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庐山云雾

杀菌解毒防癌瘦身

产于江西庐山,古称“闻林茶”,明代起称“庐山云雾”。庐山北临长江,南邻鄱阳湖,气候温和,每年近200天云雾缭绕,为茶树生长提供了良好的自然条件。庐山云雾在清明前后采摘,随着海拔的增高,采摘时间相应延迟,采摘标准为一芽一叶。采回鲜叶后,薄摊于阴凉通风处,保持鲜叶纯净,经过杀青、抖散、揉捻、复炒、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干9道工序制作而成。庐山云雾冲泡后幽香如兰,饮后回甘香绵,其色如沱茶,却比沱茶清淡,经久耐泡,为绿茶之精品。

性状

叶底成朵,芽肥匀整。

汤色

清澈明亮。

品鉴指数★★★★

味道鲜醇。

适宜人群

口味

一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。

主要功效

助消化,防辐射,防止肠胃感染。

性状特点条索秀丽,嫩绿多毫。

挑选储藏

优质庐山云雾芽壮叶肥,白毫显露,色泽翠绿,幽香如兰;如果条件允许,可以通过冲泡选购,取汤色明亮、滋味深厚、鲜爽甘醇、耐冲泡、饮后回味香绵者。应将庐山云雾储藏在冰箱(柜)冷藏室,温度保持在零度以下,避免将之与有刺激性气味或易挥发性的物质存放在一起。

制茶工序

庐山云雾的加工制作十分精细,采用手工制作。初制分杀青、抖散、揉捻、复炒、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干等工序,精制分去杂、分级、匀堆装箱等工序。每道工序都有严格要求,如杀青要保持叶色绿翠;揉捻要用手工轻揉,防止细嫩断碎;搓条也用手工;翻炒动作要轻。这样才能保证云雾的品质优佳。

评茶论道

阿根廷人传统的喝茶方式很特别,茶壶里插有一根吸管,家人或朋友们围坐一圈,轮流传着吸茶,边吸边聊。茶水快喝光时,再续上热开水,一直到大家尽兴而散。阿根廷人非常重视茶壶,平民百姓通常使用竹筒或葫芦制成茶壶。高档的茶壶则像是艺术品,有金属模压的,有硬木雕琢的,有葫芦镶边的,也有皮革包裹的。壶的表层还刻有人物、山水、花鸟等图案,并镶嵌着各种各样的宝石。吸嘴有镀银的,也有被艺术性装饰的。

茶疗养生

黑芝麻乌发茶

【材料】 黑芝麻500g,核桃仁200g,白糖、庐山云雾各适量。

【做法】 把黑芝麻、核桃仁拍碎,加入10g白糖,用茶冲服后即可饮用。

【茶疗功效】 常饮此茶可保持头发光滑、滋润,不会变白。

妙用保健

防龋齿:庐山云雾中的儿茶素可以抑制致龋菌的产生,减少牙菌斑及牙周炎的发生。

明目:庐山云雾所含的维生素C等成分,可降低眼睛晶体混沌度,长期饮用,可减少眼睛疾病,起到护眼明目的作用。

醒脑提神:能促进人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思,清心的效果。

品饮赏鉴

①茶具准备

茶匙1把,庐山云雾2~3g,透明玻璃杯或瓷杯1个等。

②投茶

用茶匙将庐山云雾置入玻璃杯或瓷杯中。

③冲泡

向杯中注入热水约至茶杯的3/4,水温保持在95℃为宜。

④分茶

将泡好的庐山云雾依次倒入茶杯,七分满即可。

⑤赏茶

冲泡后碧绿的芽茶在杯中上下沉浮,芽尖向上直立于杯底,淡雅的清香让人顿觉心旷神怡。

⑥品茶

品茗时,要小口慢慢吞咽,鼻舌并用,方能品出茶之至醇至香。

茶点茶膳

五香茶花生

材料

庐山云雾15g,花生豆500g,盐5g,五香粉、鸡精、红椒块、葱段、姜块、大料各适量。

制作

① 将花生豆洗净,捞出备用。

② 在锅中加水,放入洗好的花生豆和其他材料。

③ 用大火煮至滚烫时,转用细火焖熟至酥烂即成。

口味

香浓味美,营养丰富。 Z3450DXI2e1Ado86oz9uMkLJKkVdCPgES7hyh7Jv+LdOV4S6ikDsyVHW/MgrYqar

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