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“大豆因为出油量低，被人们认为远不如芝麻，所以我们用的油，多以麻油为主，豆油很少。可是呢，我要对你们说，这个观点绝对是错误的，大豆的出油量虽然略差，但是其的价值却比芝麻要大。因为芝麻榨油之后，就没了作用，可是大豆则不同，榨油之后，依旧可以提供价值。”
天然居的后院，柳长安举着一把大豆，正在给一干天然居的工人讲解。经过上次的外省武科风波后，两个月的时间过去，天然居的生意终于走上了正轨。除了隔三差五，要做一桌精心整备的上等酒席外，其他方面和一家普通酒楼并无分别。
坊间对于这次冲突的传言，在传播过程中严重走样，最后流通版本是，一群外省武举看中了天然居老板娘，甚至以武力威胁。结果就被一群埋伏好的控鹤监冲出来一顿打，随后连武举身份都成了假的，人现在还关在里头，不知道是个什么下场。就连巡城御史魏大老爷，都因为这事吃了牵连，被革职查办。
京城里，是最喜欢传闲话的，诸如天子微服出巡，惩办了某个恶棍之类的故事，最受百姓欢迎。天然居事件的说法虽然距离真相有很大差距，可是因为充满传奇色彩而更容易被接受。老百姓在听故事之余，最大的感受就是，天然居后台好硬，还是不要惹他为好。
何况，武举被抓，以及魏赞侯革职，这些都是确实发生的事，并非虚言，也增加了这个故事的可靠性。有了这个基础，不管是泼皮还是城内的纨绔豪强，没人敢来捋虎须，天然居的经营也就很顺畅。
原本困扰柳长安的人手问题，在控鹤监介入下，顺利得以解决。从厨师到帮工，再到前面的跑堂，都是司马秋介绍来的，共计有八个人。这些人的身份，柳长安懒得去考察，反正他们要是不想说，自己肯定也查不到，只看他们工作确实卖力，工作能力也很出色，这就足够了。
杨柳成了后厨的管理，不再像过去一样亲自忙和，只需要管住几个人就行。柳长安则成了东家兼主厨，像是那桌上方玉食，以及一些关键菜品，还得他亲自掌勺才行。燕儿也从跑堂，变成了在柜台里站着卖酒招呼客人的吉祥物，主要负责应酬的，是个叫娜妲的胡姬。
几个工人对于这个东家确实很尊敬，如果他们真是控鹤监的人，那也必须承认，他们的演技已经到了炉火纯青的地步。以柳长安的目光，看不出他们与普通的跑堂、厨工有任何区别，也不见他们有丝毫官府中人的派头。
像现在，当他讲解着大豆功效时，一干人都聚精会神的倾听，没一个人表现出蔑视或是不耐烦的样子。见他说起豆子榨油后的作用，燕儿道：“我知道，豆子榨油之后，剩下的东西叫豆饼，可以吃……”
话音刚落，柳长安就将一颗豆子丢过去“笨丫头，要吃直接吃豆子就好了。我告诉你，那东西叫豆饼，也叫豆粕，确实可以食用，但是其主要功效却不是吃，而是拿来喂猪和肥地。”
柳长安前世实际也不懂耕作，根本没下过田。他对这些知识的了解，还是看一部分论文，恰好记在心里，今天正好派了用场。杨柳手上还有一部分田地，在京师附近，由佃户负责耕种。
他询问过杨柳田地的事，现在的农业生产，还都是以粪肥为主，集肥的过程异常麻烦，也需要占用大量人力。这也是这个时代，大地主的优势之一，手上人力多，做什么工作都方便。像是一般的自耕农，就得想办法去买肥料。
豆饼沤肥技术，在另一个时空里，在明朝后期才逐渐发展成熟，于清朝正式广为流传。关东大豆运到上海，除了榨油之外，被大量用来沤肥。豆肥的肥力比粪肥更好，而且也更容易搜集，于人力和产出上，都是极好的肥料选择。是以从明朝后期开始，东南地区就大量收购豆饼用做肥料用。
至于养猪，豆饼的功效也非常出色。豆子里拥有的氨基酸，猪自身产生不了，使用豆饼掺入饲料喂猪，可以加速猪的出栏，增加肉量。
这两项技术，在大周还没被发明出来，听柳长安细心讲解，一干人都像听天书。忽然，一个阴冷的声音响起“朝廷颁布的农用全书里，也没提到这些，柳公子所说，来自何处？”
不等柳长安开口， 在灶头上帮厨的红案陈忠就接过话来：“小刀啊，你现在是柳公子的扈从，说话不要总像现在这样，若是遇到个脾气差的，就你这个态度，就直接开了你。到时候在侯爷那，我看你怎么交代。”
就在天然居酒楼事件的转天，丁小刀就一瘸一拐的出现在柳长安面前，并表示从现在开始，自己就是柳长安的扈从，以防有人对柳长安不利。后来从郑大头那得知，丁小刀因为未能及时防范那些武举，被他们闯入酒楼，几乎伤了柳长安的事，自己挨了四十军棍，降五级使用。给柳长安当扈从，是司马秋安排他的新工作，如果完成不了，就还得挨军法。
控鹤监赏罚皆重，即使爱将也没情面讲。丁小刀的性子高傲，根本做不来这保镖的活，虽然柳长安也没拿他当保镖看，可是他偶尔说怪话的毛病还是没改。这种态度倒未必是对柳长安如何，还是对自己现在的身份不满意。
柳长安并不与他计较，只笑道：“这是我在外地时，遇一托钵僧，随口闲谈，从他那知道的。是否确切，这个我也不敢保证。好在现在有地方试验，杨姑娘愿意把她的田产拿出一部分来做试验。养猪方面，我们已经得到了数据，昨天送来那几口猪，就是吃豆渣做饲料的，出栏时间比其他的猪早了很多，肉也格外的多些。回头等粮食的数据出来，我们就可以报到朝廷去，领功受赏。”
丁小刀没再做声，燕儿跳着脚道：“郎君最厉害，郎君就是最厉害的，什么都知道。”其他人被她逗的忍不住微笑，杨柳站在柳长安身后，也觉得于有荣焉。就在此时，却见门外，一道红影闪现，杨柳只觉得自己呼吸一窒，心跳的比平时快了许多。是他……是那位李状元……他最近来的好频繁，到底是为了柳郎，还是为了……其他人？