设施园艺生产技术
田建文,谢华,李建设

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绿色食品（A级）日光温室西瓜生产技术

高艳明李建设（宁夏大学）

当前，农产品质量安全问题，尤其是蔬菜产品生产过程中的农药、化肥使用越来越引起人们的关注。绿色食品蔬菜既是安全生产领域的示范，又是消费领域的引导，因此，发展绿色食品蔬菜不但是提高人们生活质量的迫切需要，也是加快市场发展的重大举措。绿色食品西瓜生产，规定了“从土地到餐桌”整个过程的技术要求，明显地制约了滥用农药、化肥现象的发生，使其生产程序化、规范化、无害化，从而消除了目前西瓜生产有害物质含量超标对人体健康的危害。绿色食品西瓜符合市场的需求，将会带给种植户可观的经济收益，为了让大家全面地了解绿色食品西瓜以及它的设施栽培技术，我们特地制作了这盘科普光盘，相信通过推广应用，对于促进生产大量的、不含有害化学物质的、接近天然的绿色食品，满足人们日益增长的食品高档化、饮食科学化需求，增强国民身体素质，达到全面提高人民生活质量的目的，具有现实意义，并将会产生显著的经济效益、社会效益和生态效益。

一、术语和定义

1.绿色食品的概念

绿色食品是遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。它不是普通意义上仅为人们提供美味和营养的食物，而是包含了环保、发展、协调等社会价值和高品质、安全、营养等质量要求的特定产品。

在我国，绿色食品标准分为AA级和A级两种。AA级绿色食品标准的要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、兽药、生长调节剂、畜禽和水产养殖饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物防治病虫害、生物或物理除草等技术，培肥土壤、控制病虫草害，保证最终产品质量达到标准；A级绿色食品标准的要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按有关绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程，限量使用限定的化学合成物质，并积极采用生物学技术和物理方法，使最终产品质量达到绿色食品标准。

2.绿色食品（A级）西瓜

系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的西瓜产品。

二、西瓜的生物学特性

1.形态特征

西瓜是深根性作物，根系强大，耐旱不耐涝，再生能力差。茎蔓性，分枝性强，茎节易生不定根。叶呈掌状深裂，叶面密生茸毛，表面被蜡质。花是雌雄同株异花。

果实属于瓠果，形状、皮色、大小因品种而异。

种子扁平，种皮坚硬，种子大小、色泽因品种而异。

2.生长发育周期

发芽期：从种子萌动到第一片真叶显露，需8~12天。

幼苗期：从露真叶到团棵，需24~30天。

伸蔓期：从团棵到留瓜节位雌花开放，需15~18天。

结果期：从留瓜节位雌花开放到果实成熟，需30~40天。

坐果期：从开花到退毛，约4~5天。

膨瓜期：从退毛到定个约15~25天。

西瓜的转瓤期：从定个到成熟大约7~10天，也是西瓜糖分转化期。

3.对环境条件的要求

西瓜喜温、喜光，要求昼夜温差大，空气干燥，土壤通气性好。

（1）温度

西瓜的生育适温20℃~30℃，发芽期需25℃~30℃，幼苗期22℃~25℃，伸蔓期25℃~28℃，结果期30℃~35℃。开花坐果期，温度不得低于18℃；果实膨大期和成熟期以30℃最为理想。坐瓜后需较大的昼夜温差，根系生长最适温度为28℃~32℃。

（2）光照

西瓜喜光怕阴，光饱和点为80000lx，光补偿点为4000lx；结果期要求日照时数10~12小时以上，短于8小时结瓜不良。在晴天多、强光照条件下，植株生长好，产量高，品质好；相反，在阴天多、弱光照的条件下，植株生长势弱，产量低，品质差，同时易感染病害。

（3）水分

西瓜根系发达，吸收能力强；叶片水分蒸腾量小，所以耐旱，但严重干旱时，果实中的水分能倒流回茎叶。

西瓜不同生育期对水分要求不同：幼苗期需水量少，伸蔓期需充足水分，膨瓜期需水分最多，但成熟期若水分多会导致含糖量降低；开花期间，空气相对湿度为50%~60%为宜。

（4）土壤营养

西瓜种植以沙壤土为最好，适宜土壤pH值为5.0~7.0，能耐轻度盐碱。西瓜需肥量较大，据测试，每生产1000千克西瓜需吸收氮4.6千克、磷3.4千克、钾4.0千克。营养生长期吸收氮多，钾次之；坐果期和果实生长期吸收钾最多，氮次之，增施磷钾肥可提高抗逆性和改善品质。

