拌肚丝白菜
材料:
猪肚200克,白菜150克,芝麻酱3克,酱油6克,醋6克,香菜末3克,葱、姜各1.5克,料酒1.5克,盐3克。
做法:
1.将猪肚用盐、醋洗好,冲净,再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老),将附在肚上的皮去掉,再加料酒、水煮熟,捞出切成4厘米长的细丝。
2.将白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市场上用于消毒清洗蔬菜的清洁液亦可),消毒后再用冷开水冲洗后,也切成细丝,装在盘中。
3.把肚丝放在白菜丝上面,加芝麻酱、醋、酱油、香菜末等即成,食时拌匀。
油豆腐油菜
材料:
油菜200克,油豆腐50克,酱油6克,食油6克,团粉1.5克,糖、料酒各1.5克。
做法:
1.油菜洗净切段,梗叶分置,油豆腐切成块。
2.油熬热后先煸菜梗,加盐,再下菜叶煸几下,然后将油豆腐放入一同炒几下,加酱油和少量水烧开,再加入糖,最后再将团粉加水和匀,倒入锅中,调成稀汁状即成。
肉丝炒芹菜千张丝
材料:
瘦猪肉50克,千张50克,芹菜100克,酱油、食油各10克,盐2.5克,葱、姜各2.5克。
做法:
1.将瘦猪肉自横断面切成丝,用团粉、酱油、料酒调汁拌好,把千张也切成丝,把芹菜理好,洗净去叶,切成寸段菜丝,在热水中焯过。
2.油熬热后下肉丝,用旺火快炒后起出待用,再用油炒芹菜加盐,并将千张丝放入同炒,最后放入炒过的肉丝,加剩余的酱油、料酒,再用旺火快炒几下,即可出锅。
拌西红柿黄瓜
材料:
西红柿200克,黄瓜50克,酱油15克,盐5克(或3克),香油2.5克。
做法:
1.将西红柿洗净,用开水烫后去皮去籽,切成薄片。将黄瓜用开水烫一下取出,也切成片。
2.将西红柿片、黄瓜片装入盆或碗中,把酱油、糖、香油合在一起浇上即成。食时拌匀。
拌茄泥
材料:
茄子250克,芝麻酱10克,盐5克,香油5克,蒜泥5克,酱油15克。
做法:
将茄子洗净,削皮,切成两半,装在碗或盆内上蒸笼蒸烂,略凉后,放上酱油、香油、蒜泥、盐,拌匀即可食用。
咖喱鸡块土豆
材料:
鸡块150克,土豆100克,咖喱粉5克,食油、酱油各15克,盐5克,葱、姜各2.5克。
做法:
1.将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。土豆去皮洗净,切成滚刀块,把咖喱粉与酱油调好待用。
2.将油锅热好,煸葱、姜后将鸡块倒入,炒至变成白色,加入佐料及少量水,用文火炖至快烂时,加入土豆块,此时如水不够,可再加些水续炖,土豆很易煮烂,须留意不能太烂,待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。
雪菜烧豆腐
材料:
肉末50克,豆腐150克,雪里蕻50克,酱油10克,食油15克,盐、葱、姜各2.5克,糖5克。
做法:
1.将肉剁成碎末,将雪里蕻洗净切碎,将豆腐切成4厘米长的方块,用油煎至两面起黄色。
2.油锅热后,先煸肉末、葱、姜,然后将豆腐放入,加上葱、姜末、雪里蕻及少量水,烧至八九成热,再加入糖炒匀烧透即成。
猴头蘑扒菜心
材料:
白菜心500克,猴头蘑50克(若无猴头蘑,用香菇、蘑菇或平菇等均可,量同),花生油50克,精盐4克,味精1克,料酒10克,干淀粉20克,水淀粉15克,姜末3克,素汤500克。
做法:
1.将白菜嫩心,用小刀将根部削成尖圆锥形,劈成4瓣。
2.将猴头蘑放入盆内,加入开水(以漫过猴头蘑为度),泡约2个小时。捞出挤去水分,削去底部发黑发硬部分,再从底部下刀,顺着须片切成厚约0.3厘米的薄片。
3.锅内放入清水,上火烧开,下猴头片,煮两开后捞出,摊开晾凉。把锅中水再烧开,放入菜心稍氽捞,用凉水过凉,理顺,切成8厘米左右的段。
4.将干淀粉放入碗内,加入适量清水搅拌成糊状,把晾凉的猴头片挤干水分,放入淀粉糊中,用筷子轻轻拌匀(注意不要碰掉猴头蘑的须刺)。
5.锅内放清水,烧至微开,用筷子将猴头蘑片一片片地下入锅内,待猴头蘑片浮起,捞出放入凉水盆中过凉,捞出仍整理成蘑须向上的猴头形,放入碗内。
6.炒锅上火,放入花生油,烧至温热,下姜末煸出香味,冲入素汤,加精盐、味精、料酒,待汤烧开,将汤的一半浇入盛猴头蘑的碗内,上笼蒸40分钟。
7.将菜心放入锅内留下的汤内,略烧后捞出,在盘内摆成花瓣形。再把蒸猴头蘑的汤滗出放入锅内,将猴头扣在盘子里白菜心的中间,将锅内的汤汁烧开,和水淀粉勾芡,浇在猴头和菜心上即成。
金钩嫩豇豆
材料:
嫩豇豆500克,小海米20克,香油、料酒各10克,精盐4克,味精2克,葱末5克,花生油500克(约耗60克),鸡汤适量。
做法:
1.豇豆择洗干净,切成5厘米长的段。小海米洗净,加温水泡软,捞出沥水,剁成碎末。
2.炒锅上火,放入花生油,烧至六成热,下豇豆炸至面皱,捞出沥油。
3.原锅留油少许,置旺火上,下葱末、海米略煸,倒入豇豆炒拌,加料酒、精盐、味精、鸡汤,用大火将卤汁收干,翻炒几下,淋入香油即成。
清蒸大虾
材料:
带皮大虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,味精1.5克,醋25克,汤50克,葱、姜、花椒各适量。
做法:
1.大虾洗净,剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段,葱切条,姜一半切片,一半切末。
