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豆浆是深受大家喜爱的一种饮品，也是老少皆宜的营养食品，它在欧美享有“植物奶”的美誉。随着豆浆营养价值的广为流传，关于豆浆所承载的历史文化，也引发了人们的关注。那么，我们祖祖辈辈都在食用的豆浆，它的来历究竟是怎样的呢？
据史料记载，豆浆是由西汉时期的刘安创造的。淮南王刘安很孝顺，有一次他的母亲患了重病，他请了很多医生用了很多药，母亲的病总是不见起色。慢慢地，母亲的胃口变得越来越差，而且还出现了吞咽食物困难的现象。刘安看在眼里，急在心头。因为母亲很喜欢吃黄豆，但由于黄豆比较硬，吃完之后不好消化，所以刘安每天把黄豆磨成粉状，再用水冲泡，给母亲食用，这就是豆浆的雏形。或许是豆浆的养生功效，其母亲在喝了豆浆之后，身体逐渐好转起来。后来，这道因为孝心而成的神奇饮品，就在民间流传开来。
考古发现，关于豆浆的最早记录是在中国出土的一块石板上，石板上刻有古代厨房中制作豆浆的情形。经考古论证，石板的年份为公元5～220年。公元82年成书的《论行》的一个章节中，也提到过豆浆的制作。这些都说明豆浆在中国已经走过了千年的历史，而且至今仍旧焕发着强大的生命力。实际上，豆浆不仅在中国受到欢迎，还赢得了全世界人们的喜爱。