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药食同源是指有些药物和食物之间并无绝对的分界线，他们是同一起源的，既是食物又是药物。有些食物不仅为我们提供了生长发育必需的营养成分，而且还具有调养气血、预防疾病的功效。所以，药食同源是中医对药膳的独特见解，通过食用食物来预防和改善疾病也是较安全、健康的方式。
药食虽同源，但是食物的药性要比药物小很多，所以比较适合长期食用，并且在食用过程中能起到保养身体和预防疾病的作用，这就是食疗养生的理论基础。
要了解什么是药食同源，就要首先了解材料的“药性”，再根据自己的体质和病情来选择合适的食物，经过科学合理地烹调，做出不仅色香味俱全，而且还能起到强身健体、预防和改善疾病作用的美味佳肴。对于这一点，古代名医已经深谙其道，如名医扁鹊曰：“为医者，当洞察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后用药。”这种食疗观念对后世的影响很大，可以说是一种很先进的医学概念。
要想更好地在日常生活中落实药食同源的概念，除了了解食材的“药性”和自身的体质特点外，还要遵循季节的变换来选择最合适的食物，只有这样才能真正做到药食同源。正如古人所说：“上医治未病”，最好的医生是在疾病发生之前就把身体调理好了，从而避免疾病的发生。
食疗（饮食疗法）是防治疾病、维持或恢复身体健康的首选方法，所以平时要按照季节多吃一些符合自身体质的食物，使身体随时处于最佳状态。
