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清热防暑杀菌消炎
历史名茶之一。创于明代，产自休宁县松萝山，属于炒青散茶。明代袁宏道曾有“徽有送松萝茶者，味在龙井之上，天池之下”的记述。松萝茶园多分布在松萝山600～700m处，气候温和，雨量充沛，常年云雾弥漫，土壤肥沃，土层深厚。由于松萝山地域狭小，松萝茶的生长环境独特，产量受到了一定的限制，加之松萝茶有消积滞油腻、消火、下气、降痰的药用价值，造成产品供不应求。松萝茶以“色绿、香高、味浓”而著称。
性状
叶底绿嫩，芽叶匀齐成朵。
汤色
色泽绿明。
品鉴指数★★★★★
口味
滋味浓厚，有橄榄香味。
适宜人群
一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效
预防脂肪肝，清热解毒，除口臭。
性状特点
条索紧卷匀壮。
挑选储藏
优质的休宁松萝以二叶一心为最佳，闻起来香味浓郁，颜色鲜绿有光泽，白毫较少，感觉拿起来有分量且干燥。休宁松萝和其他绿茶一样要保持干燥，密封、避光、低温冷藏。
制茶工序
松萝茶采摘于谷雨前后，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。采回的鲜叶均匀摊放在竹匾或竹垫上，并将不符合标准的茶叶剔除。待青气散失，叶质变软，便可炒制，要求当天的鲜叶当天制作。
休宁松萝是我国著名的药用茶。《本经逢原》记载：“徽州松萝，专于化食。”可看出松萝茶可以消积滞油腻。另据有关资料介绍，徽州休宁一带曾经流行伤寒、痢疾，初染此病的患者，用沸水冲泡松萝茶频饮，三五日即可痊愈；病重者，用炒至焦黄色的糯米，加生姜片、食盐与松萝茶共煮后喝下，也有很好的疗效。较高的药用价值与其产量受限，使得休宁松萝弥足珍贵。
松萝桂圆茶
【材料】 休宁松萝2g，桂圆肉20g。
【做法】 将桂圆肉蒸约10分钟，再与休宁松萝置于茶杯里，加开水冲泡，分3次温服。日服1剂，或隔日1剂。
【茶疗功效】 补气养血，滋养肝肾，用于缓解贫血症状。
清热：休宁松萝含有茶单宁、糖类、果胶和氨基酸等成分，这些物质可以加快排泄体内的大量余热，达到清热消暑的目的。
预防脂肪肝：休宁松萝中的儿茶素可以降低胆固醇的吸收，具有很好的降血脂及抑制脂肪肝的功能。
除口臭：休宁松萝中含有叶绿素，其芳香成分能除口臭。
品饮赏鉴
①茶具准备
玻璃杯或瓷杯1个，休宁松萝2～3g，茶匙1把等。
②投茶
用茶匙把休宁松萝茶轻轻地拨入茶壶内。
③冲泡
冲茶时水壶要有节奏地三起三落，让茶叶在茶杯中充分翻滚，使茶汤均匀。
④分茶
将泡好的松萝茶倒入茶杯，七分满即可。
⑤赏茶
松萝茶的“色重”得到淋漓尽致的体现；叶底颜色绿嫩。
⑥品茶
“香重”“味重”飘散，带有橄榄香，回味无穷。
茶点茶膳
奶香面包
材料
高粱粉250g，高筋面粉500g，鸡蛋1个，牛奶300ml，奶粉、绿茶粉、酵母、黄油各适量。
制作
① 将除黄油外的材料全部混合，将面团揉光滑后再加入黄油继续揉到不粘手为止。
② 将面团分成每个50g的胚子，搓圆发酵约30分钟。
③ 将发酵好的面团放到烤箱中层，以170℃的温度烘烤20分钟左右，出炉后表面刷上牛奶即可。
口味
香软可口，茶香宜人。
