防治霜霉病和白粉病。

十、设施葡萄园空间综合利用

充分利用设施葡萄园空间，套种矮秆、生育期短的经济作物，是提高效益的一项重要措施。通常有以下几种间作方式：葡萄和草莓间作、葡萄和蔬菜间作、葡萄和木耳间作、葡萄和果菜苗间作。

温室走廊空间利用：采用小棚架整形，利用走廊空间。

设施油桃李杏标准化栽培技术

梁玉文金海平贾永华岳海英张宁川（永宁县科技局宁夏农林科学院）

大家都知道以促早为目的的果树设施栽培，生态气候条件必须满足两点：一是冬季的低温量（0~7.2℃以下）能够满足果树休眠期对低温的要求（需冷量），否则果树不能正常开花结果；二是冬春季节需阴雨天气少，光照充足、光热资源丰富。宁夏地处西北黄土高原，气候干旱少雨，冬季低温来临早，具有适宜多种设施果树栽培的自然条件。其中油桃、杏、李树自然落叶早或因早霜冻落叶比较早，树体进入休眠早，低温量充足，适宜设施栽培。

本文对设施油桃、李、杏树的特性、栽植方法和后期管理等方面的知识进行一个系统的介绍，以便于指导大家进行设施油桃、李、杏的生产，提高其经济效益。