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中国自古以来就有“礼仪之邦”的美称，中华民族历来以彬彬有礼著称于世。以礼敬长，以礼爱亲，以礼和睦朋友乡邻，历代相因，沿袭成俗。何谓礼？《管子·五辅》说：“上下有义、贵贱有分、长幼有等、贫富有度，凡此八者，礼之经也。”可知礼就是强调差别，区别等级，使每一个人在社会生活中都固定于一个相应的位置，如君臣、父子、长幼、尊卑等等。由于有身份的差别，人们之间的关系体现为卑者对尊者、幼者对长者的尊敬与服从，或者相同等级间的互相尊重、平等相待。何谓仪？礼作为一种体现人与人之间的行为规范，不是空洞的，而是通过具体的体现差别的物（如车、马、服、饰等）、做出的各种仪容动作（如跪、拜、鞠躬、握手等）、所表达的各种语言（如敬称、自谦、婉辞等）体现出来的。各种体现差别的物、仪容、动作及不同的语言表达方式等即为仪。可见，礼是体现差别、表示敬意的规定，仪则是各类差别和敬意的表现形式。概括而言，礼仪就是在人际交往中，根据各自不同的社会地位，在不同的场合，用以表达敬意的行为准则和交往规范。这种得到社会的普遍认同并长久沿用的行为准则和交往规范，即为人际礼仪风俗。
在各类人际交往活动和祭祀活动中，为了表达对人、神的崇敬、畏服或感激之情，身体的各部位做出种种示意的动作，如折腰、屈膝、拱手、叩头等等，称为行礼。所礼敬的对象地位不同、场合不同，行礼的姿势也各有差异，各种不同的礼姿称为仪节。尊卑有别、贵贱有等、长幼有序之礼，即由各种不同的仪节体现出来。古代汉族人相见行礼有跪、坐、站、走四种基本姿势。
一、跪姿礼
1．跪
跪是表示崇高敬意的大礼。古代跪与坐相似。跪为屈膝，两膝着地，腰身挺直，之后俯身，两手着地，脚跟与臀部相离。臀部抵在两脚跟上为坐；挺身直腰之跪称为长跪，又称为跽；俯身，两手着地称为跪伏。最初，跪的本身还不是一种大礼，只是行拜礼前的一个预备姿势，后来成为一种独立的礼。
2．拜
拜究竟是什么样的仪姿，古今学者释说不一。《说文解字》云：“拜，首至地也。”段玉裁《说文解字注》则说：“拜，首至手也。”他认为拜见就是《周礼》中所说的“空首”，即其他诸经书中所说的“拜手”。拜就是拜手的省称。什么是“首至手”呢？就是“既跪而拱手而头俯至于手，与心平，即是头至手。头不至于地，即是空首。对稽首、顿首之头著地言也。”段玉裁的释说是正确的。空首即是拜。以头加手而跪，表示敬意的程度更深，因而又称为拜手。拜是男子的通常礼仪。身份平等者之间可用，卑者对尊者、尊者对卑者也可以用。古人席地而坐，表示感谢、表示亲敬，可以随时行拜礼。如《论语·乡党》：“康子馈药，（孔子）拜而受之。”拜是礼中示敬较轻的仪式，所以国君答臣下也常用拜礼。
据《周礼·春官·大祝》载，拜仪分为多种：除了空首以外，还有稽首、顿首、稽颡。
3．稽首
郑玄说：“拜，头至地。”稽首行礼的仪姿是屈双膝跪地，继而拱手至地，手仍不分散，左手按在右手上，俯身，头也缓缓至于地，手在膝前，头在手前，头抵地后停留片刻抬起。稽有留止之义，由于行礼时，头在地稽留片刻，因而称为稽首。稽首往往是与拜相配行。一拜一稽首称为拜稽首。如《左传·僖公二十三年》：“公子降，拜稽首。”二拜一稽首称为再拜稽首。如《左传·僖公二十八年》：“重耳敢再拜稽首。”稽首是拜礼中最重的礼仪。《白虎通·姓名》：“必稽首何？敬之至也。”一般用于祭祀天地、祖宗，诸侯拜天子，臣拜国君，子拜父等重要的礼仪场合。身份地位等同者，一般不行稽首礼而只行拜礼。
4．顿首
郑玄说：“顿首拜，头叩地。”后世俗称叩头。其仪姿是跪而拱手至地，如稽首仪，只是稽首头轻缓至地，稍做停留。顿首则是头快速频频叩地。顿有快之意，所以称为顿首。顿首礼多是用于表示哀求或表示谢罪等场合。如《左传·定公四年》载：吴破楚都郢，楚臣申包胥奔秦国求救，“立依于庭墙而哭，日夜不绝声，勺饮不入口七日”，得见秦哀公，“九顿首而坐”，秦乃同意出兵救楚。
5．稽颡
稽颡主要是用于居丧期间答拜前来吊丧宾客的礼仪。《仪礼·士丧礼》：“吊者致命，主人哭拜，稽颡成踊。”颡者，额也。叩地的部位用额，所以称为稽颡。但稽颡与顿首略有差异。稽颡之稽义为留止。即是说稽颡叩地时要停留片刻，这与顿首头频频叩地显然不同。稽颡又不同于稽首。稽颡与稽首虽然都是头至地而有所停留，但稽首是头至地轻缓不叩，而稽颡则是头至地而叩。礼仪的细微区别体现不同的内涵。稽首头至地轻缓深沉而稽留，表示出了对长上的无比敬服；顿首频频叩地有声，表示出了急切的哀求心情，而稽颡额头叩地而稽留，既体现了失去亲人的极度悲痛，又表达了对吊丧宾客深切的感激之情。
6．膜拜
膜拜是表示极端崇敬的礼仪，所以有“顶礼膜拜”之说。其行礼的仪姿是两膝跪地，先举两手加于额，再拱手至地稽首。
