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●春季煮汤的选料原则
春季虽是万物复苏的季节，但是冬季的寒气尚未完全散去，故不宜多用寒凉食物制汤，而适宜升补。据《千金方·食治》记载：“春七十二日，省酸增甘，养脾气；季月各十八日，省甘增咸，以养肾气。”所以春季宜选用性温的能补肝益气、补肺养胃、助肾养精的原料制汤。
春暖花开，部分人群易出现花粉过敏的状况。提高维生素C的供给，可以有效地提高抗过敏能力。
●春季喝汤宜温补
初春天气尚凉，不能过多地饮用补阳汤品。此时，人体不需要太多的温热食物原料来补充能量，若过多地饮用滋补、肥腻的汤品，加之运动量不足、新陈代谢减缓，就会引起体内脂肪堆积。春末暖意融融时，人们往往早早换上夏装，而在饮食上却不可贪凉。春季往往温差较大，饮用冷的汤品，会引起夜间胃肠不适。