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利尿降脂抗衰益寿
因干燥方式采用烘干而得名“烘青绿茶”。依原料老嫩和制作工艺的不同，可分为普通烘青与细嫩烘青两类。普通烘青绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。细嫩烘青是指采摘细嫩芽叶精工制作而成的绿茶，经杀青、揉捻、干燥3道工序制作而成。按外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。茶汤黄绿色或嫩绿色，滋味鲜爽、回甘，不耐泡。主要品种有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等。
性状
叶底翠绿鲜嫩。
汤色
色泽翠绿。
品鉴指数★★★★★
口味
滋味鲜爽，回甘。
适宜人群
一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效
提神益思，清热静心，防衰老。
性状特点
挑选储藏
挑选烘青绿茶时，要看茶叶中是否混有茶梗、茶末、茶籽，以及制作过程中是否混入竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物，有则会影响烘青绿茶的纯度。先将茶叶放在双层竹盒或木盒中，再将其放于阴凉处，这样茶叶就不会潮湿且避免了阳光的直射。
外形稍弯曲，锋苗显露。
制茶工序
烘青绿茶的制作工序可分为杀青、揉捻、干燥。杀青是为了破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化。揉捻可破坏叶片组织细胞，促使部分多酚类物质氧化，减少茶的苦涩味。干燥是烘青绿茶最重要的制作工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种，其中茶叶整形做形，固定茶叶品质，发展茶香都被包含在这一工序中。
俗语说：“水为茶之母，壶是茶之父。”好的饮茶器具有助于提高茶叶的色、香、味，同时，一件高雅精美的茶具本身就具有欣赏价值，富含艺术性。在选择茶具时人们不仅看它的使用性能，还要看茶具的艺术性如何，这已经成为一个选择标准。绿茶一般用玻璃或瓷杯茶具冲泡，这样能发挥玻璃器皿的优越性，令观赏者赏心悦目。
杏仁润喉止咳绿茶
【材料】 绿茶3g，杏仁2g，蜂蜜适量。
【做法】 将绿茶、杏仁用沸水冲泡，依个人口味加入蜂蜜即可饮用。
【茶疗功效】 对止咳平喘、润燥解毒有一定的功效。
抗老：烘青绿茶含有的茶多酚类物质，能清除氧自由基，具有很强的抗氧化性和生理活性，能有效地清除体内的活性酶，长期饮用可抗老。
清热：烘青绿茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且能刺激唾液分泌，使口腔滋润，产生清凉感。
利尿：烘青绿茶中的咖啡因有刺激肾脏的作用。喝茶后，咖啡因进入体内，刺激肾脏，能促使尿液迅速排出体外。
品饮赏鉴
①茶具准备
茶匙1把，烘青绿茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。
②投茶
从茶仓中取出烘青绿茶，将其置入玻璃杯中。
③冲泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。
④分茶
将泡好的烘青绿茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。
⑤赏茶
碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。
⑥品茶
轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品烘青绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。
茶点茶膳
绿茶红豆饼
材料
红豆沙50g，中筋粉70g，绿茶粉2g，蛋黄2个，水和混合黑白芝麻各适量。
制作
① 将中筋粉、绿茶粉和水倒入容器中，拌匀并揉成面团，静置5分钟让面团松弛。
② 将面团擀成圆薄状后，包入豆沙馅，收口再用手压成大片饼状，表面抹上蛋黄液，撒上芝麻。
③ 把少许油放入平底锅中烧热，放入红豆饼以中火慢慢煎到熟透，取出切成适当大小的块状即可。
口味
香甜可口，有清香茶味。