2.将大虾段摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱、姜、花椒装盘。
3.用醋、酱油、姜末和香油兑成汁,供蘸食。
出水芙蓉
材料:
黄瓜2条(约重300克),西红柿2个,白糖75克,糖桂花少许,水淀粉适量。
做法:
1.取黄瓜1条,切下蒂部,再纵向剖开,切成0.5厘米的半月形片20片左右。余下的黄瓜去厚皮,切成3厘米左右长的条。
2.将半月形黄瓜片皮向外,码在盘边一周,呈荷叶花边状,将黄瓜条码在花边内沿。
3.西红柿挖去蒂部,一个切成8瓣,码在盘中围成一圈,另一个西红柿从顶部交叉切3刀(不要切断),分成6瓣呈荷花状,放在盘中央,将切下的黄瓜蒂切面朝上,镶在荷花的中心,做成花中的小莲蓬。
4.将白糖放入锅内,加水150克,置小火上化开,加桂花少许,待水开后,用水淀粉勾成极薄的芡汁晾凉。
5.待菜上桌时,将芡汁均匀地浇在荷花、荷叶上,将沉淀下来的桂花放在小莲蓬周围作花蕊。
养胎粥
材料:
阿胶18克,龙骨6克,艾叶3克,糯米60克。
做法:
阿胶炙黄,研末,龙骨、艾叶捣烂为末。用水适量,共煮为粥。
竹菇粥
材料:
竹菇15克,白米50克,生姜2片。
做法:
1.先用竹菇煎汁,去渣。
2.用白米、生姜加水煮粥,待粥将熟时,兑入竹菇汁,再煮沸即可。
蛋卷肉
材料:
鸡蛋4只,半肥瘦绞肉250克,葱、油、酒、白酱油、盐、太白粉少许。
做法:
1.蛋打散,加入太白粉水少许,用小火、少油摊成薄蛋皮2张。
2.绞肉放在大碗中,加入白酱油及酒、盐、碎葱,用筷子向同一方向搅拌至肉有黏性为止。
3.把蛋皮铺在菜板上,涂上少许太白粉,将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚,再将蛋皮连肉卷成圆形,在蛋皮尽头涂上太白粉,使它不会散开。
4.蛋卷隔水蒸约15分钟,蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚,排好在碟中即成。
炸酱排骨
材料:
小排骨1000克,油2汤匙,甜面酱2汤匙,蒜末1汤匙,番茄2个,糖少许。
做法:
1.番茄洗净切片,摆放在碟边。
2.小排骨用水煮约20分钟,熟软取出。
3.油2汤匙起油锅,油热后加入甜面酱及蒜末,爆香后倒入煮软的排骨同炒一会儿,再倒入刚才煮排骨的高汤半碗,放入糖少许调味,调小火,汤汁将干即可上碟。
肉丝凉拌冬粉
材料:
绿豆粉丝100克,瘦肉丝150克,葱、火腿丝、青菜丝、胡萝卜丝、香菇丝适量,酱油2汤匙,醋1茶匙,盐半茶匙,糖2茶匙,油3汤匙。
做法:
1.粉丝煮熟,泡过凉开水备用。
2.1汤匙油起锅,下葱爆香,加入酱油、醋、盐、糖及小半碗水,煮开后盛起放凉,放入沥干的粉丝。
3.2汤匙油起锅,炒熟瘦肉丝,放入火腿丝、青菜丝、胡萝卜丝、香菇丝,炒透后调味,盛起铺在粉丝上,食时拌匀。
凉拌鸡丝
材料:
鸡肉100克,小黄瓜400克,胡萝卜100克,金针菇100克,蒜头2粒,麻油、酱油、盐、醋各适量。
做法:
1.鸡肉洗净煮熟撕成丝,小黄瓜、胡萝卜洗净均切丝,金针菇洗净,蒜头剁碎备用。
2.黄瓜、胡萝卜用盐略腌去水,金针菇用开水烫熟。
3.将鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇放在一大碗内,加入剁碎的蒜头,用麻油、酱油和少许醋调味拌匀即成。
酱汁牛仔骨
材料:
牛仔骨500克,洋葱1/2个,酱油1/2汤匙,糖1/4茶匙,松肉粉1/4茶匙(适量),生粉1汤匙,油1/2汤匙,配成腌料,茄汁1/2汤匙,黑胡椒粉1/4茶匙,清水4汤匙调成芡汁。
做法:
1.牛仔骨洗净,斩大块,加入腌料拌匀,腌20分钟。
2.洋葱洗净,切丝。
3.烧炒锅至热,下油3汤匙,将牛仔骨放入煎至熟,需时约5分钟,盛出。
4.用1汤匙油爆香洋葱,加入芡汁煮滚。
5.将牛仔骨回镬,煮至汁液收干,便可盛出供食。
姜汁炖鸡
材料:
雪蛤膏50克,鸡400克,姜汁2汤匙,葱1条,清鸡汤2杯。
做法:
1.雪蛤膏用清水浸透(约2~3小时)去除薄膜,洗净。
2.鸡洗净。
3.将雪蛤膏、鸡同放入热水中煮3分钟,捞出,与姜汁、葱段、酒1汤匙同放入炖盅内。
4.将清鸡汤及清水2杯同煮开,倒入炖盅内,加盖,隔水炖1.5小时,放入少许细盐,即可供食用。
榄香四季豆
材料:
四季豆300克,猪肉150克,乌榄5粒,姜粒少许,生抽1汤匙,糖1茶匙,生粉1/2茶匙,胡椒粉、麻油少许,清水1/4杯配成腌料。
做法:
1.乌榄洗去核,切小粒。猪肉、腌料同拌匀。
2.四季豆撕去筋,洗净,斜切细段,放入开水中煮3分钟,捞出浸冷,滤干水。
3.用1汤匙油爆香姜粒将四季豆回锅炒透,加入调味煮至水分收干,盛碟上。
4.烧热炒锅,下油2汤匙,放入猪肉炒透至熟,加入乌榄炒匀,铺在四季豆面;或将四季豆放入肉中炒匀,盛出供食。
百花酿蜜糖豆
怀孕时期尽量不要吃香料或辣椒等调味品,对孕妇及胎儿都不适宜,最好吃些比较清淡的菜式,百花酿蜜糖豆是最佳选择。
材料:
虾肉300克,蜜糖豆200克,粉丝25克,蒜2克。
调味料:
盐3/4茶匙,蛋白半只,麻油、胡椒粉各少许。
芡汁料:
盐、糖l/4茶匙,生抽l茶匙,生粉半茶匙,麻油、胡椒粉各少许,清水3汤匙。
做法:
1.粉丝用滚水浸软,再用冻水浸10分钟,滴干放于碟上。
2.虾肉去肠,用盐擦净,冲水吸干,拍烂,加入调味料,顺一方向搅成虾胶。
3.蜜糖豆洗净,放入油、盐、滚水中飞水取出,浸冻滴干,撕去硬边及剪开去籽,将虾胶酿入蜜糖豆内,排在粉丝上,隔水蒸6分钟。