二、坐姿礼
在宋代以前，无椅凳，人皆席地而坐。坐姿也与现在不同，是以两膝着地，两股贴于两脚跟上，类似于今日的跪，但跪是两股不贴两脚。根据《礼记·曲礼》等古籍记载，坐的礼仪有以下几个方面的要求。
1．坐如尸
尸是古代祭祀中代表死者受祭的人。尸居神位，坐必端正严肃。要求一般人在公众场合，或会见客人时，必须要腰直胸挺，双目正视，容貌端庄，即所谓的正襟危坐，不能箕坐。箕坐又称为箕踞，其姿势是两腿叉开前伸，上身直立，形如簸箕。这是一种随意轻慢的坐式，古人认为不合礼节。不重礼节的汉高祖刘邦，常以这种坐姿待人。《史记·田叔列传》：“赵王张敖自持案进食，礼恭甚。高祖箕踞骂之。”
2．坐不中席
古代的席是用蒲草编织而成的薄垫，多是长方形，铺于地上，可坐可卧。一张席可坐四人，共坐时分坐四端。因此，普通人不能坐在席中间，坐在中间是一种傲慢无礼的行为。同时也不能横着膀子坐，挤凌别人。尊者可以独坐一席，居中而坐。
3．偏席不坐
席在堂室中必须放正。席的四边必须与四面墙平行，位置适当。因此，《论语》记载孔子是“席不正，不坐”。就席的时候，从席的后边或旁边走到席的一角坐下，不能从席上踩踏而过。
4．虚坐尽后
除吃饭以外，坐席要尽量靠后，以表示谦敬。吃饭要尽量靠前，这是因为古时用小几放盘吃饭，只有靠前才便于吃饭，不失礼。在席上拿东西交给站着的人，要保持坐姿不能变成跪式，因为那样会显得自己低贱。如果是拿东西给坐着的人，则不能站起来，那样会使接者仰视而自感低下。
5．座次尊卑
在坐的礼仪中，座的位次非常重要。它是尊卑长幼之别的体现。场所不同，所会聚的人不同，座次尊卑也有所区别。这种区别主要是通过方向体现出来的。据清代经学家凌廷堪《礼经释例》考证：“室中以东向为尊，堂上以南向为尊。”这一见解是正确的。古代贵族的房屋是堂室结构的。平民多是只有室而无堂。堂与室只是一墙之隔，前（南）为堂，后为室。堂多是举行庆典、祭祀、盛宴的地方。室是居住的地方，也举行各类活动。室与堂中座次有所不同。室内座次以居西面向东之位为尊。其次是居北面向南，再次是居南面向北，最后是居东面向西。在堂中是以南向为最尊。即坐在北墙下居中，面向南。居南面向北之位最卑。所以皇帝是“南面称孤”，众官是“面北称臣”。居西面向东或东面向西的坐位尊卑因朝代不同而异。史家考证，夏、商、周三代，以左为尊；春秋、战国时期以右为尊；汉代尊右。《史记·廉颇蔺相如列传》说：“（赵王）以相如功大，拜为上卿，位在廉颇之右。”张守节《史记正义》云：“秦、汉以前用右为上。”唐宋尊左，元朝尊右，明朝先尊右而后尊左，清朝尊左。虽然历代右左尊卑不一，但最尊者居北面南或居西面东是不变的。夫妻二人在室中，其座次是夫居西面向东，妻居东面向西，相对而坐，男尊女卑。
三、立姿礼
立姿礼包括站立之礼和行走之礼。
1．站立
俗云：“坐有坐样，站有站相。”站立和行走也皆有礼仪规范。站立要“立如斋”“立必方正”“立毋跛”。即站立要像祭祀前斋戒时那样端庄持敬，挺直端正，不能一脚踏地，另一脚虚点地，像瘸子一样身体倾斜。要体现出谦恭有礼，明辨尊卑上下。也不能站在门的中央，妨碍他人的出入，即所谓的“立不中门”。当已经有两个人并立时，不要插在他们中间站立，即“离立，毋往参焉”。
2．拱
亦称拱手。其仪姿是身体立正，两臂如抱鼓伸出，一手在内，另一手在外叠合。拱手礼有吉凶之分。行吉礼，男子左手在外，女子则右手在外；行凶丧之礼，男子右手在外，女子则左手在外。男为阳，尚左；女子为阴，尚右。吉事为阳，凶丧之事为阴。故两手叠合有别。拱礼常用于见面或答谢时致敬。既可以用于身份平等的人，也可以用于礼敬长上，尊长者也可以用拱礼作答。
3．揖
与拱礼相似，也是身体站立，左右两手在胸前一里一外叠合。行拱礼是身体不动，手也不动，即所谓垂拱、立拱。揖礼则是由胸前向外推手，略俯身。《说文解字》云：“揖，攘也。手着胸曰揖。”攘即是推。揖礼是表示轻微敬意之礼。因此，根据施礼对象身份的不同，揖姿也略有区别。揖身份相等的人，手向前平推，称为时揖；揖身份低于自己的人，向前推手稍稍向下，称为土揖；揖身份尊于自己者，行长揖之礼，即行礼时站立俯身，拱手高举，从上移至最下面。单独对一个人行揖礼，叫作“特揖”；向群众行揖礼，叫“旅揖”；向左右两侧的人行揖礼，叫作“还揖”。揖礼与拱礼是古人最常用的站立礼。
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清代作揖礼
4．肃
肃为军礼，即长揖之礼。清代学者黄以周认为肃与肃拜不同。他说：“肃拜者，跪而俯下手也。肃者，立而俯下手也。”黄以周的释说确为精见。《礼记·曲礼上》：“介者不拜。”因为军中将士甲胄在身，不便于跪俯，所以不行跪拜之礼，只能行肃礼。行礼时，仰视而拜，称为占拜，以示庄重。《后汉书·虞延传》：“延进止从容，占拜可观。”
