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清心明目去腻消食
产于浙江普陀山，又称“普陀山云雾茶”。始于佛教兴盛的唐代，故与佛教有着浓厚的历史渊源，也为传播中华茶文化与佛教文化发挥着不可替代的作用。普陀山地处舟山群岛，属温带海洋性气候，冬暖夏凉，四季湿润，土地肥沃，林木茂盛，日出之前云雾缭绕，露珠沾润，为茶树的生长提供了十分优越的自然环境。其采摘期为每年清明以后3～5天开始，采摘要求非常严格，鲜叶为一芽一叶或一芽二叶初展，并且要匀、整、洁、清。
性状
芽叶成朵。
汤色
黄绿明亮。
品鉴指数★★★★
口味
滋味隽永，爽口宜人。
适宜人群
一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效
助消化，降血压，抗癌。
性状特点
外形紧细，卷曲呈螺状。
挑选储藏
挑选普陀佛茶要特别注意其色泽，好的普陀佛茶外形紧细，卷曲呈螺状，色泽绿润显毫，整齐均匀；如果茶梗、茶末和杂质含量比例较高，茶叶多为次级品。其储藏方法和一般绿茶相类似，要低温、干燥储存，避免强光照射。
制茶工序
普陀佛茶制作工序共5道：杀青、揉捻、起毛、搓团、干燥。炒制时还要注
意茶锅的洁净，每炒一次茶，须洗刷一次茶锅。此外，该茶从栽种到采制都较为注重洁净，茶树从不施肥，仅耕除杂草，以草当肥。
在中国文学史上，有些流传于民间的茶歌是根据文人的作品配曲而成的。据皮日休的《茶中杂咏序》记载：“昔晋杜育有荈赋，季疵有茶歌。”最早是陆羽的茶歌，但已失传。如今能找到的唐代皎然的《饮茶歌》、卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》等几首。另据王观国的《学林》等著作可知，至少在宋代，卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》就被配以章曲、器乐而歌唱了。还有些茶歌从民谣演化而来，如明清杭州富阳一带流传的《贡茶鲥鱼歌》，主要表现富阳百姓为贡茶而受到的磨难。
蜂蜜润肠茶
【材料】 普陀佛茶3g，蜂蜜适量。
【做法】 在普陀佛茶中加入少许蜂蜜，用沸水冲泡，饭后饮用。【茶疗功效】有效抑制腰部脂肪堆积，保持腰部的曲线。
抗癌：普陀佛茶中的抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并芘等致癌物质的突变作用，还有抑制肿瘤转移的功效。
助消化：普陀佛茶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中的微生物及其他有害物质，同时还对胃、肾、肝脏有特殊的净化功能。
降血压：茶中的一氨基丁酸能松弛血管壁。大多血压增高受血管紧张素的控制，抑制血管紧张素的活力，就能降压。
品饮赏鉴
①茶具准备
洗干净的透明玻璃杯1个，普陀佛茶3～4g，茶匙1把等。
②投茶
用茶匙把普陀佛茶轻轻地投入茶杯。
③冲泡
用约85℃的热水冲泡普陀佛茶叶。
④分茶
将茶汤分倒入茶杯中，以七分满为宜。
⑤赏茶
茶汤嫩绿明亮，芽叶成朵。
⑥品茶
茶香清淡高雅，滋味鲜美浓郁。
茶点茶膳
茶味排骨汤
材料
普陀佛茶5g，排骨100g，红枣10g，盐、料酒各适量。
制作
① 将排骨用清水洗净；将红枣洗净去核。
② 将普陀佛茶用开水泡茶备用。
③ 将排骨用料酒腌制20分钟，入锅焯1分钟，去浮末捞出。
④ 将排骨、红枣、普陀佛茶水放入煲中，加入适量的水，以大火烧开后转为小火慢慢煲。
⑤ 将排骨肉烂易脱骨时，关火，加盐调味即可。
口味
香浓味美，营养丰富。
