“八七”之后——补脾健胃、增钙补肾

“八七”是指56岁之后。这个阶段的女性，身体的功能已经衰退，胃肠蠕动功能较差，骨骼也比较脆弱，一不小心就容易发生骨折，许多老年病也接踵而来。

“八七”之后的老年女性，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。选择的食物应尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品。平时要多吃具有补脾健胃、增钙补肾功效的食物。

芹菜

性味归经性平，味甘；入肝、胃、肺经。

功效清热平肝、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血。

主要营养成分蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

选购与贮藏挑选的时候，要选择茎部纹理略微凹凸且断面狭窄的芹菜，这样的芹菜通常水分很足。在冰箱中竖直存放，存放前去掉叶子。

黑芝麻

性味归经性平，味甘；入肝、肾、肺经。

功效补肝肾、养五脏、润燥滑肠。

主要营养成分脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬、芝麻素和黑色素等。

选购与贮藏选购要看里面是否掺有杂质、砂粒；将一小把黑芝麻放在手心里，搓一下，看是否会掉色，再闻闻是否新鲜。另外，好的黑芝麻价格较高些。家庭储存要注意密封，应放在干燥、通风处。

绿豆

性味归经性凉，味甘；入心、胃经。

功效清热解暑、利尿、解毒。

主要营养成分蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁、锰、锌、B族维生素、维生素E等。

选购与贮藏挑选绿豆的时候一定要注意选择无霉烂、无虫口、无变质的。新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。家庭储藏绿豆可以存放在塑料瓶里，这样能够保存到第二年的夏天。

红枣

性味归经性温，味甘；归脾、胃经。

功效补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒等。

主要营养成分富含维生素C、胡萝卜素、维生素B 2 、钙、磷、铁等。

选购与贮藏好的红枣皮色紫红，颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；并且皮薄核小，肉质厚而细实。

羊奶

性味归经性温，味甘；入肝、胃、心、肾经。

功效温润、补虚、养血。

主要营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、钾、铁等。

选购与贮藏选择市售的产品时，注意看批号和生产日期即可。买回来后应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

扇贝

性味归经性平，味甘；入肝、胆、肾经。

功效滋阴补肾、调中下气、利五脏。

主要营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等。

选购与贮藏应选择外壳颜色比较一致且有光泽，大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则会因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能吃。贮存时，冰箱冷冻存放即可。

玉米

性味归经性平、味甘；入脾、胃、心经。

功效健脾利湿、开胃益智、宁心活血。

主要营养成分碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、谷氨酸、亚油酸、B族维生素、维生素E、钙等。

选购与贮藏甜玉米颗粒整齐，表面光滑、平整，明黄；普通黄色玉米排列不规整，颗粒凹凸不平；黏玉米颗粒整齐，表面光滑、平整，白色；普通白色玉米排列不规整，玉米颗粒凹凸不平。存储的地方要尽量降低温度，并注意防虫。

鸡蛋

性味归经性平，味甘，无毒；入肺经。

功效祛热止痢、镇心安神、安胎、止痒。

主要营养成分矿物质、蛋白质、磷、锌、铁、维生素D、维生素E、维生素A、B族维生素等。

选购与贮藏鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显，反之则为陈蛋。或者用左手握成窝圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光看，新鲜蛋是微红色，且呈半透明状态，蛋黄轮廓清晰。储存时应竖着放，常温储存即可。 kf5ePsA7+fU/dE4kuXsmrjTuiYGxiAhmWVzGZlYy9ct3TMYd0fM25Io4YSV6Bhec