三、绿色食品（A级）日光温室西瓜生产技术

生产绿色食品（A级）日光温室西瓜的产地环境条件中，大气、水质、土壤等均应符合NY/T391的规定，应选用第二代高效节能日光温室。日光温室应建在地势高燥、向阳、排水良好、土壤理化性质良好，且远离污染源的地方。

1.棚膜选择

选用具有无毒、无害、防雾、防流滴性能好、抗老化、保温、高透明度等特点的温室棚膜。

2.茬口安排

（1）早春茬

12月中旬育苗，1月下旬定植，4月下旬上市，二茬瓜采收后于6月上中旬拉秧。

（2）秋冬茬

8月中旬育苗，9月中旬定植，12月上旬上市，翌年1月上旬拉秧。

3.品种选择

（1）种子质量

应符合GB16715.1二级以上要求。

（2）西瓜品种

选择抗病、优质、高产、商品性好、适合市场需求的小型（礼品型）品种。秋冬栽培选择耐低温弱光、多抗病虫的品种。

（1）黑美人皮薄而韧，极耐贮运，长椭圆形，果皮黑绿色。单果重3千克左右，糖度梯度小，授粉后如遇低温则易出现果皮变厚及畸形果等现象，因此，宁夏适宜在保护地秋冬茬、春茬及露地栽培。

（2）华铃红肉小西瓜。早熟品种，生育特别强健，结果性良好。果实圆球型，底色淡绿，青黑色阔条斑，单果重2~4千克，果实大小整齐，中心糖度12左右。肉色深红，品质优美，皮薄坚韧，极耐贮运。本品种适应性广泛，在宁夏可周年生产，可在日光温室、大中拱棚及露地栽培。

（3）小玲早熟品种，生育强健，结果力强，栽培容易。单瓜重2~3千克，果实长球至椭球型。皮色为绿底细纹，新红宝皮色，肉色鲜红浓艳，质地细嫩爽口，糖分梯度小，中心糖度12左右，不裂果。在宁夏可周年栽培，尤其适合在日光温室及大棚栽培。

（4）宝冠生育强健，对白粉病、炭疽病及病毒病耐病力较强，结果早。果皮金黄色，果肉红色，果重2.5千克左右，中心糖度12左右，肉质细爽多汁，耐贮运。本品种在开花结果或果实膨大期，如遇低温、降雨或日照不足，或植株营养不良时，果皮易产生绿斑，影响果实外观及品质。在宁夏可进行周年生产。

（5）新金兰绿皮黄肉小西瓜，中早熟，结果力强，果实圆球型；单果重在2.5~5.0千克，产量高，细嫩多汁，品质优良，耐低温、弱光。适合宁夏周年生产。

4.穴盘育苗

为了培育出高质量的无病虫健壮幼苗，采用穴盘无土育苗。

（1）穴盘的选择

选用72孔穴盘。

（2）育苗基质

基质配制方法：按草炭与蛭石2∶1，或草炭与蛭石与发酵好的废菇料1∶1∶1的比例混合，配制时每立方米加入氮磷钾三元复合肥（15—15—15）2.0~2.5千克，或每立方米基质加入1千克尿素和1千克磷酸二氢钾或1.5千克磷酸二铵，肥料需粉碎与基质混拌均匀后备用。或选用“壮苗2号”育苗基质。每1000盘备用基质4.65立方米。

（3）基质消毒

用50%多菌灵500倍液均匀喷洒基质，拌匀，盖膜堆闷24小时，待用。

（4）种子处理（两种方法可选其一）

（1）温汤浸种在清洁的容器中装入种子体积4~5倍的55℃温水，把种子投入，不断搅拌，并保持50℃~55℃的温度15分钟，然后加冷水至30℃停止搅拌，继续浸泡6~8小时。包衣种子不需温汤浸种。

（2）干热处理把干种子放入70℃的恒温箱中，干热处理12小时，然后放入30℃的温水中，浸泡6~8小时。

（3）催芽浸种后将种子搓洗干净，捞出并淋去水分用干净湿布包好，在28℃~30℃条件下，催芽12~24小时，有70%种子露白时即可播种。也可不进行催芽，干籽直播。

（5）装盘与播种

（1）装盘将准备好的基质装入72孔穴盘中，刮掉盘面上多余基质，使穴盘上每个孔口清晰可见。

（2）压穴把装有基质的穴盘，摞在一起（4~5个为一组），上放一个空穴盘，两手均匀下压穴盘，压至穴深1~1.5厘米为止。

（3）播种每穴放入1粒饱满种子，播种后，用基质覆盖穴盘，且刮掉穴盘上面多余的基质，露出格室为宜，整齐排放。在播有种子的穴盘面上喷水，一定要浇透，从穴盘底部渗水口看到水滴为宜。

