下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
说到特产，我想先从日本人喜欢来中国“偷”学东西说起。
话说日本人这回看上了茅台，想克隆走。经过研究，他们认定酒窖里面黑不溜秋的泥巴是形成茅台酒味道最核心的东西，于是他们弄了一块窖泥带回日本，开始研究和仿造茅台。
窖泥里有数不清的原产地微生物，没想到的是，这些微生物到了日本“水土不服”，死的死伤的伤，结果同样的窖泥在日本酿造出来的酒完全不是茅台的味道。日本人终于明白了，茅台只能属于中国。
关于茅台，在中国还有一个有趣的真实故事。
在1949年以后的很长时间里，茅台作为国酒一直供不应求，因为现有产能已经达到极限。
1975年，茅台想把酒产量提高到1万吨，由于原厂面积太小，决定易地建厂。寻找厂址精益求精，找了50多个地方，最后在遵义找到一个山清水秀、没有工业污染的地方。方毅副总理要求把茅台酒的所有流程工序、设备和原厂制酒的老师傅都带过去，连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走。专家们知道，独特的微生物是决定茅台酒独特风味的关键！
在新厂址，师傅们用当地非常纯净的水，利用从原厂搬过来的窖泥和灰尘中的微生物，严格按照茅台酒工序流程复制试制。一共进行了9个周期、69次实验，直到1985年这个项目宣布失败。怎么回事？原来，新厂生产出来的酒也是好酒，但就是与茅台酒的风味不是一回事。无奈，后来这个厂子生产的酒被命名为“酱乡珍酒”。
茅台的故事说明一件事，特产，因为地域而生，独一无二，具有不可替代性！这是它的珍贵性所在，而这个特性正是做品牌最宝贵的资源。我们重视特产、研究特产的价值也就在这里。