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口味 清淡
人群 一般人群
功效 增强免疫力
芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角苷等多种营养成分。芋头中富含的氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头还能增强人体的免疫力，可作为防治癌症的常用药膳主食。
材料
芋头 300克
剁椒 50克
葱 10克
白糖 5克
鸡精 2克
淀粉 适量
食用油 适量
小贴士
芋头的黏液容易引起手部过敏，处理芋头时应戴上胶手套。剁椒咸鲜味重，但辣味不足，在菜中可以加入朝天椒和青红椒同蒸。
制作提示
芋头一定要蒸熟，否则食用后，其中的黏液会刺激咽喉，造成咽喉瘙痒等症状。
做法演示
1.把去皮洗净的芋头对半切开，装入盘中备用。
2.葱洗净，切成葱花备用。
3.剁椒加白糖、鸡精、淀粉、食用油拌匀。
4.在装芋头的盘子里浇上调好味的剁椒。
5.蒸锅置大火上，放入芋头。
6.加盖，用中火蒸20分钟。
7.揭盖，将蒸熟的芋头取出。
8.撒上葱花。
9.浇上热油即可。