5．唱喏
唱喏为男子相见礼，是对揖礼的一种发展。古代行揖礼只是举手而无声。东晋时期，人们在行揖礼的同时又口颂敬词，如“久仰久仰”“敬请光临”之类，称为唱喏。后来又有问候起居寒暖之类的客套话，称为寒暄。据宋人陆游说，唱喏是始于东晋江左的王氏家族。由于唱喏是边揖边颂，能增加恭敬的程度，所以易于被人们所接受。唐宋时期成为一种颇为流行的礼仪。唱喏不仅与揖礼相配合，也常与鞠躬、拱、叉手等礼相配合。
6．道万福
女子行礼时，口称“万福”，表示礼敬祝贺。女子的道万福与男子的唱喏是属于同一性质的礼仪。流行于唐宋时期。道万福的仪姿是：行礼时，双手手指相扣，放在左腰侧，弯腰屈身以示敬意。
7．免冠
免冠即脱帽行礼。冠为首服，古人最重冠冕。男子成年时，要举行冠礼。戴冠意味着成为正式的社会成员。冠是人格和尊严的象征。据《左传·哀公十一年》载，孔子的弟子子路作战受重伤，死前不忘重新系好冠缨，说道：“君子死，冠不免。”免冠行礼表示降低自己的身份，向受礼者认错或谢罪。《史记·魏公子列传》：“平原君乃免冠谢，固留公子。”免冠也表示致敬。冠是至尊之服，免冠表示自己不敢为尊，所以有致敬之义。
8．鞠躬
鞠躬为敬惧恭谨之容。鞠躬的仪姿是身体曲敛，形如弯弓。但先秦时期的鞠躬与后世的立正、鞠躬礼不同，可以是走路时的仪姿。如孔子“入公门，鞠躬如也”，“摄齐升堂，鞠躬如也”，也可以是恭直时的仪姿，如孔子“执圭，鞠躬如也”。严格地说它还不是一种致礼之仪。大约魏、晋以后，鞠躬始成为一种致敬的礼仪。金、元、明、清时期，鞠躬礼为拜天地鬼神、君主、长上的重要礼仪之一。《金史·礼志九》记大金国朝参仪：“文武百僚……至丹墀之东，西向鞠躬毕。”清代的满族人日常通行鞠躬礼。《柳边纪略》载：“满人相见，以曲躬为礼，久别相见则相抱。”其仪姿是身体直立，脚跟靠拢，两臂下垂于两腿侧，五指合掌，目视受礼者，上身向前曲躬，一次为一礼。官员之间有时也行鞠躬礼，如亲王出行，贝子、镇国公等要让道于旁，勒马鞠躬。
辛亥革命推翻了专制主义的帝制，1912年南京政府刚一成立，孙中山先生即宣布取消屈辱人格的跪拜礼，以鞠躬礼为常礼，这使汉族几千年的礼仪习俗发生了根本性的变化。袁世凯窃居大总统之位以后，迫于形势，也不得不宣布：男子礼节为脱帽鞠躬（以右手脱帽），大礼三鞠躬，常礼一鞠躬，寻常相对，只用脱帽礼。女子之礼大致相同，唯不脱帽，专行鞠躬礼。从此，鞠躬礼成为中国社会的常礼。鞠躬礼是卑幼者先向尊长者致礼，尊长者随即脱帽答礼。
9．握手
握手礼仪是当今汉族人最常见的相见礼，它是从西方传入的。19世纪我国学者辜鸿铭在英国曾这样评价中西方礼节：“你们见面拉人家手多别扭，我们中国人见面拉自己的手多斯文。”可见握手礼传入中国最多只有百多年。握手礼虽然看似简单，实际上也有许多习俗性的规范。其礼基本上是应用于四种场合：一是用于见面，表示热情欢迎，相互致意；二是用于告别，表示祝愿平安，以后加强联系，增进友谊；三是用于表示感谢；四是用于表示祝贺。握手的礼姿：面带微笑，目视施礼者的眼睛，两足立正，四指并拢，拇指张开，伸出右手，身体略前倾，端庄大方；握手时手要上下摆动几次，轻重适度，然后松开。人多握手时要讲究次序：上下级之间，下级要等上级先伸手；晚辈长辈之间，晚辈要等长辈先伸手，以示尊敬。为表示更加尊敬和热情，下级、晚辈可用双手。男女之间，男士要等女士先伸手；如果女士无握手之意，男士点头或鞠躬致意即可。行握手礼需要注意：一是不能东张西望，不能握得太草率，不能戴手套，否则是不尊敬别人的表现；二是不能握的太重、时间太久，特别是异性，否则是粗野的表现。
10．举手
举手礼仪是清代后期从欧洲传入的礼仪。民国时期主要是实行与军队和学校的见面礼。下级对上级，年幼者对年长者要先敬礼，上级或年长者还礼。行礼时身体成立正姿势，右手伸直并拢，上举至帽沿右侧，手掌微向外，右上臂与肩齐，双目注视对方，待受礼者答礼后方可将手放下。
四、走姿礼
行走在不同的地方也有不同的仪节。《礼记·曲礼上》说：“堂上接武，堂下布武，室中不翔。”武，即足迹。在庄重的堂上走，要接武，即向前迈的脚在紧挨着后一只脚处落地，脚印一个接一个；在堂下普通的地方，要布武，即是可以自由行走，足迹不相连接；翔，本义为飞翔，即是在室内行走时手臂摆动要小，不要像鸟飞那样挥动双臂，因为室内空间小，“翔”则会碰到别人，也显得轻飘。走路行走要有“行不中道”。古代路面分左中右。尊者行中道，卑者行两侧。不行中道，以示谦恭有礼。在升阶入堂时，作为主人，要请客人先上台阶；作为客人，则要谦让主人先上。登阶不能一步一个台阶，要“拾阶聚足”，即前脚登上一个台阶，后脚与之并齐，然后再上，以示稳重端庄。“将上堂，必声扬”。如果不是主人陪着登阶升堂，一定要大声报知主人，使主人预知。“将入户，必视下”，“行不履阈”。因为户内属私居之室，视之则不敬，不得举目而视。进屋时，不要踏踩门坎，要轻轻跨过。如果是去拜见或迎接尊者、长者，或是在尊长面前走过时，要“趋而进”。趋礼是卑者、晚辈迎见尊者、长辈，或主人迎宾之礼。所谓的趋，即是面容谦恭，低头弯腰迈着小而快的步伐，表示恭敬。如果是大步快跑，显得慌乱；昂首阔步则显得傲慢。《论语·乡党》记载孔子奉君命去迎接外宾时，“趋进，翼如也”。快步向前，像鸟儿展翅一样。礼节得体，颇得称赞。
