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此外，石崇还极擅长诗文，是当时小有名气的文人，为谈诗诵文，赋诗述怀，他专门结交闻名天下的文人，于是邀请当时著名文人潘岳、左思、陆机、刘琨、陆云等人入金谷园，他们在金谷园常常饮酒赋诗，豪奢逸游，朝夕游于园中。为了助兴，参加酒会文人名士还约定了饮酒赋诗的规则，约定酒会上谁若作不出诗来，便要罚酒三斗。后人便以“金谷酒数”作为宴席上罚酒三杯的代称。由于他们经常宴集，结成诗社，号称为“金谷二十四友”。
石崇不仅招宴文人，他还在金谷园内宴请显官贵族，以依附、结交权贵，每次酒宴总是极为奢华，为了千方百计地使来客尽兴饮酒，还常令美人行酒，让美人劝客人干杯，如果客人不饮酒，竟惨无人性地令军士将美人斩首。
一次，石崇设宴邀请当时的大士族王导、王敦兄弟。为了能够招待好这些大贵人，石崇又从自己家的侍女专门挑选出年轻美貌的漂亮女子，来为他们行酒。同时还大置宴席，奉上美味佳肴，山珍海味。
来到宴席，王导、王敦坐好后，身后便有一名美貌女子上前来，准备为他们斟酒，然而王导却素来不善饮酒，一见酒来，连忙解释自己不善饮酒。
石崇只是笑着说：“二位大人，请不要客气，随便饮吧！”说着自己先将酒一饮而尽。
王导看到那位为他行酒的女子眼中流露出的乞求目光，素来不善饮酒的王导不忍看着可怜的侍女被杀，不得已只好硬着头皮将酒一饮而尽，但当他喝完以后，侍奉的美女又近前为他斟酒劝酒，王导不忍闹出人命，无奈之下，只能继续往自己肚子里拼命灌酒，就这样，几巡过后，王导便已经烂醉如泥，酩酊大醉了。
而此时的王敦却坚决不喝，以观其变。那陪酒的美女无论怎样想方设法地乞求他，无论怎样讨他欢欣，心如磐石的王敦总是无动于衷，不肯饮酒，那位侍女被逼无奈，在他面前痛哭流涕，他却是依旧不饮。看到这种情形，石崇一声令下，那位侍奉王敦的美女当场便被军士杀掉。
不一会儿，又有一个风姿绰约的美女上前为王敦行酒，那美女战战兢兢，想尽各种手段在他面前献媚讨笑。铁石心肠的王敦故技重演，板着冷面，就是不饮，结果，这位如花似玉的美女当场丧命。
接着，第三个美女近前劝酒，同样施尽各种手段，无奈之下，大声说道：“乞求大将军救奴一命。”王敦依然视若罔闻，置之不理，只顾谈笑。就这样连续三个美女头颅被砍，王敦依然面不改色，不肯把酒饮下。
此时，王导酒意稍稍清醒了些，看到如此铁石心肠，说：“看在我的面子上，你就饮几杯吧，免得这些女子白白为你送死。”王敦则冷冷地说道：“他杀他自己家里人，管你什么事！”
石崇杀姬劝酒这个故事确实是骇人听闻、史无前例、闻所未闻的，可谓酒史上的奇耻大辱，它将王敦的铁石心肠以及石崇的残忍至极表露无疑。而坏人终究不会自食其果的，石崇终因奢靡无度，得罪权势，落了个被诛杀的下场，同时在酒史上遗臭万年，为后人所不齿。
王曦之酣酒兰亭序
东晋时期诞生了我国著名的书法家王羲之，其书法风靡于世，以至于被后人尊称为“书圣”。他毕生献身于书法事业，建立了划时代的功绩。而在王羲之的众多的书法作品中，能够流芳百世、对后世影响最大的当属《兰亭序》，它被誉为“天下第一行书”，然而这件绝世佳作的来历，却与酒有着密切的关联。
王羲之，生于公元303年，字逸少，祖籍琅邪（今山东临沂），会稽（今浙江绍兴）人。在七岁时他便开始学习书法。其启蒙老师是当时著名的女书法家卫铄夫人。
在童年时代，王羲之就对书法有着浓厚的兴趣，勤学苦练，非常用功。每次练字，总是废寝忘食。相传有一次，他想书法竟然入了迷，居然把手中拿着的面包当毛笔，用来沾上墨汁想写字。每每练完字后，他总是到屋外的小池塘洗涮毛笔，结果池里的水都变黑了。经过这样长期的刻苦努力，王羲之渐渐形成了自己的风格，自成一体，独创一格。
平日的王羲之也很喜欢饮酒，常常和当时的文人墨客饮酒赋诗。自东汉末年起，文人士大夫逐渐形成了雅集饮酒而自娱的风尚。当时的古人信奉迷信，认为每年三月初三，为能够消灾除凶，消除不祥，应到水边洗濯欢聚，在当时称为“修禊”。公元353年的这天，王羲之邀请谢安、谢万、孙绰、许询、支遁等当时的社会名流四十一人，在同阴（今浙江绍兴）的兰亭举行一场别开生面的修禊活动。他们围坐在一段弯曲的流水两旁，用滚制的酒杯盛上酒，再将杯放在上游水面上，任杯顺流而下，随水滚浮，止于何处，就由坐在何处的人取杯饮酒作诗，而如果写不出诗的话，就要被罚酒，这便是当时闻名的“流觞曲水”的游戏。据说当时名流们喝得非常尽兴，共有26人作诗，一共写了35首。其中12人各赋诗二首，王羲之等16人拾句不成，各罚酒三觞。王羲之将这37首诗汇集起来，编集成册。
此时的宴会上，大家都已喝了不少酒。酒过三巡之后，王羲之已带醉意，兴致正兴，于是王羲之乘着酒兴，准备好纸、笔，即席挥毫，一气呵成，为这些宴会诗集作序，写成名闻天下、令世人称奇的《兰亭序》。
这篇被后人推崇为“行书之宗”、“法贴第一”的《兰亭序》，共324字，全文一气呵成，文笔清新疏朗，情韵绵延，如行云流水，笔法各异，浑然一体，文中20个“之”字，竟然无一个相同。相传当时此序写成时，众多宾客名流都拍案叫绝。等到王羲之酒醒之后，看到自己写就的《兰亭序》，大吃一惊，甚至怀疑不是自己所作。于是事后他多次书试写《兰亭序》，经过几番用心，但却怎么也达不到醉酒时那种“遒媚劲健、绝代所无”的艺术境界。据传后来唐太宗特别喜爱它，访得后藏于身边，不肯暂离。太宗死后，被葬入昭陵，从那时起，《兰亭序》便失传于世。
王羲之酒酣兰亭序，是酒才唤醒了书圣心灵的极致才华，成就了世间不可复得的传世佳作。或许这也正是酒的魅力所在。
王徽之乘兴访友
王徽之，字子猷，著名书法家王羲之第三个儿子，东晋名士，官至黄门侍郎。平素特别喜好竹子，甚至到了“不可居无竹”的地步。他少年时代勤奋好学，喜好谈论，在父亲的带动下，尤擅书画，其中楷书、草书最为擅长，他曾写就了著名的《新月帖》，挥洒自如，笔法多变，妍美流畅。后人对其书法给予了较高的评价。
魏晋时期，士人都崇尚纵酒放达，豪饮不羁，闲静无为，王徽之亦是如此。一年，他弃掉了官职，东归故乡，退隐到山阴（今浙江绍兴），向往着过上清静的隐居生活。
当时的东晋，“魏晋风度”余绪尚在，士大夫们仍喜仿效当年的“竹林七贤”辈以行任性放达。某日夜晚，天降鹅毛大雪，他睡醒过来后，不禁酒瘾上来，立即命家人开门酌酒。他边喝酒，边展望远处，但见一片雪白，“四望皎然”，景色颇为壮观，继而又想入非非。不禁在门口小路上徘徊起来，于是大声吟咏起左思的《招隐》诗来，忽然想到了当世名贤戴逵。
戴逵，字安道，东晋学者，擅雕塑、书、画、鼓琴。当时戴逵正居住在会稽剡县（今嵊县），离王徽之所居山阴溯江而上有100多里。当夜雪初雾时，只见月色清朗，于是王徽之和他的侍者连夜乘小船而去。侍者冒着凌寒弄篙，辛苦了一日一宿，好容易载他抵得剡县（今浙江嵊县）的戴家门前，当时天已欲曙。可就在这时，谁曾想到王徽之竟不登戴逵的门，反令侍者折身转回，返棹而回，真把侍者给弄懵了。侍者问道：“你辛辛苦苦远道来访，为什么到了门前，不进门却返回去呢？”，他竟然轻松潇洒地答到：“我本是乘酒兴而来的，现在酒兴尽了，兴致没有了，何必一定要见到戴逵呢？”
王徽之的这种任性随意、旷达通脱的行径，不失清高和风雅，显示出魏晋时期名士们任性适情的飘然与洒脱。因而王徽之乘兴访友、“夜雪访戴”的故事为后人称道。千百年来，“夜雪访戴”成为了许多画家、诗坛精英笔下的题材，他们不断地颂其事，或画出、写就了许多传世名篇。
浊醪濯足
