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鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
材料
食材
老鸭（去毛）1只
葱适量
生姜适量
药材
玉竹50克
北沙参50克
做法
1 将老鸭洗净，汆烫去血水，斩件备用。
2 生姜洗净去皮、切片备用；葱切成葱花，备用。
3 北沙参、玉竹洗净，沙参切块，玉竹切片，备用。
4 加水适量，用大火烧沸，转用小火煨煮约1小时后加入调味料，撒上葱花即可。
