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古籍记载
“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”——《本草纲目》
“药性”解密
◆辅助治疗热性病症。莲藕生食性寒，有清热凉血的作用，可用来辅助治疗各种热性病症。
◆止血补血。莲藕中富含维生素K，具有止血的作用，对于吐血、流鼻血、尿血、便血以及产妇较为有益。莲藕汤有一定的补血效果，且营养丰富、易吸收，有贫血现象或体质虚弱的孩童，应常喝莲藕汤。
◆减肥。莲藕中的膳食纤维很容易使人产生饱腹感。同时，莲藕的脂肪含量少，不容易使人发胖，是非常好的减肥食物。
饮食宜忌
忌多吃生藕。因为水生作物的生长水域污染严重，会使莲藕表面带有姜片虫的幼虫，而且稍作洗涤很难把表面寄生虫全部除尽。如大量生吃易使人患上姜片虫病。
四季宜忌
中医认为，脾胃为“后天之本”“气血生化之源”。春季调养脾胃是非常重要的。熟莲藕味甘，性温，能健脾补胃，有益血、止泻的功效，是春季较好的补品。
另外，用莲藕加工制成的藕粉，既营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃的功效，很适合老幼体虚者食用。