在中国古代四种礼姿中，跪拜姿礼仪是最主要的礼仪形式，它不但行之于朝廷，行之于官府，还行之于家庭和宗教等社会的各个方面，延续数千年而不衰，是中国古代礼仪风俗的突出特色。其原因是和礼的起源分不开的。礼起源于饮食分配。礼作为一种体现“贵贱有等、长幼有差”的行为规范，归根到底是由社会的物质基础决定的。饮食乃是人生的第一需要，是最基本的物质需求。原始社会中，由于社会生产力极其低下，食物非常贫乏。人与人最早的社会性差别就是体现在食物分配上。强者、长者即是尊者，他们是食物的垄断者。弱者、卑者、幼者以躬身、屈膝的方式向强者、尊者、长者进献食物或领取食物，以表示自己的恭顺敬畏之意。这种在饮食上尊卑有别、长幼有序的行为规范就是最早的礼。当人类社会出现宗教观念之后，又把这种敬强尊长的礼仪用于敬神，于是又有了跪拜敬神的礼仪。进入阶级社会后，国君、大家族长是生产资料的垄断者，食物的分配者，而神则是他们折射在天国的影子。因此产生于原始社会表示尊卑的习俗进而被改造成为礼制，以跪拜叩头的形式表示尊者地位的神圣、贱者人格上的屈从卑微。礼仪作为一种上层建筑形态，它必然是随着经济基础的变化、时代的变化而变化的。当清王朝灭亡，最后一个封建皇帝被推翻以后，“普天之下莫非王土，率土之滨莫非王臣”的历史一去不复返了。人们的衣食再也不是皇帝和大家族长赏赐的了。有了经济的独立，才有人格的自尊和平等，跪拜礼仪消失，站立礼仪盛行。
拜访相见，宴请宾客，无论是建立私人情谊还是开展政治交往，都是人际交往中不可缺少的活动。因此拜访相见礼仪和宴宾礼仪是经常用到的，从古至今都非常受重视。
一、拜访相见礼仪
拜访相见礼仪步骤及规范大体如下：
1．执贽求见
宾客初次会见主人，或者有要事相见，都必须执贽。贽是宾客拜见主人时所携带的礼物。宾客的地位不同，所执的贽品级也不同。高级贵族以圭、璧等玉器为贽，稍次为帛；次等贵族则用雁、雉等禽类或羔羊为贽；女子则以干果或干肉为贽。这些就是后世礼俗中的见面礼。初次相见时，宾客要先请人通达，之后去府上拜访。请求会见致辞说：“我愿意来拜见您，但没有机缘。某君根据您的吩咐差遣我来拜见您。”主人回答说：“某君吩咐我会见您，您又屈尊到来，实在不敢当。请您先回到府中，我很快就去拜访您。”宾客经过三次谦让，最后主人才答应说：“我一再辞谢得不到您的允许，我将拜见你。”
2．受礼迎客
主人同意接待宾客以后，又接着说：“看见您还拿着礼物，我冒昧辞谢。”客人则说：“我不拿礼物不敢来拜见您，务请收下。”又经过三次推辞谦让，主人才表示收下。说道：“我一再推迟也得不到您的允许，只好恭敬不如从命。”如果是同等级相见，主人走出大门外迎接。主人与宾客两次互行拜礼，之后主人拱手进入大门，在右边就位。客人捧着礼物进入大门，在左边就位。宾客两次行拜礼，送上礼物，主人两次辞谢后收下。主人接待客人的场所，按宾主的身份地位、互相间的关系而异。隆重的会见仪式在堂上举行，宾主地位相当，举行于堂上两楹（柱）之间的中心地点；如果宾客的地位次于主人，则在中堂之东、东楹之西举行；如果是一般性的低层次会见，仪式则不在堂上而在庭院中举行。举行贽的接受礼仪时，如果主宾地位相等，一般都亲相授受。如果是小辈初见长辈，臣下初见君上，则先将贽放在地上不亲授，即所谓奠贽，以表示身份低下。如果尊长有所推辞，然后再行授受之礼。
3．还贽于宾
举行贽的授受礼仪之后，如果宾主地位相等，主人请求回访来宾，待再次见面时，主人按礼把贽还给宾客。宾客再三推辞后受贽。这叫“礼尚往来，来而不往非礼也”。如果是小辈初见长辈，臣下初见君长，尊长可以受礼不还，以表示接受其为小辈或臣下。
4．观色进言
宾主举行会见仪式后，就要进行交谈。交谈时，宾客要察言观色而言。说话时不能一直盯着主人的脸，视线只能停在其衣领处；谈话结束后，要观看主人是否赞同自己的意见。在整个会谈中，都要面容严肃，身体端正。不发言时，要“立则视足，坐则视膝”，不可目光游移不定，心不在焉。
5．告退辞谢
如果见到主人显出疲劳或问时间、或问饭食是否准备好时，就要告退。退出时，主人起身相送，要阻挡谢辞。一般告别相送到门要有“三辞”：一辞而许送，叫“礼辞”；二辞而许送，叫“固辞”；三辞不许再送，叫“终辞”。
