前言

煲汤是中国家庭常用的一种烹调方式，一碗滋补养生汤是对全家人最好的身体调养。根据季节变迁、气候变化，煲一碗热腾腾的滋补汤，全家人围坐一起，喝着精心烹制的暖胃汤，是一件十分幸福的事情。

中国人虽然不少人在煲汤、喝汤，但喝汤时，有很多方面是需要注意的。汤虽然美味，但是并不是全部营养都在汤里，大部分的营养是在食物中的，所以，千万不要只喝汤不吃料，这会浪费很多营养。另外，由于每个人的体质不同，喝汤顺序也要有所不同，想要减肥或控制体重的人最好饭前喝汤，可以增强饱腹感，而且饭后喝汤会增加热量；而脾胃不好、消化不良的人就一定要饭后半小时再喝汤，饭前喝汤会冲淡胃液，不利于消化，会加重脾胃的疾病。除此之外，很多人喜欢在煲汤时放一些中药材，这一定要在询问营养师或医生的情况下使用，切不可随意添加。

本书从各个角度为读者定制贴心汤羹，有认真选材搭配的家常汤，根据气候变化的四季汤，为亚健康人群准备的调理汤，也有为常见疾病定制的食疗汤。当然，作为专业营养师，还会在书里讲一些喝汤的讲究和误区帮助各位读者健康喝好汤。尤其是之前很少煲汤的新手朋友们，可以通过这本书学到很多煲汤的知识，并且很好操作，希望能给大家带来更多帮助。

自家的小厨房是最健康、最温暖的地方，相信这本书能给每一个爱生活、爱美食的人提供切实的帮助。正确煲汤，科学喝汤，让汤的美味滋补全家人的健康，让餐桌上有一碗热腾腾的汤成为一件幸福的事。