下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
肾阳即肾之阳气，与肾阴相对而言，也常被中医师们称作“真阳”、“元阳”、“命门之火”。肾阳的作用很重要，可以温养腑脏，为人体阳气的根本，也对肾的生理活动起到极其重要的作用。有专家很形象地把肾阳比作是人体的“太阳”，可以温煦身体，为身体提供能量和活力，让人更健康。如果肾阳不足，人就易神疲乏力、精神不振；畏寒怕冷、四肢发凉（重者夏天也凉）、身体发沉；腰膝酸痛、腰背冷痛、筋骨痿软；性功能减退等。
肾阳不足对于男人来说，是悲惨的，尤其是身体功能降低，阳刚不足，在身心上会给男性朋友带来很大的伤害。所以，补足肾阳，男人会更健康，更有活力，也更能彰显男人的阳刚魅力。本章就是教朋友们如何用饮食来养好人体的肾阳，让男人更阳刚。
韭菜被称为“壮阳草”，而在《本草纲目》等中医论著中讲韭籽补及命门之火更强，所以韭菜和韭籽是男人补肾壮阳、物美价廉的最好宝贝。
肾阳有温养腑脏的作用，为人体阳气的根本。一个男人如果阳气不足是很糟糕的，从外形上来说，精神委靡不振，让人看起来没朝气，暮气沉沉，没有阳刚之气，这样的男人不太受人待见，人际关系易出现问题，人也易自卑；从身体上来说，肾阳不足的男人，经常自感畏寒怕冷、四肢发凉（重者夏天也凉）、身体发沉、腰膝酸痛、腰背冷痛、筋骨痿软、记忆力减退、嗜睡、多梦、自汗，易患腰痛、关节疼痛等；从家庭幸福来说，男人如果肾阳不足，性功能减退、阳痿、早泄，易患前列腺炎等，影响夫妻生活，甚至导致不孕，影响家庭幸福。所以保持肾阳不败或是补足肾阳对于男人甚至一个家庭来说，都是很有意义的。
小刘今年35岁，结婚4年，老婆一直没怀孕，家里人很是烦恼，个个怀疑是小刘老婆不能怀孕，当然娘家人觉得是小刘的问题。所以两家老人派代表督促两个年轻人去医院检查。通过实验室检查，又通过中医会诊，确定小刘为肾阳不足。补足肾阳对身体状况有好处，并且能助孕。
后来小刘通过中药调理身体，补肾阳。几个月后，小刘自觉身体状态好多了，尤其是精气神很好，夫妻同房时也不感到力不从心了。半年后，小刘老婆怀孕了。
有一次小刘陪怀孕的老婆来找我，问怎样调理身体，顺便跟我讲了之前的经历，问有什么办法对补肾阳有好处，并且方便易得、物美价廉。听到他问我这个问题，我马上想到了韭菜，这应该是补肾阳最廉价最实惠的。
韭菜，在中医里有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，一听这种称谓，就明白韭菜是可壮阳的，并且在诸多的中医论著中对此都有很多记述。比如在《本草纲目拾遗》中有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据。而在《本草纲目》中，则讲“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿”。所以常吃韭菜对身体很有好处。
下面我们一起来看看如何食用韭菜和韭菜籽来为男人保养和补足阳气。
韭菜粥
食材：韭菜300克，粳米50克，盐适量。
制作方法：粳米淘洗干净，放在锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬10～20分钟，加入韭菜，以米熟烂为度，加盐调味即可。供早晚餐或点心食用，现煮现吃，不宜隔夜。
营养功效：对男子肾阳虚弱，腰膝酸冷，小便频数，男子阳痿早泄，遗精等有益。
韭菜籽茶
食材：干韭菜籽15克，枸杞子15克。
制作方法：将韭菜籽和枸杞子择洗干净，放在茶壶中，用沸水冲泡半分钟，然后倒去茶汤，视为洗茶，再注入沸水冲泡即可当茶饮。
营养功效：可补肾益精、滋阴补阳、养肝明目、固精止遗、壮阳等。
此外，像普通的韭菜做法，如韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋、韭菜籽酱等都是大众爱食又很营养美味的韭菜食疗方。为了健康，可以适量食用。
需要提醒的是，韭菜偏热性，多食易上火，因此肾阴虚火旺者不宜多吃，胃虚有热、消化不良者不宜食用。夏季天热，并且夏韭纤维多而粗糙，不易被人的肠胃消化吸收，所以夏季天热时也不宜食用韭菜。另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎，所以也不要天天食用。熟的韭菜不能隔夜吃。记住了这些禁忌，就可以更有效地使用韭菜来为男人补肾壮阳了。
本节养生要点
1.肾阳虚会给男性朋友带来很大的伤害。
2.韭菜和韭菜籽有强精作用，可补肾壮阳。
3.选择韭菜补肾壮阳要注意正确的食疗方法和相关禁忌。
虾是很好的补肾食物，性温、味甘，入肝、肾、心、肺经，有补肾壮阳的作用，中医食疗上多用虾来治疗肾虚证，所以补肾可以吃虾。但是要注意吃虾的量，避免多食“动风助火，发疮疾”，一周吃1～2次，每次200～500克即可。
有一年春季，我应邀去南方一位朋友家玩。在当地正是春末夏至时节，风景很美丽。我和几位同行的朋友只顾着欣赏美景，主人家的儿子则下河沟里给我们寻找美食去了。
因为当地有一种虾，此时正是吃它的最好时节。朋友告诉我，这虾是新虾，新虾经过一春的生长，变得壳软肉实、滋味鲜美，虽然个头不大，但味道却十分诱人。听朋友这么一说，我们也来了兴致，非要嚷嚷着一起去捉虾。得到应允后，一行人带着家伙就去捞虾了。一上午的时间，收获颇丰，足足有15斤，到家后白灼、油焖好不惬意。
正午时分，一桌“全虾宴”惹得人人顾不上客气，只顾往嘴里塞这极美味的食物。大快朵颐了一番之后，大家的肚子被撑圆了，这才有了闲话的空当。
同行的小袁说：“谁肾虚，这虾可是很补的！”他的一句话，惹得一桌人哈哈大笑，居然在这“美味”的诱惑下，有好几个男性朋友“承认”自己“肾虚”，告诉大家这虾归他们了，不“肾虚”的“让食儿”。
小袁又说了一句：“我说的是认真的，这虾真的可以补肾的！不信，问老师。”大家又齐刷刷地看向我，嘴巴和手都没闲着。
餐桌上讲这个话题绝不是好时机，我制止小袁不要再说下去，避免扰了大家吃的兴致。
吃完饭后，我却被在一旁的一个年轻人拉过去，这年轻人是主人家的邻居，中午吃饭时也在一起喝酒的朋友。因餐桌上听了小袁的话，所以“多了份心思”，吃完饭后就把我拉到一边请教了。
