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断食日吃500～600千卡的食物，不仅能让断食者减轻饥饿感，感觉舒服一点，最重要的是容易长期执行，且这种低热量的饮食方式对健康很有益。
遵循500～600千卡低热量饮食
一个成年人每日热量摄入1200千卡以上才能维持体重，从营养学角度讲，热量的摄入大于消耗就会引起脂肪的储存，导致人体发胖。反过来说，热量的摄入小于消耗，就能促进脂肪的动用，有助于减肥。因此，断食日摄入500～600千卡的食物，是一种低热量饮食方式。
完全不进食会危害身体健康
断食日不能不进食。人体饥饿时的主要热量来源是平时储存的蛋白质和脂肪，其中脂肪约占热量来源的85%以上。人在饥饿时脂肪动员加强，酮体生成增多，而血中酮体升高，容易出现酮症，危害身体健康。
长时间不进食，体内会缺乏热量，皮下脂肪和骨骼肌逐渐消耗，甚至连心、肾、胃肠道等器官也可能会有不同程度的萎缩。所以，与天天节食相比，间歇式轻断食是一种既安全又可行的方法，体重也能维持轻盈。
人体能够长期耐受的最低安全热量是每日800千卡，但间歇式轻断食只需不连续的两天断食，且保证在断食日摄取的热量不超过500千卡或600千卡的额度。
轻断食做法疑问解答
Q 什么是能量？
A 能量也称为热量、热能或卡路里，其单位是“千卡”（kcal）。在很多正式场合，比如食品标签或学术论文中，能量的单位要用“千焦”。两种单位的换算关系是1千卡≈4.18千焦。例如，1个鸡蛋（50克）大约可提供能量144千卡，即602千焦（144×4.18≈602）。在本书中，我们一律使用“千卡”（kcal）这一能量单位。