在中国,各地的著名美食往往会带着当地的地名,比如“歌乐山辣子鸡”“潍坊煎饼”“东北大拉皮”等。人们一听就知道这道菜是哪里的特产。韩国也会有用地名来命名的美食吗?答案是肯定的。
韩国安东最典型的美食是安东鸡。韩国的导游总是很乐于推荐安东鸡,甚至将品尝安东炖鸡作为一项专门的旅游项目。就像北京烤鸭、天津狗不理包子是中国的特色美食一样,安东鸡在韩国人的心中也是十分有代表性的美食。
安东炖鸡的口味十分适合中国人,是韩国旅行中最值得一吃的美味。韩国人在吃安东炖鸡的时候,总是少不了泡菜。这样吃起来口感更好、不油腻。
除了安东炖鸡外,另一个以地名命名的著名菜就是“春川铁板鸡”。这道菜是上个世纪流传开来的,春川地区的小酒馆中流行着一种的吃法。在售卖米酒的时候,搭配着炭火烤制的鸡排一起吃,味道更好。烤鸡排搭配米酒,先是韩国服役军人最爱的美食,后来逐渐受到大众的追捧,演变成了现在的春川铁板鸡。
春川地区以制作烤鸡出名,也有其独特的原因。那里畜牧业发达,很多养鸡场都开在春川,鸡肉供应足够,家家户户都养成了吃鸡的习惯。因此,那里起源这样的美食也不足为怪。
春川铁板鸡虽然不如安东炖鸡那么有名,但是当地人很会宣传。每年的春天,当地人都会举办“春川铁板鸡联欢会”,让外地人来“铁板鸡之乡”品尝最正宗的鸡肉。