二、农牧渔行

凡是利用动物植物等生物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品的各部门，统称为农业。

畜牧业是农业的主要组成部分之一，与种植业并列为农业生产的两大支柱。农业是支撑国民经济建设与发展的基础产品，是人类社会赖以生存的基本生活资料的来源，也是一切非生产部门存在和发展的基础。

渔业是指捕捞和养殖鱼类和其它水生动物及海藻类等水生植物以取得水产品的社会生产部门。一般分为海洋渔业、淡水渔业。渔业可为人民生活和国家建设提供食品和工业原料。

（一）种植业

种植业即植物栽培业，种植业是农业的主要组成部分之一。

1.特色种植业是栽培各种农作物以及取得植物性产品的农业生产部门，利用植物的生活机能，通过人工培育以取得粮食、副食品、饲料和工业原料的社会生产部门。包括各种农作物、林木、果树、药用和观赏等植物的栽培。有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草、花卉等园艺作物。在我国通常指粮、棉、油、糖、麻、丝、烟、茶、果、药等作物的生产。

种植业是大农业的重要基础，不仅是人类赖以生存的食物与生活资料的主要来源，还为轻纺工业、食品工业提供原料，为畜牧业和渔业提供饲料。同时，种植业的分布和发展对国民经济各部门有直接影响。

我国种植业历史悠久，在农业中比重较大，其产值一般占农业总产值的一半以上，它的稳定发展，特别是其中粮食作物生产的发展对畜牧业、工业的发展和人民生活水平的提高均有重要意义。

2.分布我国南方种植业以水田为主，北方以旱田为主。

我国农作物种植业区域可以划分为10个一级区和31个二级区。其中一级区分别为：东北大豆、春麦、玉米、甜菜区；北部高原杂粮、甜菜区；黄淮海棉、麦、油、烟、果区；长江中下游稻、棉、油、桑、茶区；南方丘陵双季稻、茶、柑橘区；华南双季稻、热带作物、甘蔗区；川陕盆地稻、玉米、薯类、柑橘、桑区；云贵高原稻、玉米、烟草区；西北绿州麦、棉、甜菜、葡萄区；青藏高原青稞、小麦、甜菜区。

3.神农氏神农氏是又一个对中华民族颇多贡献的传奇人物，他发明了农耕技术而称之为神农氏，因以火德王，又称炎帝。

炎帝和兽身人脸的火神祝融共同治理着南方地方，是南方的天帝。传说他是牛头人身。这大概因为在农业时代象征几千年来帮助我们耕种的牛一样特别有贡献吧！

太阳神炎帝是一位极慈祥的大神，当他出现在世间的时候，大地上的人类已经生育繁多，自然界出产的食物不够吃了，慈爱的炎帝教人如何播种五谷，用劳力来换取生活的资源。

那时候，人类共同劳作，互相帮助，没有奴隶，没有主人，收获的果实大家均分，感情像兄弟姐妹般亲切。炎帝又叫太阳发出足够的光和热来，使五谷孕育生长。从此，人类便不愁衣食。大家感念他的功德，便称他为神农。

当他教导人民播种五谷的时候，天空中忽然落下许多谷种。他把这些谷种收集起来，播种在开垦过的土地上，以后才有供人们食用的五谷。

4.后稷农业始祖后稷教民稼穑，开创了光辉灿烂的农耕文化。后稷小名叫弃，从小就喜欢农艺，在母亲姜螈的教诲下很快掌握了农业知识。

他看到人们仅仅靠打猎维持生活，食物太单调，常常吃了上顿没下顿，心里非常难过，就决心想个办法来保证人类能生存下去。他想着想着上了山坡，看到满山遍野的树木和花草，突然灵机一动，人们为什么总要渔猎吃肉呢？这些树木的果实、茎叶能不能吃呢？

于是，后稷决定亲口尝一尝各种野生植物的滋味，以确定哪些能吃、好吃，哪些不能吃或不好吃。遍尝百草，经历了九九八十一难，为人类找到了大量的食物，后被尊称为农业始祖后稷。