4.烧热锅,下油2汤匙爆香蒜肉弃去,倒入芡汁料煮滚,淋在蜜糖豆上即可上桌。
砂仁鲫鱼
砂仁能治疗消化不良、食欲不振、胎动不安及呕吐等症。鲫鱼有治疗食欲不振、脾虚胃弱的功效,更能治反胃。砂仁鲫鱼可减轻怀孕时呕吐,并能促进食欲,更有安胎的作用。
材料:
鲫鱼l条,砂仁25条,姜丝1汤匙,葱丝2汤匙。
调味料:
盐1/4茶匙,生粉半茶匙,酒2茶匙,油1茶匙。
做法:
1.砂仁洗净,舂碎。
2.鲫鱼去鳞及去内脏,洗净,抹干,拌匀调味料涂匀鱼身,砂仁放入鱼身上,隔水蒸12分钟。
3.烧热后,下油1汤匙爆香姜丝及葱丝,放在鱼上,淋入少许生抽即可趁热进食。
瑶柱鲜芦笋
怀孕期间,由于激素分泌产生变化,很容易引起便秘,应多吃蔬菜和水果。芦笋含丰富纤维素,能促进新陈代谢,帮助消化。
材料:
瑶柱4粒,芦笋500克,胡萝卜数片,上汤1杯半,姜1片。
蒸瑶柱料:
玫瑰露酒、油各1茶匙,浸瑶柱水2汤匙。
芡汁料:
蚝油l茶匙,生抽、糖各半茶匙,生粉3/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,蒸瑶柱水3汤匙。
做法:
1.瑶柱洗净,放入过面清水浸2小时取出,加入蒸料隔水蒸1小时,撕成幼丝。
2.芦笋刨去节皮,洗净切长条,飞水,缓冻滴干。
3.煮滚上汤,放入芦笋煮烂,排放碟上。
4.烧热锅,下油1汤匙爆香姜片弃去,放入胡萝卜及芡汁料煮滚,放入瑶柱拌匀,淋在芦笋上即成。
杂锦鸡丁
豆类和瘦肉类含有丰富的维生素B1,能减轻怀孕初期的呕吐,并可减少精神疲劳、肌肉痉挛、妊娠毒血等症状,怀孕期间不要偏食,吸取各类有益的营养素,才会生个健康活泼的小宝宝。
材料:
鸡肉300克,榄仁100克,青豆150克,胡萝卜小半个,蒜蓉半茶匙,酒2茶匙。
调味料:
盐l/4茶匙,蛋白1汤匙,生粉3/4茶匙,姜汁、酒各1茶匙,油1汤匙。
芡汁料:
生抽l茶匙,盐、糖3/4茶匙,生粉半茶匙,麻油、胡椒粉各少许,清水2汤匙。
做法:
1.榄仁飞水滴干,用温油炸至微黄色盛起。
2.青豆洗净,胡萝卜去皮切粒。
3,鸡肉洗净切粗粒,加入调味料拌匀,腌20分钟待用。
4.烧热锅,下油2汤匙爆香蒜蓉,加入青豆、胡萝卜略炒,鸡肉回锅,加酒,下芡汁料及榄仁兜匀上碟即成。
玉树藏珍宝
怀孕后食量应有所增加,但每餐须吃得适量,不能吃得太饱,也不可偏食,以保持营养均衡。玉树藏珍宝营养丰富,可作小食或佐膳。
材料:
芥菜胆、鲮鱼肉各400克,半肥瘦猪肉100克,冬菇2克,虾米2汤匙,葱l棵。
调味料:
盐、糖各半茶匙,生抽1茶匙,生粉l茶匙半,麻油、胡椒粉各少许,清水2汤匙。
芡汁料:
蚝油2茶匙,糖、生粉各半茶匙,麻油数滴,清水3汤匙。
做法:
1.芥菜胆洗净,放入油、盐、水内灼1分钟盛起,冲冻抹干,一切为二。
2.冬菇浸透切料,葱切粒。虾米浸透,一半切碎,一半保持原样。
3.鱼肉、猪肉分别剁烂,加入冬菇、虾米碎、葱粒及调味料搅至起胶。
4.芥菜胆涂上少许生粉,酿入鱼胶,再放上原只虾米,排于碟上,隔水蒸5分钟取出。
5.烧热锅,下油少许煮滚芡汁料,淋在芥菜上即成。
菠萝鸡肾
菠萝鸡肾味道酸甜开胃,能促进食欲,也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等,都是怀孕时期不可缺少的佳肴。
材料:
鸡肾5个,新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片),青椒1只,红椒半只,蒜肉(切片)2粒,酒l茶匙。
芡汁类:
盐、生粉各半茶匙,糖2茶匙,茄汁半茶匙,洋醋l茶匙,麻油少许,清水3汤匙。
做法:
1.鸡肾用盐擦洗干净,切去白筋,切菱形花纹,放入开水中煮3分钟,盛起滴干。
2.菠萝冲净滴干,切块。青、红椒洗净,去籽切块。
3.烧热锅,下油2汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝,加酒,下芡汁料兜匀即可上碟。
琵琶豆腐
海产类含有蛋白质、钙、磷、碘,对胎儿成长影响很大。豆腐是由黄豆制成,营养丰富,容易消化。怀孕初期常感食欲不振,在菜式上多作变化,也有助增强食欲。
材料:
布包豆腐2件,中虾400克,芫荽2棵,姜1片,酒l茶匙。
调味料:
盐半茶匙,生粉l茶匙,蒜汁3/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,蛋白1只。
芡汁料:
生抽、蚝油、生粉各l茶匙,糖半茶匙,盐3/4茶匙,麻油少许,清水4汤匙。
做法:
1.豆腐冲净滴干,鸡蛋打散成蛋液。
2.虾去壳去肠,用盐擦洗干净,抹干水分,拍烂,顺一方向搅匀,加入豆腐及调味料再拌匀。
3.取出多只瓦汤匙涂上油,放上拌匀材料,隔水蒸5分钟,冻后,以小刀取出。
4.每件琵琶豆腐洒上少许生粉,沾上蛋液,放入滚油中炸至微黄色盛起,控去油分上碟。
5.烧热锅,下油1汤匙爆香姜片弃去,加酒,加入芡汁料煮滚,淋在琵琶豆腐上,伴以芫荽即成。
奶油双珍
深绿色的蔬菜可提供丰富的维生素B及维生素C、铁质和钙质。怀孕时期如摄取不足,会有可能导致胎儿畸形,胎膜提早破裂或新生婴孩死亡等危险。
材料:
椰菜花,西兰花各400克,粟米2汤匙,胡萝卜料半汤匙,面粉1汤匙半,鲜奶半杯。
调味料:
盐半茶匙,胡椒粉少许。
做法:
1.粟米飞水,取出滴干。
2.椰菜花、西兰花洗净,切小朵,放入开水中煮1分钟,冲冻滴干。
3.烧热锅,下油1汤匙,放入椰菜花及西兰花煮熟,排于碟上。
