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随着社会经济的不断发展，人们的生活节奏越来越快，压力大、生活不规律、饮食结构失衡等问题愈发凸显，随之而来的健康问题也成了人们普遍关注的焦点。生活水平提高后，多油多盐、大鱼大肉的食品成了餐桌上的主角，如今的人们早已不缺乏营养，欠缺的是营养均衡。压力、加班、熬夜等不健康因素无处不在，怎样才能把不健康的生活过得健康一些呢？蔬果汁可以帮助人们解除烦恼。
每种蔬菜和水果都有各自独特的营养价值，有的富含人体必需的各种维生素；有的能为人体提供充足的矿物质；有的含有丰富的膳食纤维，能使人产生饱腹感并降低胃肠对油脂的吸收；有的则富含抗氧化物质，能令身体更年轻。但是，单一食用某一种蔬果，不仅味道欠佳，而且营养单调。混合调制的蔬果汁，口味更有层次感，营养也更加丰富。适量饮用蔬果汁，可以起到强身健体、辅助治疗疾病的作用，可以对很多不适症状进行有效的调理。
本书精选了近百种蔬果，按照各自的营养功效进行搭配，分别从调理五脏、消灭常见小毛病、调理妇科病、护理心脑血管，以及满足特殊人群的特殊需要等方面，定制了近300款蔬果汁，再配以精美图片和各种蔬果的知识介绍，图文并茂、通俗易懂、简单易操作。既能满足大众的普遍需要，也能为孕妇、烟民、酗酒者、外食族等特殊人群提供有针对性的帮助。
在闲暇之余，亲自动手调制一杯蔬果汁，不仅是慢生活的享受，更是对自己和家人健康负责的生活态度。自此开启一场芬芳多彩的蔬果汁盛宴，度过有汁有味的健康人生。
