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韩定食是韩国最著名的高档料理。定食指的是全席，韩定食指的是韩国的全席。就像我们口中常说的满汉全席一样，它不是某一样菜，而是多种菜肴组合起来的套餐。在过去，韩定食主要是供给君王食用的料理。
韩定食带有浓厚的宫廷菜特点，种类丰富，小菜能够摆满整整一桌。除此之外，与其他韩国料理相区别的是，韩定食不加一点辣椒粉。主菜往往采用十分健康的烹调方法，如蒸、煮、烫、拌等，在调味和色泽搭配上都极其用心。韩国料理十分讲究“色香味”中的“色”，定食更是将这一点发挥到了极致。
韩定食到底是怎样流传下来的呢？关于它的渊源，现在主要有两种说法。一种说法是，朝鲜时期，宫廷内负责料理的不是尚宫们，而是专门的男性厨师，他们被称为“待令熟手”。这些专门为皇帝烹调的“御膳房”大师傅，从宫廷内走出来后，就开起了自己的餐馆，将制作宫廷菜的手艺传了出去。从此，皇宫之外的官员、富商等也能品尝到宫廷料理了，这就是韩定食的起源。另一说法是，韩定食不是从宫廷中流出，而是源于士大夫的餐桌。人们模仿士大夫家“豪华”的餐桌，也做出了工艺复杂、种类良多的“套餐”，并且将其称为定食。
以上两种说法谁更准确，现在已经无法考证了。但是，韩定食最早是贵族阶层才能享用的美味，这是无可否认的。即便到了现在，普通人想要吃上一顿定食，需要去专门的高级料理店。
韩国最有名的定食，来自于全罗道地区。就像我们一提起拉面，就会想到“兰州拉面”一样，若要吃韩定食，人们总会去带有晋州地名的餐馆。晋州就是全罗道的中心，也是正宗韩定食的聚集地。那里盛产海鲜、各类谷物和山野菜，在女人们的巧手料理下，美味的韩定食名扬天下。