（6）苗期管理

（1）温度管理苗期各阶段温度管理指标。

（2）水分管理子叶展开至2叶1心，基质水分含量为最大持水量的75%~80%。3叶1心至商品苗销售，水分含量为75%左右。浇水要勤浇少浇，始终保持表层基质见干见湿。

（3）光照调节通过适时揭盖草苫，调节光照时间，每天光照时间宜8小时以上。

（4）养分调节苗期一般不追肥，结合喷水进行1~2次叶面喷肥，可用0.2%磷酸二氢钾溶液或800倍的叶绿精进行叶面喷施，促进幼苗茁壮生长。

（7）壮苗标准

子叶完好、茎秆粗壮，叶片深绿，节间短，3叶1心，根系发达，无病斑。

5.嫁接育苗

选用与西瓜嫁接亲和力强、抗病及抗逆性强的葫芦或野生西瓜籽作砧木。接穗、砧木的育苗方法同穴盘育苗，错开接穗、砧木播种时间，砧木真叶展开时为最佳嫁接时期。

（1）嫁接方法

（1）靠接

接穗比砧木早播5~7天。砧木苗的子叶展开、第一片真叶初露，接穗苗子叶完全展开、第一片真叶微露时，为嫁接的最佳时机。此时，将苗子取出后，用双面刀片先将砧木苗的生长点切除，从子叶下方1厘米处，自上而下呈45°角下刀，切深至茎粗的1/2；再取接穗苗，从子叶下部1.5厘米处，自下而上呈45°角下刀，向上斜切至茎粗的2/3，把两个切口互相嵌合，使一端韧皮部对齐，接穗子叶压在砧木子叶上面，用圆形嫁接夹固定或用1厘米宽的薄膜条，截成5~8厘米长，包住切口，用曲别针固定。嫁接后立即栽到装有基质的穴盘或营养钵中，放入嫁接苗床，然后及时浇水，并扣小拱棚，用草苫或遮阳网遮阴。

（2）插接接穗比砧木晚播种3~4天，播种于穴盘中。取出接穗，用一根和接穗胚轴粗细一致的竹签削成鸭嘴形，去掉砧木的生长点，沿一侧子叶基部斜插到另一子叶下的皮层处，戳0.5厘米左右深度的孔。在接穗子叶下1厘米处向下双向斜切除根，切口最后呈楔形，长度0.4厘米，将切口向下顺竹签插入砧木的位置，斜插入砧木接孔。接穗子叶和砧木子叶应呈十字形。及时浇水，并扣小拱棚，用草苫或遮阳网遮阴。

（3）贴接接穗比砧木早播4~6天。砧木苗的子叶展开、第一片真叶初露，接穗苗子叶完全展开，为嫁接的最佳时机。嫁接时用刀片斜向下削去砧木的生长点及一片子叶，切面长度0.5~0.8厘米。在穴盘中取出接穗，在平行子叶伸展方向的胚轴上，距子叶1厘米处斜向下削成长0.5~0.8厘米的平面。然后将砧木和接穗的两个平面贴在一起，用平面嫁接架固定。嫁接后放入嫁接苗床，并扣小拱棚，用草苫或遮阳网遮阴。

（4）嫁接后的管理在接口愈合的过程中，要注意苗床遮阴，防止秧苗萎蔫。嫁接后前2天，小拱棚要盖严，不能通风，苗床空气相对湿度控制在95%以上，温度控制在白天28℃~30℃，夜间18℃~22℃。第3~第5天，白天20℃~25℃，夜间15℃~18℃，湿度70%~80%，并开始通风见光。第6天可以撤去遮阴物，不出现萎蔫不遮阴。7天后揭开小拱棚。白天25℃~28℃，夜间14℃~18℃。定植前进行5~7天的低温炼苗，白天20℃~23℃，夜间10℃~12℃，提高瓜苗抗寒能力。

靠接苗10~12天断掉接穗的根，在断根前一天用手指把接穗苗的下胚轴在接口下部捏一下，破坏部分维管束，减少水分输导，以使断根后生长不受影响。同时应去掉砧木萌发的侧芽。

6.定植

（1）整地、施基肥

定植前清除上茬残留物，深翻晒土，晾晒一周。每亩（667平方米）施腐熟的优质有机肥5000千克，同时施入过磷酸钙50千克，磷酸二铵30千克，硫酸钾20千克，结合施肥深翻30厘米，充分掺匀。