4.下油1汤匙半,加入面粉,以慢火炒至微黄色,慢慢加入鲜奶,拌至极匀,加入调味料、粟米、胡萝卜粒兜匀,淋在菜花上即成。
豆芽生鱼片
怀孕前期每天的蛋白质摄取量应增加10克(约1两半瘦肉的蛋白质含量),才可维持母体健康及胎儿发育所需。孕妇可从牛奶、蛋、鱼、肉类等含动物性蛋白的食物中吸取。
材料:
豆芽200克,生鱼肉300克,葱段、姜丝各1汤匙,胡萝卜花数片,姜1片,酒2茶匙。
腌料:
姜汁、盐各半茶匙,油2茶匙,胡椒粉少许。
芡汁料:
盐、糖各半茶匙,生抽2茶匙,生粉1茶匙,麻油少许,清水3汤匙。
做法:
1.豆芽洗净滴干,下少许油爆香姜片,放入豆芽炒至八成熟盛起。
2.鱼肉洗净、抹干,切片,加入腌料拌匀。
3.烧热锅,下油2汤匙,加酒,加入芡汁料煮滚,放入鱼片煮至熟,加入豆芽、胡萝卜花猛火兜匀即可上碟。
淮山瘦肉煲乳鸽
以肉类煲汤除了供应丰富的蛋白质外,更含有丰富的铁质及维生素B,有助组成红细胞,可预防妊娠贫血症的发生。
材料:
淮山100克,莲子25克,乳鸽1只,姜2片,清水10杯。
调味料:
盐适量。
做法:
1.淮山、莲子冲洗净。
2.乳鸽宰净,除去内脏洗净,放入姜、葱,开水内煮3分钟,取出冲净。
3.瓦煲注入清水煲滚,加入乳鸽、姜片、淮山、莲子,煲30分钟,改慢火再煲2小时,下盐调味即成。
酸菜炒杂烩
肝脏含有丰富的维生素及铁质,具有增血的功效,咸酸菜的酸味能分解体内的钙质,常吃酸菜炒杂烩,能使胎儿的骨骼发育得更强壮。
材料:
咸酸菜200克,鸡杂2副,芹菜(切段)100克,片糖碎1/4汤匙,姜4片,酒2茶匙,红椒(切斜片)半只。
芡汁料:
生抽l茶匙,老抽、糖、生粉各半茶匙,盐l/4茶匙,清水2汤匙,麻油少许。
做法:
1.咸酸菜洗净,切片,用盐2茶匙及开水3杯浸20分钟,再以清水洗净,擦干水分,以白锅慢火炒水分,加入少许油及片糖碎炒片刻盛起。
2.鸡杂用盐洗净,鸡肾切去厚衣,鸡肝切片,鸡心切开两边,将各材料以姜汁腌片刻,放入滚水中飞水。
3.烧热锅,下油1汤匙,炒芹菜片刻盛起,放入鸡杂及咸酸菜,加油,加入芡汁料及芹菜炒匀即可上碟。
蟹肉冬蓉羹
怀孕后对于水分的吸收也应注意,若出现缺水或失水过多,消化液的分泌便会减少,因而容易出现疲劳、食欲不振、精神不佳等症状,因此,孕妇应多吸收水分,但不要喝汽水等发泡性饮料。
材料:
花蟹1只,冬瓜500克,蛋白2只,姜1片,葱1棵,上汤3杯。
调味料:
盐1/4茶匙,糖半茶匙,酒l茶匙,麻油、胡椒粉1茶匙。
芡汁料:
粟粉1汤匙,清水4汤匙。
做法:
1.蟹擦洗干净,隔水蒸8分钟取出拆肉待用。
2.冬瓜去皮、去瓤,切小件,与姜及上汤同煲15分钟至烂,取出姜片,冬瓜及汤放入搅拌机内打成蓉。
3.将冬瓜蓉煮滚,加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中,洒上葱粒即成。
椰汁奶糊
怀孕后应增加摄取各种营养素,但常会因孕吐、食欲不振而影响到摄取量,点心、甜品可助正常吸收,孕妇应选择富有蛋白质及高热量的点心或甜品,不要吃太多空热量的食物,如糖果、汽水等等。
材料:
椰汁1杯,鲜奶2杯,清水3杯,糖200克,粟粉5汤匙,红枣4粒。
做法:
1.椰汁、粟粉拌匀成粉浆,红枣去核洗净。
2.糖、鲜奶、红枣及清水同煮开,慢慢加入粉浆,不停搅拌成糊状至开,盛入碗中即可进食。
养血安胎汤
养血安胎汤味道带苦,孕妇若有习惯性流产,怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象,不妨一试,此汤具有养血安胎的作用。
材料:
芝麻鸡l只,姜2片,石莲子、川续断各12克,菟丝子、阿胶各18克。
调味料:
盐适量。
做法:
1.鸡洗净,放入滚水中煮3分钟,取出放入炖盅内待用。
2.石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中,同放瓦煲内,注入清水5杯煎30分钟。
3.将煎汁加入炖盅内,再放入姜片及阿胶,加盅盖隔水炖3小时,下盐调味即可趁热食用。
酥炸甜核桃
核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素,对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆,更加有滋养强身的芝麻,最适宜作为孕妇零食。
材料:
去衣核桃肉400克,盐1/4茶匙,砂糖、白芝麻各2汤匙,柠檬汁数滴。
糖胶料:
麦芽糖、砂糖各2汤匙,清水半杯。
做法:
1.核桃肉入开水中煮3分钟盛起,冲净滴干。
2.白芝麻洗净,滴干水分,以白锅炒香。
3.烧开水4杯,加入砂糖及盐,放入核桃肉煮3分钟盛起,吸干水分。
4.煮溶糖胶料,加入柠檬汁,放入核桃肉煮5分钟,盛起滴干。
5.净油烧至微滚,加入核桃炸至微黄色盛起,洒上芝麻即成。
炒茄干
材料:
鲜茄子(根据所需定量),鲜红辣椒(与茄子比例为1∶10),蒸米粉肉之米粉(市场有售,如自制也可,即用大米、八角、花椒、茴香等炒熟碾碎、混匀,香料的用量可根据个人口味而定。与茄子比例也为1∶10),精盐、料酒各适量。
做法:
1.将茄子洗净,去蒂,切成0.5厘米厚,4~5厘米长的条,晒至七八成干。辣椒洗净,晾干水汽待用。
2.将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟,放在干净的容器内,趁热拌上精盐,使盐吸收水蒸气让茄干回潮,如做的量多,盐要多放些,否则时间长了容易变酸,再撒上少许料酒拌匀,晾凉。
