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将洋葱泡水里
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这天，闺蜜静萱和雅慧来看望蓉蓉，这是结婚后，两位好姐妹第一次来自己家做客。所以蓉蓉很高兴与她们闲聊了一会儿后，就留她们在客厅看电视，自己去了厨房准备饭菜。
静萱和雅慧正看电视连续剧《民兵葛二蛋》乐的起劲儿，忽然见蓉蓉泪流满面地从厨房跑了出来，不禁笑道：“咋？这都跟我们聊了两个多小时了，怎么又一个人躲进厨房去激动了啊？”
蓉蓉边擦眼泪边笑道：“滚，快把纸巾递给我，切洋葱呢，辣死我了！”
“看来你结婚后也没怎么下厨做饭吧？连切洋葱都不会。”雅慧道。
“这跟是否经常下厨有啥关系，谁切洋葱不辣眼啊？”蓉蓉辩道。
“会切就不辣眼睛，静萱你指点下。”
“简单得很，把洋葱从当中切开，然后泡进水里几分钟，拿出来再切就不辣眼了。”静萱拿着啃剩一半的苹果说。
“那你们不早说！”蓉蓉假嗔道。
那么，将洋葱泡进水里几分钟再切真的就不辣眼了吗？
事实上，这方法并不一定管用。
切洋葱之所以辣眼，是因为洋葱含有一种叫作硫化丙烯的油质挥发物，用刀切洋葱的时候，这种挥发物就会飘散出来，刺激眼睛流出眼泪。
如果只将洋葱切成两半放入水中，几分钟之后再拿出来切的话，并不能完全保证不辣眼，因为水泡去的只是洋葱切面的那一小部分刺激性挥发物。要完全保证不辣眼的话，最好是在水里完成所有切洋葱的工作，但水盆并不是面板，所以在水里切洋葱要冒一定风险，稍不留神就有可能切到手指。
有人建议说戴着泳镜切洋葱不辣眼，也有人建议先把刀在凉水里浸泡会儿再拿出来切，或者事先把洋葱放冰箱冷藏一两个小时。其实，最好的办法莫如在通风良好的地方，如打开油烟机切洋葱，或者将洋葱切成两半后再一瓣瓣地掰开泡在水里，然后再拿出来切，应该就不会将人辣到泪奔了。