原来，这年轻人也有肾虚的毛病，尤其是结婚一年多了，老婆一直未孕，去医院检查，医师说他肾阳虚，需要补补肾。开了些汤药回来，正在服用。因为听小袁说虾能补肾，所以就向我求证是不是真的，能不能对他有帮助。
一听他的话，我肯定地告诉他，他吃虾非常好，对他很有补益，但是汤药还是要坚持吃。他很是高兴，还要求下午继续去捕虾。
虾是很好的补肾食物，具有超高的食疗价值。中医认为，虾，性温、味甘，入肝、肾、心、肺经，有补肾壮阳、通乳、解毒等功效。临床用于治肾虚阳痿。《本草纲目》中就有一验方：虾米一斤，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各四两，并以青盐化酒炙炒，以木香粗末一两，和匀，趁热收新瓶中密封，每服一匙，空心盐酒嚼下。民间也多有人用这一方法来治肾阳虚，效果据说很不错。
而当代的医学研究证明，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。所以补肾吃虾，效果很棒。
下面我们一起来看看男人如何食用虾来补肾壮阳吧。
虾酒
食材：鲜虾250克，黄酒250克。
制作方法：虾洗净，取肉捣烂，入黄酒中热服。一日几次，此为2～3天的量。
营养功效：对补肾壮阳、养血固精等有益。
韭菜炒虾肉
食材：韭菜150克，鲜虾250克，生姜3片，油、盐适量。
制作方法：将鲜虾去肠去壳洗净，韭菜择洗净切段。先将姜片放入油锅中爆香，然后放入鲜虾炒至八分熟时再放入韭菜，略炒后加入适量的盐即成。此菜可每周吃2次。
营养功效：此方具有温中行气、固精止遗的功效，尤其适合有遗精、阳痿等症状的男性食用。
仙茅虾汤
食材：仙茅20克，鲜虾250克，生姜2片，盐适量。
制作方法：将鲜虾去壳去肠洗净；将仙茅用清水洗净；将生姜切末。把以上原料和盐一起放入锅内，加适量的清水用中火煲煮1个小时即成。此汤可每周吃1～2次。
营养功效：可温肾壮阳，尤其适合有肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等症状的男性食用。
当然，除了这些方法，虾的食用方法还有很多，大家可以根据自己的喜好和条件做出更多的美食。不过虾虽好，也不能多吃，因为虾吃多了容易“动风助火，发疮疾”，就是说虾是“发物”，一般中老年人、孕妇、心血管病患者以及肾虚阳痿、腰脚无力之人和患不育症的男性更适合食用，但体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的患者不宜吃虾；患有皮肤疥癣者也要注意忌食虾。如果是为了温补肾阳，对症者一周吃1～2次虾足矣。
另外，色发红、身软、掉壳的虾不新鲜，尽量不吃；腐烂变质的虾不可食；虾背上的虾线要挑去，吃虾时注意煮熟后食用。
本节养生要点
1.虾可补肾，对肾阳虚患者很有益。
2.用虾来补肾时要注意正确的食疗方法和相关禁忌。
海参是世界珍馐之一，味甘咸，可补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，并且能“滋阴，健阳”，所以凡肾虚之人，不分肾阳虚还是肾阴虚，皆可食用。
海参是很名贵的海产品，与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参。
海参虽然被列为八珍之一，但以前很少被寻常百姓家端上餐桌，只是沿海地区，或者有钱的人家才能享受此种美味。近年来，随着海鲜酒店的“遍地开花”，再加上营养保健师们对海参营养的推崇，海参也一跃成了有钱人家餐桌上的美食。
但是很幸运的是，沿海地区的人们都能享受这物美价廉的美味。
有一次一个山东沿海地区的朋友来看我，给我带来了一些上等的海参。家人如获至宝，很是感激。吃饭时，这位友人说到海参能补肾的话题，并且说他们当地有不少人天天把海参奉为补肾的大品。问我何故？我为他细细讲解了一番。
据《本草纲目拾遗》中记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参”。《本草从新》中也说：“海参补肾益精，壮阳疗痿。”《随息居饮食谱》也说它“滋阴，健阳”。故凡肾虚之人，不分肾阳虚还是肾阴虚，皆宜食之。
现代营养研究也给了海参很高的赞誉：营养价值高，蛋白质含量较瘦猪肉、瘦牛肉还高，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对提高性功能很有帮助。而且海参又恰恰是“精氨酸的大仓库”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力的作用。对治疗阳痿、肾虚有特殊功效，有“海洋伟哥”的美称。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。
所以有条件的家庭，可以多吃些海参。另外，也可用海参来防治肾虚，阴阳虚损皆可同治。下面来学习几道海参入肴补肾的美食。
葱爆海参
食材：海参100克，大葱200克，清汤、姜、酱油、盐、料酒、味精、湿淀粉、白糖、熟猪油各适量。
制作方法：海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成热时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖、海参，武火烧开后改文火煨2分钟，捞出海参控干水分。猪油加热后放入葱段、盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油，武火烧开后移至文火煨2～3分钟，改武火，加味精，用湿淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
营养功效：补肾益精、滋阴养血、阴阳双补，还能防治皮肤衰老、美容、提高机体免疫力，改善睡眠、提高记忆力等。
海参羊肉粥
食材：海参1～2条，羊肉100克，粳米50～100克（2～3人用量），其他调料适量。
制作方法：海参如常法泡发后，切成小块。羊肉洗净，切成小块，去血水，加水适量，煮至羊肉将熟，加入海参、粳米、姜片，再用小火炖煮至粳米烂，即成。食用时，可调入盐或根据个人口味加入胡椒粉、葱花等即可。