先秦时期的相见礼俗，流行于社会的各个层面，大同小异。士是商周时期贵族中最低的等级，也是贵族中人数最多的阶级。士受过教育，有知识，有才能，是社会中最活跃的阶层。因此先秦时期的相见礼仪制度，大部分是以士为基础制定的。《仪礼·士相见礼》是行之于士阶层相见时礼仪风俗的记录，对后世相见礼俗影响相当深远。
二、宴宾礼仪
宴请宾客包括主人招待来访的贵宾和主人主动邀请宾朋宴聚。不论是哪种宴宾，都必须讲究宴饮的礼仪俗规。其礼仪风俗主要有以下几个方面：
首先是席位座次与桌次。座次与桌次的安排是宴会的首要之事，要体现出尊卑有序、长幼有等、友爱亲和的气氛。如果是家族聚会，或在室中宴请客人，最尊者的座位于西墙下居中面东为主坐席位，其他人在前方两侧分为左右两排，按左一居北面南、右二居南面北、左三居北面南、右四居南面北、左五居北面南、右六居南面北等等的顺序，依次相对而坐。最卑者在席尾面西而坐。《史记·项羽本纪》记载鸿门宴的座次即是如此。项羽以尊长自居，与他的叔父项伯面向东而坐，他的亚父、尊师范增面南而坐，使刘邦面北而坐，张良作为刘邦的随从面西而坐。按礼，请来的贵客应居尊位，但项羽却使刘邦面北而坐，仅尊于随从张良，这是有意污辱刘邦。如果是最隆重的聚会，则是在宽大的堂内举行。座位就是以南向为尊。如《礼记·乡饮酒义》记载，西周以来由乡大夫主持的大型宴会——“乡饮酒”，其尊卑的座次是：主宾之位是在堂的北墙下牖（窗）与户（门）之间（北墙东侧有门，西侧有窗，门窗之间地方宽敞），居堂的西北方向，面南而坐；主人之位是在主宾的东南方向，面西而坐；介是主宾带来的辅助者，即陪客，其位是在主宾的南侧（堂的西南方向）面东而坐；僎是主人的辅助者，其位是在主人的北侧（堂的东北方向），面西而坐。这种座次，按《礼记》的解说是：“宾主象天地也，介僎象阴阳也。”主宾是主人所敬重的，象征天之尊，所以居最尊之位，面向南；介也是客人，是主宾的辅助者，也是代表，位居第二；主人以礼下人，象征地之卑，位居第三；僎因是主人的辅助者，位于第四。宋代以后出现高腿方桌，俗称八仙桌。因为正房为坐北朝南，所以方形的八仙桌的北面为主宾。如果是并排坐二人，主宾居右，次宾居左，其他人依次排，主人居末位。如果不以房室的方向定位，则均以迎门一方为首，主人则背门而坐，圆形桌亦然。为了便于在席间交谈，现今通行宾主并坐。主宾坐在右侧，主人坐在左侧。
桌次主要是根据宴会厅堂的形状来安排。无论多少桌，先定位主桌。其原则是以右为尊，以里为尊，居中为尊。其他桌次以临近主桌为上。不论什么形式的宴会，主人一般都要到门口迎接宾客，或是排队迎宾更为隆重。入座时请客人在前，由椅子的左侧入座，客人先坐，主人后坐。
其次是祝词与祝酒。祝词通常是安排在进餐之前。其内容要充分表达对客人的敬意和欢迎之情，以增进友谊为目的，用词要适中得体。在席间主人要向宾客祝酒，碰杯时要略低于客人的酒杯，以示敬重。
最后是送客。宴会结束，赴宴宾客起身离座时，主人要起立，请客人先行，送出门外，握手告别。如果客人坐车，要招手目送车子离去。
一、满族的人际礼仪民俗
满族是一个尊老、敬上、好客的古老民族，非常重视人际礼仪，其相见礼与宴宾礼尤其具有鲜明的民族特点。
1．相见礼仪
满族的相见礼仪有鞠躬礼、执手礼、抱腰礼、顶头礼、请安礼、抹鬓礼、叩头礼。
鞠躬礼与执手礼是平日相见之礼。《宁古塔纪略》载：满洲“无作揖打恭之礼，相见唯执手”。《柳边纪略》又载：“满人相见，以曲躬为礼，久别相见则抱腰。”鞠躬礼与汉族鞠躬礼基本相同。
施执手礼时，双方各以右手相执，虚拢而不握。年长者垂手引之，年少者仰手迎之，同辈或年纪相仿者则立掌平执。妇女相见，特别是结亲女眷初次会面多行执手礼，以执手为亲。直至现今，农村的满族人多以执手礼迎接亲人或客人。
抱腰礼要重于执手礼。是故旧亲朋多年不见或新亲家初见的相见礼。其仪：两人相迎先碰左肩，后碰右肩，然后以右臂互相抱腰，左手抚背，交颈贴面，之后再执手问安。清代晚期多以执手礼代替，但特殊场合仍以抱腰抚背为亲。
顶头礼是离别复见的老夫妻所行的相见礼。其仪：老妇迎上前去，用头顶住老夫的胸；老夫轻轻地抚摸一下老妇的脖子，或拍拍后脑勺，以示还礼。
请安礼俗称“打千”，也是满族人日常相见之礼，多是晚辈向长辈、卑者向尊者请安，平辈之间有时也行请安礼。其仪是：男子请安时，凡是穿箭衣的（缀有“马蹄袖”之袍），先弹袖放下“挖杭”（马蹄形的袖头），先左袖，后右袖。再将左脚略前移半步，左膝前屈，同时左手手心向下自然垂在左膝盖上；右足后引屈膝，距离地面一寸左右，同时右手下垂；上身稍向前俯，如拾物状，约一呼一吸之间，左腿撤回，恢复立正姿式，施礼完毕。施礼时，一边行礼，一边口说“给某某请安”。受礼者除家中尊长外，亲友、长辈还半揖，或执行礼者之臂，平辈则同样“打千”还礼。