3.将凉茄泥与切细的辣椒、米粉一起拌匀,装入双口罐中压实,这样,又香又辣的茄子便成了,当天便可炒食。保管得好能吃到来年新茄上市。
4.锅烧热,放入植物油(动物油冷了发腻,不爽口),油热后倒入茄子炒匀,放少许水焖一下(也可先把茄子蒸熟后再炒),水干后翻炒几下,一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。
鱼片豆腐
材料:
豆腐100克,鱼片150克,二汤900克,姜1克,油、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1.热锅油熟后放姜、鱼片在锅中煎透,放入料酒,加入豆腐条,入二汤。
2.汤滚至奶白色,撒上味精、盐精、胡椒粉即可。
冬菇菠菜汤
材料:
冬菇50克,菠菜250克,姜片、上汤、盐、糖各适量。
做法:
1.冬菇用清水浸软、切片,菠菜切段。
2.热锅下油爆香姜片,放入冬菇及上汤煲滚,文火煲约15分钟。
3.下菠菜滚熟,放入盐、糖,调味即成。
瑶柱冬瓜汤
材料:
冬瓜500克,蟹仔1只,鲜虾200克,胗肝1付,胜瓜100克,火鸭肉200克,草菇200克,夜得香50克,瑶柱1粒,清鸡汤1000克,水200克,盐适量。
做法:
1.瑶柱用水浸软,用手撕开成细丝。
2.草菇除去蒂部泥沙,放热水中焯片刻,用清水浸冷备用。
3.冬瓜、火鸭、胗肝、胜瓜切粒,蟹仔蒸熟取肉,鲜虾焯熟去壳,胜瓜沸水烫过备用。
4.煮滚清鸡汤及清水,放入冬瓜粒、最后加入蟹肉、虾仁、胗肝粒、瑶柱丝滚稔,再加入火鸭粒、草菇、夜得香及盐,翻滚即成。
泥鳅鱼汤
材料:
泥鳅120克,盐适量,味精适量。
做法:
1.将泥鳅用热水洗去黏液,剖腹去内脏,用油煎至金黄。
2.加水1碗半,煮汤至半碗,用盐、味精调味即成。
鲜菇肉丸
鲜菇50克,青菜50克,瘦猪肉馅100克,二汤600克,盐、味精、酱油、葱片、胡椒粉、湿淀粉适量,蛋清1个。
做法:
1.鲜菇、青菜洗净切细。
2.瘦肉馅入酱油、葱片、湿淀粉、蛋白、盐调匀。
3.将锅洗净,注入二汤,放入鲜菇、青菜烧滚,把调即的瘦肉馅做成肉丸逐个迅速落汤烧滚至熟,用精盐、味精、胡椒调味即成。
蛋糕蒸鲫鱼
材料:
活鲫鱼1尾,鸡蛋200克,料酒2汤匙,味精15克,盐1.5克,鸡油5克,葱段20克,鲜姜块(拍松),高汤150克,姜汁适量。
做法:
1.把鲫鱼去掉鳞、鳃、鳍,从鱼的反面鳃下部用刀切一个三角口,取去内脏,要特别注意不要弄破苦胆,洗净鱼身;两面剞上斜一字花刀,并将鱼在开水锅中煮至五六成熟时捞出,控净水分。刀口朝下放在大碗中,并将葱段、姜摆放在鱼身上。
2.鸡蛋取蛋清用筷子搅散,加料酒、味精、盐、姜汁、高汤,用筷子搅拌均匀,倒在鱼身上,盖上盖,放入笼屉蒸熟(不超过20分钟),取出后拣去葱姜,淋上鸡油即成。
姜汁鱼片
材料:
鳜鱼500克,蛋清250克,姜50克,味精5克,盐3克,香油适量。
做法:
1.将鳜鱼从脊背处下刀剔去鱼骨,去皮、去头、剔成净鱼肉,把鱼片切成5厘米宽的段,再片成0.6厘米厚的片,加入味精、盐、姜末、香油,打好底味,腌制数分钟,再加少许蛋清,淀粉抓均匀,浆准备好备用,姜切成末放在碗中,将香油烧热冲在姜末碗中。
2.锅内放入水,开锅后把锅端下分批下入鱼片,注意不要大开锅,鱼质很嫩,下入锅里有片刻即熟,然后再入第二锅,直到鱼片全部氽完为止,将鱼片放入托盘里,把香油冲的姜汁倒在鱼上即可。
鱼豆腐
材料:
鲫鱼3条,豆腐1000克,鸡蛋2个,青蒜少许,酱油15克,料酒20克,盐12克,花生油100克,水淀粉适量。
做法:
1.鲫鱼开膛洗净,取其中两尾鱼,剔下鱼肉,片去皮,用刀背砸成细泥状,豆腐砸成泥状。切少许葱段,切少许姜片,青蒜择洗干净切成末。
2.葱段、姜片放入碗中加放料酒、清水略泡片刻,把汁倒入鱼泥肉,将鱼泥解散成稀糊状,用箩过一遍。再把豆腐泥和鱼泥和在一起调匀,加入蛋清搅匀。然后取一长方盘,先抹上油,把拌好的豆腐鱼泥倒入盘内,约摊11毫米厚(如果无盘可用屉布,四周用木条架起亦可),上笼用中火蒸透,取出切成3厘米宽、4厘米长的条,放入盆内,用凉汤加入盐泡上。
3.锅烧热注入花生油,把剩下的鱼放入,两面略煎一下(用油略过一下亦可),倒入漏勺。锅内放油,下花椒炸出香味,放入豆瓣酱(剁细)炒透,加汤、酱油、盐、味精、料酒、葱花、姜末,放入鱼浇之,待鱼烧入味,用手勺在锅内把鱼搅烂,用小眼漏勺把鱼骨捞出,再用箩把汤过一遍。
4.把过好的鱼汤倒入锅内上火,把豆腐条滤掉汤轻轻推入锅内,用小火慢慢烧,待汤快要收干时,用少许水淀粉勾芡,撒上青蒜末,用手勺轻轻推匀,倒在盘内即可。
松鼠鳜鱼
材料:
鲜鳜鱼1条,冬笋30克,水发冬菇30克,鲜豌豆50克,鸡蛋清少许,料酒6克,精盐6克,白糖150克,白醋50克,镇江香醋25克,番茄酱100克,葱姜末各5克,蒜末7克,干淀粉50克,湿淀粉20克,花生油适量。
做法:
1.鳜鱼刮鳞去腮,剖腹去内脏,洗净,齐胸鳍斜切下鱼头,在鱼头下巴处剖开,用刀拍平,沿鱼脊骨用刀剖至鱼尾部,鱼尾不断,斩去脊骨,使两片鱼肉由尾部轻连,去胸刺,修齐,用刀在鱼肉上剞斜十字刀,使鱼肉呈小菱形刀纹,刀口深处至鱼皮,剞好后用料酒、精盐腌上,然后拍上干淀粉,鱼头也拍干淀粉,抖净余粉。
2.炒锅上火,注入油,烧至六成熟,鱼头也下油锅炸熟,虾仁用料酒、精盐、蛋清、干淀粉浆好,冬笋、冬菇均切成豌豆大小的丁。