唐太宗时，博州有个有名的才子名叫马周，字宾王，少年时勤奋好学，通晓《诗》《传》，为人放荡不羁，但他家境贫寒，年过三旬仍无妻室，同时极喜好饮酒，嗜酒如命。博州刺史曾用过他，但都因两次酒醉失态，被刺史怒骂而退。从此马周发誓少饮酒。
马周向西游历，准备去都城长安，有一日，他行至京城以东10里的灞桥附近，刚好路过一家酒肆（酒店），便停下来歇息。他来到酒店，店老板见他衣衫褴褛，一身寒酸样，身后也没有仆人和马匹，于是势利的店主依然只顾照看店里的其他客人，似乎和没看到他似的，对他不理不睬，态度非常冷淡。而旁边的酒客看到马周的寒酸样，喝酒时也不断发出啧啧的声音来馋马周，此时的马周看在眼里，非常恼怒。于是马上向店主人大声叫道：“快给我拿一斗八升酒来！”马周接到酒后，便一个人悠然地喝起酒来，旁若无人似的，当饮到一半时，便将剩下的酒直接倒在盆子里，然后用它来洗脚，此时，只见四座宾客，无不大惊失色，对他的这种举动惊讶无比，众人都羞惭而走。
当他到了长安城后，经人介绍，便来投奔中郎将常何，常何见他英姿勃勃，气宇轩昂，于是便将他留在家中，作为门客。
一日，李世民下诏要百官议论国事，要求五品以上的文武官员都要上书奏事、提出建议。常何便让马周帮他写奏折，当日朝见皇上，中郎将常何向太宗提了20条建议，写得头头是道。李世民听了常何的奏章，觉得很是奇怪，心想：常何原是个没读过书的武将，他怎么能写得出如此有水平的奏章。于是问常何原因，常何便一五一十地回答说：“这些都是我的门客马周提出来的。”李世明又问常何：“他是怎么样的人呢？”常何说：“他是一个落魄文人，出身低微。”李世民摇了摇头，他并不计较这些，马上派人去请，甚至还连着四次派人去催。马周入宫后，李世民忙和他促膝交谈，发觉他的确是个治国的人才，马上任命他为监察御使。以后数次言论，太宗没有一次不夸赞他的，于是几年之后马周便升任中书令，主持朝政，成为唐初名臣。
马周作为唐代的一代名臣，唐太宗对他给予了很高的评价：“鸾凤凌云，必资羽翼。股肱之寄，诚在忠良。”
王勃美宴成名篇
唐朝是一个是诗歌繁盛的大朝代，涌现出了许多有名的文人学士和诗文。其中，初唐时期的王勃、杨炯、卢照邻和骆宾王尤以诗文卓著，被称为“唐初四杰”。
“唐初四杰”中最为出名的当数王勃。王勃，出身于名门望族，自小就聪敏好学，诗文出众，十四岁便被推举出仕。王勃行文有个习惯，性文前总要小酌，然后蒙头少睡，起来后挥毫而就，这是王勃“打腹稿”的方式。每逢盛宴，小寐难成，王勃常常端坐书案，神情凝注，手拈墨碇缓慢磨墨，来借机酝酿才思。
话说有一年重阳节，为庆祝重阳登高佳节，洪州都督阎伯屿携文武官员欢宴于滕王阁。此时，王勃因赴交趾省亲探父，正到达南昌，恰逢阎都督九九重阳为滕王阁重修竣工盛宴，于是被邀入席。
阎伯屿有个女婿孟学士，苦读诗文十余年，当时已略具诗名，阎都督为了让女婿在众多宾客面前展露才华，扬名露脸，让大家好好吹捧一番，他想让侄儿为滕王阁作序，于是事先嘱咐女婿孟学士要精心准备，到时再拿出来，使人觉得是即席之作。他的女婿当然不肯错过这个扬名的大好机会，为作好序文，认真地作了一番准备。
当日，宴会开始，阎伯屿与宾客们把酒问盏，觥筹交错，欢饮庆贺。酒过三巡，都督府的一个幕僚提出为重修胜王阁作序之事。于是阎都督命人取来笔墨，要大家饮酒作赋，纪念这次盛会。见众人不见动静，阎都督谦恭地拿着纸笔，一个一个地请客人写序文，众人也知道他是有意显示自己女婿的才华，都相互推诿，都婉言谢辞了。
王勃察颜观色，已知阎伯屿举办此次盛会的缘由，但他才高气盛，自然不甘人后，看到那位孟学士一副洋洋得意的神态，知道定是志大才疏之流。
当轮到年纪最小的王勃时，阎都督料想王勃一定会谦让一番，不敢来接纸笔，这样就顺理成章地由他的女婿来作序。然而却是弄巧成拙，才华横溢的王勃并没有推却，毅然应允，毫不客气地接过了纸笔。阎伯屿先是一楞，顿时满脸愠色，非常的不高兴，但碍于面子，又不好制止，然后满脸愠色地借口上厕所离开了宴会厅，私下则教属官观察动静，随时通报情况。这时王勃朝安排好笔墨纸张的案子走去。他略一思索，提笔疾书。守候之属官马上报告给他，当第一次报“南昌故郡，洪都新府”时，阎都督觉得平淡无奇，心想这只是“老生常谈”；第二次报“星分翼轸，地接衡庐”时，未作声；就这样一直等到报告“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”时，阎公拍案惊起，十分赞赏，连连称赞道：“天才！天才！他的文章可以传世了。”不到一个时辰，王勃作好全篇《腾王阁序》。
纵观整篇文章，一气呵成，字字玑珠，句句精妙。众宾客争相观摩，称赞之声，不绝于耳。孟学士自愧不如，心里自觉惭愧不已。阎都督也不禁感叹道：“如此才情，我那女婿相差何止千里，这样的锦绣文章，惊世骇俗，世间少有。”
就这样，这次美宴变成就了脍炙人口的千古名篇《滕王阁序》，它被后世历代文人骚客所称颂，成为传世佳作，流传千古。
刘文静酒后吐怨言
古人常言道：“言多必失”，“祸从口出”，酒喝多了，话也就多了，不免会酒后失言，冲撞他人，遭来祸端，这在封建专制社会里，可谓屡见不鲜。为唐朝的建立而立下汗马功劳的刘文静，便因为酒后失言，遭来杀身大祸。
刘文静，字肇仁，彭城（今江苏徐州市）人，隋末任晋阳（今山西太原市）令。当时的唐国公李渊正率领重兵留守在那里，刘文静是个十分精明的人，观察到李渊的儿子李世民是一个腹有大志、有谋有略的奇才，对他是十分的看重，同时李世民也积极密谋反隋，很是推重足智多谋的刘文静，于是二人便结为深交。
李密参加起义军以后，隋炀帝下令捉拿李密亲友。由于刘文静跟李密有亲戚关系，刘文静受到株连，被革了职，关在晋阳的牢监里。李世民听到消息后，十分着急，前往牢监探视。李世民拉着刘文静的手说：“刘大哥，我来探望，不但是为了叙叙友情，主要是想请您帮帮我。”刘文静早已知道李世民的心思。他说：“现在皇上远在江都，李密逼近东都，到处都有人造反。这倒是打天下的好时机哩。我可以帮您收集十万人马，您父亲手下还有几万人。如果用这支力量起兵，打进长安，号令天下，不出半年，可以取得天下。”听到他关于起兵反隋的谋划，李世民很是高兴，说：“您真说到我心坎里去了。”之后李世民想方设法将他营救出来。
当时由于李渊抵御突厥不利，再加上隋炀帝的荒淫残暴使各地起义军风起云涌，在儿子李世民的劝说下，李渊决定起兵反隋。
李渊在起兵过程中，刘文静献计献策，发挥了重要作用。他先是劝李渊改换旗帜以表明起义之举，又献计请李渊暂时向突厥人俯首称臣，联合突厥，以消除北疆威胁，壮大兵威。李渊迅速取得了突厥始毕可汗的支持，又从突厥人那里获得千匹良马和许多士卒，接着李渊公开打出了反隋的旗帜，于公元617年7月，传檄天下，号称“义兵”，进军关中，直捣长安。
当时李渊有一名谋士裴寂，原是隋朝晋阳宫副监，和李渊关系甚密，在起兵的过程中也曾起过一定的谋略作用，但此人圆滑事故，极善逢迎讨好李渊，同李渊常常昼夜赌博饮酒，荒淫无度，一次他甚至还私自将隋炀帝的宫女送给李渊，趁机讨好巴结他，在晋阳起兵的过程中，裴寂又送五百宫女给李渊，让他带着行军，成为了李渊的名副其实的酒肉知己。
公元618年，李渊攻克东都洛阳，李渊废掉隋恭帝，正式登基，定国号为唐，取代隋朝，建都长安。然后大封晋阳有功的旧臣，其中，裴寂被任命为尚书仆射，刘文静被任命为纳言。
刘文静，在唐王朝建立过程中，南征北战，出谋划策，屡立奇功。但刘文静仅官居民部尚书，而裴寂却凭借对李渊的巴结，官居高位，胜过刘文静。同时李渊在称帝以后，对裴寂的宠爱异乎寻常，授他以右丞相之职，上朝时，必令他同登御座，退朝之后，又相携入宫，对他的话更是言听计从，赏赐无度。刘文静认为自己的才干在裴寂之上，又屡建军功，现在地位却还不如裴寂，心中愤愤难平，感到非常不公平。于是每当在朝廷议事，经常故意同裴寂唱反调，顶撞裴寂，因而彼此矛盾极深，彼此之间的矛盾隔阂越来越大。
