第 1 章

安然提着一桶水进了厨房, 倒进角落的大缸里, 放下桶, 扶着缸沿儿喘了口气, 举起袖子抹了抹额头的汗, 探头往水缸里看了看, 已经八分满了, 再提上两桶, 今儿上午的活儿就算干完了.

提了十几趟水, 胳膊都快不是她的了，这腰也跟断了似的, 安然揉了揉, 都不记得多久没干过这样的体力活了。

身为安家的传人，自小跟在祖父身边学习厨艺，她头一次代表安家参加全国私房菜大比，为安家捧回了冠军奖杯的那天，正是自己的三十岁生日, 拿着奖杯缺席了后面的庆功宴, 谢绝了那些急于想跟安家谈合作的财团, 直奔加护病房，把手里的奖杯捧在祖父病床前, 轻轻把祖父的手放在奖杯上，跟祖父说：“我赢了，安家赢了。”

祖父睁开浑浊的眼, 点点头安然长逝, 脸上带着欣慰的笑意，从那一天自己也正式接掌了安家，成了安家新一代的传人。

她在祖父的灵位前发了誓，会承袭安家祖宗遗志，把安家菜长长久久的经营下去，并努力把安家遗失的传承补充完全。这是她不可脱卸的责任，却也知道，这件事难之又难。

安家菜传到她手里的时候，已有千年之久，家谱里密密麻麻记满了祖先的名讳，听祖父说过，安家曾出上百名御厨，凭借一手厨艺，曾在皇宫内院叱咤风云，更曾在乱世之中隐居山林，粗茶淡饭，韬光隐晦，也曾隐匿在市井之中，或摆个小食摊，或开个糕饼店，却无论在哪儿，都不曾忘记自己是安家人，并且把安家菜记载在安家食单里，一代一代的传了下来。

到了曾祖父幼年的时候，战火弥漫九州，战火中安家老宅付之一炬，安家族人死的死，散的散，一个传承千年的家族就这般没落了，曾祖父拼着命方寻回半卷食单，也已经烧的面目全非。

曾祖父和祖父，历经两代也未曾补充完全，这是曾祖父，祖父一辈子的遗憾，好在安家还在，安家还有她安然，她会继续努力补充安家食单，把安家菜永远传下去。

可安然怎么也没想到，自己竟会穿越，她记得，自己正在给学生讲课，安家烹饪学校是曾祖父创立，历经百年两代经营，到她手里的时候，已颇具规模。

祖父去后，自己这个安家的传人，便接替祖父出任校长，也沿袭祖父的习惯，每周都会亲自给学生上一堂课，讲一道安家私房菜。

那天她讲的是炒肉丝，这道炒肉丝听着寻常，做起来却并不简单，尤其于刀工火候的掌握上，异常讲究，肉，去筋膜，皮，骨，切成细丝，切丝儿容易，保证没跟肉丝粗细均匀，便考究刀工的强弱了，把切好的肉丝用酱油，酒腌渍片刻，锅中菜油加热，入锅爆炒，加入淀粉，醋，糖，配菜，待肉色红亮即可出锅。

说着简单，若想把这道炒肉丝做的色香味俱全，精湛的刀工之外，更需掌握准确的火候，自己照例做了示范，却不想发生了意外。

肉丝入锅的刹那，不知哪里爆了，一声巨响之后滚滚浓烟袭来，自己眼前一黑就没知觉了，再次醒来就到了这里，成了这个招人恨的小丫头。

之所以说是小丫头，是根据自己现代的年纪比较的，自己穿来的时候，已经三十多了，这个身体才十六，自然算小丫头，这个年纪的小丫头在现代见了自己都得叫阿姨了。

说起来，也不知什么缘分，这丫头也叫安然，名字一样，性格却完全不同，这丫头，怎么说呢，也不怪府里的人都看不起她，这丫头干的事儿，简直就是没长脑子。

这里安府，根据自己这些日子听来的信息综合，算是这里挺牛的一个家族，生意做得很大，有钱更有势。

安府的老太太没了，如今就只有三位老爷，大老爷是安家族长，管着安家所有的生意，二老爷在朝为官，官至吏部侍郎，三老爷听说是个不着调的，年幼的时候拜了师傅，跟着师傅行走江湖去了，极少回家。

