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“药性”解密
◆预防心脏病和脑卒中。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染以外，还是良好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块。
◆增强人体免疫力。菜花的维生素C含量较高，不但有利于人体的生长发育，更重要的是有助于提高人体免疫功能，预防感冒和维生素C缺乏症的发生。
◆助消化、防便秘。菜花味道鲜美，有助于提高食欲。另外，菜花中含有的膳食纤维，有助于排尿、通便、清肠健胃，便秘者常食可改善症状。
◆帮助肝脏排毒。菜花中丰富的维生素C使其可帮助肝脏解毒，有效清理体内毒素。
饮食宜忌
◆菜花虽然营养丰富，但容易有农药残留，还容易生菜虫，所以在吃之前可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可以驱赶菜虫以及去除残留的农药。
◆最好不与生黄瓜一起食用，因为生黄瓜中含有的维生素C分解酶会分解菜花中的维生素C，降低其营养价值。
◆菜花烧煮和加盐的时间不宜过长，否则易破坏和丧失营养成分。
四季宜忌
菜花能补脾和胃，健脑壮骨，增强抵抗力。可辅助治疗久病体虚、耳鸣健忘、脾胃虚弱、发育迟缓等病症。春季食用效果尤佳。
体质宜忌
蓝色 表示该食物对人群无特定体质要求。
紫色 表示应谨慎食用该食物的人群；
绿色 表示更适宜食用该食物的人群；
注：
搭配宜忌
菜花+猪肉
菜花配以猪肉，可为人体提供丰富的营养，从而起到强身健体、滋阴润燥的作用，对体虚乏力、阴虚干咳等病症有一定的辅助食疗效果。
菜花+鸡肉
菜花与鸡肉搭配食用，不但可以益气壮骨、延缓衰老，而且还能增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，可有效改善消化道溃疡、感冒和维生素C缺乏症等疾病症状。
菜花+动物肝脏
菜花中含有丰富的纤维素，与动物肝脏同食会影响机体对营养的吸收利用率。
菜花+胡萝卜
菜花若与胡萝卜一同食用，胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏菜花中的维生素C，故二者不宜同食。
挑选·储藏
◆优质菜花坚实、紧密，菜花上的叶子新鲜、呈现嫩绿色。
◆菜花最好现买现吃，但如果一时吃不完可以放在蔬菜盒中，然后置于冰箱中存放，但越早吃味道越好。
同源延伸
有机菜花同是甘蓝的变种，是一种对种植环境要求很高的新生蔬菜。有机菜花营养价值很高，适宜在冬季食用。有机菜花是按照有机农业生产标准进行生产的，在生产过程中不使用农药化肥，是健康安全的有机蔬菜。