女子也行请安礼。其仪是：上身挺直，两腿并拢，右足略后引，两膝前屈，呈半蹲姿势。同时左手在下、右手在上相叠，搭在两膝上，约一呼一吸之间恢复原状。施礼时必使长衣拂地，拖襟四开，缓而且深，显出高雅气质。
女子请安还行抹鬓礼。其仪是：先成立正姿势，然后右手五指并拢抹摸右鬓，同时口说“给某某请安”。满族贵族人家女子多穿高底的“寸子鞋”，不便前屈下蹲，或乘车时受人请安，不便下车还礼，多行抹鬓礼。
叩头礼是臣民对君主、下级对官长、晚辈对长辈、奴仆对主人所行的拜见大礼。有三跪九叩、二跪六叩、一跪三叩之分，其仪与汉族叩头礼相同。
2．宴宾礼仪
满族人家重客，待客礼节隆重，每逢年节必宴请宾客。《柳边纪略》等典籍记载了黑龙江地区的满洲人家宴请宾客旧俗，来客皆请至南炕坐，以示尊重。其礼仪主要有敬烟、献茶、敬酒、进食、歌舞等内容。先是主人向客人双手敬烟，或由儿媳、女儿敬烟；次献奶子茶，然后将酒斟在杯中，用盘托着，向客人敬酒，以尊卑长幼为序。如果是妇女敬酒，客人不沾唇则已，沾唇就须一饮而尽。凡饮酒时不食。饮酒毕，主人将煮熟的猪、羊等陈列在炕桌或“划单”上，以小刀分割而食。酒至酣时，宾主共歌舞。
满族民风古朴，有过路客人，亦尽其所能热情招待。菜肴盘、碗必为双数，以双为上礼。若天晚留宿客人，让客人宿南炕，自家人宿北炕。如有车马，代为看管、饲养，不收客人分文。满族的好客之风使中原人物为之感叹。时至今日，在满族集居区各地，盛情待客之风依然。
二、蒙古族的人际礼仪民俗
世代游牧的蒙古族虽然粗犷剽悍，但热情好客却是千百年来一直沿袭的古老风俗。早在成吉思汗时代，就有好客之俗，行路人如果正赶上蒙古人家用餐，可以下马与之共餐。主人家不但不会拒绝，还会热情欢迎。即使主人不在，也可以自己进入蒙古包内用餐。主人归来，如果冷落相待，就为失礼，会受到舆论的谴责。其人际间的交往古朴纯真，毫无伪饰。其礼仪，《蒙古风俗志》等书记载颇详，主要有：
1．路见礼仪
蒙古人路上相见，彼此都要下马互问“赛拜奴”（你好吗）或“塔赛拜奴”（您好吗）；接着互相递上自己的鼻烟壶，互吸鼻烟；然后互相询问最近有些什么见闻，之后各自上路。旧俗，晚辈接烟壶要跪一足接还，长辈稍躬身还礼，右手去接。
2．进门礼仪
客人来，主人要迎出门外，为客人接缰下马，并嘱咐家人管好狗。主客相见，晚辈要向长辈屈膝请安。客人在主人的陪同下走至门前，主人站在门的西侧，右手放在胸前，俯首微鞠，请客人先进。客人要把马鞭放在门旁，不能提鞭进门。蒙古人之俗“以西为大，以长为尊”。住房屋的蒙古人家，要在西屋待客，住在蒙古包中的蒙古人家则以对着包门的位置为正座，其右方为妇人席，左方为客人席。如果客人比主人辈分高，则请客人坐正座。
3．敬茶、敬烟礼仪
敬茶、敬烟是蒙古族待客的重要礼俗。客人来必须新沏茶。即便是壶中的茶是刚刚新沏未喝的，也要重新另换，以示重视客人。其他民族有“满杯酒、半杯茶”之俗，蒙古族则是以“满杯茶”为敬。喝茶时，佐以奶皮子、奶豆腐同用。敬茶之后敬烟。主人为客人敬烟，客人也要回敬。旧时多是敬鼻烟，现在多是敬纸烟。
4．宴宾礼仪
蒙古人家多是以奶制品和手抓羊肉待客。以全羊席待客为最隆重。客人来后，要现杀羊。杀羊前先请客人看过，允许后再杀，叫做“问客杀羊”，以示尊重。吃羊肉时，先割下羊头、羊尾供佛，然后敬客。主客围桌共食，亲如家人。进餐时，多是由年轻人把第一杯酒献给客人，吃饭吃菜也是要请客人先动筷子或刀子，这叫做“献德吉”。“德吉”即是首杯、先吃的意思。如果客人是年轻人，当他接受献“德吉”之后，也不能自己首先享用，要请主人家的尊长先享用，并要给长者斟酒，这是礼敬长者的美德。宴席上，还要为客人拉马头琴、唱歌，气氛非常热烈亲切。现今内蒙古草原地区的游牧人家仍然是以旧俗待客，体现出浓郁而古朴的草原风情。
三、藏族的人际礼仪民俗
1．相见礼仪
藏族旧时的相见礼俗非常繁杂，各类礼仪的阶级特征尤其突出，等级地位森严。每个人都必须按自己所处的社会地位施行各种礼节。旧时平民见到活佛、贵族和大喇嘛都要行跪拜礼。农奴在路上见到大小僧官，要恭立道边，脱帽鞠躬，要等他们走后才能移步。平时，农奴见到农奴主，要低头吐舌，战战兢兢，表示敬畏。尊者每说一句，卑者都必须吐一次舌头，应一声“拉索”（是、对）。告辞尊者时，必须要面向尊者倒退至门或很远的地方后，方可转身。民主改革后，虽然废除带有阶级压迫的礼俗，但平民拜见活佛仍然多依旧俗行事。
敬献哈达是藏族人在互相交往中的重要礼节，表示敬意和祝贺。哈达是一种丝织品，白色居多，也有淡黄色和浅蓝色的，是藏族人的必备品。敬献的哈达越宽长，表达敬意越深厚。普通藏民拜谒活佛时，也献哈达，但不能直接递到活佛的手里，只能敬放在活佛前的桌子上。一般妇女拜会喇嘛前，必须用红糖或乳茶涂脸，否则会被视为卖弄风情，要受到处罚。