营养功效：补肾养生，对肾阳虚者很有益，并且对面色苍白、畏寒喜暖、气短懒言、倦怠乏力、手足不温、食欲不振、脘腹冷痛、小便清长等患者有很好的补益作用。
另外，不得不提的是，海参除了补肾外，对现代人来说，应该是“全能王”食品，海参对于人的生长发育、抗衰老、防治三高、防治心脑血管疾病、防治癌症等都有很好的作用，尤其适合经常处于疲劳状态的上班人士，适宜高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化之人食用；适宜癌症患者放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎、肾炎、糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱患者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用等。但是患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
还要提醒的是，海参虽好，但是保管时要注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡，每天换水2～3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
海参不宜与甘草酸、醋同食，否则营养会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
懂得了这些，就可以很好地用海参来补肾了，肾阴虚、肾阳虚患者均可选择。
本节养生要点
1.海参有很好的补肾作用，滋阴壮阳，肾虚之阴阳双补，适宜于所有肾虚者，也适合很多特殊人群，如生长发育的青少年、孕产妇、体弱者、久病者等。
2.用海参补肾时要注意正确的食疗方法及相关食用禁忌。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气……治虚劳寒冷，五劳七伤。”所以羊肉对补肾很有益，补足肾阳人不虚，能保人一辈子四季都安康。
我有一位同行，也是老朋友，每年刚入冬，就开着车去乡下买两只羊，宰杀完毕，拉回来冻在附近的冷库里，随吃随取。朋友说刚入冬的羊膘肥体壮，肉质很好，也鲜香，并且寒冷天气吃补益效果非常好。尤其是肾虚的人，最适合在冬季食用羊肉了。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”我也根据临床诸多的经验跟大家说一句：“养肾无须寻偏方，羊肉入肴身安康。”因为羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经，能温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛、阳痿等。并且《本草纲目》中也说了，能治“五劳七伤”，而治好五劳七伤，就相当于给养肾多添了一份保障，因为去除了可能伤肾的内外因素，对防治肾虚很有益。羊肉入肾经，本身也有温补肝肾的作用，所以用羊肉来补肾很实用。
而冬天吃羊肉则是最佳季节，也是最补的。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。所以说“冬吃羊肉赛人参”，当然另一句话则是“春夏秋食亦强身”。常吃羊肉，肾阳足，身安康，实在是一举多得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等都可以。下面我们就来学几道有助于养肾的羊肉美食，让你在快乐的吃喝中补足肾阳，身不虚。
萝卜羊肉汤
食材：羊肉500克，萝卜500克，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，盐适量。
制作方法：羊肉洗净切块，放开水中焯一下；萝卜洗净切块。将羊肉和草果、甘草、生姜全都放入大砂锅中，加入适量的水，中火烧沸，转小火慢炖1.5小时，待羊肉酥烂后放入萝卜煮熟，调入盐即可食用。
营养功效：补中健胃、益肾壮阳，适用于肾阳虚、肾虚腰疼、阳痿精衰、冬天怕冷、病后体虚、食欲不振等。
羊肉小麦生姜粥
食材：羊肉500克，脱皮小麦仁60克，生姜10克，盐适量。
制作方法：羊肉洗净切小丁块，放开水中焯一下，捞出过凉水，放入砂锅，加入生姜，注入清水，煮沸，转中火炖半小时，放入小麦仁，继续炖煮至小麦仁开花、肉烂熟即可调入盐食用。
营养功效：助元阳，益精血，补虚劳，是肾虚患者和病后体弱者调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。
总之，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用羊肉作食疗品。但是现代人富贵病多，像高血压、高血脂、痛风等患者则不可以多食，另外，爱熬夜、发热感染、体质偏热的人也不宜多享受羊肉。
另外，羊肉有一股令人不快的膻味而受到一部分人的冷落。建议在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻味，还能保持羊肉原有的风味。
羊一身全是宝，除了羊肉外，像羊髓、羊肾（即羊腰子）都是很好的补肾阳佳品。如羊髓性温味甘，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等。羊肾性温味甘，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白等。所以吃羊肉别挑剔，只要是适宜群体，皆可食用，补肾、养生都很给力。
本节养生要点
1.羊肉有很好的补益作用，尤其是可以补肾阳，最好的滋补季节是冬季。
2.用羊肉补肾阳时要注意正确的食疗方法及相关食用禁忌。
驴肉很美味，并且很有营养，常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。并且驴肉中的高级不饱和脂肪酸，对于现代人防治亚健康和富贵病很好。所以现在的人把驴肉当做一种珍贵的养肾滋补食品。
俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，这是人们对驴肉的最高褒扬。以前有一邻居，光棍，离过婚，特别爱吃驴肉，几乎每天晚上的晚餐都是驴肉火锅、驴板肠、驴肉饺子、驴杂汤……有几次在小区里碰见，总会约我一起去“享受”一下，我总是拒绝。
有一回，我看他很落寞的样子，就陪他去一家驴肉火锅店喝酒。喝酒时问他为什么这么爱吃驴肉，难道天天吃就吃不够吗？
他一开始说他特爱吃，后来，说着说着，就开始抽泣起来。他跟我咬着耳朵说：“我吃驴肉是有原因的，因为我肾虚，为这我老婆跟我离婚了。我从一位老中医那儿听说驴肉能补肾虚，所以我就天天吃……”我恍然大悟！得知这个情况后，我建议他第二天来找我，给他系统地诊治一下，看到底哪儿出了问题。
那么吃驴肉能补肾吗？从中医临床理论和经验来说，是可以的。一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。因为驴肉性味甘凉，有滋阴壮阳、补益气血、滋补肝肾的功效。成年男人常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。所以肾虚的人可以多吃驴肉。
并且现代医学研究认为，驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。尤其是对现代人来说，驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。因此，现在的人把驴肉当做一种养肾滋补食品。
驴肉的吃法很多，下面来学几道家庭中可以简单操作的驴肉补肾养生食谱。
驴肉汤
食材：驴肉500克，驴骨头500克，香葱、生姜、大料、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油各适量。
制作方法：驴肉和驴骨头用清水洗净，放入大锅中，加香葱结、生姜、大料同煮，煮至驴肉熟透时捞出，切片；待汤汁煮至乳白色时，再放入驴肉片煮沸，加盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
营养功效：补中健胃、益肾壮阳，适用于肾阳虚、肾虚腰疼、阳痿精衰、冬天怕冷、病后体虚、食欲不振等。
驴肉粥
食材：驴肉250克，粳米100克，豆豉、姜末、料酒、葱末、盐各适量。
制作方法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；撒上葱末，用盐调味即可。
营养功效：补肾壮阳、益气补中，对肾阳虚、肾虚腰疼、阳痿精衰等患者有益。
此外还有驴肉火锅、驴杂汤等都是很经典的驴肉美食，一般人可以多吃，补肾者尤益。另外，还可以从口碑好的驴肉店里买些熟驴肉食用。因为驴肉比较难做，挺费时，并且驴肉店的驴肉一般品质都不错，但一定要到口碑好、正规的店里购买。挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。自己炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但绝不可加凉水，否则肉难煮烂；如驴肉较老，则煮的时间要延长，以5小时为宜。
用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。烹调驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
另外，为了安全食用驴肉，要注意驴肉烹调忌荆芥。平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者不适宜吃驴肉。
本节养生要点
1.驴肉可以补肾。
2.用驴肉补肾养生时要注意正确的食疗方法及相关食用禁忌。
鹌鹑肉可“补五脏，益精血，温肾助阳”，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。所以现在的人把鹌鹑当做一种很好的养肾滋补食品。
鹌鹑是一种古老的鸟类，分布极广，品种繁多。其肉和蛋营养丰富，味美适口，与人类的关系源远流长。俗话说“要吃飞禽，还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。战国时期，“鹑”被列为六禽之一，成为筵席珍肴。到了明代，已逐步发现其药用价值。目前鹌鹑已经被全球人民逐渐认识，视作滋补珍品，其饲养业也逐渐扩大繁荣。
中医学认为，鹌鹑味甘、性平、无毒，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；具有“补五脏，益精血，温肾助阳”的作用。李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。医学界常用鹌鹑来防治贫血、营养不良、神经衰弱、肾虚、衰老、浮肿、肥胖、肾炎浮肿等。
我在临床推荐给患者一道以鹌鹑为主要食材的药膳，也收效颇好。
记得有一回一位50多岁的患者来找我看病，他说他腰痛，全身乏力，怕冷。我给他诊治发现他肾阳虚。患者的症状是这样的：腰膝酸痛，畏寒肢冷，尤以下肢为甚，头目眩晕，精神委靡，面色白，舌淡胖苔白，脉沉弱。我准备给他开些补肾阳的中药服用。可他拒绝了。他说他吃不进去汤药，一口都吃不进去，能不能换个方法来治疗。我想了想，也不勉强，给他开了些补肾阳的中成药，另外建议他回去吃些补肾阳的食物，如鹌鹑、韭菜、大虾等。他说：“这没问题，尤其是我们家，住在山坡上，有不少的鹌鹑，并且我们的县城还有不少的鹌鹑养殖场。”听他这么说，我就给他推荐了几道鹌鹑美食，让他回家去试试。
患者回家后自己去山坡上捉了一些鹌鹑，每天一只，并且他的一位老朋友听说他要吃鹌鹑补身体，还特意去鹌鹑养殖场给他买了一些。患者前后吃了一个多月的鹌鹑，再来复诊时，身体好了很多，肾阳虚的情况基本没有了。我建议他再吃几只加强补益。患者很是认同。
所以有条件的家庭，在补肾阳的时候，也可以选择鹌鹑来补益。下面来学几道有关鹌鹑的补肾美食。
杜杞鹌鹑汤
食材：鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲15克，盐、味精适量。
