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慎重选择反季节水果
一般情况下，市面上见到的反季节水果大多是利用化学物质催熟或延长保鲜期，而这些化学物质往往会使反季节水果变成“问题水果”，如变色葡萄、激素草莓、硫黄香蕉和有毒西瓜等。“问题水果”不但会对人体健康造成危害，还容易导致儿童性早熟。所以，建议人们谨慎购买反季节水果，最好选购时令水果食用为好。
在超市选水果的禁忌
首先，同样大小的水果中，要挑选较重的水果，因为较重的水果通常组织较致密，水分也较多；其次，也可以通过摇动水果的声音来辨别，如轻轻摇动哈密瓜、香瓜等，有声音的通常品质较差。此外，水果的色泽要自然，不要过于鲜亮。挑选葡萄、樱桃等水果时，不宜选择硬度较低的果品。
购买苹果轻敲弹
选购苹果要挑选色泽鲜艳、外形圆滑、表皮光洁、色泽艳丽的为好，这样的苹果成熟度最为适中。除此之外，用手掂一掂分量、用指尖轻轻敲弹也是挑选苹果的好方法。如果苹果较沉、声音铿锵清脆的多是好苹果。好苹果气味芳香，口感脆嫩，水分充足，好吃又有营养。
明辨种种问题水果
水果市场品种丰富，一年四季供应不断，问题水果混淆其间，需要慧眼明辨。如草莓的形状不规则、个头巨大并且中间有空心，这是因激素过量所致；用二氧化硫催熟的香蕉，外皮黄亮好看但口味生涩、口感较硬；表皮条纹不均匀，瓜瓤鲜艳但瓜子发白，这种西瓜多半是因为超标使用催熟剂、膨大剂或剧毒农药培育出来的，不但淡而无味，还会使人体中毒；将没有成熟的青葡萄放入用水稀释过的乙烯溶液中浸泡，一两天后青葡萄就会变成紫葡萄，购买时一定要小心。
为不同人群选购适宜苹果
苹果作为大众水果中的佼佼者，口味甘甜脆爽，不但具有生津润肺、健脾益胃、养护心肺等功效，还能增强人体免疫力，排毒美容。但应根据不同人群需求，合理选择。防治心血管疾病和想要达到减肥效果的人宜吃口味偏甜的苹果，糖尿病患者宜吃口味较酸的苹果，腹泻的人吃生苹果可以缓解症状，而便秘患者宜吃成熟度较高的苹果。睡前吃苹果，容易转化为脂肪，不易消化；但是睡前2小时吃，则可清除口腔内的细菌，改善肾脏功能。
选购优质香蕉
香蕉含有丰富的维生素及微量元素，品种有香蕉、芭蕉、龙牙蕉等。在选购时，果皮颜色黄黑泛红、稍带黑斑，表皮有皱纹的香蕉口感最好，用手捏后有软熟感的一般很甜。如需立即食用，可购买果皮黄中泛红、带有均匀黑斑的香蕉；如想存放几天再食用，可购买果皮绿中泛黄、果实饱满的香蕉；如买到不熟香蕉而又想即刻食用，可将其切片烹炸或切块拔丝。
买回芝麻蕉马上吃
香蕉是较符合大众口味的水果之一，具有通便、防癌、降压的作用。平常购买时，表皮鲜黄、光滑无斑的果实往往很受人欢迎；但这样的果实内部并没脱涩转熟，果肉硬且涩，香气没有充分散发。黄黑泛红、稍带黑斑、有些许皱纹、表皮有芝麻点似的黑点，用手轻捏有软熟感，即人们常说的“芝麻蕉”，这样的香蕉果肉淡黄，口味甘甜，有桂花香，买回来后宜立即食用，不宜久放。
购买草莓应带绿蒂
草莓富含胡萝卜素，不但具有明目养肝的功效，还能生津解渴、润肺健脾，缓解风热咳嗽、声音嘶哑、口干、腹泻等病症，尤其对呼吸道系统的癌症患者具有一定的疗效。在市场选购草莓时，要注意观察，新鲜草莓顶端都带有绿蒂，叶子嫩绿且微微上翘；果肉鲜艳红润有光泽、香味扑鼻、大小适中。这样的草莓才是首选。但是，草莓不易保存，宜现买现吃。
怎样挑选香甜的橘子
