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古人说：食物有五色，五色各自有对应的五脏、方位、气候等。这里所提的五色粥，是从食物外观以及所含营养成分来划分，相对简单易懂。食物所含不同的营养素，会表现在其外观、颜色、质感等方面。不同色彩的粥品分别具有增进食欲、抗衰老、增加抵抗力等不同的功效。
红色的粥
适量的粳米，搭配赤豆、红枣、山楂、苹果、番茄、草莓、葡萄、红辣椒、猪肉、牛肉、羊肉等熬粥，可提供较为丰富的B族维生素、矿物质等营养成分，具有抗寒、抗衰老，增强机体抵抗力，以及补血、抗疲劳等功效。红色食物与黄色食物搭配煮粥，能使营养相互促进吸收。
黄色的粥
以玉米、黄豆、蛋黄等为主，搭配木瓜、柑橘、香蕉、胡萝卜等熬粥，可提供较为丰富的维生素A、维生素B2、维生素D等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、保护视力、促进钙吸收等功效。每日早餐坚持喝一碗玉米粥，还可以有效预防心脑血管疾病，并具有抗癌的功效。
黑色的粥
以紫米、黑米、黑芝麻、黑豆为首，搭配紫菜、黑木耳、茄子、乌鸡等熬粥，可提供丰富的矿物质等营养成分，具有延缓衰老、防治心脑血管疾病等功效。其中黑木耳可降低血液黏稠度，黑芝麻具有乌发、提高记忆力等作用。
绿色的粥
适量的大米、绿豆，搭配荷叶、绿茶、菠菜、西蓝花、芹菜、青苹果、杨桃等绿色果蔬熬粥，可提供多种维生素、矿物质等营养成分，具有提高抵抗力、降低胆固醇、清理肠胃、抗癌等功效。深绿色的蔬菜，含钙量会比浅绿色的蔬菜高，如韭菜、油菜等。绿色的粥适合早餐或晚餐食用，在提供营养的同时，还可以促使肠胃排出体内毒素。
白色的粥
以粳米、燕麦、糯米等为主，搭配鱼肉、禽类、豆腐、冬瓜、竹笋、山药、花椰菜等熬粥，富含优质蛋白质、矿物质，具有预防心脑血管疾病、润肺、安神、促进肠胃蠕动等功效。其中燕麦粥对糖尿病、肥胖症有一定辅助疗效。鱼肉燕麦粥里调入牛奶，还可提供大量钙质及不饱和脂肪酸等营养物质，尤其适宜老年人食用。