古籍记载

“甘温，无毒，补中益气。”“多食发脚气，黄疸。”——《本草纲目》

“药性”解密

◆南瓜具有补中益气、解毒杀虫的功效。

◆南瓜中含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分和促进人体生长发育的重要物质。

◆南瓜所含的甘露醇有利尿通便的作用，能促使体内的毒素随尿液、粪便排出体外。

◆保护胃黏膜。南瓜含有的果胶具有吸附性，能保护胃肠道黏膜免受刺激，对促进胆汁分泌、加强肠胃蠕动、帮助消化也有一定作用。

◆降低血糖。南瓜含有丰富的钴，钴能促进新陈代谢和加强造血功能，并参与人体内维生素B 12 的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对缓解糖尿病症状、降低血糖有特殊的疗效。

饮食宜忌

◆如发现南瓜表皮有溃烂或切开后有酒精味，则不可食用。也不宜切碎弃汁做馅用，否则会损失大量水溶性维生素，降低其营养价值。

◆煮南瓜时，因外皮含有大量营养，不宜削皮，这样做同时还可避免煮得过烂，影响口感。

◆煮南瓜前，如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味，则应处理掉，而后再进行烹调。

体质宜忌

注：

蓝色　表示该食物对人群无特定体质要求。

紫色　表示应谨慎食用该食物的人群；

绿色　表示更适宜食用该食物的人群；

四季宜忌

《滇南本草》记载：“南瓜性温、味甘，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒。”同时，南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和减少体内细菌毒素和其他有害物质，从而起到解毒作用，对于秋燥引起的季节性便秘有很好的改善作用。

搭配宜忌

南瓜+芦荟

南瓜如果与芦荟搭配食用，可为人体提供丰富的营养，还能美白、抗衰老、减肥，有效地促进身体健康。

南瓜+莲子

南瓜如果与莲子搭配同食，可增强人体机能，对糖尿病、冠心病、高血压、高脂血症、肥胖症及便秘患者均有一定辅助食疗功效。

南瓜+红薯

南瓜和红薯均属于易滞气食物，如果不煮熟便食用，会引起腹胀。若二者同食，这种不良作用相互助长，会引起肠胃气胀、腹痛、吐酸水等不适症状。

南瓜+带鱼

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和丰富的DHA（二十二碳六烯酸）和维生素A、维生素D，是很好的补虚、养肝及促进乳汁生成的食物，但与南瓜同食对身体不利。

同源延伸

奶油南瓜

奶油南瓜，葫芦科南瓜属一年生蔓性植物，品质甜面，口感好，观赏期长，是既可观赏又能食用的南瓜品种。 QgOMh+y90RQnf9O5L9aHZlZsijBvDKhxOnKuRJvaqGYL8RVOuZatY8M9FfvhWoxQ