说是老爷，其实年纪都不算大，至少对于自己来说算很年轻的，大老爷安嘉慕刚至而立，前后娶了两个老婆都死了，生了两个儿子都没等长大，算命的说，这位的命太硬，克妻，克子，这位倒也看得开，既如此干脆不娶了。

不过，这古代的男人有钱有闲，女人自然少不了，所以，安府里如今就这位大老爷的妾就有四位，另外还有俩通房丫头，可见这位大老爷即便不续娶，也没少过女人。

更何况，外头还有诸多相好，总的来说，就是古代有钱的标准男人，府里更是三日一小宴，五日一大宴的折腾，花天酒地，日子过得滋润非常。

二老爷安嘉言二十八，也早已成亲，听说娶得是恩师大人的千金，青梅竹马，门当户对，生了两个儿子，二房的大少爷都七岁了，可见这位倒是个不克妻克子的，常年在京城，也就年节儿的回来祭祖。

三老爷安家树，二十五，听说是个极不靠谱的，至今尚未娶妻，也不知是不是有什么隐疾。

罗嗦了一大堆,是想说这位跟自己同名的小丫头，有多不长眼，本来是兰院里伺候大姨娘的丫头，大姨娘虽说没有其他几位得宠，可年头资历在哪儿摆着，挂着兰院这杆大旗，至少吃穿不愁，可这丫头心大啊，不知是不是天天看着主子跟大老爷亲密无间，受了刺激，以至于萌生了不该有的念头。

赶上那天大老爷在外头吃醉来了兰院，大姨娘正好不在，就上赶着伺候了一回，事儿是成了，可大老爷根本没记住她是谁。

估摸这种丫头爬床的风流事儿多了，想记住也难，大老爷完事之后拍拍屁股走了，大姨娘心里恨得不行，见大老爷不在意，哪还会留着这丫头，估计是怕大老爷那天抽风想起来，没敢下死手，只把这倒霉孩子发落到外头的厨房来干活。

这丫头之前性子不好，刁蛮任性，仗着自己是大姨娘跟前的丫头，没少欺负人，以前有大姨娘在后头撑着，没人敢得罪她，如今倒霉了，谁不来踩上一脚，话说的难听不说，给她的活儿也都是最累的，什么提水，劈柴，生火，收拾灶台，什么脏活儿累活儿都扔给她。