制作方法：鹌鹑剖净，去毛、去内脏、去脚爪，剁块；枸杞子、杜仲分别洗净；杜仲切片装入干净纱布袋中，扎紧袋口；将鹌鹑、枸杞子、杜仲一同放入砂煲，加清水适量，武火煮沸后改文火煮2小时，捞去药袋，放盐、味精调味食用。
营养功效：鹌鹑、枸杞子、杜仲可补肝肾而健筋骨，强腰膝。适用于肝肾虚弱、腰膝酸软或疼痛等。也可用鹌鹑蛋（剥壳）代替鹌鹑。
虾仁鹌鹑蛋花汤
食材：鹌鹑蛋200克，虾仁100克，料酒、盐、湿淀粉、葱、姜、油、香油各适量。
制作方法：将虾仁加少许料酒、盐、湿淀粉拌匀；葱、姜切成末；鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐搅匀；锅上火放油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水煮约15分钟；放入虾仁，加料酒、葱末、姜末，调味后淋上香油即可。
营养功效：补肾填髓，壮阳生精，气血双补，益智补脑。
山药鹌鹑汤
食材：鹌鹑150克，山药30克，葱、生姜、盐各适量。
制作方法：先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净切块；将山药洗净切片，与鹌鹑肉、葱、生姜一同入锅，加水适量，先用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂，加盐调味，喝汤吃肉。
营养功效：补中益气，可补五脏之精，对肾虚、腰痛、阳痿、记忆力减退等有很好的食疗作用。
需要说明的是，鹌鹑蛋也有很好的补肾壮阳作用，所以鹌鹑不易取得时，选择鹌鹑蛋来补益肾气也是可以的。
另外，鹌鹑肉和鹌鹑蛋是一般人都可以食用的滋补佳品，但是感冒期间忌食。鹌鹑肉和菌类一起吃，容易导致痔疮；和猪肝一起吃，容易导致脸上长雀斑，所以要注意科学食用。
本节养生要点
1.鹌鹑和鹌鹑蛋是补肾壮阳的食疗佳品。
2.用鹌鹑和鹌鹑蛋来补肾养生时要注意正确的食疗方法及相关食用禁忌。
古话说“一鸽胜九鸡”，这说明了鸽子的营养价值很高，并且鸽子在临床都是补肝壮肾、益气补血的常用滋补佳品。并且鸽子的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这也证明鸽子是扶助阳气、强身的妙品，补肾阳很有效力。
中国有句古话说：“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤。”自古以来，飞禽胜走禽，乳鸽也算是飞禽的一种，历来都被人们大力推崇，奉为养生的圣品。还有古话说“一鸽胜九鸡”，这足以显示鸽子的营养价值颇高，在民间很是被人们推崇。
前一段时间，有一位朋友请吃饭。席间点了一道“鸽子汤”，等汤端上来时，大家争先恐后地抢食。一转眼一盆汤被瓜分得精光。我问大家为何对这鸽子汤如此热爱，好几个人都告诉我：“大补哇！”
我问他们补什么？却又说不出来，有人说补脑，有人说补虚，就是没人说补肾。他们反过来向我请教。
我告诉大家鸽子的补益效果的确很好，但是最重要的是补气补血和补肝补肾。
中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉可壮体补肾、健脑补神、提高记忆力，还能养颜美容，让皮肤洁白细嫩，延年益寿。
但是养鸽子的人都知道，鸽子的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于鸽子的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把鸽子，尤其是白鸽作为扶助阳气、强身的妙品，认为它具有补益肾气、强壮性功能的作用。
所以有条件吃鸽子的人可以适量食用。补肾者可以多选择食鸽子肉，尤其是白鸽。
一起来看看鸽子如何做得好吃又补肾。
巴戟天鸽子汤
食材：鸽子（最好是白鸽）1只，巴戟天10克，山药10克，枸杞子10克，盐适量。
制作方法：鸽子如常法宰杀，处理干净，然后入砂锅同巴戟天、山药、枸杞子一起加清水炖汤，小火煲1.5小时即可。加盐调味，喝汤食肉。可间断性地长期食用。
营养功效：补益肾气、强壮性功能，对肾阳虚引起的诸多不适症状有缓解作用。
枸子鸽蛋汤
食材：白鸽蛋2个，枸杞子10克，龙眼肉5克，盐或冰糖适量。
制作方法：白鸽蛋、枸杞子、龙眼肉同时放砂锅中，加清水，小火煲至蛋熟，取白鸽蛋服用，食用时可加入少许冰糖，不喜吃甜者，可放少许盐调味。
营养功效：益肾壮阳，补虚劳，对肾阳虚患者有补益作用。普通人也可以常食养生。
北芪鸽子汤
食材：乳鸽1只，北芪10克，枸杞子10克，姜10克，盐适量。
制作方法：乳鸽去内脏斩块焯水，枸杞子、北芪洗净，姜切片。取净锅上火，放入北芪、枸杞子、姜片、乳鸽，加入清水，大火煮沸后转小火炖40分钟，加盐调味即成。
营养功效：养肝益肾，补虚强身，增强体质，对体质虚弱、肾阳不足、健忘者有很好的食疗功效。
鸽子还可配很多补肾阳的食材一起来烹调补肾美食，这里不一一介绍。需要指出的是，临床使用鸽子入药膳，最好选择白鸽和白鸽蛋，因为《本草纲目》中有记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，但是现在的营养测定表明，一般的鸽子补益效果也不错，在没有条件的情况下，普通鸽子也是补肾的佳品。
另外，鸽子蛋也被人称为“动物人参”，所以没有鸽子的情况下，鸽蛋也可以作为人们的补肾佳品。
民间称鸽子为“甜血动物”，所以鸽子还往往和牛奶、蜂蜜、山药、百合等食材搭配，做出来的菜品很是香甜可口。
炒鸽肉宜配瘦猪肉，并且猪肉也是补肾补虚的佳品，所以日常用鸽子补益时，要想菜品更实惠，选择猪肉来搭配也不错。
鸽肉四季均可食用，但以春天、夏初时最为肥美。一般人均可食用鸽子，但是对于25岁以下的女性，鸽肉可能会影响子宫收缩，干扰人体正常发育，所以在这里提一下，希望引起大家的注意。如果食用鸽子肉的时间长，出现不适的情况，建议立即就医。
鸽子补肾效果好，但要注意禁忌，科学食用才能起到真正的补益作用。
本节养生要点
1.鸽子肉是百用百灵的补肾壮阳美味，鸽子蛋也可补肾壮阳。
2.用鸽子肉和鸽子蛋来补肾养生要注意正确的食疗方法及相关食用禁忌。
牛骨髓是牛骨头中的高档油脂，很金贵，也很美味，并且补肾壮阳、益精填髓的效果很棒。用牛骨髓来补益身体，有利于健康，尤其适宜于肾阳虚患者。
