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1.大豆蛋白质
豆类中的大豆蛋白为植物性蛋白，除了蛋氨酸含量略低外，其余人体必需的氨基酸含量都很丰富。最重要的是大豆蛋白在基因结构上最接近人体氨基酸，如果想要平衡地摄取氨基酸，可以说豆浆是很好的选择。
2.皂素
原味豆浆带有少许涩味，这是由于豆类含有少量皂素。皂素具有抑制活性氧的作用，可有效预防因日晒造成的黑斑、雀斑等皮肤的老化症状，同时还能降低胆固醇，减少甘油三酯，防止肥胖。
3.大豆异黄酮
豆浆中的大豆异黄酮又被称作“植物雌激素”，它能与女性体内的雌激素受体相结合，对雌激素起到双向调节的作用，对于预防乳腺癌和减轻女性更年期症状皆有很好的帮助。
4.大豆卵磷脂
大豆卵磷脂为磷质脂肪的一种，主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中。一般情况下，每天食用5～8克的大豆卵磷脂，坚持2～4个月就可起到降低胆固醇的效果。
5.脂肪
大豆含有20%左右的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。所以，大豆脂肪不仅不会导致肥胖，而且具有降低血液浓度、保护心脑血管、预防血脂异常、防治高血压等功效。
6.寡糖
原味豆浆即使不加糖也具有一股淡淡的清甜味，这主要是由于其中含有寡糖。寡糖可以帮助维护肠道菌群的生态平衡、促进营养的吸收、减少肠道有害毒素的产生，具有很好的护肠、整肠作用。