柑橘是秋冬季节最常见的水果之一，富含大量维生素C，具有暖胃、止咳、降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。在选购优质橘子时，宜选表皮呈深黄色，闪亮有光泽的新鲜成熟的果实；如呈苍黄色或绿色，且表皮有孔的果实应避免挑选。还可把橘子拿在手中观察其结实的程度；轻捏表皮如出现一些芳香的油脂，靠近鼻端可闻到扑鼻的清新香气，这样的橘子则汁多味美。需要注意的是，柑橘不宜一次食用过多，否则容易上火，使口腔内出现炎症。
购买鲜梨观花脐
梨肉脆多汁，清脆爽口，风味芳香鲜美。选购时要注意：优质梨的外形端正，有果柄，因品种不同外皮可呈青、黄、月白色，且光滑无虫眼；劣质梨外表粗糙、无果柄，大小不均匀、有锈斑等。除了比较梨的外形、颜色以外，还可比较、观察梨的花脐部位，挑选花脐处凹坑最深的购买，这样的梨清脆可口，汁多鲜嫩。
奇怪草莓要丢弃
市场上的草莓多种多样，有的形状畸形，或果形硕大，通常是过量激素和化肥所致，这种草莓不但水分不足，吃起来也平淡无味，食而无益。如果肉颜色呈现半红半青的多数是未成熟的草莓；还有局部颜色发灰或发白，则是一种病斑，对人体有害，所以不要食用。
怎样挑选水分丰富的橙子
橙子有提高药效的作用，特别是胸膈满闷、风寒感冒、咳嗽多痰、饮酒过多、宿醉未醒的人尤其适合食用。挑选水分丰富的橙子，首先是果脐要小而不凸起；个头不要太大，因为个头越大在果梗处越易失水，口感不佳；表皮要密度高、有硬度、薄厚均匀。只有符合上述条件的橙子才水分充足，口味甘甜。此外，高身的橙子更甜。
怎样选到最甜的葡萄
挑选葡萄时，首先要注意观察外形。成熟的葡萄颜色较深、较鲜艳，果粒饱满，大小均匀且整齐，枝梗新鲜牢固；其次，要闻其气味、品其滋味。品质好的葡萄汁多味甜，并伴有香气；最后，尝葡萄。选择一串葡萄中位置较为靠下的一颗品尝，如果这颗葡萄很甜，那么通常整串都会香甜爽口。
靠鼻子选桃子
俗话说：桃养人，杏伤人，李子树下埋死人。桃子具有补中益气、养阴生津的功效。平常选购时，不要光看外表，一定要闻其气味，有自然清新的桃子味的才算好桃子。即使有的桃子外表不是很中看，甚至有虫眼，但味道也会更甜。没有桃子味的桃子则大多是用化肥催熟。此外，购买时要挑选大小适中、形状端正，颜色粉红的桃子。油桃果实微软，表皮红色、黄色或青色自然混合，品质最佳。
根据口味选择葡萄种类
葡萄是人们最喜欢的水果之一。葡萄含有葡萄糖成分，可以快速缓解低血糖；同时，葡萄中还有抗衰老的类黄酮和能够抗癌的微量元素，具有很高的营养价值。葡萄的种类很多，购买时可根据个人口味的偏好选择不同的种类：口味偏甜可选择甘甜如蜜，并带有淡淡玫瑰花香的玫瑰香；喜欢酸甜口味的，可购买巨峰葡萄，酸甜多汁，还有淡淡的草莓香味；喜欢脆嫩口感的，可选择肉厚、汁少、硬肉型的提子。
三招辨出西瓜大又甜
第一招：一只手将西瓜托起，另一只手弹瓜，托瓜的手感觉有震荡的是熟瓜，没有震荡的是生瓜。第二招：用手指拍西瓜，声音混浊沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜；抱起西瓜，放在耳边，用两手轻轻挤压，瓜里发出裂声的是熟瓜，没有裂声的是生瓜。第三招：熟瓜会浮在水面上，生瓜则沉入水底；熟瓜的脐部凹入较深，生瓜凹入较浅；熟瓜皮色灰暗，生瓜鲜嫩明亮。
哈密瓜越“丑”越香甜
挑选哈密瓜，首先可以通过看瓜皮上裂开的疤痕来分辨。疤痕越深说明瓜的成熟度越高，吃起来香甜爽口，果汁丰富；而瓜皮光滑，无疤痕或疤痕浅的哈密瓜多半不熟。然后，用手轻轻摁压哈密瓜的表皮，若较硬微软，闻起来香味明显，即为熟瓜；若无香味，瓜身较硬，则成熟度不够，需要放置一段时间再吃。