记得小时候家里的妇女们一入冬就去街上买回牛油牛骨髓，回到家后经过一番清洗，炼油，炒面等，就制作出一大盆美味的牛骨髓油茶面来。平常早上起床，给家里的小孩挖上几勺油茶面，先用一点点温水冲开，然后立即倒入沸水迅速搅动（最好是煎水，也就是刚开锅的开水），整个过程也就1～2分钟，一碗香气腾腾的油茶面就冲好了，老少皆宜。冲好后的油茶面香气浓郁、营养丰富、质地滑腻、口感润泽，尤其是在北方寒冷的冬天，一碗热气腾腾的油茶面下肚，马上从头暖到脚，一天的精气神都来了！真是舒坦！
后来求学到了外地，再到参加工作，再成家立业，牛骨髓油茶面的味道也离我越来越远。偶尔看到超市里卖着现代化包装的油茶面，颜色光鲜，但却少了些纯朴可爱的乡土气，买回家品尝，更是提不起吃的兴趣。所以我经常四处寻找“正宗”牛骨髓油茶面的身影，找到好的地方可能会光顾几次，或者购买，但终究没有一家能让我满意。很多朋友都知道我有这一嗜好，还经常天南海北地趁着出差或旅游的空当给我寻觅着带上一两包回来。
有一年一位朋友去西安出差，在西安的回民街买到土黄的草纸包裹、细麻绳捆扎、大红的蜡纸上印着某某老字号盖在表面做商标的牛骨髓油茶面，回来送我两大包。收到这礼物，我很是欣喜，当时就拆开品尝了，但是跟小时候的味道还是差一点，不过朋友的心意让人很温暖，我自己也很知足地把两大包牛骨髓油茶面吃完了，感觉身体比以前强壮多了。
其实我喜欢牛骨髓油茶面不仅是因为它的味道好，还有自己的怀旧情绪作祟，更主要的是牛骨髓油茶面的养生效果很好，尤其是这茶里面的牛骨髓，可是一味补肾壮阳、补虚、益气力、抗衰老的良药。
大凡有点养生知识的人都知道“髓”是由肾精所滋养生成的，无论是人还是动物，充养在骨腔里的骨髓、营养我们脊柱的脊髓、供应大脑智能的脑髓等，都是由肾生成的。所以牛骨髓“以形补形”可以很好地养“髓”补肾益精。
另外，中医临床使用牛骨髓养生补肾的效果非常好，众多中医师都有经验佐证，并且经常当做补益佳品推荐给肾阳虚的人。《神农本草经》中讲牛骨髓可以“补中，填骨髓”；《本草纲目》中讲：“润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。”牛骨髓的功效为润肺、补肾、壮阳、填髓，可治虚劳羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌仆损伤，手足皴裂等。《别录》中讲牛骨髓可以“主安五脏，平三焦，温骨髓，补中，续绝，益气，止泄利”。总之众多的中医典籍和临床经验都证明牛骨髓有很好的补肾壮阳、益精填髓的效果。所以爱吃牛骨髓油茶面的人可以适当多吃，需要补肾阳的朋友则可以多吃牛骨髓。
牛骨髓油茶面
食材：面粉1000克，炼好的牛骨髓油300克，芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、牛肉干、花椒、姜末、味精、八角、丁香、糖或盐各适量。
制作方法：将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。牛骨髓油放入锅内烧热，兑入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、牛肉干、姜末、五香粉、盐、味精，炒匀即成茶粉。吃的时候，茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，倒入糊中，边倒边搅。也可以将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。甜味的则加入白砂糖、蜂蜜、麦芽糖、南桂花，两种味道都少不了要掺入适量的熟芝麻、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁等来做香口。
营养功效：补肾、益精、壮阳、填髓，对肾阳虚、肾精不足、记忆力减退、肢寒怕冷、须发早白等患者有补益作用。
红烧牛骨髓
食材：净牛骨髓500克，水发香菇30克，其他调料适量。
制作方法：净牛骨髓改刀成3～5厘米长的段，入沸水锅中焯一下捞出，控干水分后，用适量盐和干淀粉拌匀；香菇洗净，切成粗丝；葱姜蒜拍碎切末。净锅上火，放入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至淡黄色时捞出；锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的牛骨髓、香菇，烹入料酒，掺入鲜汤，略烧后，调入鸡精、白糖、老抽，勾入湿淀粉，推匀，起锅装盘即可。
营养功效：补精润肺、益肾壮阳，对于体质虚弱者或肾阳虚者是很好的进补良方。
其实牛骨髓在穆斯林兄弟们的日常食谱中创造出了很多的特色美食，有兴趣的可以多学学。需要提醒的是，如果食用牛骨髓油茶面，最适合作早餐，因为中餐吃的话略显稀薄，放在晚餐油分又太多，不易消化。所以无论是补肾益精，还是日常喜欢此美味的朋友，在中午之前饮食牛骨髓油茶面比较妥当。
一般牛骨髓油茶面人人适宜，但是不要过多食用，否则易致人肥胖，引发“三高”等富贵病。吃牛骨髓油茶面最适合冬季，这符合冬天养肾养藏，保暖御寒的需要。另外，牛骨髓也可以外用，尤其是炼油膏外抹，能治跌仆损伤、手足皴裂等。
本节养生要点
1.牛骨髓有补肾壮阳效果，还有其他养生作用。
2.用牛骨髓补肾养生要注意正确的食疗方法及相关禁忌。
羊肾“补肾气，益精髓”，是自古以来都被人们所认可和大力推荐的。所以养肾补肾阳可以多吃羊肾制作的美食。
羊肾也叫“羊宝”，尤其是现在的烧烤店，此物常卖得很贵，敢吃的人也是那些“脸皮较厚”，不怕众人眼光“鄙视”的男人们。大家之所以对此有这样的反应，也是因为大家都知道羊肾可以补肾，无论是从“以形补形”的层面上去理解，还是从医学临床经验去推理，总之羊肾就是补肾壮阳的食物，所以如果肾阳虚的男性朋友，有勇气食用，当然是大补。
中医临床研究表明，羊肾性温，味甘，入肾经，主要用于补养肾气、充溢精髓，主治肾气虚弱、精髓不足、腰膝酸软、耳鸣耳聋、健忘恍惚、视物不清、足痿无力、性欲低下、阳瘦遗精、小便频数、遗尿等。《别录》记载“补肾气，益精髓”；《唐本草》中讲“羊肾合脂为羹，疗劳损”；《日华子本草》中讲“补虚耳聋，阴弱壮阳益胃，止小便。治虚损盗汗”。中医常推荐羊肾给那些肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、消渴的人服用。
