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解乏醒脑抗菌去脂
产自浙江天台山，以最高峰华顶所产的为最佳，向来有“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”的赞誉，故又称“华顶茶”。山谷气候寒凉，浓雾笼罩，土层肥沃，富含有机质，适宜茶树生长。茶色泽绿润，且化学成分如蛋白质、氨基酸、维生素、多酚类等得以充分蕴蓄，含量比一般茶叶丰富。因此，华顶茶色香味好，药用价值也高。冲泡后，香气浓郁持久，滋味浓厚鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀绿明，清怡带甘甜，饮之口颊留香。经泡耐饮，冲泡3次犹有余香。
性状
叶底嫩匀绿明，茶芽匀齐成朵。
汤色
色泽嫩绿明亮。
品鉴指数★★★★
口味
滋味鲜醇，甘甜。
适宜人群
一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效
防龋齿，抗菌消炎，提神醒脑。
性状特点
细紧弯曲，芽毫壮实显露。
挑选储藏
优质华顶云雾颜色翠碧、鲜润。若茶叶色泽发暗、发褐，则茶叶内质已被不同程度地氧化，往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点（为黑色或深酱色斑点）或叶边缘为焦边，这样的华顶云雾质量一般。储藏华顶云雾可用生石灰吸湿贮藏法，即选择密封容器（如瓦缸、瓷坛等），将生石灰块装在布袋里并置于容器内，将茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，密封容器口并放置阴凉干燥处。
制茶工序
由于产地气温较低，茶芽萌发迟缓，采摘期在谷雨至立夏前后。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。它原属炒青绿茶，纯手工操作，后改为半炒半烘，以炒为主。鲜叶经摊放、高温杀青、扇热摊晾、轻加揉捻、初烘失水、入锅炒制、低温烘焙等工序制成。
盖碗茶，是成都创制的一种茶饮，又称“盖碗”或“三炮台”。旧时，川人饮用盖碗茶很讲究。品茶时，用托盘托起茶碗，用盖子轻刮，吸吮而啜饮。若把茶盖置于桌面，则表示茶杯已空，茶博士即将水续满；若临时离开，只须将茶盖扣置于竹椅上，便不会有人侵占座位。茶博士斟茶也有技巧，水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声，须臾间，戛然而止，茶水恰与碗口平齐，无一滴溢出，可谓艺术享受。
苹香养血茶
【材料】 苹果1/2个，华顶云雾2g，果粒3g。
【做法】 冲泡华顶云雾，将苹果切片加入；再加入果粒，搅匀，滤出茶汁即可。
【茶疗功效】 常饮此茶，可改善贫血状况，常用于辅助治疗营养不良造成的缺铁性贫血。
护齿固齿：华顶云雾含有矿物质元素氟，氟离子与牙齿的钙质结合，能形成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”，使牙齿变得坚固。
抗菌消炎：华顶云雾含有醇类、醛类、酯类等有机化合物，对人体的各种病菌都有抑制和杀灭的功效，且杀菌的作用机理各不相同。
提神醒脑：华顶云雾含有生物碱，能促使人体的中枢神经系统兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，使人感觉大脑清醒。
品饮赏鉴
①茶具准备
玻璃杯或瓷杯1个，华顶云雾2～3g，茶匙1把等。
②投茶
用茶匙将华顶云雾茶放入玻璃杯中。
③冲泡
先向杯中注少量的开水，待茶芽舒展，再以高冲法注水。
④分茶
将泡好的华顶云雾依次倒入茶杯中，慢慢品饮。
⑤赏茶
茶叶舒展，色泽翠绿有神，茶汤清澈、嫩绿。
⑥品茶
茶香四溢，滋味鲜爽甘醇，耐人回味。
茶点茶膳
绿茶冷面
材料
高筋面粉600g，华顶云雾茶25g，盐少许。
制作
① 用一杯开水将茶叶冲泡几分钟，取茶汁冷却备用。
② 在面粉里放少许盐，加茶汁揉匀后，醒面10分钟，再揉一次，直至面团光滑发亮。
③ 将面团擀成薄片，切成细面条。
④ 把面条煮熟后捞出放入凉开水中浸泡，待冷却后捞起，食用时依个人口味加入调料。
口味
清香可口，风味怡人。