一次，刘文静和亲人们一起喝酒，酒过三巡，不觉刘文静已有醉意，想起封赏一事以及近来的遭遇，不觉心中郁闷难平，感情有些冲动，以刀击柱，信口说道：“我一定要杀了裴寂！”
此时刘文静有一个失宠的爱妾听到他的这些话，马上上告朝廷，朝廷在审问时，刘文静只好如实相告：“当初起兵时我与裴寂的地位相同，难分上下；如今裴寂被授以丞相的高官，赐以甲等的住宅，而我带兵打仗，东征西伐，在战争中立下赫赫战功，但我的赏赐同一般人没有一点区别，家人没有什么可依靠的，心里有一些抱怨，因此酒醉时说些过了头的话。”
于是李渊据此指控刘文静为谋反，许多元老重臣一致不同意，李世民更是据理力争，说：“首先策划起兵反隋的是刘文静，刘文静南征北战，对我们大唐的功勋是当之无愧的，而现在天下平定了，却受到了不公平的待遇，因此生出怨言，发些牢骚，也是人之常情，更何况又是醉酒，哪里是谋反？”可李渊对刘文静一直比较疏远，奸诈的裴寂看出了这一点，想乘机陷害刘文静，于是向李渊进谗道：“刘文静的才智谋略，的确是当代之冠，无奈他粗暴险恶，对您已经有了反心，如今天下还不太平，若是赦免了他，恐怕必会留下后患。”
然而李渊本性优柔寡断，又宠信裴寂，便听从了裴寂的话，下令处死刘文静。临刑前，刘文静叹息道：“高鸟逝，良弓藏。的确是这么一回事呀！”
可怜刘文静一生豪杰，因为一时的醉酒怨言，便葬送了自己的性命，它也为后人留下了教训。
王之涣旗亭画壁
在古代，旗亭指酒楼，文人嗜酒，他们写诗作画，师朋之会，常常是离不开酒的，于是这旗亭与文人墨客结下了不解之缘。因而旗亭里，便留下了许多关于文人墨客与酒的趣闻。而其中当属王之涣的旗亭画壁最为有名。
王之涣（688－742），字季凌，并州（今山西省太原）人，盛唐时期著名的诗人。他生性豪放，常常与当时著名的诗人王昌龄、高适、崔国辅、畅当等人交游，将所作的诗互相唱和；同时也经常把自己所作的诗交给当时的乐工，由他们来制作成曲子供世人传唱。自此王之涣的诗，便名动一时。他的诗一般用词十分朴实，然而所造成的意境却极为深远，令人读了以后回味无穷。他给世人留下了许多最脍炙人口的名句，像“欲穷千里目，更上一层楼”、“黄河远上白云间，一片孤城万仞山”等等，正是这些诗，为他在我国诗坛上赢得了百世流芳的显著地位。
话说开元年间，著名诗人王昌龄、高适、王之涣在当时诗坛上的名声旗鼓相当，不分伯仲。当时他们三人闲居长安。一日，天降小雪，三人闲来无事，便相约来到一家旗亭聚饮。正饮酒间，忽然有十多名梨园伶官和四位当时著名的歌妓来这个酒店会宴，三个诗人只好先闪到一边的偏僻角落，继续围着火炉观看。不一会儿，宴会上奏起了音乐，有四个美丽的歌妓准备唱歌。于是王昌龄提议说：“我们三人的诗名都很大，但没分过高低，究竟谁胜于谁，今天我们就听她们唱的歌，看我们中哪一位的诗入乐传唱的多，他就是我们中的佼佼者。现在如果歌妓唱到自己的诗作，就在墙壁上画一横线作为记号。”只见话音刚落，便有一位美女列席，抚琴唱道：“寒雨连江夜入吴，平明送客楚山孤。洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。”王昌龄一听忙高兴地说道：“我的一首绝句！”立即在墙上划一横作为标记。这位刚唱完，接着有一个歌妓站起来唱道：“开箧泪沾臆，见君前日书。夜台何寂寞，犹是子云层。”高适一听也忙划一道说：“我一首。”于是另一个歌妓又唱道：“奉帚平明金殿开，且将团扇共徘徊。玉颜不及寒鸦色，犹带昭阳日影来。”王昌龄一听，心里感到美滋滋的，忙在墙壁上又添了一道：“我的第二首绝句。”他们三人，当属王之涣出名较早，看见众歌妓中没有人唱他的诗，感到有些尴尬，心中不禁着急起来，连忙说道：“这几位都只不过是普通歌妓罢了，因而唱的也都是些下里巴人。应看那位最佳的歌妓，看他唱的是谁的诗。若唱的不是我的诗，我这辈子就再也不和你们比诗了。”大家不以为意，只是笑着，看王之涣说的如何。随即，那位漂亮的歌妓站起身来，开口唱道：“黄河远上白云间，一片孤城万仞山。羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关”。众人一听，果然正是王之涣的一首七绝。王之涣兴奋地对王昌龄和高适说：“怎么样，我的话不错吧。”三人不禁一起大笑起来。此时众伶官听到笑声，不知何故，于是上前询问：“不知三位因何大笑不已？”三人把刚才的事说过后，知道他们是王之涣等著名诗人，非常高兴，立即拜请他们入席。于是这段旗亭画壁的典故，成为了一段诗坛佳话，不断为后人传颂。
贺知章金龟换酒
唐代是盛产诗人的时代，涌现出众多著名的诗人，贺知章、李白便是盛唐时期的两位大诗人，在他们之间，正是通过“金龟换酒”的奇遇，使二位大师成为了忘年知己。
贺知章（659—744），字季真，唐会稽人。年轻的时候就以文词知名，同时喜好书法，擅长草书和隶书。武则天证圣元年考中进士，被授予国子四门博士，后在唐玄宗时期，升为礼部侍郎，兼任集贤院学士，后又作为皇太子侍读。他的诗清新通俗，写下了《回乡偶书》、《咏柳》等多首脍灸人口、千古传颂的不朽名篇。
贺知章生性旷达，豪放不羁，嗜酒成性，杜甫曾在《饮中八仙歌》中这样写道：“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”真是酒态可掬。他常常酒醉后写诗文，往往是笔不停书，文不加点。同时他十分擅长书法，与狂草之圣张旭是好朋友，二人经常一起出外游玩，纵酒谈书，一旦遇到好墙壁时，常常乘着酒兴，随手挥毫题字，有人知道他们是名书法家，便带着纸墨笔砚，一路跟随他们，等到他们来了兴致时，便上前求他们写字，每每贺知章都很高兴地应承下来，即使一张纸只写十余字，也被世人视为是珍宝，收藏起来。真可谓一字千金！正由于这些，当时社会上的许多仁人贤士都非常仰慕他，以至于当时的名士陆象先这样说道“季真言论倜傥，可谓风流之士，吾一日不见，则鄙吝生矣。”意思是一日不见贺知章，就觉得胸怀浅俗了。
一日，当时已在诗坛赞露头角的李白（当时只有25岁）从四川一路游历，来到京城长安，住在一家旅馆，当时的贺知章年岁已高，身居太子宾客，在京城是无人不知的大人物，听说李白来到京城，马上去拜访他，当看到李白气度非凡时，对他很是钦佩。李白也拿出他的新作《蜀道难》，给贺知章看，贺知章读罢，深为青年李白才华横溢、气冲斗牛的浪漫天赋所折服，便幽默地称他为“谪仙”（后人因此称他为“诗仙”）。二人真可谓一见如故，相见恨晚，于是贺知章邀请李白一起对酒共饮，但不巧的是，贺知章出门时却忘了带酒钱，于是便毫不犹豫地解下自己佩带的金龟（在唐代三品以上的官员，才有资格佩戴这种金龟），换取酒菜，与李白对饮畅叙，开怀畅饮，颇为尽兴。看到长辈对自己如此厚爱，李白颇为感动，从此二人成为忘年知己，这就是著名的“金龟换酒”的故事。正是这件事，使年轻的李白声名鹊起，轰动整个京城。后来，贺知章在皇帝面前推荐了李白，唐玄宗把李白召进宫中，任为翰林。
唐天宝三年（744），贺知章告老还乡，李白深情难舍，作《送贺宾客归越》诗（“镜湖流水漾清波，狂客归舟逸兴多。山阴道士如相见，应写黄庭换白鹅。”）来送别自己的忘年挚友。可惜的是贺知章回到家乡不到一年，便与世长辞。闻知这个消息，诗人李白万分悲痛，他在悼亡诗中这样回忆他们的往事“四明有狂客，风流贺季真。长安一相见，呼我谪仙人。昔好杯中物，今为松下尘。金龟换酒处，却忆泪沾巾。”
