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古籍记载
“生津止渴，健胃消食。”——《本草纲目》
“药性”解密
◆帮助消化，润肠通便。西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。
◆延缓衰老。西红柿所含的谷胱甘肽可减少体内有毒物质，对恢复机体正常功能、延缓衰老有很好的功效。
◆美容抗皱。西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，具有一定的美容抗皱的效果。
◆降脂降压，利尿排钠。西红柿含有钾及碱性无机盐，能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用。
饮食宜忌
◆忌餐前吃西红柿。餐前吃西红柿，容易使胃酸增多，导致食用者产生胃灼热、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，能避免出现这些症状。
◆番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调西红柿时应避免长时间高温加热。
◆如果只是为了补充维生素C或盛夏清暑解热，那么把西红柿当成水果生吃为佳。但西红柿性凉，对于脾胃虚寒及经期女性来说，不宜生吃。
四季宜忌
西红柿具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、补血养血、降脂降压的作用。对于肝脏功能不是很好的人来说，由于经常会出现食欲缺乏、挑食、厌食等症状，这时，多吃西红柿便可增进食欲、改善缺乏食欲的症状。
体质宜忌
注：
蓝色 表示该食物对人群无特定体质要求。
紫色 表示应谨慎食用该食物的人群；
绿色 表示更适宜食用该食物的人群；
搭配宜忌
西红柿+菜花
二者均有清理体内血液代谢产物的作用，同食可以增强预防血管疾病的功效。
西红柿+鸡蛋
二者同食，可健美、抗衰老，并有助于营养物质的吸收。
西红柿+虾
西红柿中含有丰富的维生素C，而维生素C容易与虾体内的砷化合物发生反应，从而改变砷的状态，引发中毒症状，故二者不宜一起食用。
西红柿+蟹
蟹性寒，容易伤及肠胃，与西红柿同食易引起腹泻，所以二者不宜同食。如果因此而导致腹泻，可以尝试用藕节止泻，效果比较显著。
挑选·储藏
西红柿易被碰坏，应装进保鲜袋中放入冰箱内保存。
同源延伸
圣女果
圣女果并不是转基因西红柿，反而它才是最原始的西红柿品种，甚至可以说是没有完全驯化的品种。圣女果，性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效。