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高筋面粉250克，低筋面粉25克，牛奶140毫升，鸡蛋4个，细砂糖、色拉油、食盐、酵母粉、黄油适量。
面粉的吸水率不同，揉面时不要一次性将牛奶全部加入，稍留10克左右做调整。
1 色拉油、黄油和清水倒入小锅中搅拌，煮沸后加进高筋面粉，迅速搅匀关火，离火后搅打面糊，温度降至不烫，分次加入蛋液搅打。搅打直至面糊浓稠发白为止，装进裱花袋中。
2 酵母粉、细砂糖和食盐分别加入剩余面粉中，和成团，加进黄油，揉至光滑且拉伸有弹性。盖上保鲜膜，进行基础发酵约50分钟。分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3 将四角往中间折叠收口，揉成椭圆形。盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。
4 用裱花袋将面糊挤在面团上。放入预热好的烤箱中，炉温180℃，烤18分钟。