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主料
番茄1个，鲜牛奶、鸡蛋清各250毫升，蟹肉30克。
辅料
腌虾仁、鸡肝、炸松子各25克，火腿15克。
调味料
盐、鸡精、干淀粉、香油、色拉油各适量。
制作
1.将鸡肝切成粒，放入沸水锅滚至刚熟，捞出沥干水分，火腿切成粒。
2.炒锅加油，烧至四成熟，放入腌虾仁、鸡肝过油至熟，捞出沥干油分。
3.炒锅中加入鲜牛奶，烧至微沸盛起。
4.倒入虾仁、鸡肝、火腿、鸡蛋清、蟹肉、番茄和干淀粉炒成糊状。
5.放入盐和鸡精调味。
6.放入松仁和香油即可。
创新关键点
1.传统炒芙蓉菜一般使用蛋清、蟹肉等，本菜突破传统做法，材料中加入鲜奶、番茄，使成菜味道上具有浓郁奶香，口感也更鲜嫩。
2.加入番茄，既可以丰富成菜的味道层次，色彩上也舒适，增添视觉享受。