购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

安化松针

减肥降脂抑菌强心

产于湖南安化,外形挺直、细秀、翠绿,形似松树针叶,是我国特种绿茶中针形绿茶的代表。其产区在雪峰山脉北段,属亚热带季风气候区,温暖湿润,土质肥沃,雨量充沛,溪河遍布,非常适合茶树的生长。安化松针的采摘较为讲究,在清明前采摘一芽一叶初展的幼嫩芽叶,并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶;此外为保证成品茶的整齐,不能有节间过长或特别粗壮的芽叶。该茶冲泡后香气浓厚,滋味甘醇;茶汤清澈碧绿,叶底匀嫩,耐泡。

性状

叶底翠绿匀整。

汤色

色泽碧绿,清澈明亮。

品鉴指数★★★★★

口味

滋味甜醇,香气浓厚。

适宜人群

一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。

主要功效

降血脂,护齿,防辐射。

性状特点

外形挺直、细秀,状似松树针叶。

挑选储藏

优质品外形挺直秀丽,状如松针;翠绿匀整,白毫显露。

此外,挑选安化松针时要特别注意“尿素茶”,茶农喷尿素溶液的目的是催化茶叶生长,这样的茶叶质量不合格。安化松针要避免强光照射,低温储藏,有条件者可密封包装存于-5℃的冰箱中。

制茶工序

安化松针有8道制作工序:鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊晾、整形、干燥、筛拣。鲜叶摊放指将采摘的茶叶,置于阴凉、通风清洁处,使其水分轻度蒸发;手工或杀青机杀青要无红梗、红叶及焦尖、焦边叶;揉捻既要有茶汁溢出,初步成条,又要保护芽叶完整;炒干要求蒸发水分,浓缩茶汁;摊晾要茶叶水分重新分布均匀;整形要求茶叶达到细长、紧直、圆润,色泽翠绿、显毫;干燥用微型烘干机烘干茶叶用皮纸包好,存入生石灰缸内;筛拣使产品品质规格化,达到包装出厂的要求。

评茶论道

中国古人认为,人的肉体死后,灵魂将以鬼神的形式继续生活。于是,专门为死者修建地下墓室,里面摆放生活器具,以供鬼神享用。因此,墓葬茶画的出现也不意外。1972年,长沙马王堆出土的西汉墓葬茶画《仕女敬茶图》,为我国古代饮茶文化之久远提供了新的依据。宣化辽墓茶画中,对碾茶、煮浆、点茶工序和各种茶食用具都有详细刻画,对研究中华茶文化很有帮助。

茶疗养生

丹参绿茶

【材料】 丹参、松针茶、何首乌、泽泻各2~3g。

【做法】 将丹参、松针茶、何首乌、泽泻加水煎制,去渣后即可饮用。

【茶疗功效】 常饮能有效地抑制腰部脂肪的堆积,保持腰部的曲线。

妙用保健

降血脂:安化松针中的儿茶素具有氧化作用,长期饮用对降血脂、防心血管疾病有很好的帮助。

防辐射:安化松针含有脂多糖,上班一族长期饮用,有较好的防辐射功能。

护齿:安化松针含有氟,如长期用这种茶漱口,不仅能去除口腔异味,还能防蛀固齿。

品饮赏鉴

①茶具准备

透明玻璃杯或瓷杯1个,安化松针2~3g,茶匙1把。

②投茶

用茶匙把茶叶轻轻放入准备好的玻璃杯中。

③冲泡

按照1:50的比例为干茶注水,待干茶吸水舒展时,再充分注水。

④分茶

将泡好的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜。

⑤赏茶

汤色碧绿,清澈明亮,叶底匀嫩,茶香四溢。

⑥品茶

细品慢啜,体会齿颊留香,滋味甜醇。

茶点茶膳

茶叶馒头

材料

安化松针茶3g,面粉20g,发酵粉适量。

制作

① 将松针茶泡成浓茶汁晾至35℃;将发酵粉放入茶汁中化开。

② 用发酵水和面,至不粘手并揉至光滑;用湿布盖好醒面发酵,时间视室温而定,等面团里有均匀小孔时即可。

③ 将发好的面再揉匀,醒一会儿,使面团更光滑。

④ 将面团揉透揉匀后搓成长条,切成方块或揪成剂子揉成圆馍,还可包入各种馅。

⑤ 锅中加水,将馒头置于笼屉上,中火蒸20分钟,取出即可。

口味

洁白松软,茶香浓郁。 46XHda1v2zvQQ2+f3x2OWbQIdbRluNIKD/n0ZtBoGGE6QW85DjzuA60hUyl7ao8W

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×