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1如何选择烤箱
家用烤箱的品牌和规格有很多，选择时有以下几个要点。
1.最高温度能达到250℃：因为需要烘烤时需要的温度一般都不超过250℃。
2.可以定时60分钟或更长的时间：因为有些点心或肉类需要烤很久，能定时60分钟或120分钟的烤箱在烤制时更为方便。
3.容积在20升以上，且内部有至少三层放置烤盘的位置：因为足够的空间才可以放置比较常用的蛋糕模具，而且相对来说容积越大的烤箱空间内部温度越均匀，而且不同的烘焙品在烘烤时需要放置在上下不同位置。
4.烤箱有顶部和底部两层加热原件，并且可以分开控制开关：有些烘焙品需要单独用上火或下火时会更好控制。
2关于烤箱的烘烤温度和烘烤时间
每种食品都有一个烘烤时间和烘烤温度，但这只是个参考，因为烤箱在不同的品牌之间、同品牌不同型号之间，甚至是同型号的不同个体之间都会存在温度的差异，一般在上下20℃之内都很普遍。所以要了解使用的烤箱，它的温度是偏高、偏低还是不高不低，都需要慢慢摸准它的脾气。烘烤时间也同样，既然烤箱存在温差，那么烧烤时间的长短也要做适当调整，另外时间跟烤箱中放了饼干的多少、比萨的尺寸大小、蛋糕的薄厚都有关系，最好的办法就是初期使用时别怕麻烦，多多观察实践，等熟悉了烤箱的特点后这些问题就会迎刃而解了。
3烤箱的层数怎么分
烤箱侧壁有几个横的凹槽或凸起的铁架，是用来架放烤盘或烤网的，如果烤箱内能有5层这样的凹槽或铁架是最方便使用的，我们可以根据不同的食品，将其放在烤箱不同的位置，通常有中层、上层、下层、中上层和中下层，至少也应该有三层才比较好用。
4烤箱使用注意事项
1.新买来的小型烤箱，里面的链接零件很多都是用胶性材料黏合的，所以最好先空烧20分钟左右，使胶性材料挥发一下。
2.使用烤箱尤其要注意防烫，不要将手碰触到上下加热管，同时拿取热的烤盘时一定要带手套。热的烤盘要放置在防烫的木板、石板或金属材质上，防止桌面等家具被烫坏。
3.烤箱每次使用完毕后，应该立即进行清理，将滴落在烤盘、烤箱内的油、水和蛋糕面糊等污物及时擦拭干净。如果是烤肉后更应该趁烤箱温热时，用抹布蘸温热的洗洁精将油污擦干净，而且要敞开烤箱门进行放味。
5烤箱如何预热
当烤盘盛满需要烘烤的食品进入烤箱时，烤箱就已经达到了需要的温度。这就需要提前5～10分钟将烤箱打开，把旋钮转到指定的温度，让它空烧一会儿，这就是预热。