所以有兴趣的朋友，或者说喜欢猎奇、“敢吃”的朋友，或者是必须补肾壮阳的朋友，不妨试试用羊肾来养肾阳、抗衰。
羊肾粥
食材：羊肾200克，粳米100克，盐、味精、姜末各适量。
制作方法：将粳米淘洗干净；羊肾剖开，去筋膜洗净，切成小块，放入锅内，加姜末和水煮成汤；将粳米倒入羊肾汤内，先用武火煮沸，再用文火熬煮20～30分钟，待米烂肉熟后加盐、味精调味即可。
营养功效：补肾壮阳，对肾气虚弱、腰背酸痛、足膝痿弱、耳聋目花、遗尿等患者有益。
杜仲羊肾汤
食材：羊肾一对，杜仲约15克，枸杞子20克，盐、味精各适量。
制作方法：羊肾剖开，去筋膜洗净，切成小块，放入锅内，加水、杜仲、枸杞子，一起煮成汤，至肉烂熟时，调入适量盐、味精即可。喝汤吃肾。
营养功效：对肾阳不足、下焦虚冷、脚膝无力、阳痿不举等患者有益，尤其对老人肾脏虚寒，内肾结硬，虽服补药不入者效果更好。
肉苁蓉炖羊肾
食材：羊肾一对，肉苁蓉30克，胡椒末、味精、盐各适量。
制作方法：将羊肾洗净，与肉苁蓉一并放入砂锅中，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮20～30分钟，以羊肾熟烂为度。去肉苁蓉，加胡椒末、味精和盐调味。
营养功效：治五劳七伤、阳气衰弱、腰脚无力，尤其对肾气虚损、耳鸣耳聋、夜尿频多患者有益。
在中医养生理论中有吃哪里补哪里，即“以形补形”的养生说法。但是我还要提醒的是，这虽然是一种有道理的养生理念，但是有时候并不能一概而论，应该掌握一个度，并且最好在中医师的指导下，根据个人的体质进行判断，该如何使用最好，只有适时、适量、对症，才能起到最好的补益效果。
羊肾炒、炖、蒸等都是很好的烹饪方式，但是烧烤煎炸羊肾这样的美食，还是建议大家三思而下嘴，因为不光烧烤煎炸有致癌的危险，且烧烤煎炸还会破坏羊肾中的大部分营养成分，并且性味也会发生改变，补肾效果大打折扣。所以一定要注意烹饪方式。
本节养生要点
1.历史医典古籍中有众多的关于羊肾可以补肾壮阳的记载，并且临床中医师的使用经验也足以证明羊肾的补肾壮阳填精的效果。
2.用羊肾补肾阳要注意正确的食疗方法及相关禁忌。
中医学认为：黄鳝味甘，性温，入肝经、脾经、肾经，益气血、补肝肾、强筋骨，所以将黄鳝入肴，可温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络……效果很棒，值得肾虚患者及普通人养生食用。
黄鳝又名鳝鱼，很多人都喜欢吃，虽然这是一种温热带或热带地区的浅水鱼，但是对于中国这个好食的国家来说，吃到黄鳝不是一件难事。并且黄鳝一年四季均产，但以小暑前后的黄鳝最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。因为“鳝鱼，夏月于浅水中作窟，如蛇，冬蛰夏出，宜食之”，这是《本草拾遗》中的记载，民间经验对此很是认同。
黄鳝的吃法很多，但最有名气的应该还是“盘鳝”这道名菜。说它是名菜，那可是有故事佐证的，湖北人都知道，“盘鳝”这道菜发源于湖北宜城县，历史上楚国都城在此县境内。相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待，可是家中只剩下昨天吃黄鳝选剩的小拇指粗的小黄鳝了。她拿出这些小黄鳝用常用的作料干煸，全部盘成蚊香的形状。伍子胥吃后觉得非常好，取名盘鳝。流传至今。
我是一个喜食黄鳝的人，尤其是“盘鳝”这道菜，是我的最爱，每年无论是别人送的还是自己买的黄鳝，我总会试着做这道菜。不仅是因为这道菜美味，而且还有很美好的故事，当然最重要的是黄鳝的营养价值更让我推崇，所以喜食黄鳝自然是享受，也是极爱。
黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。
中医临床食疗药性研究表明：黄鳝味甘，性温，入肝经、脾经、肾经，可益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿。主治虚劳、疳积、阳痿、腰痛、腰膝酸软、风寒温痹等。《滇南本草》中载：鳝鱼添精益髓，壮筋骨；《随息居饮食谱》中记载：鳝鱼甘热，补虚助力……善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨；《本草纲目》中记载：“鳝鱼味甘大温无毒，主治补中益血、补虚损……血气不调，羸瘦……”无论是医学著作研究，还是临床经验表明，黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。具体细说，则是因为黄鳝性温，以温补身体，能归肝、脾、肾经，所以自然能温脾肾、养肝，这对益肾阳有好处；能补中益气，养气血，则有益于全身的气通畅充盈，身体强壮，自然身体不虚靡，肾不易虚；能强筋骨，治虚劳、疳积、阳痿、腰痛、腰膝酸软等，这是临床经验，也最能说明黄鳝是补肾壮阳的绝好美食。所以需要补肾壮阳的人，可以多吃黄鳝，煎烤蒸炸样样行。
下面我们一起来学学美味的黄鳝补肾食谱，有条件的朋友，可以经常食用黄鳝。
盘
鳝
食材：每条25克左右的小黄鳝500克，辣椒、葱、蒜等各种调料适量。
制作方法：将活黄鳝置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让其吐出身内污物，2小时后捞起，然后放入烧开的沸水中将其烫死，洗净外表黏液。炒锅置火上，锅热后放入油，下黄鳝，配上八角、花椒、红辣椒、姜等作料干炒，直至黄鳝盘曲、味香色浓，再加入蒜、盐、葱调味即成。
营养功效：补肾壮阳，治肾虚阳痿、虚劳咳嗽、身筋疲软等。
红烧鳝鱼
食材：黄鳝500克，大蒜、豆瓣酱、盐等调料适量。
制作方法：黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）。豆瓣酱剁碎。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入黄鳝炒至断生，加豆瓣酱、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜、糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉，待收汁后起锅装盘即成。
