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“药性”解密
◆空心菜所含的胡萝卜素、维生素C等成分，能降低胆固醇，具有降脂减肥的功效。所含的钾、钠等元素，有调节体液平衡的作用。
◆空心菜富含膳食纤维，具有促进肠蠕动、预防血管硬化的作用。
饮食宜忌
空心菜烹制时宜大火快炒，以避免营养流失；做成汤品味道也十分鲜美。
四季宜忌
酷暑天，赤日炎炎，空心菜长得更加茂盛。空心菜学名蕹菜，其味甘、性寒、无毒，有清热凉血、解毒、利尿的功效。空心菜可药食两用，其汁还可降低血压、清热凉血。
搭配宜忌
空心菜+白萝卜
二者同食能促进胃肠蠕动，有助于大便通畅。对久坐一族非常有好处。
空心菜+大蒜
空心菜性寒、滑利，吃空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。
空心菜+蛋类
空心菜富含胡萝卜素，与富含维生素A的蛋类搭配同食，具有保护眼睛的功效。
挑选·储藏
选购空心菜时，要以色正、鲜嫩、茎条均匀、无枯黄叶、无病斑、无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次品，不宜购买。