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古籍记载
“润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒。”——《本草纲目》
“药性”解密
◆抗寒杀菌。洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子中含有一种被称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒侵袭，具有较强的杀菌作用。
◆降血压。洋葱中含有的前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，起到降血压、减少外周血管阻力和增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。
◆刺激食欲，帮助消化。洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，促进胃肠蠕动，增进食欲，促进消化。
饮食宜忌
◆洋葱不能与蜂蜜同食，易损伤眼睛。
◆眼部疾病患者及眼部充血者、瘙痒性皮肤病患者、发热及热病患者忌食。
◆炒洋葱时不宜加热过久。洋葱中含有丰富的B族维生素和维生素C，它们不耐高温，加热过久会导致这些营养素流失，影响洋葱的营养价值。
◆不宜食用过多。洋葱味甘、微辛，性温，多食易生内火。
四季宜忌
洋葱含有在蔬菜中少见的前列腺素A。更加适合在秋季食用洋葱。