用手摸出李子的生熟
李子是人们喜欢的传统夏令果品之一，适量食用具有促消化、降压、清肝利水的作用。李子质量的好坏与成熟度和采摘后放置的时间长短有关。在选购时，用手轻捏果实，捏不动的硬果子多半为味道青涩的生果子；手感略带弹性的，通常是脆甜的成熟度适中的李子；如手感过软则不宜储藏，但味道大多甘甜如蜜。此外，成熟的李子表面有一层白霜，十分容易辨认。切忌过量食用李子，否则容易引起虚热、脑涨、损伤脾胃。
怎样辨别杏的生熟
杏原产于中国，是北方主要栽培的果树品种之一。适量食用有生津止渴、润肺化痰、清热解毒的功效。判断杏的生熟很简单。通常果实个头较大、果皮颜色黄略泛红，无病虫眼损害，闻起来有浓郁果香的杏成熟度较好；这种杏味道甜、汁水多、纤维少、果核小。如果品尝起来甜味不足、酸味重则是果实太生；而肉质酥软、缺乏水分则是过于成熟。
认准时节买樱桃
因为成熟期早，樱桃具有“早春第一果”的美誉，它富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体所必需的多种营养成分。它不但有排毒、通便、降低胆固醇以及补虚养血的功效，更因其热量低、不含脂肪，深受女性朋友的欢迎。春末夏初是吃樱桃的最佳时节，在选购时千万不要用力捏，不然很容易伤及外皮。此外，应选择沉重、有光泽、色鲜且梗青的樱桃。
怎样鉴别霉变的甘蔗
初春季节食用甘蔗，不但甘甜爽口，还具有生津止渴、润肺止咳、清热解毒的功效。但是，不成熟的甘蔗收割下来后容易发生霉变，一旦食用会导致中毒，轻者会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状，重者甚至会四肢抽搐、昏迷甚至死亡。因此，购买甘蔗时一定要注意挑选。首先，看甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗坚硬，霉变甘蔗质地较软；新鲜甘蔗内瓤乳白，霉变甘蔗内瓤略深，呈淡褐色。其次，新鲜甘蔗气味清香，霉变甘蔗无味或有酒糟味和轻度霉味。
慧眼辨识荔枝上品
新鲜的荔枝色泽鲜艳呈暗红色，大小均匀，皮薄并且肉厚多汁，味甜具有香气。挑选荔枝时可将其放在手中轻轻捏，外壳发紧又有弹性的多为好果实。成熟度欠佳的荔枝的头部比较尖，表皮上的“钉状物”较为密集；反之，成熟的荔枝外壳趋于平坦，接缝处也很明显。
甘蔗发红要远离
选购甘蔗时，有时可见甘蔗梗发红，这是因为经过长时间的储藏，部分甘蔗的梗内发生了发酵反应或者产生梢腐病、赤腐病等病害。此时，果肉已经产生了多种毒素，如果不慎食用这种甘蔗，会使毒素进入体内，导致头晕、呕吐、腹泻等中毒现象，严重危害人们身体健康。因此，发红的甘蔗切勿食用。
如何选购猕猴桃
选购猕猴桃时，可以用以下的方法轻松区分出新鲜猕猴桃和使用膨大剂的催化猕猴桃。首先，称重量。优质果实一般每个80～120克，而使用膨大剂后重量可达150克以上；其次，看形状和果心。优质果形多为长椭圆形，呈上大下小形状，果脐小而圆，果毛细而不易脱落，切开后果心翠绿，酸甜可口；而使用膨大剂的果实形状不规则，果脐长而肥厚，果皮发绿，果毛粗硬易脱落，切开后果心粗，果肉熟后发黄。
怎样挑选木瓜
木瓜中富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C和微量元素，特别是其特有的木瓜酵素和木瓜碱，具有养胃、助消化、清心润肺和抗癌的功效。通常品质较好的木瓜果皮颜色为橙红或橙黄色，有光泽而没有斑点，果肉厚实，香气浓郁，甘甜多汁。