贺知章“金龟换酒”，换来了与李白深厚的友谊，成为世间的美谈佳话，被后人称颂不已。
李白斗酒诗百篇
李白向来有“诗仙”之称，同时，他一生嗜酒，又无愧于“酒仙”的称号。当时的著名诗人杜甫在《饮中八歌》中，极其传神地描绘了李白：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”伴随着这首诗，“李白斗酒诗百篇”的故事逐渐传遍大江南北，古今中外。
李白当时所处的时期，正是唐玄宗统治时的盛唐。年仅25岁的李白到全国各地游历，踏遍全国的许多名山大川，他于42岁那年来到长安，渴望施展自己的才华。在贺知章的举荐下，被唐玄宗召进宫中，任为翰林。李白出众的才华，博得唐玄宗的赞赏，深受皇帝宠爱。
天宝（742—756年）初的一年春天，唐玄宗十分喜欢牡丹，于是便在兴庆宫龙池东面的沉香亭前种植了一些牡丹花。当时兴庆宫沉香亭前的牡丹正值盛开的时节，只见园子里红的、紫的、粉的、白的各种颜色的花争奇斗艳，花枝怒放，看上去真是姹紫嫣红，五彩缤纷，到处都是生机盎然，充满活力的美景。玄宗与杨贵妃一起来赏花，同时当时著名的乐师李龟年，拿着乐器也和宫廷里著名的乐工一起前来奏乐演唱为皇上助兴。
玄宗说：“今天赏花王牡丹，又有贵妃在，怎么能再用旧歌词呢？”于是命令李龟年速召翰林居士李白进宫，写新歌词再唱。
李龟年赶忙带人到翰林院，而李白却一早就出去喝酒了。于是李龟年只好到长安市中去找。忽然听到一座酒楼上有人高声狂歌：
“三杯通大道，一斗合自然，
但得酒中趣，莫为醒者传。”
李龟年忙上楼一看，果然是李白，于是便上前高声说：“奉旨宣李学士沉香亭见驾。”谁知李白和人拼酒早已是酩酊大醉，非但没有理会他们，口中还念念有词：“我醉欲眠君且去（陶渊明诗句）。”说完伏案而卧，趴在桌子上睡着了。李龟年对他也实在是无可奈何，只好叫随从把李白抬下楼，用马把他驮到兴庆宫。
李龟年扶着李白来到玄宗面前，李白一脸醉态，放浪自任，轻佻礼疏哪能朝拜。因为爱惜李白的才华，所以唐玄宗见状后，并没有责怪他，让人在亭子旁边铺了条毯子，将李白躺下，接着又让侍从用冷水往他的脸上喷洒。这样李白才渐渐酒醒。当看到皇帝在他身边时，连忙挣扎着跪下说：“冒犯圣上，臣罪该万死。”玄宗只是略微笑了笑，连忙又叫人立即做醒酒汤来，汤来后又亲自用勺子调温后，让李白喝下，然后说：“今天正值牡丹盛开，我和贵妃出来赏玩，不想再听以前的那些陈词滥调了，所以请你来做几首新的。”
李白听了，就说：“这倒不难，只是请皇上先赐我酒喝。”玄宗听了，当然百思不得其解，疑惑不解地问道：“我刚才好不容易让你从酒中苏醒，你又要喝酒，不是存心违抗我吗？”李白说道：“皇上，我是斗酒诗百篇，只有喝醉酒后才能诗兴如泉，下笔有神，酒酣墨畅，做得出好诗来。”玄宗只好让人捧来酒，同时命杨贵妃为他赐酒，于是贵妃手拿七宝杯，亲自斟满酒，将酒递送给李白。就这样李白一口气连喝了好几杯酒，不觉飘飘欲仙，醉意朦胧，立即提笔，乘着酒兴，在铺好的纸上龙飞凤舞起来，就这样文思泉涌，一气呵成，瞬间便挥就三首《清平调》：
（一）
云想衣裳花想容，春风拂榄露华浓。
若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。
（二）
一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。
借问汉宫谁得似，可怜飞燕倚新妆。
（三）
名花倾国两相欢，长得君王带笑看。
解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干。
读了这三首诗后，唐玄宗是十分的高兴，马上命令乐工们调试好乐器，并催李龟年赶快演唱。同时又请了当时一些著名音乐家为他伴奏，李暮吹笛，花奴击羯鼓，贺怀智击方响，郑观音弹琵琶，张野狐吹觱篥，整个曲子，听起来那真是轻柔动人，叫人大饱耳福。兴奋之余，玄宗也拿起玉笛吹奏起来。在一旁的杨贵妃则手执花枝，含笑聆听，十分尽兴。
李白斗酒诗百篇，正是酒催发了他杰出的诗兴、诗才，给世间留下了宝贵的精神财富。
怀素醉草惊鬼神
人们常说诗人嗜酒，其实书法家、画家创作时也常常与酒结缘。我国唐代杰出的书法家怀素和尚著名的“醉草”便体现出这一点。
怀素，字藏真，俗姓钱，湖南零陵人，他是书法史上领一代风骚的草书家，与唐代另一草书家张旭齐名，人称“张颠素狂”或“颠张醉素”。因为自小“忽发出家之意”，以至二亲难阻，进入佛门后，改字藏真。史称“零陵僧”或“释长沙”。
怀素自幼聪明好学，勤学苦练。相传怀素家里十分贫穷，家里买不起纸，只好到寺里的墙上、衣帛上、器皿上天天练字。他为了练字，曾在乡下种了一万余株芭蕉，用芭蕉叶来代替纸张，以供挥墨练字，勤学精研。后来他又做了一块漆盘和一块漆板，用他们来代替纸，在上面写了擦，擦了写，以致把盘、板都写穿了。由于过于勤奋，练得过于辛苦，以至于写坏的笔也有一堆，后来他把这些弃笔埋在山下，号“退笔冢”。正由于怀素“弃笔成冢，盘板皆穿”的勤学苦练精神，唐代著名的学者李肇说他“有笔如山墨作溪”。怀素虚心好学，曾担笈杖锡周游各地，拜访名师，得到颜真卿、韦陟等当时书法家的指点与鼓励。他酷爱草书，师承了草书大家张旭的狂草，而又有所创新，形成自己独特的风格，并大有青出于蓝而胜于蓝之势。
怀素生性疏放，不拘小节，喝酒茹荤，嗜酒成性，甚至一日九醉，自号为“醉僧”，每每写字前，总要开怀痛饮，狂饮一番，等到醉酒以后，才开始执笔挥毫，乘着酒兴，狂草一番。他的醉酒狂草，遒劲秀健，力感极强，如暴风骤雨、雷霆万钧，给人以昂扬激越的美感，因而有“骤雨旋风”之美誉。于是便留下了“饮酒后，兴到运笔，如骤雨旋风，飞动圆转随手变化”之说。他的笔法精妙，在一泻千里的笔势中，能保持中锋行笔，逆锋起笔，用锋尖在纸面上跳跃出瘦劲凝练而富有圆转弹性的线条，故人称“藏真妙于瘦”。他的这种狂草，在草书中最为放纵，最早起源于张芝，开派于唐代书法家张旭，得名于怀素。因为他继承了张旭而有所发展，因而后人称他为“以狂继颠”。他传世的作品有《苦笋帖》、《食鱼帖》、《论书帖》、《自叙帖》等，其中以《自叙帖》最佳。
由于怀素的名声，很多人慕名而来，争相来拜访他。有人问怀素写字的秘诀，他竟然以“醉”字来作答，说“醉来得意三两行，醒后却书书不得，人人来间此中妙，怀素自云初不知。”可见酒对他书法风格的塑造，作用显而易见。
唐代大诗人李白也曾作了一首诗《草书歌行》来盛赞怀素醉后草书的无比精妙：
“吾师醉后倚绳床，须臾扫尽数千张。飘风骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。起来向壁不停手，一行数字大如斗。如闻神鬼惊，时时只见龙蛇走。左盘右蹙如惊电，状如楚汉相攻战。”
正是酒成就了怀素的精湛的书法艺术，使他成为鬼神都惊叹的书法艺术大师。
王延羲纵酒亡命
古代帝王中嗜酒成性者不在少数，夏桀、商纣……都是范例，而在五代十国时期的闽国，却连续出现了数位纵酒成癖的帝王。除了开国后的前两代君主闽太祖和闽嗣主以外，其他继任者无不沉溺于酒色中，给当时的闽国人民带来了深重的灾难。而其中又以闽景宗王延羲酒量最深。
王延羲是太祖王审知的小儿子，年轻时受到康宗王昶（王延羲的侄子）的猜疑，为了避祸，王延羲佯装发疯，才免于一死，被安置在武夷山的道观中作道士。王昶对他仍不放心，将他召回福州软禁起来。后来由于王昶荒淫好酒，不理朝政，以致民怨沸腾，众叛亲离。禁军将领朱文进、连重遇发动政变，推翻康宗王昶，拥立他为帝，改年号为“永隆”。
