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知足是一种境界，知足的人总是微笑着面对生活。在知足者的眼里，一切过分的纷争和索取都显得多余，在他们的天平上，没有比知足更容易求得心理平衡了。不管遇到什么困难和困扰，他们都会为自己寻找合适的台阶，而绝不会庸人自扰。
俄国文豪契诃夫曾说过：“要是火柴在你的衣袋里燃起来了，那你应当高兴，多亏你的衣袋不是火药库。要是有穷亲戚上别墅来找你，那你不要脸色发白，而要喜洋洋地叫道：‘挺好，幸亏来的不是警察！’要是你的手指头扎了一根刺，那你应当高兴，幸亏这根刺不是扎在眼睛里……”幸福的真谛就是要懂得满足。
一天傍晚，虚有禅师在河边散步，看见几个人正在岸边垂钓，禅师无事，就站在旁边观看。这时，其中一位垂钓者竿子一扬，钓上来一条大鱼，足有三尺长，活蹦乱跳的，旁边围观的人都为他齐声欢呼起来。可是，这个钓者却熟练地取下鱼嘴内的钓钩，顺手就将鱼丢进了河里。人群中响起一阵惋惜声，但心里又很佩服这个钓者，这么大的鱼还不能令他满意，可见这是个钓鱼高手。就在众人屏息以待之际，钓者鱼竿又是一扬，这次钓上的是一条两尺长的鱼，钓者不屑一顾，又顺手扔进河里。第三次，钓者的鱼竿再次扬起，钓线末端钩着一条不到半尺长的小鱼。围观的人群发出一声失望的叹息，有人心想，早知如此，第一次就不应该丢掉那条大鱼。不料这次钓者却将鱼小心解下，放进鱼篓。围观的人百思不得其解，就问他为何舍大而取小？
钓者回答道：“因为我家最大的盘子还不到一尺长。”
看到此，禅师深有感触地说：“世人皆求大不求小。其实，适合自己的才是最好的。”
对钓者而言，他可以给自己买一个更大的盘子，他也可以把鱼切断烹制。所以，在旁观者看来，这个钓者其实是很傻的。但我们都忘了一个重要的问题，就是，我们肚子的容量是一定的，钓者只要半尺长的小鱼，岂止是因为盘子不够大？而是因为钓者要的是那一份知足常乐的自在生活啊。
圣严法师曾经这么说过：“如果现代人能淡泊名利，没有人去计较，用‘一粥一饭’的态度过日子，必然会觉得格外充实，而且在充实之中会有淡泊、宁静、轻松、自在，仿佛无事一般的心境。”这里，我们来讲一个有关“一粥一饭”的佛教故事。
仰山禅师问师父沩山禅师：“师父，等您圆寂之后，如果有人问起师父的道法是什么，我该如何回答？”沩山告诉仰山四个字：“一粥一饭。”为什么说一粥一饭呢？因为在禅宗的寺院，早上吃一顿粥，中午吃一顿饭，晚上不吃东西，所以，僧人每天只吃一粥一饭。沩山禅师这样回答，是不是说他每天只吃粥吃饭混日子就可以了？当然不是，禅师的意思是说，无论人有多少欲望，其实每天只需一粥一饭就足够了。就算你是皇帝，说到底，也不过是一天三顿饭，除非他长着猪八戒的肚子。沩山禅师用“一粥一饭”四个字告诉人们要学会知足。
作家史铁生曾写道：
生病的经验是一步步懂得满足。发烧了，才知道不发烧的日子多么清爽。咳嗽了，才体会到不咳嗽的嗓子多么安详。刚坐上轮椅时，我老想，不能直立行走岂不把人的特点搞丢了？便觉天昏地暗，等又生出褥疮，一连数日只能歪七扭八地躺着，才看见端坐的日子其实多么晴朗。后来又患尿毒症，经常昏昏然不能思想，就更加怀恋起往日时光。终于醒悟：其实每时每刻我们都是幸运的，任何灾难前面都可能再加上一个“更”字。
只有失去过的人，才能有这样的体验，才能知道，健康有多么幸福，活着有多么幸运。可是，现代人却常常忽略自己所有的一切，反而因为自己住的房子没有别人的大而感到不知足，因为自己的衣服不是名牌感到不平衡，因为自己赚得不够多而感到不开心。
一对贫穷的老夫妻，决定将家里的一匹马拉到集市上卖掉，换一点生活用品。于是，老头子便牵着马去赶集了，他将马换了一头母牛，这样他和老婆子就有牛奶喝了。后来，他看到羊，觉得喝羊奶还可以剪羊毛也不错，就用母牛换下这只羊。后来，他又看到卖鹅的，想着鹅蛋比羊奶更有用，便用羊换了一只鹅。接着又用鹅换了一只母鸡，最后又用母鸡换了一袋烂苹果……
当他扛着袋子来到一家小酒店歇脚时，遇上了两个商人。在闲聊中，老人谈到了自己赶集的收获，两个商人听后哈哈大笑，他们一致肯定地认为，老头子回到家准得挨老婆子的一顿数落。可老头子却十分坚定地认为绝对不会发生这种事情。商人就与他打赌，如果他回家没有被老婆责罚，就送给他一袋金币。于是，三个人一起回到老头子家中。
老太婆见老头子回来了，非常高兴。“老头子，今天收获一定很多吧！快告诉我，你都买回什么东西了！”于是，老头兴奋地讲述自己这一天的“奇遇”。每当听到老头讲到用一种东西换了另一种东西时，她竟十分激动地予以肯定：“哦，我们有牛奶了！”“羊奶也同样好喝！”“哦，感恩节我们有肥鹅吃了！”“哦，我们有鸡蛋吃了！”诸如此类。最后听到老头子背回一袋已开始腐烂的苹果时，她大声说：“我们今晚就可以吃到苹果酱了！”说完，不由地搂起老头子，深情地吻着他的额头……当然，他们还得到了商人的一袋子金币。
你看，原来，快乐的心也能生出金子。快乐就是我们最大的财富，为一头牛、一只羊，或者一只鸡、一堆烂苹果而伤神，实在是不值得的事情。更何况，一头牛虽然换回了一堆苹果，但苹果可以做成苹果酱，一样有香甜的滋味。生活要幸福，其实很简单，知足就好，有一颗知足的心就能拥有幸福的生活。
秦朝有个叫李斯的人，权倾一时，后来新皇帝要削掉他的势力，将他处以腰斩之刑。临刑时，他才感慨，人生最美的事，原来竟是在老家时，带着猎狗，领着儿子在城门外追猎野兔的日子。幸福是多么简单，不过是需要一点点知足而已。
当然，我说知足，并不是要求我们从此安贫乐道，每个人都有自己的追求，知足并非就是要我们放弃追求，安于现状，而是对自己的现状保持淡定心态。有钱了，日子还是一日三餐，不得意，不眼皮朝下，目空一切。没钱了，也还是一日三餐，不为五斗米折腰。