3.在复炸鱼的同时,另取炒锅上火,下入油将虾仁滑熟捞出,炒锅复上,加入油,下入葱、姜、蒜、笋丁、冬菇丁、豌豆炒透,加入番茄酱、白糖、精盐、白醋、清汤烧沸,用湿淀粉勾芡,加入香醋。另取锅,加入50克油,烧至八成熟时,倒入芡好的汁,将复炸的鱼装盘,锅起浆将卤汁浇在上面,发出“吱吱”响声,撒上熟虾仁即成。
锦绣炒鲜奶
材料:
鲜牛奶150克,鸡蛋清250克,金华火腿15克,冬菇5克,冬笋5克,青椒5克,粉丝10克,香菜50克,盐、姜、葱、味精、料酒适量。
做法:
1.将鲜牛奶、鸡蛋清、盐、味精及水淀粉放在同一容器内,用筷子打均匀,调成奶蛋混合液备用。
2.将菇、笋、青红椒及金华火腿(10克火腿)切成菱形小片做配料,余下的5克火腿切成细丝,将粉丝用热油炸松,选3~5片香菜叶置盘中备用,余下香菜洗净好用于镶边。
3.用热锅(锅刷洗干净烧红)用油冲刷2~3次,就是将锅刷好),下冷油,待油有20~30度左右将备好奶蛋混合液体(打匀避免沉淀、盐味不匀)下锅后左手将锅前后移动,右手用铲子顺锅边向上托,使奶吸热半熟时,加大一点火力,大约2~3分钟奶片近似全熟时起锅,煸配料加盐、味精、料酒和鸡汤调好味,打芡下鲜奶三翻二番即可。
4.装盘后顶上加粉丝、细火腿丝和3~5片香菜叶,盘边镶香菜叶。
蚕豆瓣焖鹌鹑蛋
材料:
新鲜蚕豆300克,鹌鹑蛋8只,盐、猪油、味精适量。
做法:
1.将新鲜蚕豆剥皮取其豆瓣,鹌鹑煮熟去壳。
2.锅内放油,烧熟后放豆瓣,稍炒几下,加入鸡汤(或清水)和鹌鹑蛋,待豆瓣焖熟放味精、盐即可。
象眼鸽蛋
材料:
鸽蛋6只,鲜虾仁100克,猪肥膘肉35克,咸面包200克,荸荠泥25克,熟火腿末30克,青菜叶末30克,冬菇末30克,鸡蛋清1只,绍酒8克,精盐6克,味精2克,湿淀粉15克,葱姜汁10克,花椒盐少许,花生油适量。
做法:
1.鸽蛋入冷水中煮至成熟,捞入冷水中,剥去外壳,切成两半,面包去皮,改刀成5厘米长,宽约3厘米,厚0.7厘米的象眼片12片。
2.虾仁洗净,用刀背排敲成细泥,猪肥膘肉剁成蓉,同放入碗内,加入荸荠泥,鸡蛋清、料酒、精盐、味精、葱姜汁、湿淀粉,用竹筷顺一个方向搅成色泽洁白的虾肉馅。
3.将虾肉均匀地拌在面包片上,同将鸽蛋(黄朝下)黏在馅上,火腿、冬菇、菜末撇在鸽蛋周围成象眼鸽蛋生坯。
4.炒锅上火,注入油,烧至五成熟时,将象眼鸽蛋生坯入锅内炸至轻浮,待见油冒细泡时捞出,摆入盘内,上桌时带花椒盐蘸食。
宫爆鸡丁
材料:
核桃仁100克,鸡脯肉100克,葱20克,姜10克,蒜10克,干辣椒10克,花椒、酱油、醋、盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉适量,花生油150克。
做法:
1.鸡肉切丁,葱切节,姜切方片,蒜切片,干辣椒切段。
2.用少许盐、料酒将鸡丁拌匀,再加入湿淀粉浆好。然后倒入花生油。
3.用料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、汤兑成汁。
4.锅烧热下油,待油热后下花椒炸到快焦时捞出,下干辣椒炸成紫黑色时投入鸡丁,用手勺推动翻炒数下,加入姜、蒜、葱,倒入兑好的汁。汁沸后翻匀淋几滴油,投入炸好的核桃仁再翻炒均匀即可。
荔荷蒸鸭
材料:
肥鸭1只,猪瘦肉60克,熟火腿15克,鲜荔枝150克,鲜荷花1朵,料酒、姜片、葱白、食盐、味精各适量。
做法:
1.将鸭宰杀,从背部切开,去掉嘴、臊,洗干净,放入沸水中稍煮1分钟后取出。
2.火腿切成5粒,猪肉切成6块。
3.荔枝去壳去核,切成两半。荷花瓣摘下,放入沸水中稍煮后捞出。
4.将鸭、猪肉、火腿放在锅内,加入料酒、姜片、葱白、盐和开水。用中火隔水蒸炖2小时左右,拣去姜、葱,撇掉浮沫,投入荔枝和荷花瓣,再蒸15分钟左右,酌加少量味精即可。
五、医疗预防
孕妇低钾血症的治疗方法
妇女妊娠期在剧烈的呕吐中,消化液大量丢失(消化液中钾的含量比血浆中钾的含量还要高),加上不能进食,钾的摄入量不足,使血钾降低,从而出现低钾血症。患有低钾血症的病人可以出现肌肉无力、精神萎靡、表情冷漠,重者甚至会出现昏睡、死亡,若不及时治疗,可危及母婴的生命。
饮食疗法
孕妇在妊娠反应期防止低钾血症的关键是提高食欲,保证进食,从食物中获得充足的钾。要增加食欲,应从以下几个方面入手:
要保持乐观的情绪
如果能懂得反应是正常的生理现象,因而抱无所谓的态度,保持良好的心理状态和乐观的情绪,把进食当做一项任务来完成,反应再重也要吃,就能多吃一些。
要进行适当的活动
适当的活动可以促进胃排空,减轻饱胀感,进而刺激食欲。同时也能分散注意力,减少病人对自己身体不适的过分关注。这样的活动包括散步、听音乐,简单的家务劳动或者并不耗费较多体力的工作。当然如果反应较重,呕吐剧烈,不能进食,还得适当休息。必要时还应及时就医,输液补钾,以免延误病情。
选择可口的饮食
应尽量迎合自己的口味,想吃什么就吃什么。同时也要摸索自己的反应规律,争取在反应轻的时候多吃些。少量多餐也能减轻恶心、呕吐的发生。此外,可尽量多吃含钾较多的食物,如香蕉、红枣、花生、海带、紫菜、豆类等,以补充因呕吐丢失的钾。
中医药疗法
韭姜糖汁
原料:鲜韭菜10克,生姜5克,白糖适量。
制作:将鲜韭菜、生姜捣烂,绞取汁水;再将少许白糖放入汁水中,拌匀即成。一日3次,饭前服,少饮之。
佛手姜汤
原料:佛手10克,生姜2片,白砂糖适量。
制作:前两味水煎取汁,调入白砂糖,温服。
孕妇要谨慎打预防针
所谓打预防针,就是将生物制品接种到人体内,使人产生对传染病的抵抗力,以达到预防传染病的目的。这种防病方法又叫人工免疫。