王延羲即位后，并没有吸取前代君主失政的教训，反而是有过之而无不及，贪杯好酒，嗜酒无度，他的妻子李皇后恰好也有这么一个嗜好，于是两人整天在宫内酗酒为乐，不醉不休。王延羲不仅自己喜好饮酒，而且常常和大臣们一同饮酒，每到这样的酒宴，他总要派人进行监酒，他要谁喝，谁就得喝，若胆敢推辞，便是抗旨不尊，惹得龙颜大怒，性命也就很难保了。
一次，他在九龙殿设酒宴招待群臣，之前他命人特意制作了一些特大号的酒杯，于是下令一律以大杯饮酒。每次饮酒，都要一饮而尽，王延羲的养子王继柔平时不善饮酒，这时实在是喝不下去了，趁他不注意的时候，将杯中的酒倒回壶中，不巧却正被他看到。他大发雷霆，说王继柔违抗命令，当场喝令推出宫外斩首。群臣吓得面如土色，不知如何是好。而此时的王延曦依然像什么都没发生过一样，依然只顾狂饮，无奈之下，群臣也只得继续拼命喝酒，来保性命。就这样没过多久，群臣都禁不住酒力，个个都烂醉如泥，纷纷醉倒在桌上，只有翰林学士周继岳还在继续饮酒。王延羲醉眼惺忪地问周维岳说：“你身材矮小，怎么能装下那么多的酒？”周维岳回答说：“陛下，酒量大小不在于身材，而在于肠胃。”王延曦听了马上来了兴致，竟下令要将周维岳的肚腹剖开，看看他的肠胃究竟与众有什么不同。这话一说，吓得这位翰林学士立马浑身哆嗦起来，心想：不能饮酒要杀头，酒有海量又要剖肚，这下我命休矣。周维岳顿时吓出一身冷汗。好在旁边的一待从，灵机一动，对王延曦说：“陛下，如果杀了周维岳，还有谁能陪陛下痛饮呢？”王延曦一听，觉得有理，方才免了周继岳一死。
就这样，王延曦每天都是在酒中度过的，他每当酒醉沉睡后，便有他的宠妃尚氏总理朝政，每当王延羲酒醉沉睡时，就由她主持朝政，然而她凶悍残忍，常常凭自己的喜怒，杀戮大臣，使朝政混乱，民不聊生，怨声四起。
王延羲即位后，因连重遇拥立有功，升任阀门使，控鹤军（禁军的一支）都由连重遇、朱文进的党羽魏从朗统辖。不久，魏从朗被王延羲一次醉酒时杀害，连、朱十分不满。有一次王延羲请他们入宫赴宴。酒过三巡，王延羲有些醉意，乘着酒兴吟起白居易的一首诗：“唯有人心相对间，咫尺之情不能料！”两人一听知道王延羲对自己有猜疑，感到处境的艰险，赶忙离座跪拜，表示忠心。此时的王延羲已是醉意醺醺，并没有答话。两人于宴席结束离宫后，只感到心惊胆战，便决定伺机除掉王延羲。这时李皇后因为妒忌尚妃，也想除掉王延羲，以便改立自己儿子为帝，于是便派人对掌握重病的连重遇、朱文进说；“皇上准备加害二位了，你们快想办法逃命吧。”
这年的3月，王延羲出外看望皇后的父亲，结果又喝得酩酊大醉，由左右扶着回宫。随行的连重遇、朱文进指使皇帝身边的侍从钱达，以扶王延羲上马为名，将他活活勒死。
善有善报，恶有恶报。这个一生醉酒、杀人如麻的昏君，结果因酒而丢了自己的性命，得到了应得的下场。
杯酒释兵权
酒在政治上的作用决不可小视，在宋朝便向世人演绎了一出历史上著名的“杯酒释兵权”的故事，宋太祖赵匡胤不动一兵一卒，便安安稳稳使国家社稷得以巩固。在其中，酒可谓功勋卓著。
赵匡胤，涿州（今河北涿县）人，后汉初从军，英勇作战，很有才能，为后周立下了赫赫战功，得到了周世宗的赏识，升任殿前都点检，统领宋州归德军节度使，掌握重兵。后来有为的周世不幸逝世。其年仅7岁的幼子继位。
显德七年正月初，后周君臣正在朝贺新年，突然接到辽兵和北汉联合南侵的消息，赵匡胤接到命令，率大军北上抗敌。当大军开到京师城北的陈桥驿，暂时驻扎在那里，准备第二天继续北上。当晚按照既定策略，饱饮三军，于是赵匡胤和将兵，个个喝得昏昏沉沉，醉意十足，就在此时，赵匡胤的弟弟赵匡义、大将石守信，谋士赵普等人与许多将士围住赵匡胤大声喊道：“诸军无主，愿奉太尉为皇帝。”赵匡胤尚有酒意，还未来得及回答，有人便已将黄袍披在赵匡胤身上，同时大家一齐下拜，高呼“万岁”。赵匡胤接受拥戴，宣布军纪，于是赶往京城。
回到京城，在石守信、王审琦等大将的配合下，幼主无奈，只得让位于赵匡胤，从而赵匡胤成为了宋朝开国皇帝。这便是历史上著名的“黄袍加身”的典故。
赵匡胤登上皇位以后，于是开始致力于统一战争。他制定了先南后北、先弱后强、各个击破的方略，选派得力将领驻守边境，防御辽和北汉，派遣主力南征。先后将南方的各个割据势力消灭，从而基本结束了自唐“安史之乱”以后延续200多年的分裂割据局面。
国外的割据势力刚刚消灭不久，国内的两个节度使便开始起兵反抗。不得已，宋太祖亲自出征，费了好大的力量，才平定了国内叛乱。为了这件事，宋太祖心里总不太踏实。有一次，他单独找赵普谈话，问道：“自从唐朝末年以来，换了五个朝代，没完没了地打仗，不知道死了多少老百姓。这到底是什么原因？”
赵普说：“道理很简单。国家混乱，政权不稳，在于藩镇权力太大。如果把兵权集中到朝廷，天下自然太平无事。”
宋太祖连连点头，非常赞同赵普说的话。
接着，赵普又对宋太祖说：“禁军大将石守信、王审琦两人，兵权太大，还是把他们调离禁军为好。”
宋太祖说：“这两人都是我的老朋友，你放心，我了解他们，他们是不会反对我的。”
赵普说：“我并不担心他们叛变。但是据我看，这两个人没有统帅的才能，管不住下面的将士。有朝一日，万一下面的人闹起事来，只怕他们也身不由主呀！”
宋太祖顿时警醒，说：“哎呀，亏得你提醒，不然的话，还真有一些后患。”
第二天，宋太祖便在宫里举行宴会，将高级将领石守信、高怀德、王审椅、张令锋、赵彦徽等几员老将请入宫中，设宴饮酒。
正当酒酣之时，宋太祖命令在旁侍候的太监退出。他拿起一杯酒，先请大家干了杯，说：“我当上皇帝，全靠你们。但是你们哪儿知道，做皇帝也有很大难处，还不如做个节度使自在。不瞒各位说，这一年来，我就没有一夜睡过安稳觉。”
石守信等人听了十分惊奇，连忙问这是什么缘故。宋太祖说：“不瞒各位，我食不甘味，夜不安寝，主要原因是有人暗怀鬼胎，时时趁机篡夺皇位”
石守信等人一听这话中有话，吓得连忙起身，跪在地上说：“陛下为什么说这样的话？如今天命已定，谁还敢对陛下心存二心？”
宋太祖摇摇头说：“你们都对我忠心耿耿，并无异心，这我是清楚的。我担心的是如果你们部下有贪图富贵之人，有朝一日也强将黄袍加身，你们就是不想当皇帝也不行了。”
石守信等听到这里，感到大祸临头，连连磕头，含着眼泪说：“我们都是粗人，未曾想到过这一点，请陛下一定要为我们指引一条出路啊！”
赵匡胤说：“人生就如白驹过隙，转眼就过去，由壮到老，不过短暂的几十年，所以，人生在世，应该多积点钱财，抓紧时间尽情享受，并使自己的子孙后代也过上好日子。你们如果能够出守藩镇，多购点良田美宅，为子孙们多留一份家业。同时还可多养些歌儿舞女，每日饮酒取乐，以尽天年。这样一来，我们君臣之间也就不再互相猜疑，上下相睦相安，永保富贵，不是更好吗？”
石守信等齐声说：“陛下为我们想得太周到啦！”
酒席一散，大家各自回家。第二天上朝，每人都递上一份奏章，说自己年老多病，不适宜领兵征战，主动交出兵权。宋太祖马上应允，收回他们的兵权，赏给他们一大笔财物，打发他们到各地去做节度使。
这便是历史上著名的“杯酒释兵权”。赵匡胤借酒略施口舌，就轻而易举地收回禁军兵权，稳坐天下。
在969年，赵匡胤又故伎重演，召王彦超等节度使入朝，待宴饮，解除了他们的藩镇兵权。宋太祖在御花园举行宴会，太祖说：“你们都是国家老臣，久居藩镇，为国事操劳，容仪都衰老了，我真过意不去！”
有个乖巧的节度使马上跪倒在地，说：“我本来没什么功劳，竟然得到陛下的宠荣，留在这个位子上也不合适，希望陛下让我告老回乡。”赵匡胤亲自离座将他扶起。
也有个节度使不知趣，絮絮叼叼地把自己的经历夸说了一番，数说自己立过的战功。宋太祖听了，直皱眉头，说：“这些都是过去的事了，还提它做甚？”
