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当一荤一素摆在你的面前时，你会选择哪一种？吃素是不是太亏待自己了？
吕亦涵，爱格金牌签约作者，对爱情深信至固执，故常写爱情。
已出版：《有故事的人》《阮陈恩静》《江海不渡》
新浪微博：@吕亦涵_Zoe
生活中常见的是荤素搭配，但也有绝对的素食主义者。最初的素食主义者是源于宗教信仰，而今随着经济的发展，人们生活方式的转变，越来越多的人选择了素食。只是他们不再是为了单一的宗教信仰而食素，他们更关心动物的权利，在意自身的健康，追求的是一种生活态度以及灵魂的洁净。
Q1：所谓美食，本质上也就是素食与荤菜两大类。而现今，随着物质生活水平的提高，人们的选择似乎更加偏向于素食。听闻你也是一名素食爱好者，能够说一下你对素食的看法吗？
A： 素食主义其实大概就是指不吃肉、家禽和海产品之类的食物。其实在我看来，素食除了健康以外，最紧要的还是某种从内心和灵魂深处感受得到的洁净。
Q2：所以你认为素食是可以净化心灵的吗？在你眼中，素食不像食物，更像是一种生活方式和生活观念吧。
A： 从某种程度上来说，我是这样认为的。成为素食者的原因是多样的，但我相信，无论是什么原因让他们成为素食者，当他们选择了这种生活方式，便是选择了保持灵魂深处的洁净。这种洁净，或许与由衷感受到的“不杀生”或者“万物平等”的观念有关，每日的饮食皆让自己由衷地觉得没有内疚感。所以在外人看来，大部分素食者看起来会更加平和，谈吐也更温和，我觉得正是这种从灵魂深处散发出的洁净让他们心平气和。
Q3：你是那种绝对的素食主义者吗？你是怎样满足身体对肉制品中才含有的营养的需求的呢？
A： 我不是那种非严苛的素食主义者，因为每天早上还是会有吃鸡蛋、喝酸奶的习惯。其实如果人体每天能够摄入五种不同颜色的素菜，那么人体就能得到足够的能量补充，因此完全没必要担心素食会无法满足人的身体营养需求的问题。
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Q4：人们常说吃素食是一种健康的生活方式，你觉得它的健康主要体现在哪些方面呢？
A： 这个主要还是体现在生理和心理两方面。从生理健康上来说，对素食和健康皆关注的人会注意从各方面摄取人体需要的元素。比起肉食，许多素食者更多地食用健康的五谷杂粮和时蔬、菌类，比起大量吃肉，这对健康是更有好处的。心理健康，我觉得主要还是某种来自灵魂的轻盈感，就是我一直在提的“心灵洁净”。
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Q5：在佛学上有种说法：素食不仅仅是在于吃，更主要的是在于心的修行。这与你所说的素食能够净化人的灵魂似乎有着异曲同工之妙，能具体说一下素食是怎样使你感觉“心灵结净”的吗？
A： 我不是一个宗教信仰者，却有许多人是因为宗教信仰而选择了素食。比如我们闽南有些忠实的佛教徒，一部分佛教徒的家人会有种想法：在家里的老人过世后，如果晚辈们能吃上七七四十九天的素，那么对往生者与后辈都会有很好的福报。其实我之所以会爱上素食，其中一个原因就是家人过世，想为他吃上四十九天素。但在这个过程中，我由衷地喜欢上这种食素生活，或许是觉得健康，又或许是“不杀生”的平和感让我觉得心情由衷地洁净与愉悦。我觉得一名由荤食过渡为素食的人，比起“素宝宝”，能够更明显地感觉到素食带来的这种区别。而就是这种区别，让我更深地感受到来自灵魂深处的洁净。
康内尔大学的金保教授公布的“金字塔素食食谱”
给吃素的朋友提供一份营养食谱，缺什么就照着吃！吸收足够的营养，最好多吃：瓜菜（胡萝卜、青瓜、菠菜），五谷（糙米、小米、小麦），水果（苹果、香蕉、梨），豆（芽菜、豆腐、红豆），同时也吃一些：果仁（腰果、杏仁、核桃），植物油（橄榄油、麻油），依照菜谱及时补充相应的营养，就不用担心营养不足啦。