大概是前后落差太大，这位一个没想开上吊了，然后，自己就倒霉催的穿到了这丫头身上，可想而知，自己的处境有多惨。

不过她倒不气馁，从小祖父就教她，人要学会在逆境里生存，越难越能磨练人的意志，意志坚定了，做事才能成功，虽说目前处境不佳，但安然相信，会渐渐好起来。

虽然担心现代，但也明白，这种事儿既然发生了，就不是她能改变的，着急也没用，唯有安定心境，既来之则安之，方是对策。

而且，这丫头既然也叫安然，她们就算有缘，或许真是她们安家的祖宗也未可知，当然，这种可能性微乎其微，这丫头是安家买来的，因此才赐了安家的姓。

而这个安府跟自己的家族有没有干系，就真不知道了，安然倒希望没干系才好，因为前头这丫头干的事儿，她是真不想跟上头的大老爷，再扯上什么关系，最好那位把自己忘的死死。

等自己处境转好些，再想法儿赚些银子赎身，既然是买来的，应该能赎身吧，回头还得扫听扫听，需要多少银子。

凭借自己的手艺赚银子应该不难，可如今天天在厨房干这些粗活，哪儿有机会赚外快啊，她可不想在这安府里当一辈子丫头，她得出去。

祖父说过不管在哪儿都不能忘了自己是安家人，忘了自己身上的责任，她要把安家食单补充完全，让安家菜长长久久的传承下去，这是自己必须做的事。

有时候，安然觉得或许穿来这个不知哪里的古代，是冥冥中注定的，安家食单上大多都是古菜系，不管是食材还是烹制方法，都跟现代不同，而穿来这里或许是个机会。

等自己赎了身出去之后，可以遍访名厨，寻找那些遗失的古法烹饪技巧，以及不知道没见过的食材，总结归纳，对于补充安家食单大大有利。

当然，理想是美好的，现实却是残酷的，安然正想着，忽头上挨了一下，然后就是熟悉的大嗓门：“怎么着，想偷懒啊，还当你自己是兰院的安然姑娘，做着当姨娘的美梦呢，快干活儿，就这么一缸水你提了半天，要是都像你这么磨蹭，什么都别干了。”

这是大厨房的厨娘，嫁了花园里的老柳头，便都称呼一声柳大娘，看得出来，以前安然没少难为她，以至于从自己醒过来到现在，都快一个月了，柳大娘对自己总没个好脸儿。

但安然知道，柳大娘人并不坏，自己干活经常错过饭点，却总会在锅台上看到一些吃食，有时是馒头，有时候是饼，安然知道是柳大娘给自己留的，哪怕受过自己的欺负，可柳大娘仍是个善良的人。话不好听，可也是自己活该，自己还是从心里感激她。

外头的厨房并不是府里的大厨房，也不是内里那些各院的小厨房，大厨房管着府里大小宴席，小厨房便是各院里自己的，想吃什么，不方便去大厨房要，便自己做，厨娘也大都是自己人。

大厨房就别提了，就管着府里的宴席跟主子们的菜，而柳大娘管的这个，就是专门给下人们做饭的。

没机会往上走，谁还拿你当盘菜啊，所以，之前安然这样一个姨娘的丫头，都能给柳大娘颜色看，就是这个道理。

便是下人也分三六九等，第一等需要小心伺候的是大老爷跟前的人，甭管是管事小厮还是丫头，有一个算一个，想吃什么，一句话就得赶紧做了送过去，。

第二等是姨娘院里伺候的人，接下来才是外头的，想自己这种不招待见的，有口吃就念佛了。

不过，柳大娘这时候跑回来做什么，难道是哪院的丫头刁难她，要什么吃食了，想到此，便开口问了一句：“大娘可是要做吃食？”

柳大娘心里正不舒坦，哪有好声气儿，一叉腰白了她一眼：“不做吃食，老娘来这儿睡觉不成。”

安然倒不以为意，见她一脸为难，仍小声道：“安然虽没什么本事，倒有些粗浅的见识，若大娘有什么为难，跟安然说说，或许能个大娘出个主意。”

一句话倒是提醒了柳大娘，虽说这丫头之前没少给自己穿小鞋，可如今不一样了，自己记的，她第一天发落来的时候，除了哭就是哭，最后还想不开上吊了，可自从上吊救回来之后，就仿佛变了个人似的，一改之前的刁蛮，变得颇为懂事，倒让自己渐渐忘了过去那些事。

而且，她说的是，虽说如今倒霉了，这丫头毕竟在兰院里伺候过，自然有些见识的，或许真能帮自己。

想到此便试着道：“既你问了，告诉你也无妨，大老爷跟前的月姑娘，刚叫人传话儿来说想吃糯米豆沙馅儿的点心，让我做了送过去，咱们这儿你也知道，说到底做的都是粗食，这样精细的点心，我哪里做的来，我要有这样的本事，也不再这儿窝着了，可要说不会，真得罪了这位，这位往大老爷跟前吹吹风，只怕我这差事都得丢了，家里孩子多，指望我这差事活着呢，要是丢了差事可怎么好啊。”

说着长长叹了口气，看向安然：“莫非你有法子？”

见安然轻轻点了点头，本来不含希望的柳大娘，顿时高兴了起来，却仍有些怀疑：“你真有法子?难道你会做点心”