第二天，宋太祖罢免了这些藩镇的节度使。至此，禁军与藩镇的兵权都集中到了赵匡胤手里。
从此以后，宋太祖建立了新的军事制度，从地方军队挑选出精兵，编成禁军，由皇帝直接控制；各地行政长官也由朝廷委派。通过这些措施，新建立的北宋王朝逐渐得以稳定和巩固。而在这其中，恰恰是酒，才促成了赵匡胤成就大事，使其加强中央集权，消除了藩镇割据，为北宋时期繁荣发达的文化作出了重要贡献。后人常用这个典故来形容轻而易举地解除将领的兵权。
苏舜钦汉书下酒
古代文人常嗜书如命，将读书视为人生的最大乐事，这方面的趣闻在历史上很多。而宋代文人苏舜钦别出心裁地把酒与书联系在一起，更是把读书的兴致发挥到了极致。
苏舜钦（1008~1048），字子美，一字倩仲，祖籍梓州铜山（今四川中江南）人，后移居开封（今属河南），是北宋著名的文学家、书法家。青年时即有文名。景佑元年（1034）考取进士，担任大理评事，后被范仲淹推荐为集贤校理、兼进奏院。在政治上，苏舜钦倾向于范仲淹为首的改革派，后受敌党李定等人诬陷，被捕入狱，被削籍为民。除籍后的苏舜钦在苏州城南修建沧浪亭，隐居其中，专心著述。同时他也是北宋诗文革新运动中的重要文人，与梅尧臣齐名，并称“苏梅”。
他文笔犀利，思想敏捷，性格豪放不羁，平时特别爱好喝酒，并且酒量极大，一旦饮起酒来轻易不肯“罢口”，其酒名堪称与文名齐等。他酒后所写的作品，飘逸狂放，独具风神。欧阳修曾这样评说道：“子美笔力豪依，以超迈横绝为奇。”
一年，他寄居在岳丈杜衍（北宋大臣）家中，每天坚持读书，但是他每天晚上都要一斗酒喝，却不要酒菜。杜衍感到很是奇怪，心存疑惑，于是就派子弟悄悄地察看他。只听得他高声朗读《汉书·张良传》，读到“良与客狙击奏皇帝，误中副车”一句时，突然拍着书桌，大声感叹道：“可惜呀，没有击中！”顺便提起酒杯，满满饮了一大杯。接着又拿起书，继续读书，不一会儿，读到“良曰：‘始臣起下邳，与上会于留，此天以臣授陛下’”一句时，又拍着书案，说：“君臣相遇，为何这样困难！”说完，又举起酒杯，喝下一大杯酒。杜衍知道后，风趣地说道：“有此上等下酒物。喝一斗酒实在不算多呀！”于是苏舜钦“汉书下酒”从此传为佳话。
苏舜钦一生好酒，诗文以酒助名，但他的功名也其实因酒而误。当时的北宋，这处于改革派与保守势力的尖锐斗争中，苏舜钦在政治上倾向于范仲淹为首的改革派。当时改革派的政治措施处处遭到保守势力的围攻，最后在激烈的政治斗争中，改革领袖范仲淹不得不离开朝廷，而其他主张改革的官员也先后遭受保守力量的围攻，而此时的苏舜钦由于从政不慎，过于嗜酒，以至于“放歌狂饮不知晓”，结果授政敌以把柄，被李定诬陷，被捕入狱，过早地结束了官场生涯。
苏舜钦以读书下酒，将书作为酒的知音，可见他读书已达到废寝忘食的境地，也体现出古人文心的豪放和浪漫。
岳飞立志痛饮黄龙
自古以来，酒便常常用来吟诗作乐，浇愁解忧。但在历史上，酒更是作为胜利者的伴侣。凯歌报捷，祝酒庆功，一句“黄龙痛饮”便是明证。
公元1126年，金兵攻破北宋都城开封，掳走了宋徽宗、钦宗二帝，这便是历史上闻名的“靖康之耻”。之后，赵构登基成了宋高宗，偏安于江南一地，沉醉于歌舞声乐之中，并没有真正组织抗金民族战争并把它进行到底的决心和打算，寄希望与金人议和，妄图来维持江南小朝廷。
而此时的中华大地，掀起了轰轰烈烈的抗金民族战争，著名的抗金英雄岳飞和宗泽、韩世忠等抗金名将一道，置个人安危于不顾，英勇抗敌，取得了一次又一次的胜利。然而高宗与秦桧等奸臣狼狈为奸，屈膝求和，不顾抗金爱国将士的反对，偷偷地和金国签下和约。就当他们弹冠相庆之际，金人又撕毁和约，倾巢而出，率大军南下，再度发动大规模的对宋战争，妄图灭掉南宋，独霸中国。当时的抗金名将纷纷率军反击，先后在东、西两线军取得对金的大捷，此时的岳飞更是挥兵北上，举行了锐不可挡的反击，打得金兵魂飞魄散。
岳飞率领的岳家军进入中原后，受到中原人民、忠义民兵的热烈欢迎。这年七月，岳飞亲先是率领一支轻骑驻守河南郾城，和金军统帅金兀术的一万五千精骑发生激战。岳飞亲率将士，向敌阵突击，大破金军“铁浮图”（侍卫亲兵）和“拐子马”（左右两翼钳攻的骑兵），把金兀术打得大败。岳飞部将杨再兴，单骑闯入敌阵，想活捉金兀术，可惜没有找到，亲手杀敌人数百人，身被几十处创伤，豪勇无比。就这样，岳家军将士凭借顽强的意志和英勇杀敌、不畏艰险的战斗作风，纵使敌人以排山倒海之势，也不能把岳家军撼动。经过著名的“郾城大捷”后，岳飞乘胜向朱仙镇进军，金兀术集合了十万大军抵挡，又被岳飞打得落花流水。岳飞这次北伐中原，一口气收复了颍昌、蔡州、陈州、郑州、郾城、朱仙镇，极大地消灭了金军有生力量，使得金军全军军心动摇。
看到北伐取得这么大的成功，岳飞也有点按捺不住，于是派人到临安府向朝廷报捷，同时他继续率领士兵前行。有一天，正在行军，却中途遇到了大雨。岳飞便和部将们下马步行。走了好长一段路，才找到一座寺庙，得以避雨。岳飞和部属们在寺庙中谈笑风生，闲谈间他又想起目前有利的战局，心中想到：我们已经将金兵打得闻风丧胆，只要部署得当，全军能够照前面那样继续顽强作战，我们不但可以制胜黄河以南的敌军，而且一定可以北渡黄河，去收复幽燕十六州，实现统一大业。想到这里，心里十分高兴。这时正好又看到距离这座寺庙不远处有一座小山。这小山也使岳飞联想到他立志要去克复的那座燕京城。兴奋之余，他对将士们说道：“你们可曾有人见过黄龙府（金国的都城）吗？我曾到过那座城下。其城之高也和那边的小山相似。这回咱们杀金兵，一定要杀到那里去。以前，我特别喜欢喝酒。但由于因酒误事，我的老母要我戒酒。后来去见皇上，皇上也曾嘱咐我‘国难当头，一定要戒酒。’因此我以后便滴酒也未曾沾过。等咱们大军向北挺进，一直打到黄龙城，到那时，咱们一定要大大庆贺，我也要大开酒戒，和你们痛饮一番。”（原话为“直抵黄龙府，与诸君痛饮尔！”）
然而不幸的是，在当时秦桧的阻挠下，岳飞的北伐不但没有继续下去，岳飞还被秦桧以“莫须有”的罪名陷害致死，使得“黄龙痛饮”的希望终成泡影。
刘过乞酒赋诗
酒与文人自来有不解之缘，纵观我国文学史，像李白、杜甫、王之涣等著名的大诗人无不是嗜酒成性的酒徒，而在南宋时期，也出现了一位饮酒成性的诗人——刘过。
刘过（1154—1206）字改之，号龙洲道人，是南宋有名的词人、诗人。他一生落魄，云游四方，却又嗜酒无度，为后人留下了“乞酒赋诗”酒史佳话。
刘过虽是位文人，但在当时民族危机不断加深的南宋时代，刘过又非常渴望施展自己的才华，实现收复中原的抱负，听说当时的爱国词人辛弃疾正任浙江安抚使，于是来浙江投奔他。这天，刘过来到辛弃疾的府上，门吏见他衣衫褴褛，穿着不整，便将他拒之门外。而刘过却故意在门外大声吵闹，惊动了正在酣饮的辛弃疾。辛弃疾出来一看，见一个衣衫破烂的青年人正在在门外嚷扰，但细看他，又觉得他气度不凡，于是便把他请到府上，设宴饮酒。不觉酒过三巡，一位宾客说道：“早就听说刘过善于诗词，不知是否当真？”刘过谦虚地说道：“不敢当，只是略知一二罢了。”这时席间恰好上了一大碗羊腰肾羹，辛弃疾就令刘过以此为题，赋诗一首。刘过又应声说道：“今天天气太冷，先得要喝杯酒才行。”于是辛弃疾立即命人为他斟满酒，由于当时格外冷，在外面已呆了很久的刘过双手已冻僵，当接过酒杯时，双手仍在颤抖，接过酒杯，一不小心将酒流到衣襟上，于是辛弃疾便请他以“流”字为韵。刘过沉吟片刻，即席吟道：
拔毫已付管城子，烂胃曾封关内侯。死后不知身外物，也随樽俎伴风流。
弃辛疾听了，大加赞赏，心想：刘过确实是个不可多得的人才。于是马上举杯与他共饮，并叫人把羊腰肾羹端到他的面前让他品尝。在宴会结束后，辛弃疾还送给他许多礼物。