可是，后稷并不满足于这些发现，他看到人们为了找到可口好吃的植物，往往要走很远的路，累得满头大汗。能不能在家门口自己种植呢？

他反复思考、观察后惊奇地发现，飞鸟嘴里衔的种子掉在地里，人们吃完的瓜子、果核扔在地上，到第二年又发出新芽，长出新的瓜果树。

后来他又发现植物的生长与天气、土壤有关系，就决定利用天气的变化和不同类型的土地，指导人们选育良种，有计划的进行农耕。

相传后稷的精神感动了天帝，派神仙下凡送来稻谷种子，让他为民造福，人类结束了茹毛饮血的生活。后稷教民农耕，是远古时一位大农艺师。舜帝为了表彰他的功德，把广阔的地赐予他。

（二）动物养殖

畜牧业是农业的重要组成部分，与种植业并列为农业生产的两大支柱。

1.简介农区以舍饲为主的畜牧业称农区养殖业。农区养殖业以耗粮型养殖业为主，家畜种类主要是消耗粮食较多的猪、家禽、役畜和山羊等，饲料来源是农产品、饲料粮、秸秆和野草、野菜等，并利用山坡和零星草地放牧。农区养殖业是我国养殖业的主要部分。

在草原和荒漠地区，以放牧为主的养殖业称牧区养殖业。家畜主要是草食动物。经营管理粗放，农牧结合不密切，饲草供应季节性波动大，易受灾害性天气的威胁，家畜生产力低而不均衡。我国的牧区位于北部和西部边疆，面积占全国土地总面积一半以上。

2.马王神畜牧业的保护神之一，全国许多地方都有马王庙，特别是北方的村镇。马王神顾名思义就是保护马的神灵，在古代非常重视马神，因为古代的马用途很广，耕地、拉车、打仗等都需要马匹，所以马神被列入祀典，而且在西周时候已经有祭马的习俗。

祭拜马神一年分为春夏秋冬，而祭拜它就是为了保佑马匹一年四季平安旺盛。祭品都是以全羊，而不用猪或者黑色的牲肉。每年的农历六月二十三日，城内外的骡马夫都要凑钱以祭马王，所以那天的车费都会特别贵，并且还要轩昂乘客或者货主另索小费，所谓的乞福钱。

3.牛王神畜牧业的保护神之一。万物有神，牛羊马犬，花鸟虫鱼，当然也会有神的。这是原始动物崇拜的遗风。牛是我国农耕经济社会的农家主要耕畜，人们为了庇佑耕畜的平安健旺，不染疾病，把牛加以神化并祭拜之。

而牛加以神化必有人加以神化。此人为春秋鲁国人，名耕，字伯牛，是孔子的学生，他以德行著称于世。但因体弱多病，年纪轻轻就死去，所以造神者把他的名字中有牛字与牛王神联系起来，将百头牛与其画在一起，成为牛王神。

（三）渔业

渔业是指捕捞和养殖鱼类和其它水生动物及海藻类等水生植物以取得水产品的社会生产部门。

1.捕鱼我国渔业历史可追溯至原始人类的早期发展阶段。早在旧石器时代中晚期，处于原始社会早期的人类就把在居住地附近的水域中捞取鱼、贝类作为维持生活的重要手段。

10万年前山西汾河流域的丁村人已捕捞青鱼、草鱼、鲤和螺蚌等。10000年前北京周口店山顶洞人的捕捞物中有长达0.8米的草鱼和河蚌以及可能是通过交换得到的海蚶。新石器时代，人类已能用鱼镖叉鱼和进行钩钓、网捕等。钓鱼的钓钩有的具倒刺，西安半坡出土的制作精巧，相当锋利，可与现代钓钩相媲美。

商代的渔业在农牧经济中占有一定地位。甲骨文中的渔字形象地勾划了手持钓钩或操网捕鱼的情景。河南安阳殷商遗址出土的文物中发现了铜鱼钩，还有可以拴绳的骨鱼镖。出土的鱼骨属于青鱼、草鱼、鲤、赤眼鳟和鲻，此外还有鲸骨，鲻和鲸都产于海中。

周代是渔业发展的重要时期，捕鱼工具有很大改进。其中潜是一种特殊的渔具渔法，将柴枝置于水中，诱鱼类聚集栖息其下，而捕围之。夏季因是鱼鳖繁殖的季节而不能捕捞。当时对捕捞和上市的水产品规格也有限制。