由于个人的身份地位不同，藏族人在相见礼节上特别注意使用语言。社会上有三种话：普通话、敬语、最敬语。身份相等者或关系非常熟者互用普通话，但习惯上也常用敬语，表示尊重。身份不等者，地位高的用普通话，地位卑下的用敬语；如果地位悬殊，则要用最敬语。
2．宴宾礼仪
藏族宴宾要按地位的高低，分别坐于不同等级的位置上。宴请地位高的活佛，如果没有与他地位相等的人，就得为他独立设专席，一人独座。在特殊情况下，如果地位高的人宴请地位低的人，虽是一宾一主，客人也必须坐在下首。入席、离席也都按等级依次行动，不得逾越。
四、维吾尔族的人际礼仪民俗
维吾尔族是热情好客、崇尚礼仪的民族。
维吾尔族人家对那些素不相识的没有吃饭、没有地方住宿的过路人，只要他们说明请求帮助的原因，就会得到殷勤招待。住宿时，客人不能完全拒绝使用主人的被褥，否则被认为是看不起他们。如果客人有自己的被褥，要及早拿出，不要等主人家拿出后再拒绝。
维吾尔族俗敬尊长，走路要让长者走在前面，谈话要让长者先讲，落座时要让长者先坐。老人不论到哪里去做客，年轻人都要为骑马、骑驴的老者卸鞍，饮喂驴、马。离开时要为老人备鞍，扶老人上马。吃饭时，要先送给老人。
无论何时相见，维吾尔族男女老少，同性别人都要互问“色俩目”（意为“平安”“安康”），行“拿目洒拂哈”礼（意为“握手”）。哪怕是有怨恨的人相见也要行礼，否则要受到社会舆论的谴责。“拿目洒拂哈”的仪姿是：双方均用右手紧紧握住对方的右手心，然后左手握住对方的右手背，轻摇几下，以示问好、致敬。平辈相见，直接互相握手问安；女人相见，先是双手交叉于腹前，略微躬身，互道“色俩目”后握手，问候家人平安；如果是年轻人、晚辈遇见长者，要连声说“色俩目”，同时躬身后退一步，以右臂抚胸行抚胸礼，鞠躬30度，然后握手。握手毕，双手抚摸自己的脸，名之曰“都瓦”。“都瓦”是阿拉伯语，意为“祈祷”“祝福您”之意。
维吾尔还以“接都瓦”为日常相见的礼仪，即祈祷礼。其仪姿是：举起双手，手背朝下，手心向脸，专意向真主祈祷一两分钟，然后把双手放在脸上，自上而下摸一下，谓之“接都瓦”。行“接都瓦”的场合较多，如穆斯林集体或单独做礼拜之后相见、去亲友家吊丧相见、到亲友家做客吃完饭后，都要行“接都瓦”，是一种隆重的为亲友祈祷祝福的礼节。
维吾尔族有尚右的习俗。因此，其待人接物之礼皆以右为尊。施礼时要以右手抚胸，给客递茶、端饭或给其他物品，要以右手为主，左手为辅。进门时，要右脚先迈门槛，甚至睡觉时都以右侧着床，认为左侧着床会做噩梦。尚右的习俗是人际礼仪中贯彻于一切方面的，违俗就会被认为是不敬。
人际礼仪是人类社会文明的表现和象征。世界上任何一个国家，任何一个民族都有自己的传统礼仪。但由于各个国家、各个民族的生产方式不同，所处的社会发展阶段不同，信仰、心理素质不同，历史传承不同，因而人际间的礼仪也各有不同。中华民族自古以来就是一个非常重礼仪的民族，视其为修身、齐家、治国、平天下的根本。《论语》中说：“不学礼，无以立。”又说：“礼之用，和为贵。先王之道，斯为美。”古代的礼、乐、射、御、书、数六艺之教礼居其首。学礼、知礼、行礼，不仅完善个人的品格，更能提高整个民族的素质，形成一种良好的国风。在人际交往中，礼仪最主要的功能就是向被施礼者表达与之身份地位相适合的敬意，使其享受到一种承认感、尊重感。施礼不仅仅是下级对上级、幼者对长者、主人对客人的礼敬，受礼者也要根据行礼者的不同身份予以不同形式的还礼。所谓“礼尚往来，来而不往非礼也”。通过致礼与答礼，使尊长者得到敬崇，卑微者也受到爱抚，从而沟通关系，亲和感情，化解矛盾，减少对抗，造就一个和谐稳定的社会。
原典选读
《礼记·曲礼上》节选
《礼记》是一部记载和论述先秦礼制、礼仪的典籍，对后世的礼俗影响极其深远。今节选其《曲礼》篇的若干小节如下：
按：以下论礼的重要性
夫礼者，所以定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非也。礼不妄说人，不辞费。礼不逾节，不侵侮，不好狎。修身践言，谓之善行。行修言道，礼之质也。礼闻取于人，不闻取人。礼闻来学，不闻往教。
道德仁义，非礼不成；教训正俗，非礼不备；分争辨讼，非礼不决；君臣上下，父子兄弟，非礼不定；宦、学事师，非礼不亲；班朝、治军，莅官、行法，非礼威严不行；祷祠、祭祀，供给鬼神，非礼不诚不庄。
是以君子恭、敬、撙、节、退、让以明礼。鹦鹉能言，不离飞鸟；猩猩能言，不离禽兽。今人而无礼，虽能言，不亦禽兽之心乎！夫唯禽兽无礼，故父子聚麀。是故圣人作为礼以教人，使人以有礼，知自别于禽兽。