从此以后，辛弃疾与刘过成了莫逆之交。二人时相往来，经常饮酒赋诗。一次，辛弃疾派人邀请刘过，但刘过却有事不能够成行，不得已，他只好填了一首《沁园春》词：
斗酒彘肩，风雨渡江，岂不快哉！被香山居士，约林和靖，与东坡老，驾勒吾回。坡谓“西湖，正如西子，浓抹淡妆临镜台”。二公者，皆掉头不顾，只管衔杯。
白放“天竺飞来。图画里、峥嵘楼观开。爱东西双涧，纵横水绕；两峰南北，高下云堆”。逋曰“不然，暗香浮动，争似孤山先探梅？须晴去，访稼轩未晚，且此徘徊”。
全词以酒为媒介，用三个与杭州有关的诗人白居易、林逋和苏轼的诗句，将其拆开组合成对话来表示自己有事，暂时脱不开身。这种引用故事、诙谐风趣的风格又颇像辛弃疾。辛弃疾读后非常高兴，立即派人带着许多礼物去邀请他。
刘过的诗才得到了当时很多名人的赞赏，甚至连当时比他年长近三十岁的大诗人陆游对他也颇加垂青：“放翁七十病欲死，相逢尚能刮眼看。”（《赠刘改之秀才》）
朱元璋引酒入谋略
宋朝开国伊始，赵匡胤以酒演出了历史上著名的“杯酒释兵权”；然而无独有偶，明朝的开国皇帝朱元璋也是将酒引入他的政治谋略，作为他治国平天下的重要手段。
朱元璋即位后，便开始不断加强中央集权。然而朱元璋本人生性好疑，对大臣们常常是充满猜疑，生怕他们依靠权势，起兵造反。于是他派出锦衣卫（当时的特务人员）四处刺探大臣的情况，以此监视朝中大臣。当时的特务人员遍布宫廷内外，以至于大臣们的一言一行都在朱元璋的掌控之中，在朝的官员整日诚惶诚恐，坐卧不安。当时著名的学士宋濂，为朱元璋夺得江山立下了不少功勋，一生忠心耿耿，就连这样的臣子，朱元璋也还是放心不下。一日，宋濂在家陪客喝酒，等到第二天上朝时，朱元璋就问宋濂：“昨天是否喝了酒，请的客是谁，吃了什么东西？”宋濂如实地向朱元璋作了汇报。朱元璋听了满意的笑道：“嗯，说得全对，没有骗朕。”说完了拿出一张锦衣卫在监视中绘制的宴会图交给宋濂看，顿时把宋濂吓了一身冷汗。
朱元璋虽然不善饮酒，却深喑酒中三昧，曾有借酒识才的故事。有一次，朱元璋为体察民情，外出进行微服私访，一日，遇到一位监生，闲聊之间，便一同走进一家小酒店饮酒，席间，他们喝得颇为尽兴，谈得也很投机，朱元璋问监生家在哪里，那位监生回答说是四川重庆府。接着又有问有答谈论了很久，乘着酒兴，朱元璋随口吟出一处对联，“千里为重，重山重水重庆府。”监生一听，应声答道：“一人成大，大邦大国大明君。”
监生不知与他喝酒的正是皇帝，这一联对得却与朱元璋当时的身份非常贴合，朱元璋听了连声夸赞，心中不觉暗喜，觉得他是个人才。喝完了酒，两人便匆匆分手。
一觉睡过之后，监生将此事忘得一干二净，不想忽然外面人喊马嘶，有圣旨传到，宣他入宫觐见皇上。监生一脸茫然，不知所措。只得跟着太监进宫。等到进入皇宫，看也没看连忙拜倒在御座前。
朱元璋笑着问他：“秀才还记得昨日酒店的对联吗？”听到声音后，监生才觉得耳熟，抬起头来，看见龙椅上坐的竟是昨日和他一同喝酒的人，吓得连连磕头。看到监生惶恐不已、局促不安的神情，朱元璋乐不可支，于是立即传下旨意，任命监生为按察使。正是这杯中之物，使这位监生直步青云。
在朱元璋登基作了明太祖以来，他的猜忌心越来越重，老是疑神疑鬼，总感到政权不稳固，担心功臣们功高权重，有朝一日，会威胁到他的政权，于是总是想方设法来除掉这些功臣勋将。
为了表彰功臣勋将，太祖朱元璋专门命人建了庆功楼。等他建成后，选择良辰吉日，太祖在庆功楼设宴，款待那些开国元勋。然而此次宴会名则说是为了庆功，实则欲置各位功臣于死地。功臣都不知是计，前来赴宴。酒宴上，诸多功臣们只当是皇上对他们的犒赏，再加上皇帝的殷勤劝酒，于是他们开怀痛饮，纵情豪饮，个个都喝得酩酊大醉，烂醉如泥。看他们都醉得不成了样子，朱元璋才离开庆功楼，竟然极端残忍地命心腹用火焚烧庆功楼，顿时火光冲天，烟雾滚滚，可怜那些与他出生入死、奋勇杀敌的功臣名将们顿时都纵身于火海之中，化作了灰烬。
朱元璋通过火烧庆功楼屠杀功臣的阴毒做法，虽为其消除了皇权的隐患，但也给他留下了一个“只能同患难、不能同甘苦”的恶名。
唐寅醉酒保全身
提起唐伯虎，恐怕大家都不会陌生。由于他的许多充满传奇色彩的经历，他成为当时家喻户晓的风流人物。
唐伯虎，名寅，字伯虎，一字子畏，号六如居士，又号桃花庵主，吴县人（今属江苏苏州），自小聪慧过人，悟性极高，但其少年时放浪不羁，后经好友祝允明的苦心规劝，才闭门专心读书，在十八岁时参加乡试时一鸣惊人，取得第一名，即解元。唐寅正跃跃欲试，准备北上进京参加会试，却不料被卷入程敏政科场舞弊案事件中，蒙受冤枉，被捕下狱，后虽然得以平反，但却被罢黜，贬为一名小吏，此时的唐寅十分悲愤，认为这是对自己十年寒窗苦读的侮辱，于是坚决不肯就任。受这次打击以后，变得非常消极，整日与朋友纵酒为乐，把酒言欢。
唐寅诗、文、书、画无所不能，并且都有极高的造诣，曾在自雕的印章称自己是“江南第一风流才子”。同时他的山水、人物、花卉也无不臻妙，笔墨秀丽，画中景物惟妙惟肖，因而他与沈周、文征明、仇英合称“明四家”。
同时唐寅喜好饮酒。他总是把自己同唐代大诗人李白相提并论，其中就包括饮酒的本领，他曾在《把酒对月歌》中吟道“李白能诗复能酒，我今百杯复千首”。可见他饮酒的本领绝非等闲，平素写诗、作画时便常离不开酒。每每作画，总要开怀痛饮，等到酒兴大发，挥毫泼墨，一气呵成，可谓是酒酣作画，皆入神品。当时在乡间便流传有“欲得伯虎画一幅，须费兰陵酒千钟”之谚。
有一天，唐伯虎与朋友外出吃酒，喝着喝着，不觉酒便喝尽，而喝酒的兴致仍没有减少，可是大家都没有多带银两，为了能够继续喝酒，唐伯虎居然典当了自己的衣服来当酒资，继续豪饮一通，以至于整个晚上都没有回家。在当地的酒店里，酒醉后的唐伯虎找来纸笔，乘着酒兴作了一幅山水画，于是第二天早晨起来顺便拿它换了若干钱，赎回了前天典当的衣服，而未至丢乖现丑。
此外，唐伯虎还经常与好友祝允明、张灵等人装扮成乞丐，在雨雪中击着鼓唱着莲花落向人乞讨，讨得银两后，他们便去酒店沽酒买肉，然后到荒郊野寺中痛饮一番，自视这是人间一大美事。
由于唐寅在当时社会极高的声望，许多名人慕名而来。一日，远在江西南昌的宁王朱宸濠，遣人携重金到苏州，礼聘他去南昌宁王府。然而宁王素有野心，到处网罗人才，壮大自己的势力，正伺机夺取皇位。宁王久闻唐寅才华出众，于是，才不惜重金征聘他。等唐寅到了宁王府后，才发觉宁王心有异志，顿时明白了事态的严重性，为了避免引祸上身，苦苦思索逃离宁王府的办法。此时，他想到了酒，于是每天只知狂饮，其他事情一概不理，酒醉后，再佯装出一副疯疯癫癫的醉态，满脸醉意，或者哈哈大笑，或者手舞足蹈，每天如此，以至于招来宁王府中很多人的驻足围观，消息传到了宁王朱宸濠那里，心中颇为不高兴，本想让他为自己的篡位大计服务，没想到他确是整日嗜酒，没给他帮上一丁点忙，想到这里，不觉对他感到失望。就这样，唐寅继续每日不断狂饮，然后装疯卖傻。宁王见他对于自己的大业已没有用处，无奈之下，放他回到苏州。
果然不出唐寅所料，后来，宁王朱宸濠谋反事泄，被朝廷一举拿下。而唐寅也十分幸运地躲过了这次灾难。
徐渭醉酒人生
明朝也是一个文化繁盛的时代，涌现出许许多多的名人学士，而其中又不得不提被称为诗冠“明代第一”的徐渭，他的诗文，他的字画无不浸透着酒的醉意。
徐渭（1521—1593）字文长，号天池、又号青藤道人，田水月等，浙江山阴（今绍兴）人，明代杰出书画家、诗人。自幼聪明伶俐，文思敏捷，且胸有大志。同时他也嗜酒成性，常常纵酒狂饮，自称“玩世诗仙，警群酒侠”。