（2）棚室消毒

棚室在定植前要进行消毒，采用高温消毒法，在6~7月间，密闭温室，温度每天上升到70℃以上，进行15~20天高温灭菌消毒。

在病害严重的地区也可采用药剂消毒，每667平方米（亩）温室用80%敌敌畏乳油250克拌上4~5千克锯末，与4~5千克硫磺粉混合，分10处点燃，密闭一昼夜，放风后无味时定植。

温室通风口用尼龙网纱密封，阻止蚜虫、白粉虱迁入。

（3）灌溉与做畦

采用滴灌浇水方式，按80厘米大行距，60厘米小行距，起25厘米高畦。畦要平、直、实，定植前铺设好滴灌管。

（4）定植方法

根据品种每667平方米（亩）栽植2000~2200株为宜，株距0.45米。按株距破膜挖穴，在穴内浇足底水，待水渗完后向每穴内摆放一株苗并覆土，栽植深度以营养土坨距地面1厘米为宜。嫁接苗接口一定不能埋入土中。

7.温室环境管理

（1）温度、光照环境管理

定植缓苗前温室内温度：白天28℃~30℃，高于35℃时通风排湿降温，夜间12℃~18℃；缓苗后白天温度降至23℃~26℃，夜间温度10℃~15℃，防止幼苗徒长。经常擦洗棚膜，坚持早揭晚盖草帘，保证8小时以上光照。

（2）水肥管理

（1）追肥伸蔓期结合浇水追伸蔓肥，亩施尿素10千克；膨瓜期结合浇水追膨瓜肥，亩施硫酸钾20千克。

（2）浇水西瓜在定植时浇定植水，然后进入蹲苗阶段，促使根系向纵深发展。伸蔓期2~3天浇水一次，一次滴灌1小时；定瓜期3~5天浇水一次，一次滴灌1~2小时；膨瓜期3~4天浇水一次，一次滴灌2~3小时。

8.植株调整

西瓜主蔓长至25厘米左右开始吊蔓。西瓜采用双蔓整枝，将主蔓绑缚吊起，从基部选留一条健壮侧枝作为辅助枝爬地生长。选主蔓13~15节的雌花进行人工授粉坐瓜。每株只留一个瓜，已坐住的两个瓜长到鸡蛋大小时，选果形端正的一个留下。坐瓜后及时去除其他的雌花及幼瓜，并视植株长势，不准备留二茬瓜时在主蔓25节左右摘心。当西瓜长到一定大小时及时吊瓜以防坠落。

9.授粉

西瓜雄花较多，一般用当天开放的雄花进行人工辅助授粉，晴天早晨9~10时采摘雄花授粉较为适宜。

10.留二茬瓜

当第一茬瓜膨大速度减缓转入转瓤期时，选留上部雌花人工授粉留作二茬瓜。

11.病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”的原则。坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无公害防治原则。坚持优先物理防治，提倡生物防治，巧用化学防治的原则。

（1）主要病虫害白粉病、炭疽病、蚜虫等。

（2）农业防治选用抗病品种，针对当地主要病虫害种类，选用优质、高抗、多抗品种。创造适宜作物生长发育的环境条件，施足有机肥，控制氮素化肥，平衡施肥。与非瓜类作物实行3年以上轮作。

（3）物理防治应用黄板，诱杀害虫。田间悬挂25~40厘米大的黄色板条，用塑料薄膜包裹黄板，涂一层机油于膜面，按每亩（667平方米）悬挂30~40块诱杀蚜虫、白粉虱等。

（4）生物防治积极保护并利用天敌，采用病毒、植物源农药和生物源农药防治病虫害，如藜芦碱、苦参碱、印楝素、农抗120、农用链霉素、新植霉素等生物农药防治病虫害。

（5）药剂防治优先采用粉尘法、烟熏法，在干燥晴朗天气也可喷雾防治，注意轮换用药，合理混用。

（1）白粉病2%抗霉菌素（农抗120）水剂，60~80毫升/667平方米，进行喷雾，全生育期使用一次。

（2）炭疽病用20%百菌清烟剂200克/667平方米，进行烟雾熏蒸，全生育期使用一次。

（3）蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂10~20克/667平方米，进行喷雾，全生育期使用一次。

12.生产A级绿色食品禁止使用的农药（附录A）

13.采收、包装、储运

（1）采摘

应根据西瓜成熟度、市场销售情况和运输距离长短情况，适时采收，采收最好在早晚进行，带一段瓜蔓和叶片。分级包装上市，向市场提供高质量的产品。

（2）包装、储运

产品的等级质量，检验方法与规则，包装与标志，运输与贮存按照NY5109执行。

14.清洁田园

收获结束后，应及时清除残枝败叶，并集中进行无害化处理，保持生产环境的清洁。