下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
原料：
小白菜心250克，鲜红椒2克。
调料：
植物油、盐、味精、蒸鱼豉油、姜丝、葱丝。
做法：
1将鲜红椒去蒂、去籽后洗净，切成细丝；将小白菜心摘洗干净。
2锅内放水烧开，放植物油、盐、味精，放入小白菜心焯水后捞出，整齐地码入盘中，放上姜丝、葱丝、鲜红椒丝，浇蒸鱼豉油、浇少许沸油即可。
如果没有蒸鱼豉油，也可用海鲜汁代替。小白菜也可用大白菜替代。
原料：
小白菜心200克，盐蛋黄3个，鲜红椒3克。
调料：
猪油、盐、味精、鸡精、水淀粉、鸡油、姜末、鲜汤。
做法：
1将盐蛋黄蒸熟后放在砧板上，用刀板碾成茸；鲜红椒去蒂、去籽，洗净后切成米粒状。
2锅内放猪油烧热，下入白菜心翻炒，放少许的盐、味精、鸡精炒匀，放少许鲜汤焖一下，用筷子夹入盘中，随意造型。
3净锅置旺火上，放猪油烧热后下入姜末，随后下入盐蛋黄充分拌炒，放鲜汤、味精、鸡精，烧开后勾少许水淀粉，淋鸡油，出锅浇盖在小白菜心上，撒上红椒米即可。
◆有保持血管弹性、润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌之功效。
◆大众人群均适合食用。尤其适合肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等疾病患者及缺钙者食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。