有些预防针孕妇是非打不可的。例如,孕妇被疯狗咬伤后就必须及时注射狂犬疫苗。否则的话,一旦发生狂犬病,生存的希望是极少的。又如孕妇与白喉病人有过密切接触后,也得做白喉疫苗的接种,以免染上白喉。此外,破伤风疫苗的预防针也得打。
不过,有些预防针孕妇是不需要打或不能打的,如麻疹疫苗、卡介苗、百日咳疫苗、乙脑疫苗和流脑疫苗等。
因此,孕妇接到打预防针的通知时,应向防疫医生反映自己的怀孕情况,以及疾病史、过敏史等,由医生斟酌决定打针还是不打针。
孕妇接种破伤风疫苗的时间
产褥期破伤风是一种对产妇及新生儿性命均有威胁的病种,脐带风指的就是这种病。给孕妇接种破伤风疫苗是预防孕妇和新生儿破伤风最为有效的方法。
在预产期前1个月就要给孕妇注射破伤风疫苗。
因为接种破伤风疫苗后2~4周内,体内才能产生相应的抗体,只有在产生抗体后才能对该病有免疫能力。
孕妇用药的原则
胎儿是可以直接服药的,但要讲究方法。由于胎儿在羊膜腔中经常不断吞食羊水,然后又把尿排入羊水中。因此,医生可把有关药物直接注入羊膜腔,混于羊水中,胎儿可不知不觉地吃进药物。
显而易见,让胎儿直接服药比通过母体给胎儿用药,要简便有效得多。例如胎儿肺透明膜病,这是令儿科医生最为头痛的、被称为“早产儿头号杀手”的疾病,通过向羊水中注射激素类药物后,该病的发生率和死亡率可大大降低。
预防畸形胎儿的产生
在妊娠的中、后期,环境因素常常影响胎儿,虽然不可能造成躯体畸形,但可能造成孩子出生后生理功能失常和行为异常,这就是先天性行为畸形。新生儿脑麻痹、精神迟缓,以及行为和语言学习困难等病症,常是因为母亲在妊娠时发生过高血压综合征、阴道流血、营养不良以及吸烟、饮酒或用药不当所引起的,因此,必须注意这些现象的发生。
怀孕后期用药不慎亦会使胎儿脑损害而造成行为畸形,如碘胺药进入胎儿体内,就会引起核黄疸。有核黄疸的孩子出生后就会有痴呆行为,过多摄入维生素A也会造成神经细胞分裂周期延长,使细胞数量减少。
孕妇要避免服用可致胎儿先天性耳聋的药物
小儿患先天性耳聋与母亲孕期使用某些耳毒性药物关系极大。如果孕妇在怀孕头3个月中应用耳毒性药物,即可导致胎儿发生先天性耳聋。
药物中毒导致的先天性耳聋多见于氨基糖甙类抗生素,以链霉素对听神经的损害最大,其次是庆大霉素、卡那霉素、新霉素。另外,紫霉素、万古霉素、春雷霉素、瑞斯托霉素、安布霉素、多黏菌素B、巴龙霉素、尼泰霉素等抗生素,也有不同程度的耳毒性,可导致胎儿先天性耳聋。喹宁可通过胎盘屏障进入胎儿体内,破坏胎儿的听觉器官,引起先天性耳聋。其他药物或化学物质如水杨酸类、磺胺类、利尿酸、速尿、心得宁、吗啡、烟、酒、砷、铅、磷、汞、苯、一氧化碳等均可致聋。
由于药物中毒性耳聋目前尚无特效疗法,所以,孕期用药应该慎之又慎,特别是孕期前3个月,最好不用或尽量少用耳毒药物,凡属可用可不用的药物,应一律不用,切忌自行任意用药,需要用药时,应在医生指导下合理用药,用药时间不宜长,用量不宜大。
孕妇应看医生的情况
频繁呕吐
孕早期大多出现呕吐,几周后自愈属正常生理现象。若出现频繁剧烈的呕吐,吃什么吐什么,滴水不进,为防止水和电解质紊乱,危害母子健康,故应及早就医。
过分“显怀”
胎儿大小与妊娠月份不符。怀孕三、四个月却似五、六个月大,多表明胎为双胞胎或并发葡萄胎,应及时就诊,不可拖延。
阴道流血
孕期的任何时候出现阴道流血均属异常,如伴有小腹痛,多为流产、宫外孕、胎盘早剥或早产,要及早就医。
头晕眼花
孕期如出现头晕眼花,同时伴有浮肿、血压增高等现象,为防止妊娠中毒症,应及时检查治疗。
严重浮肿
妊娠中、后期,孕妇下肢可有轻度浮肿,如无其他不适,即属正常生理现象。但如出现严重浮肿,且伴有尿少、头晕、心慌、气短、尿中出现蛋白等现象,应立即到医院治疗。
心慌气短
妊娠后期,由于胎儿增大,孕妇在从事较重的体力活动时会出现心慌气短,属正常现象。但轻度活动或静止状态也出现明显的心慌气短,应考虑到并发心脏病的可能,应及时检查。
全身黄染
孕期如发现皮肤及巩膜发黄、小便显浓茶色、且伴有恶心、呕吐、厌食油腻及乏力等症状时,应想到并发病毒性肝炎的可能,应及早就医,以防止病情恶化。
风疹感染或用过致畸药物
孕妇如在前4个月内确诊为风疹或与风疹患者有过密切接触,则应到医院进行全面检查,因为风疹感染对胎儿危害甚大,可使30%~50%的胎儿致畸。故应采取补救措施,如人工流产等。在前3个月用过诸如链霉素、卡那霉素等药物者,应及时就医检查。
阴道流水
孕妇未到预产期就发生阴道流水,可能是早期破水,为了防止难产,减少对胎儿的威胁,故应立即去医院住院治疗。
孕妇乳房胀痛的原因
大多数孕妇在停经40天左右开始感觉双乳发胀、疼痛,乳房增大,不敢碰乳头,而且乳头、乳晕变黑、变大。这是因为在受孕初期,妊娠的卵巢黄体继续分泌孕激素及雌激素,继而胎盘的绒毛又大量分泌这两种激素。
乳房胀痛是一种正常的生理现象,为乳房进一步增生、发育所致,为以后的泌乳作了生理铺垫,孕妇大可不必为此紧张。
孕妇腹痛的处理方法
孕妇腹痛可因处在不同阶段而有不同的原因。孕早期引起腹痛的常见疾病有各种类型的流产、宫外孕,均表现为阵发性小腹痛伴下坠感,并伴有少量阴道出血,应及时去医院检查确诊。妊娠晚期的先兆早产,可出现比较频繁的小腹痛,血压高或有外伤的孕妇如发生腹部持续性胀痛,腹部发硬和多少不等的阴道出血,应考虑到是不是胎盘早期剥离所致,此病可危及母子安全,应立即去医院诊治。如在妊娠前或孕期检查发现有卵巢肿物,在改变体位或大小便后突然发生持续性下腹部绞痛伴恶心呕吐,可能为卵巢肿物发生蒂扭转,应立即到医院观察、治疗。疼痛不能缓解时,需开腹切除肿瘤。妊娠合并肌瘤情况很常见,当肌瘤血运不足发生红色变性时,表现为持续性腹痛伴低烧,应住院保守治疗。