大上贵德，其次务施报。礼尚往来，往而不来，非礼也；来而不往，亦非礼也。人有礼则安，无礼则危。故曰：礼者，不可不学也。夫礼者，自卑而尊人，虽负贩者，必有尊也，而况富贵乎！富贵而知好礼，则不骄不淫；贫贱而知好礼，则志不慑。
按：以下为人子之礼
凡为人子之礼，冬温而夏凊，昏定而晨省，在丑、夷不争。
夫为人子者，三赐不及车马。故州、闾、乡、党称其孝也，兄弟亲戚称其慈也，僚友称其弟也，执友称其仁也，交游称其信也。见父之执，不谓之进不敢进，不谓之退不敢退，不问不敢对，此孝子之行也。
夫为人子者，出必告，反必面，所游必有常，所习必有业，恒言不称老。年长以倍，则父事之；十年以长，则兄事之；五年以长，则肩随之。群居五人，则长者必异席。
为人子者，居不主奥，坐不中席，行不中道，立不中门，食飨不为概，祭祀不为尸，听于无声，视于无形，不登高，不临深，不苟訾，不苟笑。
孝子不服暗，不登危，惧辱亲也。父母存，不许友以死，不有私财。
为人子者，父母存，冠衣不纯素。孤子当室，冠衣不纯采。
幼子常视毋诳。童子不衣裘、裳，立必正方，不倾听。长者与之提携，则两手奉长者之手。负、剑，辟咡诏之，则掩口而对。
按：以下为拜访他人的礼仪
将适舍，求毋固。将上堂，声必扬。户外有二屦，言闻则入，言不闻则不入。将入户，视必下。入户奉扃，视瞻毋回。户开亦开，户阖亦阖。有后入者，阖而勿遂。毋践屦，毋踖席，抠衣趋隅，必慎唯诺。
大夫士出入君门，由右，不践阈。
按：以下为迎宾、待客及为客的礼仪
凡与客入者，每门让于客。客至于寝门，则主人请入为席，然后出迎客，客固辞，主人肃客而入。主人入门而右，客入门而左；主人就东阶，客就西阶。客若降等，则就主人之阶；主人固辞，然后客复就西阶。主人与客让登，主人先登，客从之，拾级聚足，连步以上。上于东阶，则先右足；上于西阶，则先左足。
帷薄之外不趋，堂上不趋，执玉不趋。堂上接武，堂下布武，室中不翔。并坐不横肱，授立不跪，授坐不立。
凡为长者粪之礼，必加帚于箕上。以袂拘而退，其尘不及长者。以箕自乡而扱之。奉席如桥衡。请席何乡？请衽何趾？席南乡北乡，以西方为上；东乡西乡，以南方为上。
若非饮食之客，则布席，席间函丈。主人跪正席，客跪抚席而辞。客彻重席，主人固辞，客践席，乃坐。主人不问，客不先举。将即席，容毋怍，两手抠衣，去齐尺。衣毋拨，足毋蹶。
先生书策琴瑟在前，坐而迁之，戒勿越。虚坐尽后，食坐尽前。坐必安，执尔颜。长者不及，毋儳言。正尔容，听必恭，毋剿说，毋雷同，必则古昔，称先王。
侍坐于先生，先生问焉，终则对。请业则起，请益则起。父召无诺，先生召无诺，唯而起。
侍坐于所尊敬，毋余席，见同等不起。烛至起，食至起，上客起。烛不见跋。尊客之前不叱狗。让食不唾。
侍坐于君子，君子欠伸，撰杖履，视日蚤莫，侍坐者请出矣。侍坐于君子，君子问更端，则起而对。侍坐于君子，若有告者曰：“少间，愿有复也。”则左右屏而待。毋侧听，毋噭应，毋淫视，毋怠荒。游毋倨，立毋跛，坐毋箕，寝毋伏。敛发毋髢，冠毋免，劳毋袒，暑毋褰裳。
侍坐于长者，屦不上于堂，解屦不敢当阶。就屦，跪而举之，屏于侧。乡长者而屦，跪而迁屦，俯而纳屦。
按以下为平时坐立言行礼仪
离坐离立，毋往参焉。离立者不出中间。
男女不杂坐，不同椸、枷，不同巾、栉，不亲授。
嫂叔不通问，诸母不漱裳。
外言不入于梱，内言不出于梱。
女子许嫁，缨，非有大故，不入其门。
姑、姊、妹、女子子，已嫁而反，兄弟弗与同席而坐，弗与同器而食。
父子不同席。
男女非有行媒，不相知名；非受币，不交不亲。
故日月以告君，齐（斋）戒以告鬼神，为酒食以召乡党僚友，以厚其别也。
按：以下为进餐礼仪
凡进食之礼，左殽右胾。食居人之左，羹居人之右；脍炙处外，醢酱处内；葱处末，酒浆处右。以脯修置者，左朐右末。
客若降等，执食兴辞，主人兴，辞于客，然后客坐。主人延客祭，祭食，祭所先进，殽之序，遍祭之。三饭，主人延客食胾，然后辩殽。主人未辩，客不虚口。卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。主人兴，辞于客，然后客坐。
侍食于长者，主人亲馈，则拜而食；主人不亲馈，则不拜而食。
共食不饱，共饭不泽手。毋抟饭，毋放饭，毋流歠，毋咤食，毋啮骨，毋反鱼肉，毋投与狗骨，毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋嚃羹，毋絮羹，毋刺齿，毋歠醢。客絮羹，主人辞不能亨；客歠醢，主人辞以窭。濡肉齿决，干肉不齿决，毋嘬炙。
侍饮于长者，酒进则起，拜受于尊所。长者辞，少者反席而饮；长者举未釂，少者不敢饮。长者赐，少者贱者不敢辞。
赐果于君前，其有核者怀其核。御食于君，君赐余，器之溉者不写，其余皆写。