营养功效：补血、补气、补肾壮阳，对身体诸多虚损、炎症、风湿等都有益。
这里只讲了黄鳝肉的营养功效，其实，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值，并且民间多用妙招偏方。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼贰斜、颜面神经麻痹等。可以说黄鳝一身都是宝。
另外，黄鳝特别适合现代人吃。黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；黄鳝中的“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品；黄鳝含有的维生素A量高得惊人。维生素A有增进视力、促进皮膜的新陈代谢的作用。所以现代人无论是补肾阳，还是日常保健都可以选食黄鳝。
一般人群均可食用黄鳝，但黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈、痢疾、腹胀属实者不宜食用。黄鳝不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。吃黄鳝一定要煮透，因为黄鳝身上会有寄生虫，所以煮透食用，可避免细菌、寄生虫的危害。
本节养生要点
1.黄鳝入肝肾，可补虚劳、温补肾阳。
2.用黄鳝来补肾壮阳需注意正确的食疗方法及相关禁忌。
淡菜性温味咸，无毒，入肝、肾经。《日华子本草》：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气……”明代医家倪朱谟对淡菜之功尤为赞叹，在他看来，“淡菜，补虚养肾之药也”，所以补肾可以多吃淡菜，尤其是多食、长期食用效果最好。
淡菜，很多人一听名，可能不明白是什么东西，其实，如果是沿海地区，当地人对此绝对不会陌生，并且如果有外地人去，他们还可能会拿出淡菜，烹饪一道道美食款待客人，并会忙不迭地告诉你：“淡菜补肾效果可好了，要多吃！”不过你千万别生气，人家可没有恶意，只是在表达对淡菜的喜爱和对营养价值的介绍而已。
有一次我随一个户外团去大连游玩。晚上住农家院，晚饭由农家院提供，上菜时，老板端上来一盘淡菜，有好奇者问老板：“这是什么东西？”老板随口答道：“这是淡菜，你可以多吃点，补肾！”问话者一听，很是郁闷，但也不好再说什么。一晚上闷闷不乐地吃着饭。
吃罢饭，我们去海边溜达，看他还是情绪低落的样子。我悄悄地问他怎么了？他说没事。不过，一起走了几步，他又追上来问我：“肾虚的人难道别人一眼就能看出来？”一听他问这话，再想想晚饭时的情景，我明白了几分。
我反问他：“你肾虚吗？”他说：“有点，上次身体不舒服，去找中医师瞧了，他说我有点肾虚，肾阳虚，还吃了几副药！不过后来也没当回事，也不觉得怎么样！今天晚上那老板说淡菜能补肾，还让我多吃点，听着就很郁闷！”我一听哈哈大笑，感觉真有点“此地无银三百两”的意思，如果他不是肾虚，或许他对老板的话不会那么计较，可是正因为他肾虚，所以听了那话他很烦恼。其实老板是无心的，只是介绍了这道菜的功效而已，并没有觉得这人肾虚而故意笑话他。
我告诉这位朋友：“老板说的是这道菜的功用，他并不知道你肾虚不虚，也没有故意笑话你的意思，你不要往心里去。并且中国人有很深的补肾情节，所以就算他这样说，也只是一种调侃而已。但是如果你真的肾虚，则真的可以多吃点淡菜，但是你肾到底虚不虚，需要经过中医师的诊断才能确定，所以别瞎想。不过淡菜的确是一道补肾的美味！”听了我的话，这位朋友才眉头舒展些，问我淡菜的作用，我则一一向他解释，才解开他心中的疙瘩。
淡菜是贻贝的干制品，又名壳菜。明代医家倪朱谟对淡菜之功尤为赞叹，但在他看来，“淡菜，补虚养肾之药也”。淡菜的确是一味补肾填精的药食两用之物。不过根据前人经验，只有经常多吃才有效果，正如《医学入门》中所言：“须多食乃见功。”
中医学讲淡菜性温味咸，无毒，入肝、肾经，能补肝肾、益精血、消瘿瘤，治虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕。《日华子本草》中讲：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖”；《随息居饮食谱》中也讲，能“补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤”。《本草汇言》中讲：“淡菜，补虚养肾之药也。”众多的临床经验和食疗药效研究均说明淡菜有补肾壮阳的作用，肾阳虚者补肾可以多选择。
韭菜炒淡菜
食材：淡菜50克，韭菜50克，油、盐各适量。
制作方法：淡菜用开水发软，洗净；韭菜择洗干净，切段。锅中放油烧热，放入淡菜爆炒，炒至淡菜熟，加入韭菜炒匀，至韭菜刚熟，加盐调味即成。佐餐食用。
营养功效：补五脏，益阳事，理腰脚气。对肝肾不足、精血虚亏、眩晕、盗汗、腰痛、阳痿等患者有益。
淡菜炖麻雀
食材：麻雀肉200克，淡菜50克，盐适量。
制作方法：麻雀去毛，宰杀干净；淡菜泡发，洗去泥杂，与麻雀一同入砂锅，加适量水炖至肉烂熟，加盐调味即可。
营养功效：补肾壮阳，尤其对肾阳虚腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥等患者有益。
淡菜补肾填精，诸无所忌，尤其适宜于中老年人体质虚弱者，气血不足者，肾虚之腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥者，营养不良者，妇女白带多者等。另外，患有瘿瘤（甲状腺肿）、疝瘕者宜食。高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕者也宜食。因为淡菜营养价值高，所以人称淡菜为“海中鸡蛋”，可见其保健效果颇佳。
本节养生要点
1.淡菜可补肾壮阳，还能补五脏，益阳事，理腰脚气，补肾壮阳很有益。
2.食用淡菜来补肾壮阳，多食、长期食用效果最好。