另外,急性阑尾炎也是导致孕妇腹痛的一种常见病,表现为腹痛、恶心、呕吐、低热。由于妊娠子宫的逐渐增长,阑尾的位置也不断上升,疼痛部位不像非孕期那样剧烈,确诊后一般可保守治疗。急性胆囊炎一般有发作史,疼痛在右肋下放射到右肩部,疼痛剧烈,绞痛伴恶心、呕吐,胆管受阻时可出现黄疸,应立即到外科就诊。急性胰腺炎虽不常见,但病情危重,疼痛性质与胆囊炎相似。
孕妇检查肝功能的重要性
肝脏是人体重要的脏器之一,对人体的代谢、解毒、凝血及免疫均起着至关重要的作用,同时还起着调节体内水电解质平衡的作用。随妊娠进展,肝脏负担也加重,肝功能有所改变。如转氨酶、胆红素、胆固醇可增高,血浆总蛋白、白蛋白可下降。但由于肝脏贮备力大,可无明显症状,肝组织也无病变,产后可很快恢复正常。
病毒性肝炎是最为常见的一种肝脏疾病。绝大多数成年人对甲型肝炎已获得免疫,不再受传染。但在怀孕后,初次感染了甲型肝炎,或者原来的慢性肝炎没治好,妊娠后病情加重时,孕妇的早孕反应常比较重,可并发妊娠高血压综合征、产后出血、流产、早产、死胎,新生儿死亡也比正常孕妇高,乙型肝炎还可传染给胎儿和婴儿。
由于肝炎的常见症状如厌食、恶心、呕吐、无力,容易误诊为妊娠反应,所以早孕筛查门诊除了详细询问肝炎病史或肝炎接触史外,借助肝功能化验可及早发现肝炎,及时隔离治疗,这对于预防肝炎从普通型转为重型很有意义。另外,孕妇患上急性肝炎或慢性活动性肝炎时,则应立即中止妊娠,因为这两种肝炎对母、胎均有较大伤害。
孕早期有必要检查白带
正常妇女阴道内有多种细菌存在而不发病。当阴道黏膜受到损伤、化学刺激或月经等血液分泌物淤积,破坏了阴道正常状态,细菌就会趁此大量繁殖,从而致使阴道发炎。另外,阴道毛滴虫、霉菌引起的阴道炎也很常见。近年来,曾经绝迹的淋菌性阴道炎也屡见不鲜。
阴道炎可以没有症状,但大多有白带增多、脓性、臭味,外阴阴道黏膜发红,并有瘙痒、灼热、疼痛等不适。
各种阴道炎对孕妇、胎儿均有危害。阴道滴虫可引起泌尿道感染;霉菌在阴道黏膜表面形成白膜,胎儿娩出时接触可引起霉菌性口腔炎(鹅口疮),因疼痛影响吸乳,还可发展成霉菌性肺炎。淋菌可迅速传染给新生儿,最常见为淋菌性眼结膜炎,治疗不及时可以失明。
孕期阴道炎还可以使宫颈处的羊膜和绒毛膜发炎,坚韧度下降,容易使胎膜早破而引起早产、流产、胎儿宫内感染,严重时还会胎死宫内或使新生儿患败血症等,阴道伤口容易化脓、裂开或引起产褥感染。
因此,孕妇早期有必要去医院检查白带情况。
孕妇早期发热的防治
发热分低热(38℃以下)、中热(39℃以下)、高热(39℃以上)三类,感染性疾病均可致机体发热,重度感染,除了寒战、高烧,还可发生毒血症、败血症,出现休克、昏迷等。
孕早期要预防各种传染病,避免能引起发热的各种原因。长时间高热时须征求医生意见,决定是否人工流产。
妊娠妇女可发生各种感染性疾病,并均有体温升高的表现。最常见的是感冒,此外有急性扁桃体炎、肺炎、肺结核、胆囊炎、急性肾盂肾炎、急性阑尾炎、绒毛膜羊膜炎等。这些炎症除了引起发热以外,还有一些别的症状及表现。孕早期病毒性感染可致流产、胚胎停止发育或畸胎;晚期急性炎症可诱发宫缩,而致早产、胎儿宫内缺氧等。因此,一旦孕妇发热应立即去医院就诊,查明病因,并判断是否可继续妊娠,以及对症治疗。孕妇一定不要随意自行服药,用药前必须征得医生的同意。
孕妇心慌气促的防治
孕妇在妊娠期间,为适应妊娠及胎儿生长发育的需要,肺的通气量比非孕期增加40%。心肌发生代偿性肥厚,心腔扩大,心跳加快。再者,由于孕期母体的血容量比非孕时平均增加1500毫升,出现所谓妊娠生理性贫血,从而血液供氧能力下降。同时,由于增大的子宫使心脏向上、向左移位,心脏在不利的条件下工作。这些因素都加重了心脏的负担,使得机体通过增加心率及心搏出量来完成额外工作。这些生理性的改变一般不出现症状,但遇活动量增多,就可出现心慌气急。对此,孕妇不必紧张。要注意做适量的运动,运动时,若遇不适,立即停止。最好的方法是休息。充分的睡眠可以解除身体的疲劳,促进新陈代谢。
孕妇心烦意乱的防治
孕妇在妊娠期间,由于火热乘心,热邪扰心,则神明不宁,而出现烦闷不安、郁郁不乐或烦躁易怒等现象。主要分阴虚、痰火两类。
阴虚妊娠心烦
素体阴虚,孕后血聚养胎,阴血益感不足,心火偏亢,热扰心胸,而致心烦。证见:心中烦闷,坐卧不宁,或午后潮热,心烦,口干咽燥,干咳无痰,渴不多饮,小便短黄,舌红,苔薄黄而干,脉细数而滑。宜用清热养阴、安神除烦之药膳治疗。
地黄枣仁粥生地30克,酸枣仁30克,粳米100克。枣仁研细,水煎取汁100毫升;生地水煎取汁100毫升。粳米洗净,煮成粥加入药汁,再煮沸。早晚温服。
黄连阿胶鸡子黄汤黄连5克,生白芍、阿胶各10克,鲜鸡蛋2个。前两味加水先煎取汁,以30毫升沸水烊化阿胶,合并两汁,打入蛋黄,搅匀,煮沸,每晚睡前顿服。
痰火妊娠心烦
素有痰火积于胸中,孕后阳气偏盛,阳盛则热,痰热互结,上扰于心,遂致心烦。证见:妊娠心胸烦闷,头晕心悸,胸脘满闷,恶心呕吐,苔黄而腻,脉滑数。宜用清热化痰之药膳治疗。
海橘饼胖大海500克,广柑500克,白糖100克,甘草50克。先将胖大海、甘草加水炖成茶;再将广柑去皮核,放小锅中,加白糖50克,腌渍一日,至广柑肉浸透糖,加清水适量,文火熬至汁稠,停火;又将每瓣广柑肉压成饼,加白糖50克,搅匀倒盘,通风阴干,装瓶。每服5~8瓣,用已做好的胖大海甘草茶冲下,每日3次。