嘉靖年间，当时的徐渭已小有名气，总管东南军务的总督胡宗宪听到他的名声后，派人将他招入幕府，成为胡宗宪的幕僚。看到徐渭文韬武略，才华过人，于是胡宗宪对他是格外赏识。当时的东南沿海常常受到倭寇的骚扰，使得当地民不聊生。于是在随后的抗倭斗争中，徐渭为胡宗宪多次献良策，出奇谋，取得多次抗倭战争的胜利。
徐渭生性豪放，向来不拘礼法，不守纪律，经常与一些文人雅士到酒肆聚饮狂欢，纵酒狂饮。一天夜晚，胡宗宪找他商议军情，但发现他不在，这时一个知道他下落的人对胡宗宪说：“徐秀才恐怕又去酒楼狂饮去了，到现在恐早已大醉嚎嚣，今晚是不可能回来了。”胡宗宪听知，并没有责怪徐渭。当时已是深夜，于是他下令仍开着衙门等他归来。
然而徐渭一生充满了坎坷，一次，他酒醉之后，失手将自己妻子砍死，被捕入狱，蹲了七年大牢，幸亏他的一位同乡张元忭将他相救，他出狱后无所依靠，只得北上京师，住在张元忭家中。他虽然对这位恩人感激不尽，但却受不了官宦人家的那种交往礼仪和人们对他的行为规范的要求，常常抱怨说即便杀了我，也只不过脖子上挨一刀，如今对我而言却如一点点割碎肉般的难忍。就这样，在那种约束和憋闷下，他竟然生了一场大病，无奈之下，只好离开张家。
徐渭的后半生真可谓是“落魄人间”，穷居陋巷，任诞纵性，穷困潦倒，终日写字作画吟诗饮酒，以卖诗文、画糊口。但他的诗画在当时很有名气，许多人慕名而来，争相来向他求字画。但此时的他仍然扶危济困，对普通人的这种要求，他是有求必应，而对富贵者，他则一点墨不施与。一次，曾有一个跟他相识的贵族官僚派人求他的字画，他没有答应，那位官僚无奈之下只好屈尊亲自登门来拜访他，徐渭开门一看，对他竟然说：“徐文长不在家，请走。”然后，将门一闭，将客人谢绝在外。
人生上的大悲大败，成就了他艺术上的大奇大美。他的画尤为出色。徐渭常喜醉中作画，杯不离手，边喝边画，作画时自是神思飞逸，浮想联翩，挥笔画去，一气呵成。在《与言君饮酒》的诗中这样说道：“今日与君饮一斗，卧龙山下人屠狗……酒深耳热白日斜，笔饱心雄不停手。”他甚至向慕唐人张颠醉后奔走呼号、索笔挥洒的放荡举止。如此说来，他真称得上嗜酒如命了。
徐渭在酒中度过了他穷困坎坷而富有艺术成就的一生，真称得上一个狂生醉酒的奇才了。
佩刀质酒
提起曹雪芹，大家绝不会陌生，他披阅十载，增删五次，历尽艰辛，写就了一部鸿篇巨制——《红楼梦》，在我国文学史上留下了精彩的一笔。然而不仅仅他的这部文学著作享誉海内，他嗜酒的习性也常被后人所熟悉，其中便有一段“佩刀质酒”的非常经历，成为美谈佳话，被后人所颂扬。
曹雪芹，名需，字梦阮，号雪芹、芹圃、芹溪，为满洲正白旗人。他弹、唱、写、画，样样精通，是个多才多艺的作家。自他的祖曾祖父起，祖宗三代都任江宁织造，祖父曹寅尤其受到康熙帝的信任。雍正初年，因统治阶级内部政治斗争的牵连，他的父被免职，家产被抄，举家北迁，移居到北京西郊，曹家从此受到重大打击。
曹雪芹一生历经坎坷，他十三岁前曾在南京过着“锦衣纨袴”、“饫甘餍肥”的生活，自曹家被抄时，十三岁的曹雪芹随家迁居北京，起初便在宗学里当差，在当时，宗学是清朝为宗室子弟所开设的官学。敦敏、敦诚兄弟正在这宗学里读书、学习，由于双方的遭遇相仿，脾气、爱好相投，遂成为知交。他们经常在一起饮酒赋诗，弹唱取乐。只要有一段时间未见，双方就互相思念起来。
当时的曹雪芹正住在山村中，过着饥寒交迫的生活，以卖画为生。但即便是这样，他仍是嗜酒成性，经常把挣得的钱，去买酒喝。没有钱时，便向人乞讨酒钱。此外，他还常到酒店里赊账。赊了酒回家，一个人坐在地上喝个满意，到了一定期限，再卖画，得些钱，到酒店还债。
乾隆二十七年（公元1762年）秋末，常常是凄风苦雨，草木变色，树叶摇落，正是这个时节，雪芹从山村来到了北京城来看望他的故友敦敏，来到槐园（当时敦敏的居所），可能是由于心中有事，雪芹在客房里怎么也睡不好，于是便早早起来，可是主人家这时上下都还在梦乡，园宅里面，一片沉寂。偏偏那天气做怪，夜里下起了蒙蒙细雨，凄风苦雨，寒气逼，满园中的榆柳被雨一打，着风一吹，仓皇飞舞。心里有事的人，对着这番景象，着实难受，渐渐勾起他的万端的思绪来。而此时的曹雪芹穿的衣裳很单薄，顿时便觉寒冷透骨再加上肚里又空，竟冷得瑟瑟发抖。嗜酒如命的曹雪芹这时什么都不想要，只想一斤热酒，但时间尚早，主人还没起床，童仆尚在睡眠中，热酒从哪里来呢？
正在徘徊苦闷之际，不料有个人披衣戴笠而至，一看，竟是挚友敦诚！曹雪芹心想：敦诚大概也是自己在这个天气里难以排遣，就凌晨冒雨来找他的哥哥敦敏的。敦诚也万万没有想到自己相别多年的故友曹雪芹会在这里。雪芹也绝想不到敦诚竟在此刻此境中出现。两人惊喜之间，那自然是高兴。
于是，二人不便打搅主人，就径直来到附近一家小酒店，沽酒对饮。雪芹本来内心十分的难遣，此时见到知己，心中郁闷早一扫而光。几杯落肚，曹雪芹顿时精神焕发，于是就滔滔不绝地高谈阔论起来。敦诚也早知雪芹的这种豪放不羁的脾性。他们以前也是这样，每每醉酒常常纵谈不已，有时甚至轰饮，使得“叫嚣之声，邻人为之失色”。虽然是劣酒，但两位喝酒高手，对小店的酒质已不再苛求，只是一杯一杯地痛饮。喝完了，两人一摸口袋，囊中空空。于是敦诚解下佩刀说：“这刀虽明似秋霜，可是把它变卖了，还抵不了一头牛耕田；而拿它去临阵杀敌，又没有咱们的份儿，还不如将它作抵押，润润我们的嗓子呢？”
雪芹今天本来已特别感激敦诚的这番款待和用心，听了这席话，更是痛快，不禁高呼大叫，连称“快哉！快哉！”于是乘着酒兴拍打着桌子，作了一首长歌，琅琅而吟，当时激动的心情溢于言表。
曹雪芹与敦诚二知己相逢，重要的已不是酒质，而是绵绵的深情。也正是这一点，才给后人留下了“佩刀质酒”的美谈佳话，让世人不断称颂。
章锡琛“红楼”赌酒
章锡琛，是我国近代史上著名的出版家，曾任《东方杂志》编辑、《妇女杂志》主编等职。他于1926年组织创办《新女性》杂志，并且担任主编，同年又创办了近代著名的开明书店。作为出版社的老总，他与当时很多知名作家都是挚友，关系甚为密切。
有一次，著名作家郑振铎来开明书店拜访他，他俩闲聊间，谈起沈雁冰能背得出曹雪芹的整部《红楼梦》，郑振铎连连摇头，说《红楼梦》少说也有数十万字，他怎么能背得出来。于是二人便打起了赌，章锡琛说道：“如果沈雁冰背不出《红楼梦》，就由你来请我吃酒，如果背得出，便是你请我。怎么样？”郑振铎不以为然，便欣然同意了。一天下午，郑振铎、章锡琛、沈雁冰、夏丐尊等数人一同来到开明书店酒楼饮酒。他们一边谈笑，一边饮酒。酒至半酣，章锡琛说：“咱们吃清酒乏味，要不请雁冰兄助兴。”沈雁冰酒兴正浓，欣然说道：“好啊，但是又拿什么来助兴呢？”章锡琛接着说道：“要不给我们来一段《红楼梦》！”这时在场的人连声称好。沈雁冰笑着说：“你怎么知道我会背《红楼梦》？既然大家点这个节目，那我只好听命于大家了。不知大家要听哪段呢？”章锡琛赶紧凑了句：“要不由郑振铎来指定。”此时的郑振铎早已将准备好的《红楼梦》拿了出来，于是就这样郑振铎指定一回，沈雁冰背诵一回，随点随背，讲得相当流利，而旁边的郑振铎也是两眼紧盯着书，一连让他背了三回，而沈雁冰却一点也没有难色，郑振铎也丝毫没查出错误来，此时才不得不心悦诚服。同席者也无不为沈雁冰的惊人记忆力所折服。
这时章锡琛低下头附在郑振铎耳旁，悄声说道：“怎么样，认输了吧，还是请我吃酒吧。”众人见他们低声细语，便说，什么事啊，还见不得我们大家。于是章锡琛便将他俩“红楼”赌酒的事如实说了。沈雁冰这才知道要他背《红楼梦》，是他们在赌酒吃。凑趣道：“原来你们是借我来赌酒，只怪我答应得你们太爽快了。这酒可应该有我的一份哪！”于是大家欢声而笑。