前言

俗话说“民以食为天”，百姓最关心的话题永远围绕着一个字，那就是“吃”。过去，我国百姓最关心的问题是如何“吃饱”，随着时代的进步，科学的发展，人们的物质生活水平越来越高，吃饱已经不是问题，更多人开始关心如何“吃好”。现在，随着越来越多的食品安全问题的出现，人们又开始关注如何才能“吃对”。

吃饱、吃好、吃对，这三个问题的难度逐级增高，不得不说，在当今这个时代，“吃对”是门艺术。

“鸡蛋和豆浆不能同吃！”

“别吃方便食品，里面的防腐剂致癌！”

“瓶装水不能喝，里面含有溴酸盐！”

“别买进口猪肉，里面都是瘦肉精！”

人们渐渐发现，越来越多的食物被列入了黑名单，越来越多的“营养学家”提出各种耸人听闻的营养观点，吃的真相变得扑朔迷离，步步惊心。

摸清吃的真相、为吃正名越来越成为老百姓的迫切需求。食物本身并无好坏，搭配对了就是养生良方，搭配错了就是致病凶手，因此科学健康的饮食首先要掌握合理的营养搭配原则。本书正是针对这一点，全方位科学解读关于“吃”的方方面面，详细解读一家老小的黄金饮食搭配法则，面对疾病，从日常饮食中找方法，让您一年四季，做餐桌上的明白人。

合理的饮食是一个人健康的基础，人们面对网络中大量关于饮食的健康理念，往往无法正确甄别。希望本书科学、合理的饮食观点，能让更多的朋友弄清吃的真相，科学管理全家人的一日三餐。

张银柱