从秦、汉到南北朝，人们对鱼类的品种和生态习性积累了更多的知识。许慎《说文解字》所载鱼名达到70余种。汉武帝时已能制造楼船、戈船等大战船，从而推动了海洋捕捞技术的发展。

唐代的淡水捕捞很发达。内陆水域捕鱼已有专业渔民。渔具则鱼叉、弓箭、钓具、网、簖、粱、笼都已具备。当时的钓具已很完备，有摇钓线的双轮，钩上置饵，钓线缚有浮子。鸬鹚捕鱼也已出现。

到了宋代，钓渔具已达到与现今基本相同的完整形式，当时已有了延绳钓，能钓重几十千克的大鱼。当时还使用围网捕捞江豚。北宋时辽国契丹人已开始冰下捕鱼。宋、元时期有的海船已实行带有几只小船捕鱼的母子船作业方式。

明代淡水渔具分为网、罾、钓、竹器4大类，很多渔具沿用至今。东北边疆少数民族部落每当春秋季节男女都下河捕鱼，冬季主要是冰下捕鱼。这时的海洋捕鱼业尽管受到海禁的影响仍有很大进步，出现了专门记述海洋水产资源的专著。

2.养鱼我国是世界上最早开始养鱼的国家。一般认为池塘养鱼始于商代末年。《诗经》记叙了周文王游于灵沼，见其中饲养的鱼在跳跃的情景。这是池塘养鱼的最早记录。

从周初至战国时期，池塘养鱼发展到东部的郑、宋、齐国，东南部的吴、越等国。养鱼成为富民强国之业，春秋末年越国大夫范蠡曾养鱼经商致富，相传曾著《养鱼经》。

汉代以后，池塘小水面养鱼发展为湖泊、河流等大水面养鱼。汉武帝曾在长安开挖了方圆20千米的昆明池，用于训练水师和养鱼。

南朝齐时有了河道养鱼。稻田养鱼在东汉末年已经出现。据出土的东汉墓葬中的水田陂塘模型推测，当时稻田养鲤鱼是可能的。

池塘养鱼在隋唐以前以养鲤鱼为主。隋炀帝时，西苑池就饲养太湖白鱼。唐末就有购买草鱼苗散养水田的记载。宋代青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼成了新的养殖对象。

宋末浙东陂塘养鱼是到江外买鱼苗，用木桶运回放于陂塘饲养，3年长到0.3米长。观赏鱼类的金鱼饲养也始于宋代，这在世界上是最早的。

元代的养鱼业因战争受到很大影响。为此下令近水之家凿池养鱼。《王祯农书》的刊行对全国养鱼也起了促进作用。书中辑录的《养鱼经》介绍了有关鱼池的修筑、管理，以及饲料投喂等方法。

明清时期淡水养鱼有更大发展。明代黄省曾《养鱼经》、徐光启《农政全书》、清代《广东新语》及其它文献都总结了当时的养鱼经验，从鱼苗孵化、采集至商品鱼饲养的各个阶段都有详细记述，至今仍有参考价值。

3.伏羲氏伏羲是我国古代传说中一位对华夏文明作出过卓越贡献的神话人物。据史记载，伏羲曾教人们织网捕鱼，可以说是我国渔业的先祖。有许多关于他的美丽传说。

伏羲时代的人不晓得种庄稼，一天到晚只晓得打野物，吃的就是野物的肉，喝的就是野物的血。野物打得少，就少吃一些；打不到就饿肚皮。在那个时候吃饭成了一个大问题。

伏羲看到这个光景，心里很难过。几天后，伏羲发现了河中的鱼，便捉来了这些鱼充当食物，可是没过多久，龙王带着龟丞相前来干涉，禁止伏羲等人捉鱼。

最终，伏羲与龙王约定，不得用手捉鱼，伏羲回去后，思量许久。一天，受到了蜘蛛结网的启发，心中顿时开了窍，便跑到山上找了一些葛藤来当绳子，像蜘蛛结网那样，把它们编成了一张粗糙的网，然后又砍了两根木棍十字形绑到网上，又拿了一根长棍绑到中间，鱼网就做好了。

他把网拿到河边往河里一放，手握长棍在岸边静静地等候着，不一会，便捕上了大量的鱼，于是便将这种方法交给了其儿孙，从此以后，他的儿孙就都晓得用网来打鱼了，吃的再也不缺了。一直到现在人们还是用网来打鱼。